目前日期文章:200804 (11)

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桑椹~~哇喔~~光聽這名字,是不是會覺得口水直流哪~~~


尤其~~那桑椹汁和桑椹醬,可是,以往在我家夏天必~買~的喔,


買??是呀~~~是呀~~~


當艾瑪沒學會做烘培料理時,每年~夏天,必定到有機店去光 臨的~~


而且~~那桑椹汁和桑椹醬一買就是各半打~~~不夠再補~~


 


 


做啥買那麼多呀???


因為~桑椹汁~~加些開水,放些冰塊~~冰冰涼涼~在夏天裡當飲料喝~~


而桑椹醬則是塗吐司麵包~~或是加在優格中吃哪,


當然囉~~以前全是買現成的啦~~~


吐司麵包,買現成的~~優格,買現成的~~還有,我不會做的全買現成的哪~~~


 


 


現在~~不同了,認識了許許多多的廚藝高手好友們,


豐富了我的視野~~~也讓我學會動手玩烘培~~做料理~~~


 


 



上星期~~從夏綠蒂那兒扛了些桑椹回家~~~


一顆顆黑黑亮亮~~有些紫~~有些紅~~煞是美麗極了~~~


 



 


 


 


 


一顆顆仔細清洗後~放入鍋中~加些原味紅冰糖~小火慢慢熬煮~邊煮可要邊攪拌喔~


ㄟ~~我的冰糖好像放多了些耶~(真糟糕~不小心打昏賣糖的~~~下回艾瑪改進一下~~)


 



 


 


 


 


最後完成囉~~~哇~~看看這美麗的顏色,真是讓人垂涎三尺哪~~


想不想嚐嚐一口呢~~~~


 



 


 


 


 


下午時間,當哥哥放學回家~~看這冰冰涼涼的桑椹汁,驚訝的說~媽媽~自己做桑椹醬呀??看起來真的好好吃呦~~~ 


     


是呀~是呀~媽媽快要變成萬能媽囉~~~怎樣??還可以嗎??艾瑪我說。


只見哥哥喝著冰冰涼涼桑椹汁猛點頭~~~


 


 


艾瑪我自己看這紅咚咚的桑椹汁,也都想連喝好幾杯耶~~


看來~我會不會是太貧血了~~因為~看了紅紅的桑椹汁超興奮的~~~


真希望自己喝完桑椹汁後~~氣色也能紅咚咚的哪~~~~~


 


                         


 


 


 


還有~~還有~~聽梅子和夏綠蒂說加牛奶打成桑椹牛奶,也是超級好喝喔~~


這樣的午後時分~~來杯桑椹牛奶搭配自己做的鳳梨一口酥~~如何呢~~~


當然,也是好吃的不得了~~~~


 


                                                


                        


 


 


 


再來~~再來~~還有~~還有~~~


前幾天碰到學校一位愛心媽媽好友~義美媽咪,正從圖書館借回一本美食食譜,


艾瑪實在太愛這本食譜了~~~索性先跟義美媽咪借回家參考哪~~~


 


                         


 


 


 


啊哈~~艾瑪想到利用桑椹醬來調味沙拉~~~


厚厚~~那生菜沙拉滋味真是~真是~一極棒~~~


艾瑪超討厭的~~對吧~~就是這麼愛引誘大家咧~~~


 


 


我的生菜沙拉組合~~~


噹啷~~哥哥的早餐~~蔓越莓全麥小餐包+桑椹牛奶+桑椹生菜沙拉一盤~~~~


哥哥可是~吃的飽飽滿足的~揹著書包上學去喔~~~


 


                       


 


 


 


老公~~老公~~起床~~起床了~~準備要吃早餐囉~~~


這份是我家老公的~~也是豐富耶~~


 


                        


 


 


沒想到~~艾瑪也動手做桑椹醬~~~


所以囉~~有機店的桑椹汁和桑椹醬~~這下~~艾瑪不會再買囉~~~


 


 





 


 

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蔓越莓~~大家愛吃嗎???


艾瑪可是超愛吃的~~家裡還有一個比艾瑪更愛吃的就是我家哥哥~~同哥哥~~


有沒搞錯呀~男生耶~~真的~~他可是一大把~一大把往嘴裡塞哪~~


看的我都覺得~兩邊腮幫子都發痠哪~~~猛流口水~~


 


會想學做蔓越莓麵包,是看到夏綠蒂的蔓越苺麵包~~


所以囉~~心動馬上行動~~挽起袖子打麵糰囉~~(艾瑪沒那麼勤快啦~是機器打的啦)


我用的配方是夏綠蒂的牛奶吐司~~~


這配方~說真的,還真是好吃的麵包體哪,不論做甜的麵包或是鹹的麵包都適用哪~~


所以~~艾瑪就將這配方寫了在大張紙上~~然後~~直接貼在冰箱上囉~~


 


 


