目前日期文章:200806 (9)

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可麗餅~~不知大家吃過沒???


艾瑪倒是沒吃過哪~~~


真的耶~~~~


 


因為,艾瑪總覺得在那薄薄的麵皮上,要塗上厚厚的一層花生醬啦~~或是果醬之類


光是想,就覺得黏呼呼~~甜到不行


 


所以,雖然常在地下美食街或是在街坊有看過餐車在販賣,


但是,實在引不起艾瑪想買~想吃的慾望哪~~


 


昨天看到梅子家的可麗餅~~~~~~~


哇喔~~真令人食指大動,垂涎三尺,看到滿滿的蔬菜配料


正符合現在艾瑪家最需要的蔬菜補給~~~


 


心動時,馬上行動~~~動手自己做~這是"能吃到"的不二法則


梅子家吃的比較健康,有添加麥麩,


因為,艾瑪第一回做,太慌張了,居然忘了加麥麩哪,


所以就先做原味試試囉~~~~


 


喜愛吃可麗餅的姐姐妹妹媽咪們,想動手來做一份嗎??


以下是艾瑪自己做可麗餅的過程~~僅供參考!!


因為,配料方面,可隨意加些自己愛吃的食材喔~~


 
 


 


 


噹啷~~這可麗餅完成囉~~~


自己看到這完成品,艾瑪都覺得自己現在手順極了,


大概上回做蛋餅做熟悉了,這可麗餅做法大同小異耶~~~


 


果真~~這可麗餅做成蔬菜口味,真的好清爽,


艾瑪沒加任何調味料~~沒塗抹任何醬料


 


就只有灑那滿滿的蘿蔓生菜~紫色高麗菜~蕃茄~玉米粒~火腿絲,光是這樣,艾瑪就已經覺得味道棒極了~~~


 


今天的早餐~艾瑪又讓老公和哥哥來個~視覺鼓舞~~味覺振奮~~~他們異口同聲說~~好吃極了~~


 


這可麗餅皮的口感~不甜、外邊緣酥脆、麵皮又帶點QQ的~


 


       


 


 


哥哥用他那塞滿可麗餅的嘴說~~下午放學回家,他還要再吃ㄧ份哪


沒問題的,我的寶貝哥哥~~~媽咪學會做這可麗餅囉,下午媽咪做個其他口味等你呦~~~~


 


 


      


 


   


依照艾瑪的慣例,這可麗餅應該短時間會常在我家餐桌出現的,因為,艾瑪還想放放其他好吃的配料哪~~~


 


 


 


 


 


 


 

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妳家常吃粥嗎??

說真的~艾瑪家可真的很少~很少吃粥哪~~~~


 


自從學會做麵包後,艾瑪家幾乎早餐天天吃麵包耶~~


倒也不是吃膩,因為,艾瑪可是天天變花樣~~~


 


倒是夏綠蒂的提醒,告訴艾瑪其實早餐並不一定要吃麵包,可以試著吃吃粥啦~~吃吃飯啦~~都是不錯的選擇~~~


 


所以囉~這艾瑪要來改變一下這飲食習慣了~~~


前幾天,艾瑪上圖書館借了些書回家,其中包括一本十穀養生健康法”~~~


 


       


 


 


 


艾瑪順道也買了包十榖雜糧米回家試試~~


       


 


 


 


事實上,艾瑪對煮十穀粥~十穀飯實在沒啥把握耶~~~


總覺得,自己會煮的一蹋糊塗,要不嘛就是沒熟~~~


這回找本書回家研究研究~~看看,這樣自己比較有信心哪~~


 


 


其實,現代飲食新觀念已經趨向少油~少鹽~少糖~,


提倡多攝取低卡路里~低動物脂肪~和低蛋白和高纖維的健康食物~~


 


現在幾乎每個家庭對於健康的五穀雜糧和生鮮蔬果的均衡飲食都非常注重~~~


 


 


艾瑪在這方面還要多多學習哪~~~~


如何學習呢??


當然囉~~就是要正確的飲食習慣和持續運動~~~


 


這回艾瑪的十榖雜糧粥煮的還算可以嗎???


哥哥還以為媽咪我煮了鍋紅豆粥哪~~~~


 


是嗎??像嗎??


