目前日期文章:200811 (28)

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艾瑪有時會利用晚上的時間,將隔天的早餐要吃的麵包做起來~~~


星期三晚上艾瑪想到冰箱中還有一包小熱狗(10根量)~~


哥哥喜歡吃熱狗麵包,其實每個孩子都嘛愛吃熱狗麵包~~


做麵包,艾瑪現在上手了~~手腳也快多了~~


但是,還是覺得前一晚將麵包做好~~似乎心情也感覺輕鬆多了~~~~至少隔天早上可從容準備哪~~


因為,現在天漸漸冷了~~艾瑪現在早上起床時間都有些越來越晚了~~~


 


 


做好的熱狗麵包~~還沒當早餐,已先被哥哥和小臭妹各吃掉一個


當然,艾瑪的忍功還沒修練好~~嘻嘻嘻~~忍不住在廚房也吃起來,要不然覺得很對不起自己耶~~~



 


還好艾瑪做2盤,要不然~~~~看這小熱狗麵包,是不是很想磕光她~~~~


                     


 


 


昨天,艾瑪在楊桃文化的影音示範看到麵包機作烏龍麵條


這個好~~這個好~~烏龍麵艾瑪一直都是買超市的"""讚歧"""烏龍麵


這個牌子的烏龍麵,艾瑪還曾經和同學媽媽團購咧~~因為真的太讚了,好吃到不行~~


 


上星期學做餃子皮後~~手又癢啦~~又想自己來做烏龍麵


看著影音中老師的示範,好像不難耶~~(喔~~艾瑪自大ㄡ~~不是啦~~嘻嘻嘻~人家艾瑪有好學精神咩~~~)


來喔~~心動不如馬上行動~~這是誰家的廣告詞呀,說的真是~好貼切ㄋㄟ~~~


這句已經成了艾瑪動手做的動力指標囉~~~~


 


 


材料~高筋麵粉150g+低筋麵粉150g+鹽10g+溫水150 ml


艾瑪全部放進麵包機中攪拌成糰後~~放著醒上30分


 



 


接著,桌上灑上些高粉喔,要不然會黏住喔,再將麵糰桿成一大張麵皮(記得要灑上高粉喔,要不然對折後會黏在一起),然後上下對折後,就可以切成所需要的麵寬了~~~~(是不是感覺很容易~~~)


 



 


 


來喔~~我們拿刀來切~~切~~切~~~艾瑪邊切邊想,以後烏龍麵還真不需要買外面的了~~~自己做真的好方便喔~~~~


切好後~~灑些高粉~~不要讓麵條黏在一起喔~~~~


看起來好像麵條喔~~艾瑪昏頭了嗎~~本來就是麵條呀~因為第一次自己做,好興奮喔~~~烏~龍~麵~耶~~哈~我會做烏龍麵耶~~YA~


雖說還沒吃到~~哈哈~~但是光是體驗製作過程就很開心了~~


 



 


快~快~快~~煮鍋水~~放下麵條煮到浮在水面上後,撈出~放入裝有冰水的盆中,再撈出瀝乾~~~艾瑪瀝乾後放入大碗中有加些些香油,以防麵條都黏在一起~~~~



 


再來就是要炒烏龍麵囉~~~~


艾瑪準備了黑木耳~紅蘿蔔~韭菜~切絲的切絲~~切小段的切小段~~


                     


 


說到黑木耳~~艾瑪是買乾的黑木耳回來自己泡開~~~


口感真的比外面那已泡過的木耳還好吃耶~~以後大家可以試試買乾的木耳喔~~



當然~~艾瑪還準備了新鮮的蝦子喔~~~一隻隻肥大新鮮的蝦~~去殼~川燙一下



 


我們趕緊來下鍋炒烏龍麵囉~~~~


鍋熱~放下配菜快炒~~再放入烏龍麵拌炒,加些高湯或是水,有湯汁的烏龍麵比較入味喔~~~調味料的部份要自行添加喔,最後再放入稍燙過的蝦子,蓋上鍋蓋燜一下下就完成了~~



 


第一次會做烏龍麵,還能炒出香噴噴的烏龍麵真的好開心喔~~~~


最近艾瑪中午也都吃好多喔~~~有點胖胖喔~~


這動手玩麵糰~~無論是桿餃子皮或是做麵條都是新體驗~~~


下回~~艾瑪還要再來玩~~接下來可是要來玩有""顏色""的麵糰喔~~~


                     


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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*****艾瑪和大家分享這篇康健雜誌中的文章*****


 





過去傳統麵包店裡,全麥、雜糧麵包常常被放在不顯眼的地方,很多人覺得這種麵包不夠可口,興趣缺缺。



而隨著養生風潮逐漸興起,不少人擔心發胖、慢性病,重糖重油的軟式麵包不再是優先選擇,也有愈來愈多用心的店家,設法調整全麥麵包的口感,兼顧健康與美味。


但是~~~~



你吃的是全麥,還是染色麵包?(請點入連接本文)




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夏綠蒂告訴艾瑪,材料店賣的全麥麵粉..可不見得好耶..


因為這種全麥粉是麥麩總會參雜加些不良粉類喔..


所以想要在家自己動手做全麥麵包的媽咪們~~~


建議全麥麵粉別用喔..


還是自己直接加適當比例的麥麩~~要不雜糧或裸麥..或是小麥胚芽都不錯的選擇喔~~


是是是~~艾瑪記住了


就是以後都用高筋麵粉時,自己再添加麥麩~小麥胚芽~雜糧~黑麥


不過~~梅子最清楚我了~~因為,我和梅子做麵包早已不用全麥麵粉很久了~~~


許多各家姊姐妹妹媽咪們的配方中,如果有全麥麵粉,我們都嘛自己調整麵粉類~~~~沒照做啦(真是對不起)~~~我們就是全部用高筋麵粉再抓一大把的麥麩或是幾湯匙的小麥胚芽等等,都進麵包機中啦~~~~~


 


 



 


 


                     

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這是星期二(11/25)哥哥的便當紀錄~~~~


ㄟ~~艾瑪真的偷懶喔~~今天都星期四了~~~


是啦~~天冷~~手關節打字時有些慢啦~~原諒老人家~我艾瑪啦~~~


 


還記得上星期六艾瑪學會做那超好吃~佛卡夏麵包後,這一連5~~5天喔~~都在做這好吃的麵包


有吃到麵包的請舉手,點名~~小臭妹~~有、哥哥~~有、老~~有、艾瑪~~


還有誰呀?????好啦~~吃在嘴裡~~抹乾嘴~~噓沒~人~知~道~


 


                  


 


星期二早餐~艾瑪做了這麵包夾洋芋蛋沙拉~~~


馬鈴薯及紅蘿蔔刨皮~蒸過後,馬鈴薯壓碎,紅蘿蔔切小丁


小黃瓜洗淨擦乾水分,切小丁備用(小黃瓜中間的細籽籽,艾瑪有切掉,要不然會出水喔~~出水後的沙拉口感就不好了~~)


蛋3顆~~水煮~~蛋白切細丁~~蛋黃的部分到全部最後加入美乃滋混合後,用叉子壓細碎後,灑在上面~~)


                   


 


 


 


哥哥說這樣吃,不同口味,好吃耶~~~妳做了這款好吃的麵包沒???


                    


 


 


 


艾瑪在網路上郵購東港櫻花蝦~~~聽說櫻花蝦用途很廣喔~~~


艾瑪先買起來~~到時跟著學習做料理時就有了~~~



 


這櫻花蝦美吧???櫻花蝦是艾瑪家的~~這拍的技術是梅師父親自指導示範的~~~


好美喔~~~喔!!不是櫻花蝦美~~是梅師父的技術好~~徒兒太不會說話~~自行掌嘴啪~啪~啪~~夠用力了,眼冒金星~~~頭正旋轉中


 


                    


 


 


 


艾瑪星期二準備了片鮭魚~~抹上黑胡椒和鹽~~煎熟


 



 


 


艾瑪用了些櫻花蝦試試這味道~~~櫻花蝦和蒜末薑末略炒香~撈出


鍋內餘油直接炒香蛋後~再放入飯拌炒~最後再放入爆香的櫻花蝦在全部拌炒一番就完成了~~~~



 


裝盒囉~~~艾瑪有燙些花耶菜,哈哈哈~~整個飯盒快要滿爆了~~~


那天星期二哥哥放學回家~~我問哥哥飯量會不會太多呀????