艾瑪做這麵包~可是重做二回哪~~~


為甚麼做二次???好吃嗎???~~是呀~是呀~~~是好吃啦~~


只不過,愛瑪自己擅自加了小麥粉~~過程中~~~艾瑪又沒仔細拿捏好份量~~~


ㄟ~~雖然~好吃~~但是,艾瑪還是要將錯誤的地方,放在文章中和大家一起分享~~


 


所以~~第一次和第二次的製作過程~~艾瑪都寫上來了~~~~


一方面,艾瑪就當自己紀錄錯誤~~~另一方面,也可讓姐姐妹妹媽咪們比較一下啦~


當然~艾瑪通常都會做三次以上的~有道是孰能生巧,多做幾回後,真的就好多了~


 


所以~~艾瑪常常與大家所分享~~都是第一次下手做的成品耶~~~


 


 


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@第一回的蔓越苺全麥小麵包@


 


麵包體的部份~~喜歡夏綠蒂的牛奶吐司~~可以點入看看配方喔~~~~


將配方打成麵糰~~經過第一次發酵完畢~~


缺失改進~~擅自添加小麥粉50g時,需將高筋麵粉減50g~~艾瑪沒做到~~



 


 


 


 


將發酵好的麵糰~~此時才加入蔓越莓~~~然後平均分割成10個小麵糰~~


做最後發酵~~


缺失改進~~1.蔓越莓要稍微切碎~~~艾瑪沒切,是一顆顆的


                   2.切碎的蔓越莓可放入一起打成麵糰~~艾瑪沒做到


所以~~呈現小麵包中蔓越莓分佈不平均~~~~


 



 


 


 


 


完成最後發酵~~~麵糰做造型,割線~~灑上高筋麵粉裝飾


缺失改進~~艾瑪忘記麵糰表面要先刷上水或蛋汁了,所以太乾了~~~


 



 


 


 


完成囉~~其實剛出爐的麵包通常都會很軟又好吃,


但是~~加了50g小麥粉,又忘記減少高筋麵粉50g的口感,當麵包冷了,會比較硬啦~


                       


 


 


切開剖面~~啊哈~一顆顆的蔓越莓~~ㄟ~~也是好吃啦~~~~


不過~如果將缺失改進過,應該會更好的~~~


 


附記:這是我和夏綠蒂通電話~聊天時,她指導~提醒我的小撇步~~~


      


       


                      


 


來來來~~艾瑪再來試試第二回合~~~


 


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@第二回的蔓越苺全麥小麵包@


 


這次~~艾瑪的麵包體中做到~~加了50g的小麥粉~~減少50g 的高筋麵粉~~再加了切碎的蔓越莓,全部打成麵糰~~然後,做第一次的發酵~~~


                                        


                         


 


 


平均分割成12個小麵糰~~~做最後發酵~~



 


 


最後發酵完成時~~做造型~~割線~~刷上水(嘿嘿,沒忘記)~~撒上高筋麵粉裝飾


 


進烤箱囉~~~~



 


 


嗚嗚嗚~~~可是~可是~~還是被艾瑪給搞砸了~~~


原本應該烤好時間到時,要取出的~~~


結果~~~有事給耽誤了~~~差了10分鐘~~~~就~就~~


嗚嗚嗚~~~~小麵包表面有些些硬哪~~~~


 


沒關係~~艾瑪很有實驗精神~~~這麼好吃的麵包,做二次不過癮啦~~~


艾瑪會繼續向第三次的蔓越苺全麥小麵包前進的~~~



 


 


看哪~~麵包表皮~~有點像法式小麵包的皮~~那種口感啦~~~~


下回~~艾瑪再做這蔓越苺小麵包時~~期許自己不要再粗心大意囉~~~~


                         


 


 


 


 


 


 


 


 

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 決定~來做一道在caro家看到的義式香酥蒜味薯條 ~~





發覺~這道點心還真是方便~~


這樣~哥哥下午放學回家時~就能吃到這香噴噴的香酥薯塊了~~~


我用了黃地瓜~~切成小塊狀~~



然後~~加些橄欖油~少許鹽巴~少許胡椒鹽和義大利香料, 還有香蒜粉


caro說這放這香蒜粉味,烤地瓜時,能提升不少氣味哪~~



然後~~進烤箱以190度烘烤30分鐘~


記得中間稍為拿出烤盤將地瓜翻面一下,這樣調味料會比較均勻分佈喔~~


噹啷~~嗯!!滿屋子的香蒜味哪~~~



果真~好吃極了~~哥哥還真是吃的意猶未盡哪~~~



 


不行~~不行~~吃的剛剛好就好啦~媽咪我說。


因為~等回兒的晚餐~~媽咪我~可要來學做糖醋魚柳哪~~~


 