 


       


 


 


煮了鍋十榖雜糧粥當早餐~~~


這配菜~艾瑪則燙了四季豆和涼拌小黃瓜~~~


當然,另外還有孩子喜歡吃的肉鬆和荷包蛋哪~~~


 


       


       


 


 


這天的早餐讓老公和哥哥都說吃的好清爽喔~~~


 


ㄟ~~這言下之意是說天天吃麵包有些膩囉?????


 


好吧~~還是被夏綠蒂說對了~~~偶而還是要換換口味的,


看來艾瑪要將夏綠蒂家的滿點早餐給全打包回家囉~~


然後~~輪番上陣~~~出現在我家的餐桌上~~~


 


這~這~滿點早餐系列可是有些高難度艾瑪會努力試試的~~~


 


 


我們下次見喲~~


 


 

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這道簡易的涼拌菜,是艾瑪以前的同事~姚媽教的~~~


跟姚媽快20年的同事友誼,至今未斷,實屬難得~~~


 


而這姚媽現在也固定跟著每週與我們這群格友聚會哪~~


因為,她說實在太好玩了~~


 


雖然她沒部落格,雖然她不做麵包~蛋糕~甜點~~~


但是,她可是燒一手好菜哪~~~


 


 


 


而這道好吃的酸酸甜甜的開胃菜,艾瑪當然得跟姚媽媽學起來哪~~~


這回真的~真的簡易又快速~~


 


食材如下~~~


 


牛蕃茄(切塊)、洋蔥(切絲)、九層塔(切細絲)


梅子(切細)(姚媽媽用紫蘇梅~艾瑪用無仔酸梅替代)


適量的酸梅粉(最後拌入)~~~


 


就這些囉~~艾瑪的份量隨意~多寡不拘啦~~~


全部拌在一起,沒添加其他調味料,卻好吃到不行~~~


 


夏天想開胃嗎??這是一道不錯的選擇喔~~~~


 


昨天艾瑪學做了一道蜜汁小排,再搭配這一道酸甜的開胃菜


這樣的組合,妳們還喜歡嗎????




 


 


 


 

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艾瑪今天早晨上菜場前,來到了sophia~~


看到sophia做的一道蜜汁小排真讓人垂涎三尺哪~~


 


這艾瑪向來心動時,是會十足馬上行動的~~~~


因為,艾瑪真不太會做菜~做料理~~~~~


 


雖然,老公孩子都不挑,艾瑪煮啥就吃啥的~~~~


但艾瑪也總是想說~~能端上一道像樣的菜吧~~~~


 


 


今天心情喜孜孜的,想到~~今晚餐桌會有這道菜時,


整個心情都飛揚起來哪~~~~


 


艾瑪覺得sophia的說明相當清楚喔~~~~


 


喜歡這道蜜汁小排的媽咪們,不妨點入sophia家試試做喔~~~~


 



 


 


 


嗚嗚嗚~~~人家吃完才發現,根本不用灑白芝麻啦~~~~


!!我怎會灑白芝麻咧~~~~


 


Sophia~對不起哪~~因為,艾瑪還抄了妳另一道浦燒鮭魚 的食譜啦~~


 


這艾瑪最後做菜不專心,腦袋還想著明天的晚餐哪~~~


因為,人家今天順道將浦燒鮭魚 的材料都準備好了~~~~


 


今天艾瑪老公回家後說~~!!今天甚麼節日呀??加菜呀~~這麼豐富~~


 


對啦~~豬肉漲價了,現在要久久才能享受一下大餐了啦~~~


大家趕緊洗手去~~要開動~吃飯囉~~~


 


我們下次見囉~~


 



 

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 艾瑪這回,想介紹一下自製的手工蛋餅作法~~~~


前陣子,艾瑪的二姐從上海回來,發現艾瑪在玩部落格,


而且,居然還學會做好多麵包~中式點心及其他好吃的料理~


 


她實在不相信,她這個這手拙到不行的大妹子~艾瑪,也能有這樣表現~~~


ㄟ~~姐呀,太小看我了ㄋㄟ~~~


妳妹子艾瑪,可是個很用功又努力的媽咪耶~~~


 


這下,我家姐姐可是要我趕緊教她幾個比較容易做的~~


因為,在上海好像是無法連結台灣這邊yahoo的部落格,她說她都看不到我的部落格耶~~


 


而我二姐超想學做麵包和蛋餅,這樣她就可以偶而想吃時,就可已自己動手做囉~~~


 


艾瑪我好奇的問說~~不是都有阿姨”(上海的幫傭稱呼)可以做嗎???


