真的～～我也會做蛋糕了耶～～

最近真的很瘋～做～麵～包～(幾乎２天就做一次～）

而且，做麵包越來越上手，越來越快了～（有一點知道要領了～～）

從做出來像槓子頭般的口感（硬）到現在能做出湯種般的軟度，

真的要感謝

夏綠蒂.....

感謝她在部落格中無私的完全分享，

造福那麼多姐姐妹妹們，進入廚房，為家人做出營養豐富又多變化的餐點，

我就是其中一位受惠者，

那天，在夏綠蒂那裡看見她做的～戚風~

讓我也想嘗試一下，體驗做蛋糕的樂趣～～

於是，完全照著戚風~的作法，很認真的做喔，(做的是牛奶配方~~)

只是，工具都不齊全，我還沒去添購做蛋糕所有模具和用品，

所以，就用了大同電鍋的１０人份的內鍋去做～～

結果，嗚嗚嗚~~~做出來的~是不是戚風蛋糕啊??，我也不知道對不對??~~~

其實，我對蛋糕完全不懂，每次都買現成的，

所以，真的~~不知道""戚風蛋糕""指的是怎樣的口感??

會不會我曾經也吃過的啊??(怎麼變的有點遲鈍哪~~)

而我現在吃出來的那個口感～好像~好像~長崎的蜂蜜蛋糕，那種軟綿度～(我的感覺啦~~)

看來，真要去添購＂行頭＂去喔～～

當然，這個是錯誤示範啦～～

正宗的戚風~作法在夏綠蒂家（請格友用力給它點進去喔～～一定會讓你愛上她的）

呼叫夏綠蒂～～呼叫夏綠蒂～～

看我做成這樣，別K我呦～

我需要妳的指導哪～～～

這是我家哥哥親手做的生日卡片～～

完全手工的呦～～

他很貼心～～

雖然，蛋糕外表沒店家所賣那麼花俏～～

他依然給媽咪那麼的鼓勵～～

哥哥，你永遠是媽咪的最愛～～

星兒高高滿天掛，

我也會做出湯種麵包了~~~

雖然，有些被擠了變形~~(整形沒整好~~有待加強~~)

但是，還是很高興的~~

今天下午，非常用功的在做麵包~~

照著廚藝高手

 ~喜歡乾淨的食物~夏綠蒂的廚房..湯種篇~

慢慢抓到要領~~~

從下午二點到真正烤出來已經晚上七點半了~~~

(因為過程中漏了一次最後發酵時間~~，做出來感覺不對~~再做一次~~)

總算，重做是對的~~堅持再一次是對的~~~

連哥哥都說:「哇~~媽媽妳好像做成功了耶~~」

「嗯~~好軟~~很香~~好吃~~」邊吃著他愛吃的cheese餡邊說著，

「那位夏綠蒂阿姨真的好厲害耶~~那麼會教~~寫的很清楚~~~」哥哥還是邊吃邊說著，

媽媽我說:「那我們就每星期到那位阿姨家去點菜，然後，跟著做~~~~」，

「YA~~~好耶~~~」哥哥說完，問我還可不可以再吃??  當然可以囉，就是做給你們吃的嘛~~

此時，小臭妹已經吃得滿地都是餡，

「ㄉㄠˋ~~~ㄉㄠˋ~~~」小臭妹說，

「妹妹~是"掉"＂ㄉㄧㄠˋ"~~不是"ㄉㄠˋ"~~~」做媽的我，正誇張的張著嘴型說。

厚~~被她打敗了~~~>_<|||

今天星期三，哥哥上半天課，

呵~呵~呵~~~可以稍微輕鬆一天，

那今天煮培根南瓜飯，應該會不錯的，

材料:南瓜、培根、剩飯(喔喔~~忘了入鏡~~)

調味料:鮮奶油、鹽

(1)南瓜去皮，切丁塊，在冰箱找到一小包剩的四季豆，就一起水煮囉~~~

(2)四季豆先行撈出，切小丁，

(3)培根切碎，爆香，

(4)南瓜煮軟後，用果汁機或是食物攪拌器打成泥，

(5)接著，將剩飯、培根、四季豆放入南瓜湯泥中，以小火攪拌，(小心不要黏鍋喔~~)

(6)加入少些鮮奶油和鹽，調味一下，

好了~~好了~~~還蠻香的，

先將小臭妹的份量勺出來，備涼~~(這個小妮子已經在旁邊哀哀叫囉~~~)

再將哥哥的部份，灑上cheese條，進烤箱~~~烤~

叮咚~~叮咚~~~有人按門鈴囉~~

妹妹呦~~妹妹呦~~~哥哥回來了~~開門囉~~~

最近真的很瘋做麵包~~

連續吃了好多天~~

都快忘記米飯的滋味囉~~

哥哥最不喜歡吃米飯了，居然問說今天可不可以吃飯??

好吧~~煮什麼呢??