說這糖醋魚柳也是來自caro家的酸酸甜甜糖醋魚 哪~~~


說到~料理魚類~艾瑪還真只會用煎的~~因為,比較容易些~~~


但是~~看了這道好吃酸酸甜甜的糖醋魚,實在忍不住想試做一番~~


主要是沒刺啦~~這魚沒刺~~孩子的接受度較高耶~~~


先將切成條狀的魚柳洗乾淨,放些些米酒和醬油~少許胡椒粉,醃一下~



 等入味後,再裹上一層地瓜粉~



用中火慢慢煎, 等到顏色呈現金黃色~~就可以裝起來~備用~



接著~~將紅黃甜椒還有四季豆切小塊,下鍋略炒~備用~


利用剛剛炒青菜的少許油來煮滾糖~醋~番茄醬(以上比例 1 : 1 : 1 )



再加些香麻油還有醬油, 最後再調些太白粉水, 小滾後,再倒進剛剛煎熟的魚柳,


還有炒到微熟的紅黃椒和四季豆, 全部快炒拌勻就完成囉~~~~



 

這滿滿的這一大盤~~再加一盤燙青菜和一小鍋紫菜蛋花湯~~


全家可是吃得開心地很哪~~~


因為~沒刺~又酸酸甜甜的~~真開胃哪~~~


我家哥哥說~~媽媽,以後就多做這種沒刺的魚啦,因為,好吃啦~~~



 


 


 


 


 


 


 


 

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古意樸實的湖口~~我很陌生,不曾來過~~~


會來湖口~~是上星期六,和Judy我們一起帶著孩子前來的~~~~


Judy的探訪湖口老街~將我們那天愉快的時光,寫的非常詳細喔~~


大家可以連接到Judy家慢慢欣賞文章,我就不再敘述了~~~~~


 


 


 


來到湖口老街,最讓我感到驚艷的是那一棟棟紅磚街屋~~有著圓拱騎樓,


放眼望過去,形成一長排優美線條,


而建築正面上則雕刻裝飾著許多不同風格的花鳥、圖騰~~


感覺像似穿越時光隧道~~來到復古的年代,懷舊心情,油然升起~~~~


 


                       


 


 


 


 


而許多的店家也大多以復古懷情來妝點自家門面~~~


在這裡~~還賣著許多手工醃製菜喔~~而其中,好吃的芋頭,也成了湖口的特色哪~


還有~~販賣著復古木材材質的明信片及吊飾哪~~也是妝點的很令人懷舊~~~


            


                         


                  


 


 


 


 


而位於老街入口處的~~三元宮~~~是新竹縣的觀光勝地之一,廟內奉祀三官大帝、媽祖、觀音娘、伯公及註生娘娘等神,於九十年指定為縣定古蹟~~


 


這回太匆忙了~沒進去仔細欣賞這具有一百多年歷史的古蹟,期待下回能好好欣賞~


 


 



 


 


 


 


就這樣~~我和Judy帶著孩子沿路看著看著~~來到了雲淡哥的店囉~~~


光是在門外,我們已經被這些可愛的造景給吸引了,只顧拼命拍照留念,真是不折不扣的觀光客~~~


 


而這雲淡哥八成是在我們這兩位城市媽媽的驚訝聲中~~出來歡迎我們哪~~


大家光看這相片~~是不是挺吸引人的~~~~


 



 


 


 


進入雲淡哥的店~~我們更是驚呼連連~~~


每樣飾品~~每件手作~~都讓人愛不釋手哪~~厚!!超想通通搬回家哪~~~


 


期待~每位姐姐妹妹媽咪們能帶著家人~朋友~一同前往雲淡哥那邊遊玩喔~~


因為~~雲淡哥可是招待的讓人賓至如歸喔~~~~一定要找時間前往呦~~~


 


 


 


 


 


啊哈~~中午時分到了~~別說孩子餓了~~連我和Judy也飢腸轆轆~~~~


快~快~快~要來介紹這香草花園(http://hukoucafe.myweb.hinet.net/1.htm)


而這香草花園的精采故事~~大家可點入連接處前往欣賞喔~~~


 


                     


 


 


 


 


這是我點的午餐~~桔汁豬肋排+白酒海鮮飯套餐喔~~~


會想點桔汁醬試試,是因為不知道這是甚麼味道????


 


嗯~~跟妳說~~很棒的味道~~讚啦~~當然囉,回家時是一定要帶幾瓶回家的啦~~~


 



 


 


 


 


 


還有~很棒的甜點喔~~~


 


                      


 


 


 


 


 


這香草花園真的很寬敞~~綠意盎然~~處處讓我驚訝哪~~~~


 



 


 


 


看到嗎~這一盆圓圓的好可愛喔~詢問女主人後才知這叫做銅錢草耶~~我好喜歡喔~~


ㄜ~~人家艾瑪喜歡這圓圓~~滿滿的樣子啦~~~~圓滿~圓滿嘛~~


 