姐姐說~~那"阿姨"算是鐘點的,只負責三餐~洗衣~打掃


真要做些點心吃,還是自己動手吧~~~~


 


說的也是~~我那姐可真是標準的"櫻櫻美代子"~閒得很, 


好吧~~既然看不到我部落格做的,那就來艾瑪家練習~練習囉~


 


那天發現姐姐帶了一本專介紹中式麵點類~~各類『餅』,


艾瑪翻翻書~~有個做蛋餅的配方~~~~


 


於是~艾瑪來示範這蛋餅作法囉~~~~


 


書上配方:中筋麵粉300g、太白粉1大匙、鹽1小匙、


冷水450g、油2大匙(艾瑪用橄欖油)


 


1.將上項所有材料混合攪拌均勻,鬆弛15分鐘以上。


2.使用時(要入鍋時),可再以配方外的少許冷水再適度調節濃稠度,但是,可千萬~千萬別加太多水喔~會太稀的~~~


 


        


 


 


3.在煎鍋中,適度抹些橄欖油,(艾瑪是用廚房紙巾沾油塗模煎鍋的)鍋子可別預熱過久喔,萬一煎鍋過熱時,麻煩將煎鍋移開,此時,再倒入麵糊,然後緩緩轉動煎鍋,讓麵糊因轉動而成個圓形狀~~~~



 


 


 


4.待麵糊逐漸由透明狀烙熟(輕輕用筷子從旁邊輕輕拉起成薄片狀即可以了)



 


 


5.然後,再翻面後~~再烙一下,就完成囉~~~~


 


  就這樣,煎鍋微熱(別過熱)→模油(用紙巾沾油清清塗抹煎鍋)→倒入適量麵糊,緩緩轉動→感覺烙熟時→翻面再微烙一下就完成。


 



 


 


6.妳看~~這一片片的蛋餅皮,是不是真的很容易操作~~~


 


 只是那要倒多少麵糊為準呢??這艾瑪也說不準耶~~


 


          麵糊太少~~轉不開~成不了圓形


          麵糊太多~~皮太厚~吃起來口感不佳


 


所以,要請姐姐妹妹媽咪們自行斟酌~~慢慢去體驗~感覺一下,很快的~~應該~~就會拿個準囉~~~


 


艾瑪因為之前有跟Judy學習做過蛋餅皮,試了很多~很多回,現在做起來已經上手囉,所以才拿捏準的喔~~~


 


媽咪們,想不想試試看呢???艾瑪可是大力推薦自己動手做喔,多做點,還可以用保鮮膜將麵皮一片片包好,冷凍著,想吃時,打個蛋,就是個蛋餅囉~~~



        


 


 


那天~艾瑪家因為吃廣東粥,還有剩些些油條,姐姐說包個油條試試吃吧~~~~


如何??將蛋皮煎些"恰恰"的,加個蔥花蛋~包根油條吃,嗯!!好吃耶~


      


        


 


 


       


 


 


後來~~艾瑪過幾天,自己又試做了~~全麥蛋餅皮~~


 


還是上述的配方不變,只是多添加2大湯匙的小麥麩皮(烘培店有賣)~~~


 


艾瑪現在家裡會多預備一大包的~~小麥麩皮~~


做麵包時也可隨意添加1~2大匙,這樣多少可以吃到纖維質啦~~~


 


嗚嗚嗚~~真是抱歉~這材料拍的有些霧霧的~~~


依舊是將所有材料攪拌均勻~~~~  


 


        


 


再以同樣的動作,同樣的烙法,就可以將一片片的全麥蛋餅皮做好了~~~~


        


 


 


艾瑪將這全麥蛋餅皮加個蛋~~再鋪上起司片~~捲一捲~~對切~~再搭配一杯豆漿~~~


這營養早餐妳想動手做一份嗎????


