目前日期文章:200905 (15)

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日子過的好快喔~~~~


這星期四就是端午節了耶~~~~~~


去年~~艾瑪分享五月五闔家樂慶端午卯足勁自己包粽子,雖然包的哩哩啦啦,但是,卻贏得婆婆的讚美聲


今年~~嘻嘻嘻~~艾瑪決定自己再來包粽子


趁著婆婆還沒說~~還沒提醒艾瑪要買粽子,今天艾瑪中午要帶粽子回婆婆家去~


(婆婆常說,艾瑪要帶二個孩子,會很忙的,往常粽子都嘛直接到南門市場排隊買現成的~~~~孰不知~~~嘻嘻嘻~~艾瑪帶孩子不忙~不忙,只要將時間分配好,還是有些時間玩的,當然啦~~興趣是最重要啦~~~~)


 


 


上星期六~~艾瑪一大早就開始準備要包粽的各項材料和瑣碎的處理~~~~~


今年~~艾瑪包的粽子~~餡料很簡單,就只有滷肉~香菇~鹹蛋黃


當然糯米蒸過後,還是有跟炒香的紅蔥頭和大蝦米和花生拌炒後搭配著包


 


自從~艾瑪跟sophia學會她那超級好吃的學習香菇紅燒肉油飯 後,每每艾瑪ㄧ做紅燒肉總是餐桌上最搶手的ㄋㄟ~~~


這次運用在包粽子裡,這紅燒肉湯汁和糯米拌在一起就夠味了,艾瑪就沒再加其他調味料了



 


 


 


而這次的餡料,艾瑪也沒添加其他食材,像是魷魚 栗子或是其他的,因為,家裡哥哥說單純味道的肉粽他最愛~~


這樣最好~~艾瑪就不需去張羅一堆食材,基本上,在家自己動手做就是這樣可以符合家人愛吃的口味啦~~~~~


 


今年~~艾瑪包粽子居然包了60個耶~~~別緊張~~別緊張~~都是小小一個啦


艾瑪沒本事包很大一個,因為小小的,包起粽葉紮棉線,剛剛好哪~~~


那天~~包完後分批進蒸籠蒸,哇喔~~滿室的粽葉香


連艾瑪家老公下班回到家一進門,直說~~好香的粽子喔,肚子 咕咕叫囉~~~~


星期六的晚上~~艾瑪家的餐桌上已先行過端午~~~吃粽子囉


 


今年~~端午節~~姐妹媽咪家是否也要包粽子哪?????


當然囉~~更別忘了端午節那天的各項精采的活動喔~~~~~~


~~~~掛菖蒲艾草~~~


~~~~抹雄黃(艾瑪沒喝過雄黃酒啦,倒是給臭妹和哥哥寫個"王"字在額頭)


~~~~吃粽子~~~~~


~~~~掛香包~~~~~


~~~~看划龍舟比賽~~


~~~~正午時分可別忘記要"""立蛋"""喔~~~~~


(艾瑪家去年的分享五月五闔家樂慶端午 可真是全家玩得好開心哪~~~~~)



 


 


 


 


 


 


 


 


 

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艾瑪今天心情很開心~~~


都忘了那會惹的讓人心糟糟~~悶熱的天氣~~~~


 


 


開心事之ㄧ~~~~~


ㄧ大早~~不到7點電話鈴聲響~~~從好友imei 手中收到她親手做成功的甜點~~優格起士蛋糕 (艾瑪是個早起的鳥兒,果然有口福耶~~~)


ㄚ哈~~這優格起士蛋糕還真是做的超美的耶~~~imei妳真的好棒耶~~~


讓艾瑪這幾天沒窩在廚房的心~~又讓imei家的甜點給啟動囉~~~~~~


嘻嘻嘻~~這麼健康又棒的口感ㄧ定要試試的~~艾瑪得先準備材料去~~~~~~



 


 


                  


 


 


開心事之二~~~~~


這個月~每星期五上午的時間(9~11)是艾瑪到學校練功之時~~~~~~~


連續3個星期五~艾瑪正學做~~手作包包


尚有些些雛型囉~~~好開心喔


期待完成品~~艾瑪再跟姐妹媽咪們一起分享


 


另外~~艾瑪的襪子娃娃手作進度仍在進行中喔~~~~


因為~~艾瑪想跟許多小娃兒分享艾瑪阿姨的喜悅哪~~~等我呦



 


 


 


 


                   


 


 