還有那一瓶瓶黃澄澄~~誘發食慾的桔醬~桔茶~~看到沒~~~


人家等回兒,吃完飯後要外帶桔醬和橘茶回家啦~~~下回有來時,可別錯過喔~~~


最重要的是~~因為,這桔醬~桔茶是沒有防腐劑喔~~天然的喔尚好啦~~~


 



 


 


 


 


 


園內~貼心的主人~~有準備讓孩子遊玩的滑梯喔~~~


看那小臭妹玩的~~~多開心呀~~


而Apple小姐姐和阿弟弟則玩比較大型的滑梯哪~~


這三個孩子可是玩的滿頭大汗哪~~~~



 


 


 


則小臭妹平時倒是很難有機會這樣玩的,


因為~~我這個媽咪真的很偷懶的,要不是Judy的積極計畫安排,我還真沒能帶孩子這樣玩哪~~~所以,Judy謝謝妳耶~~~


 



 


 


 


 


介紹一下~~這香草花園的主人~~羅先生和羅太太~~~


二位真的很用心經營~~認真對待客人~~


下回~~我一定還會來的呦~~~


(這Judy文章中~~有非常詳細說明這香草花園的故事喔)



 


 


 


咦~~~發現一顆顆小小的~~紅紅的小果實喔~~是甚麼???


聽主人的小女兒說~是台灣山櫻花結的果實耶~~


我真是孤陋寡聞~~第一回聽~第一回見哪~~


拍回去囉~~~回家好好仔細看清楚~~


 




                        


 



 


 


吃飽囉~~喝足了~~


下午時間要來跟雲淡哥學做手作~~玩蝶古巴特彩繪~~


好美的名字喔~~~


這裡有雲淡哥手做課程招生的資訊喔~~可以瀏覽參觀哪~~


 


看那這三個孩子~~多高興要玩塗鴉樂哪~~~


我們家的小臭妹多不乖呀~~這壺是要放桌子上啦~~不是頭頂上啦~~


厚~~真是欠揍ㄋㄟ~~



 


 


 


 


 


罵完後~~還嘻皮笑臉的~~唉!!回家要繼續調教一番~~~


 


                        


 


 


 


常聽說~~認真的女人最美~~對吧~~~


我覺得~雲淡哥這位用心又認真的男人更帥~~更美哪~~~


 


那天~雲淡哥可是煮了好幾壺不同口味的咖啡讓我們品嚐耶~~


說這喝咖啡~~艾瑪可是牛飲哪~~真不會品酌耶~~~


但是,這回在雲淡哥的解說下~~逐漸了解咖啡的基本常識了喔~~~


這門咖啡課程真是一大學問哪~~艾瑪還要多學習~~多學習~~~


 


                          


 


 


 


 


在雲淡哥的店中還擺了些本~~老街講古~~書籍


這本書很棒~~作者這麼說~他以『講古』的方式來呈現湖口老街的社會歷史文化~~


透過書的傳達~~也讓我開啟了對湖口有了新認識,


其實,社會真的需要有這麼有理想~有衝勁的年輕人,


將這台灣許許多多~多采多姿的地方故事透過文字表達,


讓我們更能珍惜和了解各處的人文和建築發展始末~~~


 


                        


 


 


 


 


很巧的是~~之前,我拍了一處很吸引人的地方~~湖口田野工作室~~~


回家上網查了資料才知道是~~老街講古~的作者~羅烈師先生所成立的工作室,


 


目的在於將為老街的歷史作記錄,讓來到湖口老街的朋友們,提供一處可以更深入了解地方的重要地點~~


人家艾瑪居~然沒進去參觀,好可惜喔~~下回~下回~我一定要進去參觀~~



 


      


                      


 


 


 


 


時候也不早囉~~我們可真是在~玩的愉快~吃的過癮~買的高興的心情下,跟雲淡哥道呼再見~~~期待下回再見面~~~


 


就這樣~~滿載而歸的回家了~~~這是我的戰利品~~


 


                  


 


 


 


 


這個是雲淡哥親手做的蝶古巴特彩繪盒~~~~~


 


                     


 


 


 


 


最後這件~~蝶古巴特彩繪壺~~~很美吧~~~~~


當我大膽用紅色全漆上後~~~ㄟ~~接下來還真是傻在那兒,因為,接下來就不會了~~


還好~~透過雲淡哥那雙巧妙的雙手點妝後~~果真驚艷吧~~好美喔~~~


                     


 


 


 


記得~我有買桔醬和桔茶吧~~~


桔茶~~光是昨天星期日,在家已經喝到2/3瓶囉~~


對些冷開水(1桔茶:5冷開水)再加些冰塊~~厚~~真是超級好喝的~~~~


 


桔醬~~嘻嘻嘻~~昨天艾瑪水煮了一隻全雞~~然後呀~~沾著橘醬吃~~~


厚厚~~可是全部掃光光耶~~~~因為~真的~太好吃了~~~


                       


 


 


這篇~要謝謝Judy的積極計畫安排,讓我有機會出去走走~透透氣~~


 