哥哥說不會啦~~~因為天冷,所以不知不覺就吃光了~~~~


真的~~艾瑪最不喜歡夏天做便當~~因為,說實在的天熱,孩子又吃不多~~


所以~我家哥哥貼心ㄋㄟ~~夏天時,他不要媽媽做午餐,因為他吃不多,他說吃學校營養午餐就好了,媽媽做的好吃的就留回家晚餐時慢慢吃~~(因為學校午餐時間都不長~~~)


所以~~還是冬天好~~因為,艾瑪就能幫哥哥做些他最愛吃的午餐了~~


                     


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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艾瑪好一陣子沒做麵包了~~~


這幾天休假日除了做那好吃的佛卡夏麵包外~~~~


艾瑪星期一早上也做了好吃的蔥花小麵包和小餐包~~~~


                            


 


份量小小的蔥花麵包和小餐包(可抹上些些美乃滋再鋪上肉鬆)~~~size剛剛好


哥哥的早餐二個恰恰好~吃飽上學去~~~


                   


 


哥哥上學沒多久~~小臭妹也總是會跟著早起~~~~


小臭妹現在最愛跟娃娃~巧虎或是其他玩偶說話~~說的煞有其事哪~~~


媽媽~~早安~~媽媽~~巧虎跟妳說早安喔~~~~小臭妹說。


親愛的妹妹早安~~親愛的巧虎早安~~~請問妳們今天要點哪種麵包呢????~~~艾瑪媽咪說。


最近小臭妹最愛跟哥哥或是艾瑪我玩假裝點餐遊戲~~~


最愛說~~歡迎光臨,請問您要點甚麼餐???~~我要3號餐~~請問要不要加辣~~


謝謝,這是妳的3號餐~~請付100元~~~謝謝光臨~~再見~~~


有時我們真的玩得不樂乎耶~~~~做中學~~玩中學~~真的很開心~~~



 


 


 


 


中午哥哥的便當~~~艾瑪準備了水餃~~這是跟彩鑾姐姐學習來的自製~菠菜和紅蘿蔔水餃皮


艾瑪打算用焗烤的耶~~~第一次試做~~還真不知是甚麼味道哪~~~


艾瑪將水煮過的水餃放在耐烤器皿中~~再鋪上滿的cheese絲~~是我家哥哥的最愛耶~~~~


 



 


 



噹啷~~烤箱聲響起~~~拿出這熱騰騰的焗烤水餃~~~


快~快~快~~小臭妹穿鞋去囉~外套穿起來喔~~我們騎車去送便當囉~~~~


 


                    


 


 


 


 


 


 


 

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艾瑪最近是不是偷懶了呀???


怎麼上星期都沒紀錄哥哥的便當日記呀???


冤枉呀~~~~人家艾瑪沒偷懶啦~~是~是輕鬆啦~~~


 


除了星期一(11/17)正常幫哥哥送便當外~~~~


星期二(11/18)艾瑪帶著小臭妹去參加學校愛心團舉辦年度旅遊~~到桃園復興鄉東眼山國家森林遊樂園玩~~~~中午哥哥的便當,就託給另一位媽咪幫艾瑪準備好便當後,再送到學校給哥哥~~~


星期三(11/19)哥哥學校上半天~~輕鬆不用帶便當


星期四(11/20)哥哥學校舉辦6年級學生的西餐禮儀,學校有供應餐點,所以艾瑪就不用去送飯了~~~


星期五(11/21)哥哥學校輪到5年級學生的西餐禮儀,6年級的學生(我家哥哥)部份學當侍者服務,禮儀結束可在學校用餐~~所以,艾瑪也沒送便當~~


 


哈哈~~上星期艾瑪真是賺到悠閒哪~~~是呀~是呀~~也剛好手有些些扭傷~~~所以~~所以~~剛好找機會當休息去囉~~~~


 


艾瑪不敢再偷懶了~~這一沒寫,都快晾在一旁了,覺得堆好多都沒做喔~~~~


所以得加緊腳步趕工囉~~~~就說上星期一(11/17)早餐開始吧~~~


艾瑪用剩餘的吐司塗上些番茄醬放上切片的水煮蛋,發覺好像眼睛和嘴巴喔~~


拿了幾顆藍梅當眼睛一擺,果真像個小臉譜樣~~有趣耶~~


 


                    


 


好了~艾瑪別玩了~趕緊做早餐吧~~~


艾瑪鋪上cheese條~~阿哈~~毀容~~送進烤箱以150度烤到金黃色就完成囉



 


其實這簡易烤吐司早餐很方便喔~~~


                    


 


這艾瑪冰箱沒啥材料了耶~~又懶得帶小臭妹上菜場


先翻翻看~~還有甚麼可做的???一些些絞肉~2個馬鈴薯~小朵花耶菜


想想應該可以啦~~~艾瑪先將絞肉炒香後,放入切塊的馬鈴薯一起燉煮~~


                     


 


花耶菜川燙~備用~~~艾瑪再將剩飯加些咖哩粉一起拌炒~~~


艾瑪的這款咖哩粉味道很道地喔~~~小小一瓶在日系超市約賣185~190元吧


艾瑪住家附近有家日系超市批發站~~~也就是所有日系商品都是他們進口耶~~


艾瑪有時會逛到那邊問問有啥新貨到~~~~


                    


 


接著~~將剩飯拌些咖哩粉再混合均勻~~~



 


最後~~將飯裝好飯盒後,再鋪上紅燒洋芋絞肉就完成了~~


 


                      


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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桿餃子皮~~~這艾瑪還是第一回做ㄋㄟ~~~


在彩鑾姐姐家看到好幾篇的彩色水餃,心動之下~就趕緊找個時間挽袖和麵糰囉~~~


來吧~艾瑪這回不多話了~~這餃子皮還真沒艾瑪想像中那麼容易耶


不過~試做後~雖不理想~~但是總要體驗過才知道其中樂趣啦~~~


艾瑪就先拌餡料~~~


梅子說要先用蔥薑水打肉~~讓肉質滑嫩些~~嗯!!好的~照做才不會凸槌~~


看吧~艾瑪可是很賣力打肉喔~~咦!!打到真的有些黏稠狀耶~~~



接著放進切細的韭菜粒~~~再繼續拌勻就可以先送進冰箱中去冷藏~~~



真的~冷藏過的餡料,包起來不會水水的耶~~~


                 


 


艾瑪參考彩鑾姐姐家的作法,艾瑪這回先試做菠菜和紅蘿蔔,南瓜下回再試~【水餃皮做法:中筋麵粉各300gm 放在三個盆中,紅蘿蔔切片,菠菜切段,分三次,各加一米杯水入果汁機打成泥狀,用紗布過濾後,酌量倒入麵粉盆中揉成麵糰,用濕紗布覆蓋醒麵半小時,再用麵棍做成圓形水餃皮。】
                       


菠菜的部份~~艾瑪先將麵團一刀分二~~再搓成圓長條後切小段後~搓圓~壓平~再用桿麵棍趕程內厚外薄的餃子皮~~~


桿好的餃子皮一個個包入韭菜餡料~~再捏緊就完成了~~~~


                              


這是艾瑪包好一部分的菠菜水餃~~~~


ㄟ~~發覺皮有些厚ㄋㄟ~~~這皮要桿得薄,包時不漏餡真的要有功夫耶~~


             


而紅蘿蔔的包法相同,艾瑪不再另述~~~~~~


                


             


艾瑪趁著老公在家時~~做了煎餃~~哈哈~艾瑪煎的哩哩啦啦~~有待加強



也煮水了水餃~~~還是有漏餡耶~~嗯!!好~~有待繼續努力~~


                   


艾瑪昨天星期一哥哥的午餐,艾瑪用水餃做了焗烤餃子耶~~~~


好吃嗎???我家哥哥說還不錯耶,雖然是第一次吃,還可以接受~~~


                     


想看彩鑾姐姐和夏綠蒂的精采表演嗎???請自行連結下方的文章~~


彩鑾姐姐的精采傑作紫山藥.紅蘿蔔.抹茶水餃和擀麵


                                                    火龍果.抹茶與咖哩的好色舞會


                                                    干貝翡翠元寶與柳葉魚甘露煮


                                                     三色水餃


                                                 三色水餃---93.4.6登於中時家庭


還有夏綠蒂的精采彩色餃子


 


 


 


 

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艾瑪又出現了~~~嘻嘻嘻~~老公出門去囉~~~~~


大貓不在家~~鼠兒們又開始造反了~~~


每次我家爸拔休假回來,艾瑪得假裝乖一點~~


不過,我已經很乖了啦~~~(都嘛乖乖跟大家學做菜~玩麵糰ㄋㄟ)



上星期五晚上在carol 家看到她做的 洋蔥佛卡夏實在太吸引人了~~~~



還在想上星期六早晨的早餐要做甚麼呢????看的艾瑪好想動手做耶~~~



 


所以,艾瑪上星期六早上起個大早囉~~~因為,老公都在星期五晚上休假回家來~~


艾瑪好一陣偷懶沒做麵包囉,這老公回家來,嘻嘻嘻~當然又開始洗手作羹湯了,要勤快些了~~~~


謝謝這貼心的carol 分享了這道好吃的麵包耶~~


艾瑪趕緊print這配方和作法,好準備再上星期六的上午當做早餐哪~~~~


 