開心事之三~~~~~


中午從學校回家後,發現~~發現~~艾瑪家那盆巴西鳶尾花在星期一分享。開花了~~美麗的巴西鳶尾花。開了5朵花後,隔了三天~~居然~~居然~~~綻放了7朶花兒,讓艾瑪的心都跟著花朵隨著熱風飛揚起來哪~~~~~


(看看這盆被艾瑪照顧的慘不忍睹的巴西鳶尾盆栽,還能這麼賣力的開花,艾瑪真要好好檢討~~往後真要好好對待她囉~~~~~)



 


雖然~~知道~~傍晚過後,美麗的花即會漸漸凋謝,但是~此刻~艾瑪的心也跟著舞動著~~~~~



 


 


 


 


          


 


 


開心事之四~~~~


這幾天天氣超悶熱的~~~艾瑪除了早晚餐ㄧ定要做之外,剩餘時間真的不太想窩在廚房裡~~~


而最近讓艾瑪願意窩在廚房做事~~~~就是打果汁冰沙~~~~


尤其最近艾瑪買到一斤只要39元的愛文芒果,說甚麼也得賣力扛好幾斤回家~然後很賣力的做好吃的~~芒果冰沙~~~


很簡單ㄋㄟ~~將芒果果肉和冰塊再加一些些冰開水,通通放進果汁機~~喀拉喀拉轉動幾下~~這黃澄澄誘人的芒果冰沙就完成了


想試試嗎?????炎炎夏日~~~消暑耶~~~~~~~~



 


 


 


 


 


                      


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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噹啷~~~~~我們誕生了


我們是主人~~艾瑪媽咪,最近非常勤奮練功的完成品


艾瑪媽咪的手實在不太巧耶~~拆拆縫縫很多回


我們也就這樣被艾瑪媽咪~~左搓搓~~右捏捏~~上壓壓~~下拉拉的百般整型


忽然間~~我們都覺得艾瑪媽咪是在捏麵糰~~而不是捏棉花


 


雖然如此~~我們可是艾瑪媽咪帶著老花眼鏡,一針一線縫出來的喔


也因為如此~~~我們才能上鏡頭啦和大家分享


所以~~~艾瑪媽咪~~我們可要謝謝妳的認真,才會有我們ㄋㄟ~~~~


 


 


 



艾瑪媽咪叫我~~長耳貓


我是貓嗎????????可是~~我怎麼沒貓鬚鬚咧????????


原來~~艾瑪媽咪說我是隻開心貓


這麼開心的咧嘴笑瞇瞇~~沒位置再幫我補貓鬚鬚了



 


好吧~~雖然~~我跟其他的貓同伴長的不一樣


但是~~我可是獨一無二的長耳貓~~~~~我喜歡做我自己啦~~~~~~~~



 


 


 


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換我了~~~~換我了~~~~~~~~


我是誰??????????聽臭妹姐姐叫我””小星星””??????????


????是天上的小星星”???還是動物園的小猩猩”?????(因為聽說臭妹姐姐才去過動物園哪~~~)


 


照照鏡子~~發覺我自己應該是個粉紅小星星啦~~~~~~


因為~~我非常肯定~~確定~~動物園裡沒有粉紅色的小猩猩啦~~~~~


YA~~~~~~我喜歡當個在天上一閃一閃的小星星””~~~~~~~~



 


而且~~我知道這幾天艾瑪媽咪~要將我送給一位超可愛的小女孩喔~(所以~我才會是粉紅色啦~~~真是期待喔~~~~)


我知道臭妹姐姐一直要留下我(因為~我天天聽她問艾瑪媽咪是不是做給她的??)


但是~~艾瑪媽咪告訴臭妹姐姐說不可太貪心喔~~要學會懂得分享喔


 


對呀~~~因為臭妹姐姐有長耳貓了呀!


我不喜歡爭寵~~更怕失寵,所以~~~我期待我的小主人~~~~~~~


 



 


 


 


 


我的小主人是誰呢??????