這篇~要謝謝雲淡哥的熱情招待,豐富了我的視野,增加了見聞~~


原來~學習~真的讓人成長很多的,收穫滿滿哪~~


 


這篇~更要謝謝 Amy's BlogAmy~~


Amy姐是我學會部落格初期時,給予我最大的鼓勵,也同時~給了我最忠懇的提醒,


才會有我今天能在部落格中學會虛心學習~成長~再一次~~謝謝Amy姐~~



 


 


 


 


 

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自從上回第一次學會做 葡萄核桃雜糧麵包


最近,真的又迷上吃雜糧麵包囉~~~


一連做了好多回~~因為,還不太熟練,多做幾回,果真有進步哪~~~



 


 


 


說這雜糧麵包,其實還真是健康,又富有纖維質,而且挺方便的~~~


不論是當早餐~搭配一份生菜蛋沙拉~~


                     


  


 


 


或是鮪魚蘋果生菜沙拉~~~都是很營養喔~~~



 


 


或是當午餐~配杯咖啡,(我的簡易午餐啦)


或是當晚餐時~搭配羅宋湯或是海鮮玉米濃湯~~~~


哇~~都是個超棒的組合耶~~~~


 


尤其,這陣子有點忙碌,還要弄三餐~~~


真的,有時真不知道要弄甚麼才好哪~~~


所以囉~~既然老公和孩子都不挑食,我準備甚麼就吃甚麼~~~~


那就~~~以雜糧麵包當主食囉~~~~~



 


 


 


 


 


 


 


 

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『雖然,我長的並不美~~但是,歡迎妳們看仔細~~~』。


 


這是~~昨天到夏綠蒂那邊~~買綠媽咪寄來的


        


                   


 


 


 


看起來~~真的不起眼~~對不對~~~


但是呀~~~真的~真的很甜耶~~~


相信嗎??小臭妹可以吃下二個喔~~~真的~因為她吃完後,還吵著要吃哪~~


來喔~~我們剖來看看唄~~才知道裡面長啥樣??


 


『雖然,我有著醜醜的外表~~但是,我的內在可是多汁飽滿哪~~~ 』。

 





 


 


 


真的汁多又甜耶~~~來喔~~轉個身,再瞧瞧剝下外皮的背面特寫吧~~~


 


『妳們看,剝下我那醜醜的外皮後~~是不是漂亮多了~~』。


 



 


 


 


 


這麼棒的橘子~~想吃嗎???是誰家的呢?????


得進到綠媽咪家~~介紹 這篇文章去看看喔~~~


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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最近天氣漸漸炎熱了~~~


前幾天,我做了小餐包夾蛋沙拉~~~~


家裡拔爸~哥哥和小臭妹超愛吃的~~~


 


於是今天早上~~我又做了一次蛋沙拉~~~


今天,哥哥說他單吃好了~~~


 


我想~光單吃會有些膩耶,


於是~切了二片大蕃茄當底,然後將蛋沙拉放在上面,在灑上些些洋香菜葉~~~


 


 


噹啷~~再給哥哥一杯巧克力奶~~~


哇喔~~~果真引發食慾~~哥哥居然吃了二盤~~滿足上學去~~~


我覺得還蠻簡易喔~~要試試嗎???真的好吃耶~~~~


 


 


蛋沙拉做法::


準備已煮好的水煮蛋和適量的熟蔬菜粒(紅蘿蔔丁~玉米粒~碗豆粒)


水煮蛋去殼,用叉子壓碎後,加些鹽和胡椒調味,然後加入適量的美乃滋拌勻就完成囉~~


 


下回~我想改加蘋果丁和西洋芹和水煮蛋,應該也不錯喔~~


 


 


 

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這個好吃的薯泥麵包~來自penny媽咪家南瓜吐司~~~~


這款麵包的口感,家裡拔爸、哥哥和小臭妹,可是愛吃的不得了~~~


想自己動手做麵包嗎???當然囉~~~


所有的姐姐妹妹媽咪們~~可別放過喔~~~~


 


 


會用黃地瓜和紫地瓜,是上回去陽明山竹子湖欣賞海芋時,回程買的~~~


黃地瓜常會看得到,那紫地瓜可是超難買到的,當然二話不說~~扛好多回家ㄋㄟ~


所以,沒用南瓜,而是想到來用這二種地瓜來當餡試試哪~~~~


 


 


來囉~~先將這二種地瓜去皮~~切塊~~蒸熟~~壓泥~~放涼~備用~~~


                   


 


 


 


再將所有配方~放進麵包機中攪拌成糰~


(配方作法參考,可要連接到penny媽咪家中喔~~因為penny媽咪有完整的圖文解說喔))


經過第一次發酵完成後~~分割成4個麵糰~~



 


 


 


 