配方來自carol家,約做4個量~~~


材料:
洋蔥120g.高筋麵粉200g,全麥麵粉100g,速發酵母1/2茶匙
,
橄欖油20g,1/2茶匙,冷開水180g


 



艾瑪也有顆紫洋蔥,剛好排上用場,來切成圈圈狀~~~~


嘿~~紫洋蔥的圈圈很美耶~~~



 


留下一部分的圓圈圈要當裝飾用的~~~


大約用了120~150g 洋蔥切成細丁並加上黑胡椒和鹽炒熟後,放涼~~~


放涼後的再揉進已打好的麵糰中(艾瑪的麵糰加了些小磨坊的義大利香料)



 


再將麵糰進行發酵~~~


 


發酵後的麵糰分割平均成4個~~~蓋上微濕的布再鬆弛15分後,再將小麵糰給桿稍平的圓形~~~



 


整形好的麵糰,平放在烤盤上,用筷子戳些洞,艾瑪將家裡冰箱做披薩用剩的黑橄欖給切薄片放入小洞中,再刷上橄欖油鋪上洋蔥圈和乾燥的迷迭香,就可以送進烤箱囉~~~~



 


烤箱先預熱到180度後,再放入烤約18~20分左右表面呈金黃色就好了耶~



 


這出爐的麵包散發香料香味~~麵包口感外酥脆內Q軟~~好吃耶~~~


艾瑪上星期六作好麵包後,因為要帶哥哥去中山醫院回診,隨手包了一個出門,讓哥哥在車上吃,哥哥說~~香Q好吃~~回家還要再吃~~~~


 


哪知~~上星期六讓我家爸爸幫我在家看小臭妹時,就一個個給磕光了~~~~


這下還得了,哥哥回家後說才吃ㄧ半耶(跟艾瑪分著吃),問媽媽可不可以再做?當然可以~~這艾瑪逮到可在練習機會怎能放過,就怕做了沒人捧場而已啦~~~


 


就這樣~~星期天艾瑪又做了這口感好吃的麵包


艾瑪這回做了鋪上起司丁~洋蔥圈~和乾燥洋香菜葉~~~~



 


也做了同樣鋪上起司丁~洋蔥圈~乾燥迷迭香~~~~


一次做了6個~~~哈哈~~好吃過癮~~~~


                  


 


出爐的起司佛卡夏麵包~~~起司味道很香ㄋㄟ~~~讚啦~~


                    


 


 


                   


 


口感這麼好吃的麵包,嘻嘻嘻~~怎能就只吃鹹口味~~~~



這艾瑪又要做啥????哈哈哈~~艾瑪要來做甜口味啦~~~~


人家艾瑪想鋪上蔓越莓再灑上黑白芝麻試試看咩~~~~~



 


哈哈哈~~~行啦~~行啦~~~同樣好吃耶~~~


人家艾瑪家這三天都在吃~~佛卡夏麵包(義大利麵包)~~~


想不想動手玩麵糰~~~艾瑪覺得這款麵包真的有咬勁~~好吃~~~


希望妳們也會喜歡~~當然更要謝謝 carol 媽咪的分享啦~~~


                      


 


 


 


 


 


 


 



 

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這星期~~艾瑪在玩鳳梨酥~~~~


嘴饞~~~想到鳳梨酥


天冷了~~~想到鳳梨酥


過年就快到了~~~想到鳳梨酥


 


~~想到鳳梨酥,可知道為甚麼夏綠蒂家的鳳梨酥 她最紅.. 因為艾瑪就是跟夏綠蒂學習的哪~~~~

夏綠蒂可也是個高手級的烘培達人~~一極棒ㄋㄟ,前往夏綠蒂的部落格也是個挖寶好地方


和許多媽咪們一樣,夏綠蒂愛和大家分享,更愛每個媽咪們有機會走入廚房,為家人帶來健康~~~


 


真的,就因為我們做媽媽的,是家裡廚房中的總舵手~~~~


而家人的飲食健康也操之在我們手裡,我們怎能忽視呢~~~~


 


跟著夏綠蒂的格子裡學做鳳梨酥~~~ㄚ哈~~這艾瑪領悟力不強,一年多來少說也做過10遍以上了(純粹練習~~沒用鳳梨酥的模子~~就捏成一口酥狀~~)


但是,依然做的哩哩啦啦~~~有時看著各家烘培達人的文字敘述,看似簡單,其實~~這當中得細細品味那文字裡所要之精隨所在ㄋㄟ~~~


 


這也是艾瑪一年多來,跟著各家烘培達人""文字美食""一直不斷學習~~~~


艾瑪學烘培~~純粹興趣~~那做啥像似拼命三郎般的賣力學習咧~~~~


這也就是,當每個人找到妳的興趣所在時,無形中在心底深處被誘發出來的潛能啦~~~~


艾瑪一年多以前,未上部落格時,可是個完全不會烘培的新手,做家常便飯也僅止於那幾樣菜,艾瑪連做飯~做菜真的是興致缺缺,純粹就是大家吃飽就行了~~


這一年多學下來~~嗚嗚嗚~~好可怕~~也好壯觀(人家艾瑪不會用詞啦~~)居然也能有如此小~~小成績~~~~想想好恐怖喔~~~~


 


學習是無止境的,大人也是要學習的~~~艾瑪總是這樣跟我家哥哥說~~~


每個人都是從學習中累積經驗,孩子也是~~~~~


艾瑪以身作則,讓哥哥知道~看到~~既使是媽媽,非萬能的還是要跟大家學習,才會有所進步~~~~


 


 


 


呦喝~))))))))~艾瑪~~艾瑪~~我們今天是要看做鳳梨酥啦~~~~~


是是是~~~~~艾瑪話多~~~都忘了今天的主題~~鳳梨酥~~~


沒辦法,終於知道為麼人一到有年紀時,就愛碎碎念~~~哈哈哈哈~~~~


 


 


來喔~~鳳梨酥~~~~話說以前總做成一口酥,這次跟梅子借了20個鳳梨酥模子~~~拼了~~~打算好好做做長的像鳳梨酥的鳳梨酥~~~


 


艾瑪妳再說甚麼啦?????~~~就是鳳梨酥要長的方方正正樣咩~~~


人家艾瑪以前都做成一口酥啦~~~~就是這樣,雖小巧,一口剛剛好,不掉屑~~可是呀~~就是少了那鳳梨酥的感覺啦~~~~


                    


 


艾瑪這次依舊照著夏綠蒂的鳳梨酥配方和做法(在夏綠蒂這篇 忙完囉~~ 中)


再用跟梅子借的鳳梨酥模子~~~~哈哈~~動手做的過程果真樣子就是好看~~~~


(這艾瑪沒法拍過程,因為艾瑪戴上手套操作,材料甜甜又有些些黏黏的,相機已被艾瑪玩到快解體了~~~保護鏡頭的那片開關鐵片已毀損了~~~現在鏡頭的部份艾瑪都用眼鏡布包著哪~~~嘻嘻嘻~~看來是不是可以買台新的~~~梅子~~))))))艾瑪跟妳一樣,等著中樂透呦~~~~~~)


                     


 


 


烘烤的過程~~陣陣鳳梨酥香陣陣飄~~~~~~~


噹噹噹~~~~烤出來了~~~這顏色沒夏綠蒂家的美啦~~~~~


因為家用烤箱的溫度控制不穩~~~唉呀~~艾瑪真會牽拖~~好啦~~下回控溫一定要再注意~~~不過,沒關係啦~~依然好吃啦~~~


艾瑪家的烤箱沒能烤出漂亮顏色~~那就等我換台工業用烤箱時,肯定會好很多~~~(烤箱呀~~烤箱呀~~就等妳完全罷工後,我才能換呀~~~~)


                           


 


 


這艾瑪做鳳梨酥已做好幾回了,依舊拿捏控制不好~~還是凸槌不斷~~~


沒關係啦~~~能自己做出鳳梨酥就很高興了~~哪敢想做到十全十美~~~~~


 


所以~~艾瑪還要繼續多練習~~~~


艾瑪要謝謝艾瑪的~~後援部隊~~,謝謝妳們不嫌棄幫我支援喔~吃~吃


 


對了~~

艾瑪的鳳梨餡是在夏綠蒂的工作室買的~~~~


夏綠蒂是位對烘培材料或是任何食材都非常嚴格要求的喔~~~


請看夏綠蒂有篇文章~~對妳抱歉&請妳放心  ~~~



                    


 


 


 


 


 


 


 


 

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話說~~上星期三(11/12)~~小臭妹經歷在醫院抽血恐怖記後看病~趣(一)。~~~

回家後~~中午哥哥回家後,她就馬上獻給哥哥看她那二手臂抽血貼著棉花的地方~~~


 


哥哥跟她說~~好可憐喔~~痛痛喔~~妳有沒有哭呀~~~


小臭妹說~~有呀~~我有哭呀~~我有吃糖耶~~~哥哥要不要吃糖~~~~


 