終於~終於~~昨天艾瑪媽咪帶我去見我的小主人了~~~~~~~~


看到了~~看到了~~跟我YA的打招呼ㄋㄟ~~~~


是個超級可愛又甜美的我家的淇淇~~淇淇小姐姐~~~~~~



 


 


 


ps~這是艾瑪最近正在玩的襪子娃娃啦,上回自己窩在電腦前亂亂縫了個學習。手作分享~襪子娃娃。兔襪襪。

現在跟著學校的幾位媽媽一起學習,艾瑪都覺得自己進步中~~~~



 


昨天和幾位姐妹媽咪們到夏綠蒂小屋格聚耶~~~開心又熱鬧~~~


艾瑪等回要帶臭妹去玩畫畫課~~~回來後,艾瑪再來跟大家分享~~~~


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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艾瑪最近做款~~~~””乳酪培根洋蔥麵包””


艾瑪家甜食吃的比較少


所以艾瑪家的麵包大多都已鹹口味居多


 


這款艾瑪的麵糰裡加了安佳pizza的乳酪絲又加了””義大利香料””


麵糰邊攪打時,不時散發出淡淡香耶~~~~~


艾瑪現在做麵包很隨性~~~喜歡添加些不同配料試試


唯一相同的是~~~要掌握好麵糰的發酵狀態和溫度~~這是一定要仔細謹慎操作的


 


艾瑪現在做麵包,經過不同製作過程,做出各式不同口味的麵包~~~


“”麵包””在艾瑪家可是頻頻上桌ㄋㄟ,不僅全家吃得開心,艾瑪更是樂在其中~~


這款麵包的餡料~~艾瑪將洋蔥 培根都切細,馬鈴薯蒸熟壓泥


上項的材料炒熟~蒸熟~全部放涼後,才能混合。



 


 


包入餡料的麵糰,收處一定要捏緊,排入烤盤後再稍微壓平,做最後發酵


最後發酵完成後,用剪刀在麵糰上剪開些小口,刷上蛋液,再鋪上cheese絲,灑上洋香菜末(乾燥的parsley)


以180度烤到15~20分鐘成將黃色即可(烤箱得視自己家裡溫度做調整喔)


艾瑪覺得這款鹹口味的麵包真的不錯吃喔~~~~當天做的12個麵包,嘻嘻嘻~~一個也沒剩~~~~~


艾瑪下回還要再試試變化一下內餡口味~~~~~



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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艾瑪的格子長草囉~~~~


艾瑪這幾天躲起來""練功""~~~~


練啥功?????~~~~~還沒練好啦~~~~還不能見人啦~~~~~~~


 


今天趕緊先上來格子除草~~~~~~~~


說到長草~~~~艾瑪對植物還真是殺~~~~殺手(植物一到手,沒多久就~~就~~會被照顧到寸草不留~~~)


除了一盆薄荷~~~~~還有~~還有~~~還有一盆種植三年多的""巴西鳶尾花""


 


這盆巴西鳶尾花是艾瑪好友  imei  種植的,三年前imei跟艾瑪分享的~~~~~~


開過花喔~~那時,艾瑪沒特別去注意,往往錯過花開時~~


艾瑪一直以為這盆鳶尾花被艾瑪給""養""掛了~~~


艾瑪也一直對好友imei感到抱歉~~~~(因為imei是位超愛拈花惹草的綠手指媽咪喔~~~~~~)


因為~~鳶尾花的葉子常常會枯黃,又因艾瑪常常疏忽照顧,以至於就這樣被放在陽台上任由她""隨性自由發展""~~~~~~


 


上星期六清晨,艾瑪依舊早起做早餐,清晨中老聞到陣陣清香,因為很專心做麵包,沒注意到竟然是陽台上的巴西鳶尾花開花了~~~~


直到艾瑪將落地窗帘拉開後,哇哇哇~~~~,居然~~居然~~~這盆一直苟延殘喘的巴西鳶尾花開~~~~開花了~~~~~(艾瑪真的好感動喔~~~)


而且這一開,居然~~居然~~12345~~5朵鳶尾花耶~~~~~~~~~~~~~


艾瑪高興的拼命拍下這綻放美麗的舞姿~~~清晨6點不到,艾瑪好想大呼叫醒大家來看喔~~~~~~~但是,實在不能擾人清夢呀~~~~~~



 


就這樣~~星期六的清晨,艾瑪一個人興奮的對著鳶尾花欣賞~~~~~~~


好美喔~~像隻白色帶著藍紫色花紋的蝴蝶在清晨中的微風徐徐飛舞著喔~~~~~


 “”巴西鳶尾花僅燦爛一天即凋謝”””這是鳶尾花美麗的哀愁~~~~



 


艾瑪上網搜索了有關””巴西鳶尾花””的資料供大家參考~~~~~~


巴西鳶尾 (Neomarica gracilis)


科別:鳶尾科


別名:鳶尾蘭、藍蝴蝶


多年生草本,株高約3040公分。葉帶狀劍形,自短莖抽生,葉基扁平。花莖外形與葉片極為相似,頂端開花1~2朵,花被6片,3片白色外翻,3片藍紫色內捲。因原產於巴西故而得名。