 


        


 


 


p.s艾瑪還好每次都會拍照留底,將這製作過程記錄下來,放在部落格上,分享給讓喜愛動手做的姐姐妹妹媽咪們~~~


 


喜愛動手玩麵食的妳~~~心動了嗎??不難的~~~


馬上行動做一回,絕對讓妳愛上自製手工蛋餅皮哪~~~~


 


好友Judy的營養早餐-蛋餅 可是餡料滿滿喔~~千萬別錯過~


 


 


 


艾瑪這篇純分享,就不開回應了,我們下回見囉~~


 


 


 


 


 

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豆漿~妳喜歡喝嗎???


最近,艾瑪非常勤快的打豆漿喔~~


每天早晨6:30分開始隆隆作響~~這果汁機實在有夠吵的~~


沒辦法~~~只好當作morning call~~~


不知隔壁的鄰居會不會感謝我???


 


感謝???艾瑪~別傻了~~~~


鄰居不殺過來罵人就不錯囉~~~~


 


別生氣啦~~我親愛的鄰居,這免費又準時的morning call還外加一杯濃濃香醇的豆漿送你喝啦~~~~


保證整天精神充沛,上班上學可是精神抖擻喔~~~


 


        


 


 


會想自製豆漿,是受那親愛的夏綠蒂影響啦~~~


她那篇真的~太好喝了~ 的文章,讓艾瑪為了家人的健康,得變勤快些不行~~~~


 


黃豆的好處,我想大家都非常清楚,艾瑪就不在此贅述了~


或是上夏綠蒂家看那篇文章,一定會讓妳收獲百分百~~~


 



 


 


 


這艾瑪已習慣天天早起囉~~~


每天都會欣賞那~清晨日出時的第一道曙光(除非下雨天是沒法看到啦)~~~~


那感覺真的很棒~~~蔚藍的天空,朵朵的白雲~~~


讓妳感覺得今天將會是個美好的一天哪~~~


妳早起過嗎???


夏天~~妳可以一起來試試呦!!!


 


       


 


 


 


艾瑪家的早餐,因為有了豆漿的搭配,可是變得中式些了~


蛋餅配豆漿~~不錯吃的~~~~


那蛋餅皮可是艾瑪自製的,不是買現成的喔~~~


夠勤快吧~~~


 


        


 


 


 


大蒜麵包配豆漿~~~ㄟ~~還可以啦,(好像配咖啡或牛奶會好些喔)


還好~我家老公小孩都不挑,就喝豆漿啦~~~


 


        


 


 


 


不過,這艾瑪覺得還是搭配蔥燒餅,可是一極棒的ㄋㄟ~~


這好吃的蔥燒餅真是沒話說~~~


艾瑪其實每個月都會做上2~3回的,因為,真的很方便~


妳也想試試嗎???趕緊動手做做看喔!!妳一定會愛上的~



        


 


 


艾瑪家的早餐你還滿意嗎???


艾瑪覺得真是好~~~好的是豆漿啦~~~


姐姐妹妹媽咪們有時間嗎??趕緊挽袖動手打豆漿喔~~~~


 


 


 


 


 


 

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星期四,艾瑪可是有著閒情逸致的心情和Judy相約去吃Pizza哪~~~~~


雖然~那天星期四,天氣烏雲,還下著雨哪~~~


對艾瑪而言,可真是難得哪~~撐傘也得要去~~


 



真是謝謝Judy,總是讓艾瑪有機會外出溜搭~溜搭去~~


 



           


 


           『5餅2魚』


 


 


一個好特殊的店名喔~~~是這家手工披薩店有著特殊典故的店名~~~~


 


艾瑪對這具特殊的典故內容,甚感興趣哪~~~


 



想知道店名的由來,好友 Crystal 五餅二魚,可是有詳細介紹哪~~~


 


          


 


 


原來這是『聖經故事』中的神蹟故事,艾瑪雖然不是基督徒,但是卻被這故事內容所感動~~~


 



艾瑪覺得這聖經故事非常棒,當一個人只要願意和不夠的人一起分享,結果,不但是大家都足夠,甚至連原本自己所擔心會不夠的,竟也會有剩餘。

 


 


事實上,在我們生活週遭中,只要是歡喜與人分享的,就是最好的表現方式。


但是,若只想到要隱藏起來、不願意與人分享,或是出自於勉強,即使是再好再優的東西,相信自己是會感到不幸福的。


 


艾瑪想到這部落格中,每個人不就是如此無私分享嗎???