接著~~先來做紫地瓜的麵包~~~


取其中一份麵糰~~桿平~~放入紫薯泥,鋪平~~在由下方往上捲起~~成長條狀~~


                


 


 


 


 


而再取另一個麵糰~同樣桿平~放餡,鋪平~~這回是左右二邊摺~~也是成長條狀~~~


                   


 


 


 


後來~~發覺~~自己亂亂摺~~完全偏離penny媽咪的麵包摺法~~



所以~當這二條包紫地瓜的麵糰做好後,再進行最後發酵~~~


然後~進烤箱前~~我在外皮上先刷上一層水後,ㄧ條灑上杏仁角,另一條灑上南瓜子~~


以170度C 的溫度烤25分~~就完成囉~~



 


 


 


來喔~~等出爐的麵包稍稍涼些時,再切開來看看如何~~~


嗯~~還不錯~~真的很香耶~~~


這紫地瓜質地很Q~很甜耶~~蒸過後~一點都不會很濕軟喔~~~真的好吃喔~~



 


 


 


 


我家小臭妹可吃的開心哪~~


               


                


 


 


 


看她吃的好賣力喔~~


                  


 


 


 


忽然~~聽到~~~



『媽~~妳看妹妹啦~~吃成這樣~~只挖紫地瓜吃,麵包不吃喔』哥哥說。



ㄟ!!真的耶~~怎麼全是挖紫地瓜泥吃咧~~~~還剩下個麵包殼~~^^|||


 


                


 


 


 


 


『小臭妹~)))))給我把麵包吃光光~~媽媽生氣喔』艾瑪我拉開嗓門吼說。


『媽媽~~不~要生氣,媽媽~~要笑笑』


天哪~這小臭妹又耍出她那101招的招數~~有夠醜ㄋㄟ~~妹妹啊~~幫幫忙咧~~



 


 


 


 


『好了~~快吃完~~媽媽沒生氣~』我沒好氣的說。


這下只見那小臭妹皮皮的一邊玩~~一邊吃~~真是家教不嚴~唉!!艾瑪我要檢討~~



 


 


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接著~~要來完成黃薯泥麵包~~~


同樣~按照紫薯泥麵包作法~


麵糰桿平~~鋪上黃薯泥~~捲起來~~二條麵包做好後~~


然後做最後發酵~~~


 




 


 


 


在麵糰外皮上先刷上一層水後,一條灑上杏仁角和南瓜子,另一條則灑上南瓜子和核桃


同樣以170度C烤25分就完成了~~~



 


 


 


切片囉~~~剛出爐的麵包還真不適合馬上切喔~~~


太燙~太軟了~~切的好醜喔~~


不過~~這黃薯泥麵包還真是好吃耶~~~



 


 


喜歡用地瓜做麵包的姐姐妹妹媽咪們~~希望妳們也會喜歡喔~~~


這款麵包真的可以試試看喔~~


 


 


當然囉~~我還參考了梅子的芋圓地瓜圓南瓜圓~~~(梅子圖文說明很詳細喔)


也如法泡製做了些~~地瓜圓和芋圓~~也是個相當好吃的點心哪~~~


將地瓜和芋頭蒸熟~~~



 


 


 


加些地瓜粉~~慢慢搓揉成糰~~~



 


 


 


再分別搓揉成長條狀後~~一一切成小小圓塊就可了~


喜歡嗎~~~快來動手試試呦~~~~






 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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這是艾瑪第二次的試做成的版本,第一次的失敗版,艾瑪記錄本篇下方~~~~


 


這油蔥粿的製作方式,重點在於沸騰沖入後一定要不停用力攪拌到鋼盆中了水量變濃稠~~~~~如果只有稍稍攪拌是無法成黏稠的喔~~~~


 


所以~~如果製作過程中,發覺沸騰水沖入攪拌後,還是無法成黏稠狀時,艾瑪覺得可以放在爐火拌炒,但是火溫要會控制得宜,要不然底部會燒焦喔~~~


艾瑪想到一種方式~~就是先小小火拌炒一下,然後關火,利用爐火上的餘溫,讓麵糊變濃稠,這方法我想應該就容易多了~~~一方面手不會那麼酸,一方面藉由餘溫比較能拌黏稠


艾瑪在97/11/16時,因為有媽咪反應無法成黏稠狀,所以艾瑪又自己再做一次~~~~分享。再練習做~~油蔥粿


 


 


 


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『來喔~甜粿~芋粿~菜頭粿~油蔥粿~好吃的粿又個來喔』(要念台語喔)~~~


 


這個常常是由小貨車穿梭在巷弄間~~伴隨著陣陣音樂聲~所發出的廣播叫賣聲~~


熟悉嗎???我覺得這是伴著我們成長過程中,常會聽到的聲音~再熟悉不過了~~


 


那天在caro家看到這位媽咪做了這 懷念的油蔥粿~~


厚~~說甚麼,也得來動手做~~才能吃得到~~


喜歡這油蔥粿的姐姐妹妹媽咪們~~可不要錯過caro介紹的這好吃的粿~~~~


 