其實，同爸不在家，母子3人最好搞定的~~

那就燉鍋牛肉，可以吃2天沒問題~~(可以配飯也可以沾麵~~包吃~~)

先去菜場買食材囉~~~~

準備了紅羅蔔、洋蔥、馬鈴薯和番茄，都先切好備用，

牛肋條切塊，加點鹽，醃一下，

鍋熱，先放一塊奶油，再將切丁的洋蔥炒一下，

再放入牛肉、月桂葉略為拌炒，

再將其他材料放入，再加上2湯匙的義大利番茄醬，再拌炒一番，

接著，加入約4~5杯水(斟酌一下水量，我是用米杯量的)和鹽、黑胡椒再繼續拌炒，此時先加熱至沸騰後轉小火，約煮10分左右，

移至悶燒鍋中即可。

(放悶燒鍋最方便，爐子上煮常常會燒到水乾~~然後~~底層燒焦了~~那整鍋就毀了)

好了~~這就是義式敦牛肉~~

你猜~~哥哥怎麼說~~

「媽媽~~怎麼味道(用聞的)跟餐廳好像喔~~好香~~好香~~」哥哥誇張地說。

「咿啊~~咿啊~~」小臭妹手舞足蹈跟著應。　

「嗯~~啊~~~~~」哥哥慘叫，我嚇一跳以為妹妹怎麼了???

「厚~~那個湯汁拌飯很好吃耶~~~好好吃~~」哥哥說。我咧~~真想捶他~~

哥哥，你也太誇張了吧~~~

好啦~~好啦~~媽媽知道你好幾天沒吃~"飯"~啦~~~

乖~~那就多吃幾碗吧~~

話說，開始會去欣賞格友的家~~

發現，居然有許多海內外的廚藝高手~~

居然，各種蛋糕麵包、包子家常菜，樣樣都有~~

尤其，各式各樣的麵包作法，是我的最愛(心動而已，不敢動手做)

於是，鼓起勇氣，開始將已束之高閣的"傢伙"搬出來~~

然後，動手囉~~(感謝夏綠蒂格友的食譜~~)

有人點菜囉~~蔥花麵包~~我家哥哥的最愛~~

蔥花麵包材料:(因為使用麵包機作麵糰，所以要依序放入以下材料)

     牛奶230g

     橄欖油1又1/2匙

     糖40g

     鹽少許

     高筋麵粉200g

     低筋麵粉200g

      酵母1小匙

作法:(1)將上述材料依序放入麵包機

(2)使用設定製作義式麵糰的位置，大約15分就ok，設定2次，所以約30分左右。

(3)然後要進行發酵，我自己作法是將剛剛打好的麵糰取出，裝在大碗中，移入大同電鍋中，按下~保溫~狀態，讓麵糰發酵，時間約40分，大概會發到原來的3倍大喔。(因為有失敗一次，重新再做一次)

(4)拿出麵糰，稍微排氣些，開始用手揉一柔(向前推出~~再收回)，重複這個動作約5~10分，使其麵糰光滑，當中揉時若是太黏，可用高筋麵粉，將手沾一沾，揉好後用濕布蓋上，讓麵糰醒各幾分鐘即可。

(5)將醒好的麵糰桿成長方形，記得邊桿若是有點黏，鋪點粉在檯面上和手上，薄薄的就可以，

然後，在桿好的麵皮上灑些鹽~~黑胡椒~~蔥花~~

(6)接著，慢慢捲起來，切成大小差不多的分量，放入烤盤中，(厚厚厚~~感謝~還在順利中~~)

(7)每個塗上蛋黃液，灑上白芝蔴和黑芝蔴，然後，再做第二次發酵，大約原來的2倍大，就可以進烤箱囉，記得要先預熱喔，溫度已180度c烤20~25分，(每家烤箱略有差異，新手要隨時留意~~是我啦)

(以上的步驟來自"夏綠蒂的廚房"部落格，跟著做，準沒錯~~)

我就是三不五時的往烤箱看~~味道出來囉~~有蔥香味~~

隔5~8分我又去看一看，此時已經下午2點囉，有人肚子餓了~~

熱騰騰的麵包出爐了~~~

這是我家哥哥的中餐，一口氣吃了2個，還說比外面賣的好吃，感謝喔~~，我看他是餓過頭囉~~

不過，真的，跟外面的口感好像喔~~麵包咬下去，那種麵包的組織紋路，真的好軟~~

終於，做成功了~~

信心大增，還要繼續努力加油囉~~~

喔A~~哥哥等下拿啦，媽咪我要拍照留底咧~~~

「厚~~~媽咪，快點拍啦~~」哥哥說。

「媽媽媽...拍拍拍...」小臭妹說。(真是個應聲蟲.....)

今天和孩子一起動手做餅乾、麵包~~

玩得不亦樂乎~~

傍晚，做了茶碗蒸~~

一向失敗率超高~~

實在沒什麼信心的~~~

沒想到，部落格中廚藝高強的帥哥美女眾多~~

參考大家的經驗~~

真的~~真的~~~

超軟~超好吃的~~

大的小的都吃得開心~~

下回，料要豐富些~~(已經有人嫌料太少了~~)

當然囉，今天是清冰箱嘛，將就將就啦~~~

嗯~~下回更有信心了~~~

感謝格友們~~~