每個人都將自己的心情故事分享~~旅遊趣聞分享~~美食食譜分享~~等等,與大家分享,讓每個人的心靈都有著滿滿的充實~滿滿的幸福~~~~


 


 


 


           


 


 


 


嗯~~~那接下來,艾瑪可要來介紹一下囉~~~~


 


環境~~優雅~清靜,店內還不定時會有些手作課程的分享,這樣的美食與藝術所擦出的火花,竟是如此優質,讓艾瑪可是心癢癢~手癢癢哪!!!


 


這艾瑪想的不是做麵包~不是做pizza啦,


艾瑪可是想參加手作課程哪~~~~報名了~報名了~艾瑪可是已報名囉~~~~


 



                      


           


 


 


接著~~餐點上桌囉~~好吃的pizza來囉~~~~


店內排行第一名的~~~海底總動員~~~上桌囉~~~~


 


噹啷~~~一上來,厚厚~~~Judy家的弟弟和艾瑪家的小臭妹可是望著~看的聚精會神~~~


 


看甚麼~~~啊哈~~看那盤中的pizza上灑滿的柴魚片正翩翩起舞哪~~


 


弟弟說~~哇!!怎麼是活的呀???弟弟的一雙大眼睛可是睜的雪亮~雪亮哪~~~


小臭妹則是一臉呆呆樣~直望著那舞動的柴魚片哪~~~


 


 


來喔~~開動了~~好吃~好吃極了~~~


pizza皮特別薄,滿滿的海鮮料,先~滿足了視覺享受,後~滿足了味蕾的喜悅~~


 


艾瑪可是第一回吃到這麼~這麼~薄的pizza皮耶~~~~簡直太幸福囉~~~


 


           


 


 


接著~~還點了一個泰式香辣豬肉口味,這個好~這個好~~~


 


雖沒讓味蕾噴火~~~但是重點是那片鋪在餡料上的九層塔香料,可真是讓艾瑪引發食慾哪~~~棒極了~~~~


 


           


 


 


好吃~好吃~好好吃喔~~~~艾瑪覺得自己好埋頭苦幹的吃喔~~


可是顧不得小臭妹了,這小臭妹心裡只想著要汽球玩,得連哄帶騙的要她吃完一部份後,才要給她汽球哪~~~


 


 


對了~光是想到好吃的pizza,卻忽略了還有香濃~好吃的南瓜湯~~~~


這個是小朋友最愛的呦~~~


 


               


 


 


 


還有~還有~那淋上特殊調製的香濃醬料搭配著有清爽口感生菜的凱薩沙拉,更是一極棒ㄋㄟ~~~~


 


這可是千萬別錯過的一道好吃的沙拉喔~~~


 


 


                


 


 


 



今天吃的還滿意嗎???


親切的~甜蜜廚房 Amy和周姐可是相當體貼問候著~~~~~~  


 



滿意極了~滿意極了~也滿足極了~~  這艾瑪和Judy 可真的吃到好飽喔~~~每個盤可是光溜溜的呦~~~


 


最後~~當然~~艾瑪可是喝著甜蜜廚房 Amy煮的香醇濃郁的咖啡,劃下今天完美的句點。


 


    


          


 


 


妳喜歡吃pizza嗎? 有空時,不妨搭著捷運,悠閒輕鬆的到『5餅2魚』去坐坐呦~~~


 


 


 



                              5餅2魚


 


              中和市中和路378巷2-1號(永安市場捷運站旁)


 


                          (02) 2929-0102


 


 


 


 


艾瑪這篇還是跟大家一起分享之~~~我們下次見囉~~~


 


           


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今年的端午節,艾瑪可是卯足了勁自己包粽子了耶~~


 


前幾天,婆婆來電問我端午節要不要回家去,因為,婆婆想去買粽子~~~


這艾瑪心血來潮,竟然跟婆婆說~~艾瑪會自己包粽子,再帶回家去啦~~


 


這要是去年,艾瑪可是乖乖去排隊買粽子的~~~


現在呀~~部落格中那麼多姐姐妹妹媽咪們,個個是廚藝高強,


讓艾瑪可是胸有成竹哪~~因為呀,艾瑪開始心癢~手更癢ㄋㄟ~~~


 