巴西鳶尾授粉後的雌蕊繼續成長,成熟後直接長成幼苗,因重量的關係而下垂到地面,接者長根,而形成新的植株,生性極強健,耐蔭又耐濕,不須特殊管理。全日照、半日照或蔭蔽處均能成活,但在蔭蔽而陰涼的地點生育較旺盛,可盆栽作室內植物或庭植美化,現在正值春季巴西鳶尾開花季節喔


巴西鳶尾,學名 Neomarica gracilis,英文名 Walking Iris,別名馬蝶花。鳶尾科,多年生宿根草本,原產巴西。株高 30 -40 公分,成株叢生狀,葉自根莖出,帶狀劍形,葉基扁平。花莖外形極似葉片,乍看酷似葉片開花。花被 6 瓣,外翻 3 瓣白色,內 3 瓣藍色,有白紋,春季開花。花後能著生幼珠,垂地後能發根成長。


 


以分株法繁殖,春至秋季為適期。栽培土質以肥沃之壤土或砂質壤土為佳,排水需良好。全日照或半日照均能成長,但以半陰處日照約 60-70% 葉色較美好。生育期間每 1-2 個月施用有機肥料或三要素一次。性喜高溫多濕,培養土應常保溼潤,乾旱生育不良。


 


 


 


 


 


 

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中種法的麵包製作是艾瑪最近新嚐試學習的功課~~~~~


艾瑪在Judy家看到她的我的第一堂烘焙課。 中學習到的她嘗試做的沙拉麵包


讓艾瑪好心動~~~~


 


更謝謝Judy分享在烘培課堂裡看到老師如何示範做麵包的過程~~~


於是~艾瑪上網搜索『中種法』及食譜書裡有關中種法的概念


嘻嘻嘻~~艾瑪也來嚐試學習這由『中種法』做出的麵包,也想試試口感~~~


 


當然~~艾瑪因為都是清晨早起做麵包,這中種的麵糰就得前一天先打起來放冰箱


(按照搜索資料中種法~~要先室溫發酵30~60~~再冷藏發酵12~14小時以上)


 


不過~~艾瑪因為時間關係,中間發酵階段實在無法拉長到40分,所以只做到10~15分鐘左右~~~~~


~~~這烤出來的形狀和口感可真的~~真的~~超級內軟外酥耶~~~~~


 



 


尤其~~艾瑪超~~超~~超不會整成橄欖形狀的


而這次~艾瑪學習到如何整成橄欖型的麵包後,連自己都欣賞許久


看著烤箱內的小麵包一個個往上膨脹,艾瑪是不知道這樣到底對不對(因為都是自己窩在廚房玩~~)


不過艾瑪自己感覺真的有別於以往做的麵包手感喔~~~~


烘烤過程~~艾瑪分別噴了二次水~~~(這會讓麵包外皮酥脆喔)



 


 


 


而沙拉部分~~當艾瑪一起床時,就先處理紫地瓜和馬鈴薯放進電鍋蒸


((艾瑪這陣子迷上了紫地瓜,用紫地瓜煮飯~~煮紫地瓜粥~~也做了紫地瓜吐司~~還做了紫地瓜湯種做麵包  紫地瓜三明治~~~當然還有紫地瓜戚風蛋糕))


再來將紫地瓜混合馬鈴薯和火腿丁拌成沙拉~~嗯~~真的是引發視覺食慾ㄋㄟ



 


 


看看這烤出來的橄欖型小麵包,讓艾瑪自己都興奮不已耶~~~~~


真的~~艾瑪好喜歡和大家學習,雖是麵包,但也是門需要下工夫的課題~~


正所謂『麵包世界無限大』~~透過學習和分享,讓艾瑪很沉溺於自己動手做麵包的快樂天地裡~~



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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今年的母親節,大家應該都過的開心極了,對吧????


艾瑪也是開心,但卻是從早忙到晚~~~~~~


 


母親節~~~應該是每位媽咪的休息日,對吧????


但是,當艾瑪ㄧ大早上菜場,怎麼出現在菜場買菜依舊是一大群媽咪們???


艾瑪在菜場碰到左鄰右舍的媽咪們和哥哥同學的媽咪們,雖說大家嘴裡都會說上『母親節快樂』的祝福話,但是,似乎大家都好無奈喔~~~~


因為,大家覺得過日子還是比過節日要來的實際點~~~~~~


 


以往,艾瑪也沒特別過母親節的


最特別的大概就是跟每位媽咪們都ㄧ樣,那就是收到孩子的滿滿祝福~~~


今年,艾瑪也是收到我家哥哥的禮物~~~~~~



 


 


 


好大的禮物盒,連臭妹都好奇的想幫媽媽拆禮物哪~~~~~~~~~


我拆~~我拆~~我用力拆~~~~~~看臭美很認真的拆~拆~拆



 


 


 


噹噹噹~~~裡面放的是哥哥在學校做的美勞~~””貓熊~團團圓圓””,還有卡片~~