哥哥說~~哥哥不要吃糖,哥哥不用打針,妹妹打針就好~~


然後,那小臭妹一聽說~妹妹打針~哇哇哇~~就開始哭哭哭說~~我不要打針~我不要打針~~~哥哥看妹妹哭,可就玩得越來越起勁~~一直跟她說~妹妹打針~~哥哥不用打針~~~


 


接著,就是二個孩子吵吵鬧鬧~~哭的哭~說的說~~真的好吵


艾瑪忍不住罵哥哥說~~你也鬧的差不多,別說了,星期六一起去看醫生,搞不好輪到你打針~~~哥哥邊說他不去,邊走回房間關上門~~~~


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到了上星期六(11/15)~~這天天氣出奇的晴朗,蔚藍的天空~好乾淨,朵朵的白雲~好乾淨,讓人覺得實在不應該待在家裡哪~~~~


還好~我們這天是要帶小臭妹回中山醫院複診哪~~~~順道我家哥哥也跟著一起去看病,咳了近半個月了~~天天咳~~夜夜咳~~艾瑪心理已想是過敏啦~~~只是不放心哪~~~乾脆星期六帶著兩個人都去看醫生囉~~


 


搭上計程車,走上堤頂的快速高架橋~~~看哪~~天空藍得美到不行,艾瑪最近愛上望天,忍不住拿傻瓜相機一路拍(這用傻瓜相機拍移動畫面,拍呀拍~~只有一張能看啦,還不錯耶~~終於抓到)


                      


車子轉入仁愛路,來到國父紀念館,那天廣場上有活動哪~~


這艾瑪似乎也好久沒來國父紀念館了~~~拍吧~~~喀嚓~~這移動時的拍照,似乎真的不是那麼好拍耶~~~嘻嘻嘻~~艾瑪運氣好,一張~一張就夠啦~~拍到了~~


                             


 


就這樣一路又來到中山醫院~~這週六休假日,看病的人多了~~~~


當然~~掛了號後就是等~等~等~~等了快一個小時,終於輪到了~~~


哥哥同樣沒感冒~~沒發燒~~就是咳,同樣診斷後~~抽血檢查看看是否有細菌感染~~~~~


ㄚ哈~~到抽血站,這小臭妹一直說~~我打過了,不用再打,哥哥打就好了~~


艾瑪我說~~對~對~對~~妹妹很棒,今天有乖乖,今天不用打(我沒說打針喔~不可以這樣恐嚇小孩啦~~~~~明天若是不乖時,我~~~打人~~)來~我們來看哥哥乖不乖~~哥哥有沒有哭哭


當然,這抽血站的護士小姐看到小臭妹就說~~~今天妳不用哭哭喔,那天妳哭很多了,我們看哥哥哭哭~~~這哥哥一臉尷尬狀低頭說~~我又不會哭~~


果真哥哥很勇敢的完成使命~~~抽血~~(我說的多準呀~~),而小臭妹則是站在一旁給哥哥鼓掌哪~~~~


護士小姐轉頭問小臭妹~~妹妹今天不會哭了,要不要打針呀~~~直見小臭妹轉身快~快~落跑


 


 


 


迅速拿完二個人的藥後~~艾瑪跟哥哥說難得今天天氣真好,我們去走走,等回兒我們去誠品敦南看書~~哥哥說~~YA~~好久沒去誠品敦南店了


就這樣~~母子三人沿著仁愛敦南慢慢逛~~~這小孩都很高興出來~放風哪



 



曾經何時???艾瑪從學校畢業後的第一個工作的辦公大樓怎麼拆了呀~~


原址上已經成了一棟高高的新大樓了~~~我有多久沒來這地方了


 


這地方還曾讓艾瑪朝九晚五進進出出好多年哪~~~~爾後,好幾個工作地點幾乎都離不開這敦南區這一帶哪~~~~~變的是~~大樓一棟棟的超高蓋,不變得的是~~天空依舊時而晴朗~~時而陰雨~~~~




                     


到了~~到了~~誠品敦南~~好久不見了~~~~


                     


入口處~哥哥問我這是真的羽毛嗎???我不知道耶~~應該不會是真的吧~~~


                            


 


 


星期六的誠品一樓大廳有【ENERGY另類人生】是電影??是歌唱??一眼望去,全是漂亮妹妹,這麼說~~那這登台的人肯定是帥哥級的~~~~


誰是【ENERGY另類人生】???不認識耶~~艾瑪不屬於這種年代~~艾瑪的年代都是迷民歌哪~~~~


                     


 


順著扶手梯往下~~映入眼簾全是新裝潢~新擺設~新款式的商品


有的典雅~~有的色彩繽粉~~~許久未來,映象中的樓層全改觀了~~~



 


看著一大片令人垂涎三尺的創意食尚的看板,早已飢腸轆轆~~~


哥哥問說~~媽媽,可不可以在這裡吃中飯???肚子餓了~~~~


小臭妹也在一旁~~媽媽,我要吃飯~~我要吃飯~~~~


 


喂~喂~~是多久沒給你們飯吃呀???聽在別人耳裡~~頓時,我好像後母ㄋㄟ~~


其實星期六艾瑪偷懶沒做早餐~~我喝杯咖啡~~那一大一小只喝牛奶,後來我們就出門了~~~想想~餓~是應該的啦~~~


好啦~~快去找位子吧~~~我們來看看有甚麼好吃的~~~艾瑪說。


                     


 


點好餐點,那就等著叫號囉~~~好久沒在飲食街吃飯囉,現在飲食街時髦到用號碼震動閃爍器呀~~


看那小臭妹拿著當電話筒~~還說~我打電話給拔爸~~喂喂~~拔爸,我們現在在吃飯喔~~~~~



 


哥哥拿著做啥???當羞遮用~左遮~有遮~哥哥大了,不愛上鏡頭ㄋㄟ~~我這做媽咪的偏偏就愛拍他~~~



 


 


 


吃完午餐~~~得消化運動~~走走~~開始逛書店囉~~~


窩在地下樓層陪孩子看繪本~~~也到二樓的總書店找美術書籍~~~


小臭妹對那櫥窗的熊熊很感興趣哪~~直囔囔~~好大的熊熊喔~~黑黑的


                           


 


 


此刻下午時分~~外面天氣依舊晴朗,走出敦南誠品,艾瑪跟哥哥說,別急著回家,我們走走逛逛吧~~~~


 


敦化南路上的樹蔭下,都會有些公共藝術品,隔著馬路,艾瑪拍下那有著『艾莉絲夢遊仙境』氣氛的豔紅鳥籠~~~~其實現在許多雕塑與繪畫,不再只有到美術館才看得到,現在街頭、捷運車站或市公共區域都能欣賞到了


真的~~這樣的呈現,讓台北市的風景越來越迷人~~~~妳曾多久沒到街上走走~~~看看~~逛逛~~


艾瑪想想~~往後真要多多帶孩子出來走走,讓孩子也能夠注意到和欣賞這些美麗又親近的藝術品才對~~~~~


                     


 


咦~~路過一處,看到這粉紅又可愛的豬寶寶系列的商品,忍不住駐足看看~~~賣的嗎??


不是~~不是~~那居然是上海商銀的提款機之處,艾瑪又忍不住推了透明門進去


嘻嘻嘻~~小臭妹~~哥哥進來~~好可愛的牆壁喔~~~



 



哥哥搖搖頭~~小臭妹則是進來衝到牆壁摸豬豬~~艾瑪作啥???當然是拍拍呀~


這提款處有攝影機耶~~~看艾瑪玩拍拍~~會不會懷疑我有其他目的呀???


拍起來感覺~~粉紅~粉紅可愛極了,這時發覺小臭妹身處於粉紅世界中還蠻有小女孩味道的~~~~



                   


 


邊走邊逛~~~好久沒來到忠孝東路囉~~~以前當小姐未婚時,總愛在下班時,都豁在這東區中~~吃飯~喝咖啡~聊天~和知心好友互吐工作上或是感情路上的酸甜苦辣~~~~~


歲月如梭~~~艾瑪這小姐變成二個孩子的媽~~知心好友也遠嫁國外,鮮少聯絡了,真不知此時她可好嗎????


 


 


逛到明曜百貨,望那高高~透明電梯上上下下~~忽然想帶孩子去做做體驗由那透明電梯緩緩上升看地面的感覺~~~~


走吧~孩子們~~媽媽帶你們去坐透明電梯~~~~


看哪~~地面的車子都變成了火柴盒小汽車了~~好玩嗎???


