艾瑪的學習筆記

前些日子，艾瑪上夏綠蒂家扛回5斤的黃豆後，除了很認真打豆漿喝，或是偶而跟著糙米煮成糙米黃豆飯外，這艾瑪就沒其他可變化了~~~

妳一定會說~那來孵黃豆芽呀~

艾瑪有想過啦，後來作罷，原因是艾瑪怕種豆後，會常常忘記她的存在~~~

算了~~艾瑪最近腦袋不靈光，種芽菜的事，暫時放一邊吧~~~

印象中，黃豆好像還可以來滷成像零嘴般那樣吃法耶~~~~

只是，艾瑪一直想不起來那是叫甚麼來著???

直到最近剛認識彩鑾姐姐，終於知道如何將黃豆做出那微辣香Q的口感

吃了後，才恍然大悟，原來是曾經多年前，在成都路有家老店~上海老天祿~那邊吃過的”筍豆”啦

艾瑪真的高興的不得了，因為記憶中那”筍豆”的味道很棒

只不過，雖然同是處在台北市，這艾瑪也真難得上市中心西門町那邊去哪~~

現在，艾瑪不用到成都路的老天祿那兒買了，自己來做，也是好吃的不得了

喜歡這香Q微辣的黃豆，彩鑾姐姐家的麻香八角黃豆可做的真棒哪~~~

材料~泡過蒸好的黃豆(因為艾瑪都事先蒸好，要打豆漿時才方便)

        ~辣椒粉、八角、花椒、薑絲、蒜片

艾瑪請教彩鑾姐姐作法，這彩鑾姐姐真的好熱心與我分享耶~~~

彩鑾姐姐告訴艾瑪~~

就先爆薑絲.一小匙辣椒粉.十粒花椒.1-2顆八角.蒜瓣.然後放黃豆.

下醬油和糖,煮開後熄火燜著,再開2次收乾就可以了

照著彩鑾姐姐的叮嚀作法~~~艾瑪昨天晚上就完成了香Q微辣超級好吃的黃豆了，發覺放入冰箱冰過一晚後，那味道更棒喔~~~

想試試嗎??艾瑪覺得真的很棒，與大家分享，希望妳們也喜歡~~~

這艾瑪今天要來分享~~焗烤甜椒~~

艾瑪有時喜歡傍晚時刻，帶小臭妹在住家附近散步

當然囉~~走著走著就走進了附近的書店~金石堂~去逛逛

現在，這小臭妹看到金石堂書店總是說:『媽媽~我們去吹冷氣』^^|||

這小妹子好像天生怕熱，真是糟糕~~~~

哎呀!!別說小臭妹怕熱，這艾瑪自己也是挺怕熱的~~~

當然囉~~進書店吹冷氣順道去翻翻食譜，是艾瑪的樂趣~~~

翻著~~翻著~~看到這到焗烤甜椒，食材也是家裏都有，

這今天早晨就來試試做，當哥哥的早餐

來些不一樣的早餐，要不然這早餐花樣快要技窮了

主要食材:黃紅甜椒、冷凍三色蔬菜、馬鈴薯(這艾瑪記憶力不好，只記了主要的)

艾瑪就上圖所示簡略說明，因為艾瑪沒記份量比例啦，全憑自己喜好~~

1.將馬鈴薯蒸熟~~壓碎成泥狀

2.加入冷凍三色蔬菜和調味料(胡椒鹽+黃芥茉醬)

   艾瑪冰箱還剩一些些炒過的絞肉末，艾瑪也一併放入了

3.將(2)料全部拌勻~~黃紅甜椒洗淨，切半

4.將拌勻的蔬菜馬鈴薯泥填入黃紅椒內~抹平~再鋪上起司絲~~完成了

以200度烤到起司絲融化成金黃色就行了~~~

哇喔!!這烤出來還真是美咧~~~~

我覺得還不錯喔~~份量不是很多，我挑紅色的給哥哥，因為比較小啦，這樣他可以吃下2個哪~~~~

哥哥說今天的早餐這焗烤甜椒他喜歡吃~~~~

艾瑪覺得製做上不是很困難，喜歡這口味嗎???