~~~哥哥的卡片上的日期是323日耶,哥哥說 那天 老師說可以寫寫看自己想送給誰當禮物???哥哥說他那時就想到當媽媽的母親節卡片了~~~~~


~~~原來哥哥早已將母親節的禮物準備好囉~~~~~~(真藏得住耶~~~)


謝謝你~~我的寶貝哥哥~~~~這麼早就準備好囉~~~~~



 


 


 


當然~~孩子們最高興的是問有沒有蛋糕可吃哪????


厚~~原來是另有打算ㄋㄟ


好吧~~~現在做蛋糕,對艾瑪來說,似乎不再是恐懼了~~~~


艾瑪做了個紫地瓜戚風蛋糕~~~~



 


 


 


原本想就這樣做個紫地瓜戚風蛋糕應應景~~~~~


哪知~~哥哥說:『媽媽我們來玩擠花寫字好嗎???』


『可是,最近吃ㄧ堆鮮奶油不太好吧???』艾瑪說。


 


『沒關係啦~~我們塗薄薄ㄧ層就好,要吃的時候,再刮掉一些』哥哥說。


『媽媽,我要寫喔~~~~~』哥哥說。


『我也要~~我也要寫~~~~』臭妹跟著說。


 


好吧~~今天母親節,既然蛋糕都做了,那艾瑪我就趕緊去打鮮奶油囉~~


『媽~~~可不可以夾水蜜桃呀??我看冰箱有剩耶~~~~』哥哥說。


『不要啦~~都做了紫地瓜口味,夾水蜜桃很奇怪耶~~不要啦~~』艾瑪說。


『媽~~沒關係啦~~反正自己吃,都嘛吃到肚子裡~~~~』哥哥說。


 


好吧~~今天母親節,蛋糕都做了,鮮奶油都打了,那~那水蜜桃片就切丁了~~


然後~~~就這樣~~~今年母親節的蛋糕裝飾,就讓我家哥哥完成了~~~~


哈哈~~哥哥說本來畫個心心的,哪知再補個花邊,心型不見了~~~~


沒關係的~~~~滿滿的花邊也不錯啦~~~~~



 


 


 


 


 


晚上吃過晚飯~(艾瑪做了高麗菜水煎包,我真辛苦ㄋㄟ,打麵糰 桿皮 包餡 煎好,艾瑪挺無聊的,非得把自己搞的累~累~累)~~~


孩子早已等不及要吃蛋糕囉~~厚厚~~原來早已等著要吃蛋糕啦~~~~~


『媽媽~~~我要吹蠟燭~~~~我來吹~~~』臭妹說。


ㄟ~~好吧~~今天是母親節,蛋糕都做了,就插個小蠟燭,大家唱個祝媽媽母親節快樂歌(就是生日快樂歌啦)~慶祝一番~~~



 


 


 


 


看艾瑪家這一大ㄧ小二個寶貝~~~~~吃蛋糕很開心~~~~


艾瑪今年的母親節,雖然從早就開始忙到晚上,卻是很滿足~很幸福的~~




 


 


 


艾瑪家的哥哥,還做了張電子母親卡送給艾瑪哪~~~~


很美~~~哥哥很會挑選照片,是艾瑪上星期去賞油桐花時,帶回好多朵掉落地上的油桐花~艾瑪拍下的~~~


哥哥加上母親節快樂的字樣,真的像極卡片~~美美的 淡淡雅雅的~~~~


艾瑪今年的母親節過的很開心~~~~~



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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         祝福~~~~~~


 


        全天下的媽咪們~~~~~


 


     母親節快樂


                  


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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午後時光~~常常是我和臭妹散步時刻


今天依舊~~踩著夕陽  繞著人行道  享受散步樂趣


 


看著臭妹~~~~~時而繃繃跳跳~~時而走走停停


今天她發現自己的影子了~~~~



 


 


 


『媽媽~~我長高了~~我跟巧虎 琪琪一樣有長高喔~~~』臭妹說。


『對呀~~臭妹好棒喔~~有吃飯喔才會長高高~~~~』艾瑪說。


 


『媽媽比我高~~媽媽吃最多飯~~~』臭妹說。