 


艾瑪今年將要包的餡料都準備好~~~


記得以前跟sophia學過油飯哪~~~sophia的油飯真的很好吃耶,去年艾瑪就是照著sophia的方式,做了油飯幫哥哥帶便當哪~~~~


 


艾瑪就利用這油飯再加上自己想吃的餡料後,一一包入粽葉中,然後在回電鍋再蒸一次就完成囉~~~


 


啊哈~~果真~~真的超像的耶~~~而且裹了粽葉後,那粽葉的香味,讓屋內飄著陣陣粽葉香哪~~讓人聞得都等不及想吃囉~~~~


 


                        


 


                        


 


 


 


 


當然~艾瑪的包粽子的手勢還待加強哪~~因為,不熟悉,還頻頻露餡哪~~~~


最後~~多試幾回後,讓艾瑪給抓到要領了~~第二串的粽子果真像樣多了~~~


 


                        


         


                         


 


 


 


所以囉~~包的漂亮的粽子是要帶回去給婆婆的啦,因為,虛榮心作祟,想讓婆婆給艾瑪讚美幾番啦~~~


至於~~會露餡的~~孩子的爹說就自己吃吧,沒關係的,反正要扒掉粽葉的~~~


 


這艾瑪完成粽子後,就今天起個大早,跟著老公帶著孩子回婆家去囉~~~~


 


 


 


                 **************************************************************


 


 


 


後來~~因為老公答應孩子,要到大直的河濱公園看划龍舟賽,


經過婆婆的允許後,我們趕緊轉戰前往河濱公園看龍舟賽去~~~


     


                    


 


 


今年依舊戰況激烈~~各隊隨著隆隆的戰鼓聲,奮力的往前划~~


尤其是當快領先的隊伍划到終點時,那等在船頭的奪標手將一奪得的旗子拋向天空的景象,更將氣氛沸騰到極點哪~~~~


好看~~好看~~真是緊張刺激~~過癮極了~~~


 


雖然~我們是隔岸觀看,但我們仍對每個隊伍的傑出表現給予最大的掌聲喔~~~~


                   


 


 


 


 


快~快~快~~孩子的爹,趕緊回家囉~~~


這艾瑪作啥這麼緊張催大家回家呢???


因為呀~~~得趕在中午時分要來~~立蛋~~啦


 


                         


 


 


 


回到家~~哥哥老公和艾瑪3人可是全窩在陽台,聚精會神的專注立蛋哪~~


只有那小臭妹皮到不行,頻頻將蛋打破,真是氣人~~~~


 


立蛋過程~艾瑪我可是第一個立起來的呦~


老公和哥哥都不信我怎能這麼快,還跟我換蛋咧~~~


 


這艾瑪不是蓋的呦~~艾瑪可是立了5次的蛋喔,而且5次都成功耶~~~


那我今年一定心想事成,事事順心~~~~


 


最後~~哥哥和老公也不負眾望的完成~立蛋~


不錯~不錯~希望今年各自都有好表現~~~


好玩~~好玩~~真的好玩極了~~~明年,一定還要再玩~~~


                           


 


 


 


 


              


當然~~最好玩,莫過於在額頭上用雄黃寫~~~~字樣


我們全家4個人全在額頭上寫了~~王~~字哪,


期許今年我們個個有王者之風、做事也能虎虎生威,更期望今年各方面運氣都會變好,做起事來得心應手~~~~


 


                       


 


 


 


小臭妹這張夠經典吧~~~醜的夠可愛的~~


                        


 


 


 


 


 


當然囉~~今年艾瑪也在大門上掛了艾草~也買了艾草可泡浴用~應景一番,


 


還有小臭妹的哆啦A夢香包及哥哥的孫悟空造型香包,


只不過,最後這二隻已玩到累到不行~~在床上擺平囉~~~


 


                        


                        


 


 


 


今年的端午節真令人開心耶~~~


雖然~~忙碌些~~但是~~全家可是難得如此開懷哪~~~~


 


 


有了這部落格,艾瑪才能將全家這些歡樂的點點滴滴一一收入中,


藉由這小小天地和大家一起分享今年端午節日快樂的時光~~~~


 


 


 


 


 


 


 


 



 