                           


 


 


跟著大家乘著電梯來到頂樓,隨即門開~轟隆隆的遊樂器材各式聲響起~~原來是小孩子們的最愛~~湯姆龍遊樂世界


 


既來之~~則玩之吧~~~換了代幣,哥哥貼心的帶著小臭妹一路玩那搖搖車~~轉轉車~~忽上忽下轉飛機~~~~~艾瑪則是坐在長凳上休息(這人老了~~不靈光)


 


望著~~哥哥時而抓著~~時而扶著小臭妹~~一副擔心妹妹摔下來的樣子~~真有做哥哥的樣~~~哥哥心思真的長大了,雖然個子仍嫌......(常被誤認為是2年級或是3年級~~)~~~但是,你和妹妹永遠都是媽媽的心肝寶貝~~~~~


 



 


 


上星期六真的是難得悠閒~~艾瑪這宅媽當太久了,都快要忘記外面的花花世界的美~~~決定往後假日多帶孩子外出走走哪~~~~


 


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這星期打了電話到醫院問哥哥的抽血檢驗報告,檢驗報告顯示有細菌感染~~~~


艾瑪今天早上帶著小臭妹到中山醫院幫哥哥拿藥去~~~~


醫生說~~還好,不是很嚴重~~先連續吃三天抗生素,星期六再回診觀察吧~~~


 


這陣子天氣的變化,醫院裡男女老少~~看病人多了~~~~


希望大家都要做好保暖~~注意健康喔~~~


 


 


 


 

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大家是不是習慣用泡打粉做烘培??做餅乾???艾瑪也是ㄋㄟ~~~


因為有時食譜上是這麼寫著哪~~~艾瑪也就跟著做了~


 


那泡打粉到底好不好??艾瑪不是專業,以前真的都不懂這些~~~


現在因為自己學著做,漸漸接觸些烘培材料,也上網搜尋一些資訊


 


發覺~其實也可以不用加耶~~~這對艾瑪來說,能少加些這類添加物,應該會更好,而口感呢??這少了泡打粉的口感不知好不好吃???一些疑問漸漸多了


這疑問多時,最好的方法就是上網搜尋不加泡打粉的食譜~~~


 


 


這艾瑪在carol家看到她那花生胡桃餅乾~~~YA~~沒放泡打粉耶找到了


這carol烘培達人真是一極棒的~~艾瑪也常上carol家去學習哪~~


艾瑪沒法做高難度的料理或烘培,所以常常先學自己感覺可以的配方食譜


對~對~對~凡事都得先從最基本的功夫學起,這樣才能穩紮穩打,才能做好每一件事~~~~


艾瑪決定捨棄那~~因美麗包裝內不健康的食品~~~~泡打粉~~~


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以下是艾瑪在網路上搜尋到有關做餅乾~需不需要添加泡打粉的資訊,供大家參考


泡打粉─泡打粉有膨脹作用,是一般市售餅乾不可缺的材料,但怕吃多了其磷酸鹽含量過多,造成人體鈣磷比例不均衡,導致鈣不為人體吸收。


 


而這篇文章還提到【不添加色素、香料、乳化劑、品質改良劑、氫化油脂、氨粉、泡打粉的胚芽餅乾上架了,口碑非常好。】
資料來源:http://www.bwmc.org.tw/Tfr/tfr_29/tfr_29_20.htm


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而這艾瑪真的是行動派喔~~~那天晚上才看到carol的文章,心想等回就得動手來做,


但是,得先將小臭妹打昏才行呀~~~心裡正盤算要趕緊將小臭妹早早弄上床去


ㄚ哈~~這小臭妹哪能乖乖就範~~這艾瑪只好殺出威脅加利誘,外帶恐嚇.........


嗚嗚嗚~~還是給我七弄八弄的到10點多才睡~~~


心想到底還要做嗎???做吧~~做吧~~~心裡正吶喊著,好吧~~好吧~~~內心另一股力量戰勝著說~~~


艾瑪想說這晚上用那自動打蛋器肯定會吵到鄰居,但是又無法將那打蛋器滅音


只好火速的將那所需要用到的奶油趕緊打起來~~~~


艾瑪這回紀錄沒很詳細~~~不過~~嘻嘻嘻~~沒關係~~那carol加的配方記載和製作圖文說明都已幫我們詳細記錄了~~~~


來吧~~喜歡做餅乾~~喜歡吃餅乾~~或是光想欣賞餅乾的媽咪們,讓我們一起沉溺於 carol 的烘培世界中吧~~~


 


 


 


艾瑪先將奶油和糖打到乳霜狀(艾瑪其實不知到乳霜狀到底是何種狀態???不過照著carol的圖片跟著做,這次的口感就是我心中所想要的餅乾耶~~~)


再加入家裡沒吃完的五榖燕麥片~~~~作成燕麥片餅乾


另一個奶油糖中加入無糖可可粉和核桃及杏仁片~~做成巧克力核桃杏仁餅乾


                  


 


那天晚上一盤一盤慢慢烤~~~烤完都凌晨1點多了有些 想睡ㄋㄟ


                    


 


 


但是,光聞著香香餅乾不吃哪行,艾瑪實在凍未條~~~吃吧~~吃吧~~磕完好幾片哪~~這瞌睡蟲一隻隻都精神抖擻了真的~~真的~~一直是我想要那餅乾口感喔~~~~我不會形容耶~~~妳們一定要試試才知道啦~~~~


                    


 


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後來carol回覆艾瑪說~~~其實不喜歡泡打粉都可以不要加喔,只要奶油確實打成乳霜狀,口感都會不錯地~~艾瑪後來心裡想~~乳霜狀應該是我們擦那晚霜那種質地的感覺吧~~~這回艾瑪不知有沒有打成乳霜狀就這麼好吃,那~~那~~那我下一回再做餅乾時,可要認真打成乳霜狀才行~~~


嘻嘻嘻~~艾瑪一定還會一試再試的~~~


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


我家哥哥一向對甜食~餅乾是不太愛吃的


這回的餅乾居然~~一吃再吃~~還說~對~對~對~這樣的餅乾真的好好吃喔,媽媽這沒加泡打粉的餅乾真的好吃極了,下回還要再做~~~真是跟我這做媽咪的吃法一致哪~~~


 


 


 


 


 


 


 

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最近~艾瑪已開始唸些繪本給小臭妹聽~~~


家裡的繪本書大都是以前為哥哥買的,


當然有些是艾瑪喜歡繪本裡美麗的插圖所吸引而買的


 


就這樣家裡漸漸的繪本故事書越來越多~~後來又不停地添購些不同類別的套書


就因為家裡實在太小了,已經沒法再堆書了~~~~而後,都改以到圖書館裡借書去,辦了家庭借書卡加上夫妻二人的個人借書卡後~~總共可借到30本以上的書籍~~~艾瑪覺得這樣每個月~~腦袋就很豐富了


 


想想~有時多利用圖書館的資源,真是棒極了~~當然有時艾瑪借書都借到逾期了,這下就得要被罰停借,等過些時候才能再借哪~~~~


 


 


 


說到小石佛這本故事書~~~艾瑪超級喜愛的(這本是艾瑪自己因為愛那書裡的插畫而買的~~~)


後來~~更因書裡的內容非常精采,曾讓艾瑪在哥哥學校當故事媽媽時,就以這本故事書跑班說故事,每星期一班一班跟孩子分享這本書喔~~~


 


 


記得那時1~2年級有六班~共有12個班級,艾瑪共講了12遍哪~~~


艾瑪最愛說故事時,聲音、表情加上肢體動作誇張,豐富的變化,讓孩子們聽得津津有味,而期待每星期的故事日來臨哪~~~~


 


這本小石佛的介紹~~艾瑪上網看到了位專欄作家~李貴美小姐(筆名美子),美子寫的非常非常的棒,整篇內容就是艾瑪想與大家分享的心情~~~~一本真善美的繪本~【小石佛】作家真的很厲害,能透過文字的表達,輕易的將內容重點與大家分享,歡迎媽咪們進入這本小石佛的世界中喔~~~~


 


 


最讓艾瑪如獲至寶的就是,以前艾瑪就曾看過這位作家的一篇文章

來一客閱讀披薩~~讓閱讀變成悅讀而且還跟著文章內的資訊跟著做喔~~~~


 



以前艾瑪不會上部落格,無法和大家分享~~~現在~艾瑪可以將這好資訊和媽咪們一起分享了~~~


而最近真的有緣能認識這位專欄作家~~美子耶~~~歡迎各位媽咪們多多與美子請教~討論問題喔~~~


 


因為~~艾瑪家的哥哥,艾瑪就是對照著文章內的閱讀寶典而進行哪,雖然不是百分百,但是事實證明要如何讓孩子愛上閱讀,的確是要從家長本身帶領和陪同,漸進式的讓孩子不知不覺~習以為常~自然的愛上閱讀~~~艾瑪下次來跟大家一起分享我家哥哥小~小的成果。


 


 


真要感謝網路的發達,讓艾瑪得以將這好文章與大家一起分享~~~希望大家會喜歡~~~


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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上星期三~~艾瑪帶小臭妹去敦化南路圓環邊的中山醫院看病去