『對呀~~所以媽媽跟旁邊的大樹ㄧ樣高~~~』艾瑪說。


 


『媽媽糊塗~~~媽媽不是大樹啦~~大樹不會吃飯啦~~~』臭妹說。然後就嘻嘻哈哈就往前跳跳跳~~~~~


頓時~~艾瑪臉上三條線^^///~~~~喂喂喂~~~這是啥嘛跟啥嘛????



 


 


看著孩子無憂無慮的~~開開心心的~~~似乎孩子已漸漸長大囉


艾瑪很喜歡和孩子一起享受這段時刻~~~散步樂趣~~~~


因為~~妳會發覺從孩子的眼睛看世界 發現週遭的事物,都是這麼有趣~~~


 


妳常常散步嗎???妳喜歡和孩子一起散步嗎????


艾瑪現在~~也只有跟臭妹散步了~~我家哥哥早已不太跟班囉~~~~~


 



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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當清晨,從烤箱中陣陣飄出義式香料蒜味的麵包香時,妳還會賴床嗎???


艾瑪家的哥哥從沒賴床習慣啦,倒是被這麵包蒜香給””香醒””~(下面音響~嘟~5點50分~~~)


(麵團打好~~做第一次發酵後~~分割~~中間發酵~~整型~~噴些水做最後發酵~~刷上蒜味醬~~撒些高粉~~進烤箱烘烤~~熱騰騰出爐囉~~~這是艾瑪作麵包的過程~)



 


 


艾瑪是用那””水手牌””高筋麵粉做成義式香料蒜香麵包捲~~~真的好吃極了耶


哇哇哇~~看來真要來換換麵粉囉~~期待~下回姐妹媽咪們的招集合購~~~~~


 


艾瑪連續作了2天這義式香料麵包捲試驗~~~~~


昨天~~是將義式香料直接加入麵糰中,味道則是非常濃郁~~~好吃,但小小孩(臭妹)不愛



 


今天~~則是主麵糰打好後,分割整型再灑些香料在小麵糰上面,烘烤後,淡淡香料味~~~同樣好吃


我想這樣味道應該比較適合小小孩啦~~~~


今天的早餐~~義香料蒜香麵包捲搭配苜蓿芽蛋沙拉~~很豐富~



 


 


 


 


 


 

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咖哩肉包~~~~


艾瑪又玩中式麵食~~~~~


 


前陣子~~趕做ㄧ大疊的文件的日子,艾瑪覺得好枯燥無味喔~~~~


同樣坐在電腦前~~同樣按著鍵盤打著字~~~嗚嗚嗚~~居然是一直打瞌睡加上精神不濟的狀態


 


有別於~~玩烘培做點心的文字心情分享那種精神抖擻富有戰鬥力的活力


艾瑪終於知道,部落格裡的姐妹媽咪好友們,居然已經是艾瑪生活中裡不可缺少的一部分了耶~~~~~


 


嘻嘻嘻~~所以~~現在~~艾瑪都成了潛水客~~到處遊游於姐妹媽咪好友們家,享受大家的豐富美食  創意手作  心情點滴等等的好料理喔~~~~


 


 


 


咖哩肉包是艾瑪昨天為家人做的早餐~~~~~~


孟老師的中式麵食食譜,讓艾瑪做中式麵食進步好多喔~~~~


照著圖解文字說明一步步做,唯有不同的是要憑感覺去體驗過程的變化~~~


 


咖哩餡料~~洋蔥切細 桂竹筍切細丁


油鍋熱先炒香洋蔥成透明狀後加入絞肉拌炒,再加入桂竹筍丁後拌炒~~~


加入一些些水,放進二塊咖哩塊,拌炒到成黏稠狀就完成了~~~


(艾瑪都沒稱重量啦,因為家裡自己吃都隨意放,唯有調味料沒放,因為咖哩塊已經有鹹味了~~~~)


 



 


 


 


包子麵糰~~水135g+中粉250g+酵母粉3g+細砂糖10g+沙拉油5g


ㄧㄧ桿成包子皮~~包入餡料~~~~然後捏~~捏~~捏~~~~


看~~看~~看~~看出艾瑪捏~捏~捏出什麼???????



 


 


 


人家艾瑪居然~~居然~~~~~~~~~捏出~~~金魚嘴~~~~啦~~~~~~~~~


嗚嗚嗚~~超高興的~~~果真清晨的寧靜是可以讓人很專心的喔~~~~~~~