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『我要來抓你囉~~~~』、『我要來抓你囉~~~~


『這時,大野狼張開著大嘴,露出尖尖的牙齒,撲向小熊,正準備把小熊吞下哪………………


『啊~~~~救命呀~~救命呀~~~』小熊在屋裡拼命的躲跑著。



 


熟悉嗎????這壞壞大野狼的故事,每位媽咪們是不是都唸過給孩子聽,對吧~~~~~


最近艾瑪也唸了本(小熊歷險記)給小臭妹聽哪,小臭妹非常喜歡聽,


 


現在,小臭妹自己會翻著這本書,自己喃喃自語唸著耶~~~


更好玩的是,小臭妹還會學我的語調,高低起伏的囔囔著哪~~~~


 


而這本可愛的繪本,最後小熊夢見大野狼正跟他一起享用蔬菜和水果哪~~~~



 


 


咦~~今天~~艾瑪要當愛心媽嗎說故事嗎????


不是~不是~~艾瑪今天沒當愛心媽嗎,也不說故事啦,


艾瑪是要來跟大家分享~這幾天學習做~~思康~~的感想哪~~~


 


這好吃的思康(英國鬆餅),跟大野狼有啥關係呢????


 


因為~~這思康餅經過烘烤後,會呈現那高高膨脹起來的模樣,這可愛的模樣還被英國人形容為"狼的嘴巴張開了",同時也是烘烤完成的訊號喔~~~有趣嗎???


 


(這是今天早上做的,也是做了3次後,第4次成功的樣子)


 


                        


                   


艾瑪前幾天在sophia家看到英式司康餅覺得這思康餅,不必花太多時間發酵,


只要將麵粉迅速和其他材料拌合,即可完成,真的好方便又好吃哪~~~~


 


 


這幾天,艾瑪又發揮作戰精神,主攻這思康餅,


因為,艾瑪以前做過,但總覺得做的不夠濕潤,吃起來太過乾了,還會哽住喉嚨~


是找不出到底是哪個地方做不對哪~~~


 


 


所以囉~~艾瑪決定這幾天很努力的做了共4次哪,測試口感到底如何~~~~


那我先從今天早晨,今天感覺還不錯,做成圓形像樣的思康餅開始介紹~~~



 


 


◎第  4  回~~


 


食材配方由夏綠蒂建議將中筋麵粉改為低筋麵粉~~~


其餘的配方我則參考sophia家的,但是,我還是有做些異動~~~


 


我的份量比較多喔~~因為,我想把思康餅的厚度做高些,就當試驗囉~~也不知道行不行,會不會烤熟???但是,總要多試驗~練習才知道問題點囉~~~


 


(如果想試做艾瑪這份量時,份量做的不多,記得要減一半配方份量喔~~~)


 


低筋麵粉‧‧‧400g


泡打粉‧‧‧‧4小匙


細砂糖‧‧‧‧4大匙


無鹽奶油‧‧‧100g


牛奶‧‧‧‧‧ 80ml


優格‧‧‧‧‧100~120ml(會用到這麼多的優格,是因為艾瑪家牛奶不夠了~~~)


 


**烤箱先預熱220度~~


 


作法:1.低筋麵粉和泡打粉要過篩3次


 


        2.奶油切小丁,放入塑膠袋中送進冷藏,讓奶油變的又冷又硬喔。從冷藏室中


           取出,和(1)的過篩粉類混合。


 


         3.夏綠蒂建議最好能帶上塑膠手套,因為,我們的雙手有手溫,再與麵粉類進


            行搓揉時,會讓奶油稍稍軟化。所以,此部份則要迅速用指尖搓揉到奶油和


            粉類成鬆散狀。


 


         4.在(3)步驟~~漸進式一點一點加入牛奶和優格,用手指慢慢將牛奶拌入麵粉類


            中,繼續混合成粉力越來越大時,此時,改用刮板用壓拌法方式凝聚成一


            糰。接著,放入塑膠袋中,放進冰箱冷藏30分鐘


 


         5.將冷藏30分鐘後的麵糰取出,放在灑些高筋麵粉的檯面上,用桿麵棍輕壓麵


           糰,推開約3公分的厚度,然後用杯子或是小型圓形模具壓成型


 


         6.將一個個壓好的圓形小麵糰,間隔的放在烤盤上。


 