主要已經咳了一個多月了~~咳嗽時已經有著濃濃的痰聲,


艾瑪擔心會有其他狀況沒注意到,於是,決定到大醫院去檢查


艾瑪在中山醫院都固定給一位小兒科主任大夫~張大夫看的


 


 


張大夫一直是哥哥出生後,固定的小兒科醫生,後來哥哥上了小學後,身體狀況良好頂多小感冒之類,艾瑪就不再往大醫院看了,而選擇家裡附近的診所,以利節省時間~~


 


我家爸拔說我厚此薄彼~~對哥哥照顧有加,反而小臭妹就很少往大醫院去


是喔~~到私人診所也是台大的專科醫生自家開的,不看健保耶,完全要自費哪~~一次可是450元哪~~不好嗎???所以,小臭妹可是從出生後都是自費看醫生的~~那我做啥??每個月還繳健保費咧~~~真是的~~~


 


 


 


題外話了~~拉回來~~拉回來~~~到了中山醫院,診斷結果,沒感冒~~沒發燒~~沒啥狀況~~~但是~~支氣管內的痰聲很厚實,為了安全起見,張大夫建議抽血檢驗是否有病菌感染~~~


 


就這樣,上星期三(11/12)這小臭妹抽血可是要費大力抓住耶~~~哭著扭動,連二位護士小姐緊抓都無效~~我就看著針管在小臭妹的手臂上轉來轉去,就是進不了血管


放棄嗎~~~哪是呀~~~先休息10分鐘再來第二回合吧~~


 


這小臭妹早已哭到上氣不接下氣,直囔囔要回家~~是要回家啦~~但得等一下先再挨一針在說咧~~誰叫妳剛剛不聽話~~


哪家小孩打針不哭~不怕~不躲~~~~~~~在我家~~我家哥哥哪~~~


這小時候跟小臭妹一樣大,打針~打點滴~都不哭的~~真是我的聽話乖寶貝醫院的護士最愛這樣小孩了~~~


 


 


來喔~~~10分鐘過去囉~~~~再度上場表演抽血抵抗記開始


這回艾瑪和護士先研究要抓穩甚麼地方再下手~~~


預備~~開麥拉~~~小臭妹又開始哭喊兼扭動~~一樣針頭插進去,這身子一扭動,根本找不到血管~~艾瑪抱著小臭妹,還用二腿大腿緊夾小臭妹~~~就快撐不住了~~厚~這小小孩力氣真不小耶~~~


 


當這小女子已經哭到沒力~~~不抖動了~~ㄚ哈~~找到了~~找到了~~找到血管了~~


圍觀的阿公阿嬤叔叔阿姨們都好高興~~~而這小臭妹一臉鼻涕加眼淚~~鼻涕還能吹泡泡哪~~~


這在旁的一位阿姨幫她擦眼淚鼻涕,直誇妹妹好勇敢喔~~還賞她一顆糖吃~~這糖一吃呀,這小臭妹都忘了剛剛的痛~~~~~~


 


 


 


小臭妹結束了醫院驚魂記~~回到家,問她今天打針痛不痛~~~


她說痛~~問她哪裡痛??伸出雙手讓我看~~~


艾瑪接著問~~那小臭妹怎麼哭呢???


阿姨們妳們瞧瞧~~就是這幅模樣啦~~~現在還笑得出來哪~~~~


還好~~星期四早晨打電話問張大夫檢驗報告狀況如何~~完全正常~~沒事,


就先連續吃三天藥後~~星期六(11/15)再回診就行了~~~~~


 


                                                             ~~待續~~~


 


                   


 


 


 


 

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天冷了~~大家有沒想到要做蘿蔔糕了呢?????艾瑪有想到耶~~


但是,現在蘿蔔季節好像還沒量產哪,價錢不漂亮,那就再等等囉~~


還沒做蘿蔔糕~~是不是先來預習一下如何做粿呢~~~~~~


 


對耶~~好一陣子沒做粿了~~記得4月份才學會做油蔥粿,艾瑪決定再來復習一下這好吃的~~油蔥粿~~~


 


早晨6點多起床~~翻翻櫃子~~好險~~還以為再來米粉不夠咧~~再翻翻~~厚厚~~還有~還有半包~夠300g~要不然這一大早雜貨店還沒開門哪~艾瑪可就做不成了~~


                     


 


 


艾瑪開啟電腦,看著自己曾做過的學習。油蔥粿 ,一步步跟著步驟再練習一次


先將再來米粉300g加上300g 的冷水先行攪拌均勻~~



 


 


另取一鍋水750g煮到沸騰~~~


                            


 


 


接著~~~艾瑪會準備二雙厚綿手套重疊套著,這種在五金店有賣,做起烘培時,真的方便喔~~~~


                     


 


 


 


帶上厚綿手套,再墊一塊濕布拿著煮到沸騰的熱水,直接沖入剛剛已攪拌均勻的再來米麵糊中,再快速攪拌~~~~


 



這剛剛沖入時,一直沒凝固耶,果真還呈現稀稀狀的,艾瑪沒放棄(好久沒做了~~真的快忘記了到底當時怎麼操作的~~~)


艾瑪一直用~~轉動~~~力~轉動攪拌(手感覺有點酸喔~~~),快了~~快了~~似乎沒稀稀的了~~再繼續努力~用力轉動~努力~~再用力攪拌~~用力些喔~~快有黏稠狀了~~(~~手好酸喔~~真要用~力轉動攪拌喔~~不可以輕輕拌,那是會拌不稠的~~~~)




 


 


有了~~有了~~黏稠狀了~~~這艾瑪為了要吃到,得使命的努力達成~攪拌成黏稠狀~~~


艾瑪想到~~萬一~~萬一~~真無法像艾瑪這麼賣力攪拌,那就~那就~放在爐火上(小小火吧???應該是吧~~要不然整鍋會焦吧???艾瑪沒試過~~~不知道會變成甚麼樣~~如果有試過的媽咪,可以跟艾瑪分享一下喔~~~)


                     


 


 


 


接著~~艾瑪加入油蔥酥和白胡椒、鹽調味一下,再很努力的拌勻~~要用力喔,因為真的~~真的~~黏稠了~~~



 


 


 


再來~~將剛剛所拌勻的油蔥粿麵糊~倒入康寧耐蒸的長形器皿~~準備蒸粿囉


                     


 


 


 


蒸籠燒滾水後~~放入生的油蔥粿麵糊~~以中火蒸35分鐘



 


 


 


滴答~~滴答~~35分鐘過了~~我們來看看這蒸的如何????


不錯耶~~(老王賣瓜自賣自誇~~,不過久久沒做,說實在心情還真是七上八下的~~~)


趕緊拿出來~~放到冷水中冷卻~~~(小心可別淹過蒸好的粿喔~~~)


 



 


 


視溫度冷卻情況脫模~~輕輕用刀子在粿的四周劃過後,在桌子上輕敲器皿就可輕易脫模了~~~艾瑪脫模還算可以啦~~~


                     


 


 


 


這做成的感覺真好~~其實這樣也是可以單吃了~~如果想吃油裡煎一煎的也行


 


                     


 


 


 


艾瑪準備平底鍋~~鍋熱放些油~~切幾片油蔥粿煎的口感恰恰的~~真的好吃耶



 


 


有了再一次練習機會~~~下回做其他口味的粿時,應該就上手多了~~~


芋頭粿~~菜頭粿~~紅豆粿~~有沒有興趣呀???


或許改天~~艾瑪又會端上不同口味的~~好吃的粿喔~~~~


                     


 


 


 


派出我家女主角~~小臭妹,真會算準時間,艾瑪拍好成品後,她也醒來了~


艾瑪弄盤切好小丁塊的油蔥粿給她~~~~


這一早聞著香噴噴的油蔥粿~~艾瑪也早已飢腸轆轆了~~~~~


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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今天不用送便當,艾瑪覺得今天時間過的還真是慢~~慢~~慢


難得~~如此~~悠閒~~~


所以囉~~過了中午,這又閒不住的往廚房去~~去做啥???想做點心啦~~~


 


我家哥哥不愛吃甜食~~~艾瑪想到上回學習。藍莓瑪芬。 可以改成鹹的,艾瑪就將冰箱中的火腿和玉米拿來做鹹的瑪芬~~~~


 


~~火腿玉米瑪芬~~材料家裡都有,而做瑪芬也方便,做過幾次,感覺只要攪拌攪拌就行了~~這樣艾瑪還會做啦~~~


 


材料:適量火腿細丁和玉米粒~~~ 2杯中筋麵粉(大約270~280g)~~ 1小匙砂糖~~ 1大匙泡打粉~~ 適量黑胡椒~~ 1/2小匙鹽~~ 1個蛋~~ 1杯牛奶~~1/4杯奶油


做瑪芬時,艾瑪會先將烤箱預熱200度 ~~~~


先在鋼盆中混合麵粉、砂糖、泡打粉、黑胡椒和鹽及火腿丁、玉米粒


然後在另外一個鋼盆中將蛋打散,加入牛奶攪拌均勻


 