 


1.將再來米粉300g和冷水300g先行混合~~攪拌均勻~~



 


 


 


2.再加入750g沸騰的水~~繼續攪拌均勻~~



 


 


 


3.接著,再加入鹽和胡椒,及油蔥酥~~有些黏稠度,需要稍加用力拌勻喔~~


(我這是做第二回了~~沒加其他食材,如蝦米或是香菇或是蘿蔔干,只純放油蔥酥)



 


 


 


4.將攪拌好的麵糊,倒入蒸鍋中~~(我用康寧透明烤皿)



 


 


 


5.接著,放入蒸籠中,以中火蒸約35分~~~


                       


 


 


 


6.等蒸好後~~放進冷水~~可不要淹過油蔥酥ㄋㄟ,因為作用是冷卻~好脫模喔~~


冷卻~脫模~倒扣~~~完成囉~~~


我貪心~~心急~~好想吃~~所以,時間冷卻不夠~所以脫模哩哩啦啦~



 


 


 


好囉~~切片~~裝盤~~上桌囉~~~真的很香耶~~



 


 


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以下是我第一回做的~~~


我放了蝦米~~香菇~~蘿蔔干~~~但是,油蔥酥太少了~~~


嗯!!也是好香哪~~~~


因為還沒去補乾貨,所以,第二回,就全使用油蔥酥了~~~



 


 


 


啊哈~~第一回做的時~~沸水不夠沸騰,加入後,不太黏稠~~~


蝦米~香菇~蘿蔔干全沉到底下了~~~


冷卻倒扣~全部朝上~ㄟ!!也是不錯吃啦~~~



 


 


 


所以囉~~現在跟著大家學習時,無論是做麵包或是其他點心,總會再多做一次~~


因為,再做第二次時,就能改進第一次的缺失~~


當然囉~~中間會有時間間隔啦~~


 


這樣才能覺得好吃~~還想再吃~~意猶未盡~吃的不過癮的感覺~~


第二次做出來時~~才能一次掃光光~~~


 


 


 


 


 


 

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這星期三~~約了格友媽咪~~~因為~~華媽咪是我的編織毛衣背心的啟蒙老師~~~~


話說~~今年年初被華媽咪家的一件小披風所著迷~~淺駝色女童斗篷


華媽咪的織打毛衣可是無師自通耶~~手還真是巧耶~~~~


舉凡插花~編織~拼布~貼繡~~~哇!!真是棒極了~~讓我這手拙的媽咪羨慕不已哪~~


所以,就請了華媽咪教我如何織打毛衣~~~


我真是貪心~~還沒學會基本的~卻想打件背心~~


 


果真~這小臭妹的小背心~~被我這樣織織~~停停~~織織~~停停打了4個月~~


實在,這種龜速的打法~~只能說,我太不認真了~~~還好~師父不嫌棄~~


 


總算,前後二片打好囉~~於是再約華媽咪幫我繼續指導~~~


無奈~~這小臭妹實在不配合~~~居然,在公共場合中吵鬧還哭啼不休~~~


只好~~草草結束~~匆匆的讓華媽咪白跑一趟~~實在感到抱歉~~


 


就這樣~~我的心情被小臭妹的無理取鬧給弄的糟透了~~~


真的非常~非常生氣準備帶著小臭妹回家去~~~


這小小孩還真是奇怪~~走出商家大門~~不哭了~~還直說~散步~~走走~~^^|||


 


看看天空~~仍是飄著絲絲小雨~~~好吧~~~不回家~~撐傘~就走走吧~~~


此時正值中午~~望著身旁一群群俊男美女的上班族,個個如此匆忙的穿梭於陸上~


只有~我和小臭妹悠閑般~~東看看西逛逛~漫無目的的走在敦化北路上~~~


 


就這樣~我也不按牌理的帶著小臭妹穿入小巷弄中~~~~


漸漸的~~被那藏身於高樓大廈中的一片綠意盎然的公園給吸引~~~



 


 


哇喔!!真的好舒服喔~~~翠綠茂密的公園,不時還有隻隻不知名的美麗鳥兒飛在枝頭上,聲聲啼叫著~~~~


還有幾棵棵樹枝上掛著木製的鳥屋耶~~~真有趣~~~



 


 


 


此刻的心情~~已平拂不少~~取而代之~~是那無名的感動~~說不上來那感受~~


只能說~~讓人感到非常~非常平靜~~喜悅~~~




 


 


 


看著告示牌才知,原來是~慶城公園~~


                   


 


 


 


公園內~~有著完善設施~~兒童遊樂區~~市民健康器材設施~~



 


 


喔喔~~還發現躲在樹叢中,害羞的貓咪~正喵~喵叫著~~


而小臭妹也回以喵~喵~喵的學叫著~~煞是有趣極了~~~         


             


 