艾瑪又自戀了~~望著自己捏出的金魚嘴一一拍下(有沒搞錯呀??等回兒要進蒸籠ㄋㄟ~~)


好啦~~~重點就是不知道等回兒進了蒸籠~~蒸出來後,金魚嘴還在不在啦???



 


 


 


噹噹噹~~噹~~~~~~~~蒸出來囉~~~~~~~~~~


在~~在~~在~~~我捏的金魚嘴~~通通嘟著嘴望著我啦~~~~~~~~


昨天早上心情真是開心的不得了耶~~~~


我ㄧ定還要繼續多努力~~這小小的進步,真的大大提升信心耶~~~


 


尤其ㄧ大早,看著老公孩子那吃的津津有味的表情,連連稱讚~~~~


哈哈~~艾瑪昨天的心情跟天氣ㄧ樣~~艷陽奔放~~~~~


 


後來昨天~~~艾瑪決定不窩在廚房裡囉~~~~~


帶著愉快的心情和臭妹直奔~~~殺~~殺~~殺到動物園去給動物看囉~~~~~~~~~



 


 


 


 


 


 


 


 


 

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上星期艾瑪到住家附近的烘培店去逛逛~~~~


因為,上星期五是哥哥生日,艾瑪又到烘培店去補貨~~~~


哈哈~~今天還沒要介紹哥哥的生日蛋糕啦~~~(艾瑪還沒整理照片啦)


嘻嘻~~今天早上艾瑪除了早起先做些奶油小餐包


先將大的(哥哥)~~老的(老公)打點好早餐出門上學的上學  上班的去上班


厚厚~~艾瑪開始動手玩”””吐司麵包”””


 


 


吐司麵包~~艾瑪玩過好多回,也漸漸上手做的還不錯


不過,今天則是要來試驗””水手牌””的麵粉啦


 


這""水手牌麵粉""是烘培店老闆強力推薦


艾瑪問老闆怎麼個好法???只見老闆笑而不語,只豎起大姆指頭頻頻點頭稱””讚啦””要艾瑪回家試試就知道~~~~


喔喔~~一公斤70元一包耶~~~好吧~當下艾瑪拿了一包結帳回家玩玩去~~~~



 


 


 


剛剛~~按照平時作吐司麵包的程序完成囉~~~~~~~~~~


烘烤後出爐~~等涼些~~艾瑪試試掰開吐司~~~~~~~超軟的耶


艾瑪的這款吐司沒添加任何像小麥胚芽  麥麩  或是其他任何添加物喔


就只有麵粉~~酵母粉~~奶油和一些些鹽喔~~就這麼單純的配方喔~~~



 


 


 


 


居然~~口感~~~~超級細緻柔軟耶~~~~~~


難怪乎~~老闆說要我回家玩玩就知道~~


 


好啦~~~艾瑪終於知道~~~果真~~讓人口感驚艷不已~~~~



 


 


 


這款水手牌的麵粉,做出來的吐司麵包果真實在~~讚啦


但是價錢~~嘻嘻嘻~~實在不太讚啦~~~~~


所以囉~~~看看囉~~看看有沒有機會找到大家可以合購的方式囉~~~~~


 


 


艾瑪在瑩瑩家看到她做的分析新麵粉試用:水手牌挑戰特級山茶花(補保水度測試結果),讓艾瑪也學習了對麵粉的新知


還有在娃娃魚家看到她的水手牌麵粉之~~變種法國軟棍子&白吐司,厚厚~~真的棒極了~~~


 


原來~~這水手牌麵粉已有許多姐姐妹妹媽咪們玩的不亦樂乎耶~~~~


想玩玩這款麵粉的威力嗎???試試看喔~~~~~~



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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韓式人蔘雞湯~~~大家是否愛喝???


艾瑪和家人都愛喝,可是艾瑪不會煮~~~


記得,前陣子~COSTCO超市做特賣時,艾瑪還去扛了4包的""韓式人蔘雞湯料理包""回家哪~~~


4包,不多啦~~其實都是小小ㄧ包啦,基本上一餐就解決了~~~~


 


上星期看到carol家的韓式人篸雞湯和美子家的美子上菜囉!(166)糙米人蔘雙棗雞 讓艾瑪好心動喔~~~


 


哈哈~~心動時馬上行動,不用流一缸子口水,很快的ㄧ~~~~鍋的蔘雞湯就端上桌囉~~~~~


 


 