接著~~將牛奶+蛋汁液+溶化的奶油倒入混合好的麵粉中,由底下往上翻攪拌讓所有麵粉都濕潤即可,千萬不要過度攪拌。


 


再把麵糊平均倒入準備好的烤模盒中,200度烤20至25分鐘~~


檢查烤熟沒的方式是用根竹籤插入中央部份沒有生料即行~~


香嗎??艾瑪有先試吃,看看這鹹瑪芬的口味~~


報告~~~好吃極了,以後艾瑪會多多做鹹口味的了~~~



 


艾瑪正在廚房忙時~~這小臭妹正閉著眼睛走來廚房跟艾瑪說~~我沒看到媽媽~~我沒看到媽媽~~


我問她說~~臭妹妳在做甚麼,做甚麼閉眼睛??等一下會撞到門喔~~~~


小臭妹說~~我剛剛去公園玩,沒看到媽媽,我要找媽媽~~



 


艾瑪問說~~那妳找到了媽媽嗎??~~


小臭妹說~~YA~我看到了,我找到媽媽了~~~


(厚~~這台詞好熟悉喔~~ㄚ哈~~原來是巧虎裡面有各單元~~我不隨便亂跑,會迷路喔~~)^^||| ~~ >_< ~~原來這樣也能玩呀~~~



 


 


 


 

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艾瑪上星期做餅乾,大概覺得天氣涼些了,嘴也饞了,動不動就想在嘴巴塞些東西吃吃~~~


所以囉~~餅乾最適合了~~~


艾瑪不太會做甜點~餅乾~(因為不太會做,怕失敗浪費一堆食材~~)


去年曾做過一次餅乾物語 ~~距離這次再做餅乾時,已相隔一年多囉,


看來艾瑪得多練習練習做餅乾,最近也看到許多媽咪們做好多好吃的餅乾喔,讓艾瑪躍躍欲試哪~~~~


 


這回先練習這類似口糧餅乾的口感~~~黑糖口味


材料如下::黑糖  70g~~鮮奶油 75g~~奶油 30g~~1個~~低筋麵粉 300g + 泡打粉1/2匙過篩


作法:
將黑糖和鮮奶油火加熱到黑糖溶化~~~~接著加入奶油攪拌融化~~






 

然後稍稍等鍋冷卻後加入雞蛋快速攪拌均勻~~~再加入過篩的粉類






揉成一個不沾手的麵糰~~~~再將麵糰桿開,用刀切成小方塊狀~~~





切好的小方塊,再一個個排入烤盤,以180C預熱好的烤箱中,烤約12~15分鐘成金黃色(依各家烤箱的溫度分辨喔),如果中間還有些軟,就在稍放於關火的烤箱中烘至乾就完成了~~~~



 


這黑糖小口糧餅乾烤好放涼~~口感脆硬些~~需有咬勁~~還不錯吃喔~~~~



 


艾瑪覺得這種餅乾對小孩子來說,最好了,不會吃的到處都是,也不至於掉的一堆餅乾削削~~艾瑪最怕那種吃的手黏黏又容易掉滿地的餅乾~~


看這小臭妹給她一盤餅乾~~她學會分享喔(聽巧虎有效~~哈哈哈~~)


 


給米奇吃~~給米妮吃~給小狗狗吃~給哈姆太郎吃~~~一次一個~~小臭妹自言自語。



 


熊熊要不要吃???我請你吃餅乾~~~~小臭妹自言自語。



 


 


 


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今天艾瑪輕鬆了~~~不用準備午餐送便當


哥哥學校六年級舉辦校外教學到~~六福村主題樂園~~


哥哥說今天要前往六福村校外教學的學校有20多所耶,將近有一萬多人喔~~


哇喔~~那還真是人山人海~~景氣不好,許多遊樂場都乏人問津~~


這樣也好~~就讓這群未來主人翁先振興國內經濟吧~~~~


 


 


今天的天氣很棒~~我想孩子們這星期可能一直期待今天會是個大晴天哪~~~


老天爺真是幫忙~~讓他們今天可玩得盡興哪~~~


當然~~媽媽們總不忘叮嚀~快快樂樂出門、平平安安回家~~


  


 


 


 


艾瑪早上陪著小臭妹玩積木~拼拼圖~玩塗鴉等等


當然,還會乘空檔上網看看好友們文章~~還會看看育兒資訊


這篇 閱讀初體驗如何為學前幼兒選好書?(請點入) 還不錯,和媽咪們分享之~~



 


今天小臭妹很棒,現在自己會去~~翻書~看書~(有看懂嗎???)


有時真的覺得孩子還蠻專注的~姑且不說她看懂多少~~但是,艾瑪認為專注是很重要喔~~


專注~~是品格教育第一步,艾瑪曾在學校參與品格教育內容的備課活動,再帶領班級孩子做培養品格~~~


透過品格的定義、實際應用和例子加上遊戲唱遊讓孩子們樂在其中哪~~


下回艾瑪再來分享這一系列的教義和遊戲活動內容~~~~


 


                    


 


 


 


 


 


 


 


 

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這星期的天氣受東北季風影響,濕濕冷冷的~~~~~~~~~


艾瑪喜歡冬天乾冷的感覺~~~冷的感覺讓人腦袋似乎會清晰不少


但是相對的~~濕冷的天氣讓人受不了~~嗚嗚嗚~~覺得快發霉了~~


 


這家裡洗的衣服乾不了得用烘乾機、睡覺時的棉被冰涼涼得用電毯、屋內的空氣溼答答得用除濕機………..~一點也沒節能減碳耶,看來夏天的省電計畫行動在即將來到的冬天中要繼續力行~~~~


 


 


昨天早晨天空時而藍天~~時而灰暗~~時而陽光忽現~~時而細雨綿綿


還真是標準的~~晴時多雲偶陣雨~~


這艾瑪還是喜歡藍藍天空的感覺,窗外的烏雲正緩緩飄過,而後的白雲是如此潔白~~~~艾瑪愛那感覺~~~


                     


 


 


吃芋頭的季節來了嗎???看到許多媽咪們正勤快做~芋圓~地瓜圓~耶


再煮鍋熱熱的紅豆湯~~加些各種巧手做出的美麗芋圓和各色彩的地瓜圓,嗚嗚~~這心底頓時暖和起來~~~改天艾瑪也想來做做好吃的芋圓和地瓜圓


 


艾瑪昨天用芋頭丁和香菇丁做成簡易的芋頭飯~~嗯~~好香好吃耶~~~



 


 


 


艾瑪其實都嘛亂亂放~~亂亂煮~~沒個準~~就當分享啦~~~


鍋熱爆香香菇丁~~再放入芋頭丁拌炒~~續放浸泡過的米



 


 


 


邊拌炒芋頭飯~~邊加些水或是高湯~~讓米飯吸收些水份成透明狀就行,在裝入電鍋的內鍋中時,可再加些湯汁稍稍與米飯平,就可放入電鍋中蒸煮了~~



 


 


 


星期三到夏綠蒂工作室去拿些烘培材料~~~夏綠蒂給了艾瑪4片她親自研調醃好的排骨肉哪~~~~


                    


 


 


夏綠蒂交代艾瑪得將排骨肉片煎的恰恰才好吃喔~~好的,艾瑪會努力煎到恰恰的口感~~ㄟ~~這應該是恰恰的感覺厚???


有啦~~這排骨肉片說真的還真是香極了,這艾瑪試吃了,火速打個電話給夏綠蒂問問這醃料如何調製的???