 


 


 


當然~~還有一隻不怕人的黑貓~~悠閒的坐在涼亭中哪~~



 


 


 


 


哇!!這是甚麼鳥呀???這麼大隻~~~


小臭妹指著說~~鳥~鳥~鳥~吱吱吱~~~~



 


 


 


就這樣~~我和小臭妹逛完了公園裡面後~~又沿著公園外側繞了一圈~~~~


慢慢的又繞出了巷弄~~又來到敦化北路上~~~~


 


這是環亞百貨公司旁的一座飯店外的石獅子~~


有趣吧~~從來不從仔細欣賞這二座石獅子有何不同耶~~


今天,發現,一隻張著嘴~~一隻閉著嘴~~有啥典故嗎??不知也不懂耶~~~~


我想~~應該是~~風水說~~~吧!!



 


 


 


忽然聽到小臭妹說~~baby~抱抱~baby~抱抱~~~


哇!!好大的一個廣告招牌耶~~好可愛喔~~~~


的確~~像不像要人抱抱的樣子呢~~~~


              


 


 


 


厚~~此時,還真是腳酸了~唉!!人老囉~~就殺進IKEA裡面休息吧~~~~


因為~~裡面可是有免錢~~舒服的沙發可坐坐哪~~~


進來吧~~~~當然囉~~~小臭妹可不會放棄那可愛的兒童區哪~~~


東玩玩~~西玩玩地~~~也打發不少時間哪~~~



 


 


望著牆上這4個超可愛的BABY圖像~~再望著小臭妹玩的愉快神情~~~


唉~~孩子就是孩子~~~此時,他們是多麼容易滿足呀~~~~


而我~~今天~~也偷得半日閑~出來走走~~真好~~~~


但是~~我可別忘記喔~~回家要開始繼續尚未完成的毛衣背心喔~~~~~


                  


 


 


依舊是和大家的分享篇~~~~


謝謝各位姐姐妹妹媽咪們與我ㄧ起分享哪~~~


 


 



 

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說到雜糧麵包~~就讓我想起馬可先生麵包坊那一條條紮實的麵包~~


曾經瘋狂到一口氣宅配訂購,塞滿冰箱~~(那是很久~很久的事了)


後來~~可想而知~~~~~就有好陣子沒再吃雜糧麵包了~~~~~


 


啊哈~看到penny媽咪做的葡萄多穀物雜糧~~~!!我又開始嘴饞了~~~


現在~不外買了~開始來自己試試看~~做做這好吃的雜糧麵包~~~


 


喜愛雜糧麵包的姊姐妹妹媽咪們,可別錯過penny媽咪家好吃的雜糧麵包喔~~(配方及做法,請大家連結到penny媽咪家更詳細喔~~~~)


 


昨天早上真是超緊張的~~因為,第一回下手做這雜糧麵包~~深怕搞砸耶~~~~


我將所有材料讓麵包機幫我打成糰~~


哇喔~~好香的麵糰喔~~~



 


 


接著~~讓麵糰做完第一次發酵~~~


厚厚~~發的好美耶~~~



 


 


 


將麵糰消氣後~~分割成4個@約280~300g左右的小麵糰~~~


再做中間發酵時間約20分~~~



 


 


 


開始來加葡萄乾和烤過的核桃囉~~~


這葡萄乾應該要用萊姆酒浸泡後才會香~~


可是,我還沒去買萊姆酒,所以我只用熱水先泡軟~~


味道應該會少那一味的~~(我會去買萊姆酒的,因為,我還要繼續做好幾回哪~~~)



 


 


 


然後~~將小麵糰一個個桿開~~鋪上葡萄乾和核桃~~~捲起來~~~



 


 


 


捲好成這樣長條捲狀~~~



 


 


 


 


 


然後~~再讓所有整型好的麵糰~~做最後發酵(約40分)


再用刀子一一在麵糰上劃上幾刀~~~


 


 


 


 


然後再用高粉以篩網方式~~灑在上面~~


就可以進烤箱囉~~(190度c~~19分左右)



 


 


 


噹啷~~~哇~~香噴噴的雜糧麵包出爐囉~~~


我~~實在顧不得燙耶~~~先行啃完一條了~~~


真的~~真的~~penny媽咪家這配方實在超級棒~~~


最近~太迷中式點心囉~~快忘記怎樣做麵包了~~~~


還不錯~~手感還在~~還在~~~


看來~~嘿嘿嘿~~我家最近~可要~天天~又要上演~雜糧麵包~秀囉~~


希望大家會喜歡喔~~~


最近~~家務~公事~~一堆,真希望我是八爪媽咪~~


謝謝大家給艾瑪不吝指導與鼓勵~~~


艾瑪這回不開放回應了~~真是抱歉~~抱歉~~~


因為~~艾瑪想到各位姊姐妹妹媽咪家去坐坐啦~~~~~




 


 


 


 


 


 


 

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