         7.刷上牛奶(配方份量外),就可以送進烤箱,以220度烤10~15分。                      


           (每家的烤箱均不同,艾瑪通常會先烤個10分鐘左右,再看看表面有沒有膨脹


            ~~有沒有美麗的焦色~~再斟酌烘烤時間喔~~所以,一定要依家裡的烤箱實際


            操作拿捏時間喔~~)


 


         8.噹啷~~艾瑪家的烤箱,陣陣響起催促聲~~看哪!!這美麗的焦色,真讓人忍不


            住想偷吃ㄧ個哪~~~



 


 


 


來~我們快來看看長的如何??到底長的像不像張著大嘴的野狼呢???


艾瑪覺得真有些些像那齜牙咧嘴的~狼嘴~哪!!


這思康餅出爐時,外層酥脆~~中間鬆軟~~口感還真是好吃多了~~


吃法可以從中間橫剖,塗各式口味的果醬或是塗上起司醬~~還是搭配火腿、炒蛋都是不錯選擇喔~~~


 


                        


 


 


艾瑪家今天的早餐就是這好吃的~思康餅~~


想動手自己做了嗎???


這就是艾瑪今天做的第4回思康餅,我覺得應該算是有成功吧????


還請各位姐姐妹妹媽咪們多多指教哪~~~~


                            


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 ◎第  3  回~~


這是我用sophia家的英式司康餅配方~~然後跟著Christina家的司康來整形的喔~~


這操作過程,艾瑪聽從Christina的建議,有將奶油冰到又冷又硬,再操作喔~~~


只不過,這艾瑪操作桿壓麵糰過程時,揉太用力了,又將麵糰桿的太平了,


又切成三角形狀,所以,膨脹不起來~~~這缺點已在第4回做的時候全改正過來了~~


這第3回,艾瑪做了二種口味~甜的蔓越莓思康~~鹹的火腿起司粉思康~~~


                       


這是昨天(星期二的早餐),如何??搭配那芭樂絲和芒果丁及藍莓乾組合的沙拉,


真的爽口~~好吃喔~~


(艾瑪將芭樂刨絲鋪底,灑些橄欖油海鹽,鋪上芒果丁,最後再放些藍莓乾就成了)



 


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 ◎第 2 回


這就是我跟著sophia的配方做的喔~~~


口感真的軟~~不黏牙~~不哽喉嚨~~


我加了蔓越莓,啊哈~~酸酸甜甜,真的很好吃耶~~~


配方和作法直接點入sophia英式司康餅,sophia已詳細說明了,艾瑪在這就不再敘述了~~


                        


看那剛出爐~~香到不行~~滿到爆的蔓越莓思康~~~


真的讓人一個接一個吃不停哪~~~~



星期一,哥哥吃完早餐後,還打包2個蔓越莓思康餅到學校哪~~~


因為~他說好吃嘛~~謝謝哥哥的捧場哪~~愛你喔~~


                        


                         


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◎第  1  回


這是我5月初吧~~自己在網路上找食譜自己做的~~~


當初自己還以為做的還不錯,感覺挺像樣的,但是口感卻是很硬~~~


因為,艾瑪有好些地方都沒注意到哪,就猛著頭自己卯足了勁做~~


好笑的事,艾瑪還做了些請朋友吃哪~~~


現在,回想起來,真有些些不好意思~~~


艾瑪居然是請朋友吃那一個個硬梆梆的思康餅~還以為是正常版咧~


                         


 


       


 


結尾囉~~當艾瑪這幾天連番做了4回後,這一次次進步的口感和外型,


讓艾瑪好生信心哪~~~現在,艾瑪做的思康餅可是真的超好吃的呦~~~


 


最近~~艾瑪有感於小臭妹越來越需要給她多方的學習及陪伴,


所以~~艾瑪上線時間會減少許多,


當然~~艾瑪依舊在家都會利用時間玩烘培的,


雖然~~沒天天上菜與大家分享和互動,


但是~~一有空閒時間,艾瑪一定會到各位姐姐妹妹媽咪們的格子去坐坐喔,


所以~~這篇艾瑪純分享,就不開放回應了,下回見了~~


最後~~依舊愛妳們大家呦,等我去妳們家打擾喔~~~~


 


 


 


 

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