Carol說做料理不需拘泥食材,自己喜歡的口味就是最棒~~這也是艾瑪玩烘培做料理最喜歡的方式


美子說中藥房老闆給的資訊是紅棗加黑棗比較清甜,因為可以平衡紅棗的酸味~~~~原來中藥材混搭是有道理的耶


 


就這樣~~艾瑪星期日備妥好食材,準備要來學習熬燉煮蔘雞湯囉~~~~~


艾瑪用了五穀雜糧(家裡有嘛就用囉)~~也準備了紅黑棗和枸杞,至於蔘片,艾瑪家的中藥房老闆就幫艾瑪拿了””蔘片””(我忘記叫甚麼來著???)老闆說基本上是老少都適宜,補中益氣~(艾瑪改天要再到住家附近的大潤發買carol說的””水蔘””~~~)


 


艾瑪家也愛吃菱角和栗子~~~~嘻嘻嘻~~就放自己愛吃的食材


艾瑪買了一隻雞,讓老闆先去了雞頭,回家後洗淨~~川燙~~再將所有的食材通通塞進雞肚肚~~~哇哇哇~~~塞不進去全部耶


那艾瑪就學carol將菱角和栗子直接放進深鍋中和全雞ㄧ起燉煮囉~~~~~



 


 


 


 


從下午3:00開始熬燉煮~~直到傍晚6:00,3小時的時間,這全雞燉煮到湯汁濃稠耶~~~


哈哈~~這雞架子還能輕易解體取出完整耶~~~~~~~


這鍋有著濃郁的蔘味還帶著輕甜,肉質滑嫩的雞湯就這樣完成囉~~~~~


 


艾瑪也會燉雞湯囉~~~~有別於艾瑪以前總煮成清如水的雞湯,這濃郁好喝又營養的蔘片雞湯昨晚成了艾瑪家的主菜哪~~~~~


 


好喝的蔘雞湯~~姐妹媽咪們是否也想燉煮一鍋嗎???心動時馬上行動吧~~~~



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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艾瑪好久沒做瑪芬囉~~~~


前幾天,看到姐妹媽咪動手做巧克力瑪芬,艾瑪又手癢了~~~~


 


艾瑪曾經學習做過香蕉瑪芬  巧克力瑪芬  學習藍莓瑪芬~~~~~


來自不同的學習,每種口感均都不相同,但是,唯一相同的是都非常好吃


 


其實,玩烘培做料理沒有絕對性,端看每個人的喜愛口味兒去做變化囉~~~~~~


瑪芬的配方作法方式也非常多,唯有不停的學習,找出哪種口感最適合自家人喜愛,那就抓對了味囉~~~~


 


姐妹媽咪們多久沒做瑪芬吃吃呀???想動手玩玩瑪芬嗎???Just do it~~~~~


 


(艾瑪這款瑪芬配方是用""藍莓瑪芬""的配方)



 


 


 


 


 


 


 

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今天早上~~艾瑪又再戰一次””義式肉醬麵包””


昨天的 學習。義式肉醬麵包~咖哩肉醬麵包  中義式肉醬餡料太稀了~~包入麵糰經烘烤後,切開的麵包都呈中空狀了~~~~


 


因為~~昨天得醬料還有剩,艾瑪不死心,決定今天早上再做ㄧ次~~~~


昨晚先蒸好馬鈴薯泥,冰在冰箱中,今天ㄧ早再和剩下的義式醬料全部拌勻就行了~~~~


 


同樣的將麵糰做好第一次發酵後,切割,然後一個個再整形後一一包入肉醬餡料~~



 


 


再將最後發酵好的小麵糰,分別刷上蛋液,灑上亞麻仁籽,然後就可以送進烤箱囉~~~~~



 


哈哈哈~~烘烤中~~不會吧~~義大利維蘇威火山又爆發了呀???


我的義式肉醬麵包又~~又~~又爆漿囉~~~~~還好跟昨天ㄧ樣,就ㄧ個麵包爆漿,而這個爆漿麵包就成了我家哥哥今天早上的早餐先行下肚囉~~~


果真~~加了馬鈴薯泥的口感好多也好吃哪~~~~~


連吃二天~~這款carol家的義式肉醬麵包~~真的好吃極了~~~~


姐姐妹妹媽咪們~~這款麵包別錯過喔~~~~~



 


 


 


 


 


 


 


 

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