嘻嘻嘻~~夏綠蒂說是~~秘密武器~~喔,要艾瑪找個時間上她家去,這夏綠蒂可是要親自指導喔~~哪能在電話中三言兩語就決解~~~


 


是是是~~師父~~艾瑪沒禮貌~~哪天艾瑪找個時間,帶著""束脩""前往學習~


 


 


 


 


艾瑪將排骨肉煎好備用~~再來個洋蔥炒紅蘿蔔當配菜(謝謝美子媽咪好點子)



 


 


都做好囉~~我們來裝飯盒囉~~~~


這芋頭飯超鄉的~~米飯粒粒分明~~Q耶,最近艾瑪迷上做燉飯耶~~~


口感真的好吃耶~~下回來改用糙米試試看,一定更棒~~


                    


 


 


再將炒好的洋蔥紅蘿蔔放上~~再擺上煎好的排骨肉片~~~~


妳看看~~這便當豐富嗎???說真的,艾瑪最近都變胖了些,原先中午都不吃的耶,最近自己都忍不住吃上一大盤哪~~~


                   


 


 


 


 


 


 


 

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星期一,一大早哥哥同學的媽媽問艾瑪可否到她家去幫她做洛神花蜜餞和果醬~~~當然,沒問題了~~~


所以,星期一哥哥中午的便當可是由同學媽媽代勞準備後,幫艾瑪送去學校給哥哥,這回洛神花又做了10多斤~~~終於到星期一的下午,全部做好~~~~


 


這艾瑪星期二又接到菜場老闆娘電話說~~洛神花到囉~~~(原先幾星期前就預定的),於是,艾瑪顧不得手酸,星期二也在家做了洛神花蜜餞哪~~準備送人去~~~


 


 


 


昨天早餐艾瑪幫哥哥準備了蛋餅~~嘻嘻嘻~~這蛋餅是用秘密武器~~蛋捲機~~做的喔


這是艾瑪到夏綠蒂工作室買的~~這陣子物價上漲,夏綠蒂工作室因為烘培需要,有固定的廠商配合,所以,大多能拿到品質有保證,價錢又公道的烘培材料哪~~~


                   


 


 


這艾瑪還沒拿來學做夏綠蒂家的蛋捲機捲蛋捲 ,就想先來這蛋捲機試試做蛋餅的感覺~~~


ㄚ哈~用蛋捲機來做還真是輕鬆極了~~麵糊一倒~~蓋子一下壓~二面均勻受熱~~打開後,一張張同等大小的蛋餅就完成~~真的~真的~好方便耶~~~~


                     


 


 


艾瑪昨天的蛋餅是~~香菜玉米蛋餅~~(上星期一跟綠媽咪家訂了香菜,最近家裏天天飄著香菜香耶~~~)



 


艾瑪還加份薯泥~~將馬鈴薯蒸熟,壓成泥狀加些鹽和胡椒拌入些些奶油和牛奶再攪拌均勻,這好吃細密的薯泥~~滑口多了~~~


                     


 


 


昨天的早餐~~哥哥說薯泥還要多幾球啦~~~(艾瑪使用挖冰淇淋的勺子挖的)


沒問題~~再多個二球薯泥~~夠飽吧~~~


                           


 


昨天艾瑪又扛了5斤的洛神花,所以早上空到時間得趕緊來處理籽籽~~


做熟悉後還真是快多了~~現在手腳很俐落又快速的將籽籽取下哪~~~


 


這處理一段時間,艾瑪中午打算做香菜麵疙瘩,這是來自梅子家的全麥麵疙瘩 只不過艾瑪在麵糰中加入了香菜細末哪~~~


                             


 


 


這麵糰加了香菜後,發出陣陣香菜氣味,綠媽咪家的香菜好吃的沒話說~~~


艾瑪還準備炒料~~高麗菜+洋蔥+紅蘿蔔+蛋+香菜梗已切成細丁(香菜葉都加進麵糰中了)


 



 


 


 


 


燒鍋滾水~~將麵糰以撕片狀的掐下,丟進滾水中燙煮撈出後,放進淋上香油的盆子中輕輕拌一下,以防麵疙瘩沾黏~~~


 



 


 


 


麵疙瘩處理好後~~就可下鍋炒配料囉~~~依序將配料一一放入炒熟最後再加進麵疙瘩,加些些水或是高湯,蓋鍋燜煮入味就完成了~~~


艾瑪還準備了鹹豬肉片,這自製鹹豬肉 還真是方便,艾瑪將做好的鹹豬肉都切片,然後裝好一包包份量冰凍著,想吃時,拿一包下來放入電鍋裡再蒸一下就能吃了。



 


香嗎??香嗎??聞到味道了嗎???這熱騰騰的蔬炒麵疙瘩搭配鹹豬肉片,在這幾天冷冷的天氣中,很對味耶~~~~~


 


                     


 


 


 


 


最近艾瑪家也跟著小小養著綠植物盆栽~~這株小小的馬拉巴栗是梅子給艾瑪的


艾瑪將這小盆栽放在餐桌上,天天看她長高~長高~還發出嫩嫩新綠芽耶~~~


                    


 


 


 


艾瑪手不巧,對照顧綠色盆栽不太行哪~~~有時真擔心被我ㄧ疏忽給~~掛了


梅子~梅子)))))我有好好照顧她喔~~~~妳看~~她正跟妳打招呼哪~~~


 


                    


 


 


 


 


 


 


 

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艾瑪前陣子跟著梅子學做鹹豬肉~~~~


以往總會在菜場看到有再賣現烤的鹹豬肉,但總沒勇氣買~~~


這回跟著梅子學做~~~哈哈~~終於吃到自己做的鹹豬肉


 


趁著老公週休二日會休假回家的前三天,艾瑪趕緊上菜場買了二條五花肉片



照著梅子的作法,將五花肉片給醃起來~~~~(艾瑪的醃料其實沒梅子這麼齊全啦~~但是梅子說沒關係的,就依自己家裡有的調味放~~~)


 


所以,艾瑪用鹽~粗的研磨黑胡椒~~新疆孜然粉~~米酒~~乾燥的迷迭香料就這樣仔仔細細的幫五花肉給按摩按摩~~~然後放進保鮮盒,再送進冰箱中入味個2~3天~~~~


                      


 


 



所以在老公休假回家後,艾瑪當然就來烤烤這好吃的鹹豬肉侍奉一下老公囉~~


艾瑪依照梅子採用烤的方式。烤箱預熱250度。第一面烤約20分鐘後.....翻第二面,抹上一層蜂蜜~~~再烤10分鐘,然後再在第一面,抹上一層蜂蜜~~~再烤10分鐘.】


哇喔~~這烤出來還真是香ㄋㄟ~~~~


                   


 


 


切片~~切片~~還真是邊切邊吃哪~~~~


                    


 


 


這剛做好的鹹豬肉,馬上來試試看~~~~~就在假日的中午時分,艾瑪用鹹豬肉做了個青江燉菜飯哪~~~~~艾瑪先將鹹豬肉切絲,再將青江菜切小段



                    



接著鍋熱~~~先拌炒一下鹹豬肉再放入洗好的米,邊炒邊加水或是高湯,讓那米粒成微微透明狀,再放青江菜~~再快速拌炒一番                     




 


 


 


取一電鍋的內鍋,將剛剛拌炒的米料放入後,再加些水或是高湯,就可以放入電鍋中再蒸煮了~~~~


                    


 


 



待電鍋自動跳起後~~拌鬆飯粒~~~~簡易的燉菜飯就完成了~~~


這我家老公可是驚訝哪~~~老婆,怎麼連鹹豬肉也會做了呀~~~~


是呀~~老公~~我可沒在家閒著哪~~~這麼多高手媽咪的手藝都學不完哪~~~所以呀,老婆我都嘛趁你不在家時,勤練廚藝咩~~~~~


好~好~好~繼續努力喔,這樣我週週休假回來吃好料~~~~



                    


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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饅頭~~饅頭~~包子~~包子~~~都是艾碼超級愛吃的~~~~


但是,嗚嗚嗚~~這艾瑪的死穴除了蛋糕,還有~~還有~~包子和饅頭啦~~


 


每回看到許多媽咪們用那雙精讚的雙手,捏出那一個個包子或饅頭時,總讓艾瑪羨慕不已~~~


其實艾瑪以前也做過,但總是差強人意,因為老是火候控制不好,蒸出來外皮坑坑疤疤的~~~~


在家自己悶著頭已經做過好幾次,這回學做了carol家的全麥豆角素包子,感覺好多了~~~給自己增加不少信心哪~~~


 


材料配方及作法,這carol都寫的好詳盡喔~~~讓我這學做包子的新手,按著步驟一步步做,總算吃到這好吃的素包子~~~~~


 


 


 


 


 



艾瑪先將四季豆、豆皮和香菇都切丁後,也炒成熟料~放涼備用~~~



 



 


接著,將麵糰按照步驟先發酵完成~~~



 


 


 


緊接著,分割出所需要的份量,取一小麵糰~壓平桿開成內厚外薄的麵皮



 


 


 


再將熟餡料適量放入麵皮中,然後邊捏折邊轉,最後收口再捏緊,就完成了



 


 


 


一個個排好蒸籠中,微微加溫蒸籠裡的水,做最後發酵後,直接開中火蒸囉~~~



 


 


 


艾瑪在前一晚已事先蒸好黃豆,好方便做豆漿~~~~


                      


 


 


 


 


這次小心翼翼的做素包子~~~因為呀老是早餐吃麵包,想說在老公休假回來時,換換個口味~~來個包子配豆漿~~~當然不能凸槌啦~~~~


這回艾瑪小心多了~~做的包子比以前做的好多了~~~~


看來,艾瑪得趁這回多多自己練習饅頭和包子,才不會久久做一次又生疏了~~


 


                      


 


 


 


這小臭妹現在是我們家的代表ㄋㄟ~~~艾瑪現在也最愛拍她了~~


小孩子的表情豐富又最自然,我家哥哥現在看到我要拍他,他可是逃之夭夭哪


現在小臭妹也最愛玩拍拍~~~而且啊越來越會擺pose了哪~~~~奇怪~~跟誰學的呀~~~~~


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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