希望妳們也喜歡~~~

鹹酥餅~~~妳愛吃嗎??艾瑪是超愛吃的~~~~

尤其是名字叫”蟹殼黃”的酥餅~~這是一種皮酥香脆的小酥餅

這古云曾說~~未見餅家先聞香，入口酥皮紛紛下~~~想像一下那畫面喔~~

(蟹殼黃是屬於一種重酥的燒肉酥餅，因為在油酥的部份要多加油脂後，經烘烤後會層酥明顯，又鬆又香)

記得，艾瑪好幾十年前在敦南信義區那邊上班時，最愛在外出辦事時，溜到附近的大安市場那邊有家小小的店去買蟹殼黃，每回總會買一堆哪~~~~

艾瑪好久~~好久~~不曾往那區去囉~~不知那家賣著蟹殼黃的小店還在嗎???

中午給哥哥送完便當後，決定來試試，當然我是不會做蟹殼黃啦~~~~

就來學習做鹹酥餅好了~~~~

還記得中秋節前時，艾瑪才學做芋頭酥和綠豆椪哪，

爾後看到夏綠蒂的中秋快樂蛋黃酥的配方和做法，這艾瑪決定再來試試看，只不過將內餡改為炒香過的絞肉再放些蔥花~~~~

這夏綠蒂的圖文說明好清楚喔，的確是我們這樣新手看著跟著做的好方法耶~~~

艾瑪做的過程就沒一個個步驟記錄了，因為夏綠蒂的文章都已寫的非常詳細了~~

看到艾瑪沒，還將配方作法copy下來哪，重點的部分還用紅色標記著，這樣做的時候就清楚多了，因為，最近腦袋不靈光了~~~~

將包好的蔥花肉末小酥餅刷上蛋汁~鋪上芝麻~~進烤箱囉~~~

嗯~~~好香的蔥花酥香味，這艾瑪等不及涼些，先行趁熱吃ㄧ個~~~~

照著夏綠蒂的配方，這酥皮還真是酥酥的耶~~~~~

糟糕~~這鹹酥餅一點也沒鹹耶~~感覺差了一個味，內餡太淡了~~~~

這下回艾瑪再試時，會注意要再多放一些些調味料的~~~~~

不過艾瑪還是挺想念那”蟹殼黃’的味道ㄋㄟ，

艾瑪決定下星期要來坐捷運到大安站那邊，尋找那家在艾瑪記憶中的酥餅店家了。

今天中午送完哥哥的便當後，艾瑪想利用下午時間來練習做蛋糕捲~~~

梅子家的蛋糕捲。口味隨意搭和巧克力肉鬆捲 和巧克力捲蛋糕讓人實在垂涎三尺哪~~

艾瑪向來對做蛋糕甜點真的是有夠絕緣體~~~

還好艾瑪有個不怕失敗的毅力~~只為了想吃到自己做的目的~~~

即使做的不好~~做的不對~~沒關係的，繼續努力，一定能做成的~~~

所以囉~~艾瑪今天下午決定來做一甜一鹹的蛋糕捲~~~~

艾瑪甜的蔓越梅蛋糕捲是跟梅子蛋糕捲。口味隨意搭學做變化~~~

而蔥花肉鬆蛋糕捲則是艾瑪跟著Judy媽咪學習香蔥蛋糕捲 哪~~~

所有配方作法~這二位媽咪都有非常詳細說明，艾瑪則不再重複敘述囉~~

艾瑪做蛋糕可是戰戰兢兢的，深怕毀於霎那間的疏忽~~~~

這甜的蔓越梅蛋糕捲，一步步做的還尚可~~

打好的蛋糕糊，在最後步驟加入蔓越莓後，倒入烤盤後，即可入烤箱烘烤囉

艾瑪將烤好的蛋糕體淋上巧克力醬後~慢慢捲起~~

感覺進行的還不錯哪~~接著要來做鹹的蔥花蛋糕捲了~~~~

同樣的在打好的蛋糕麵糊中加入蔥花和白芝麻~~倒入烤盤~送進烤箱中烘烤~

同樣的，在鹹的蔥花蛋糕體上抹上薄薄的沙拉醬，再灑上肉鬆~~~~

嘻嘻嘻~~這艾瑪做到這即將完成的步驟，心情其實蠻高興的~~~

邊拉邊捲~~那滿滿的芝麻蔥花香，實在有夠香哪~~~~~

很高興的~有驚無險的完成二條一甜一鹹的蛋糕捲耶~~~

剛好趕上下午哥哥放學的時間，哥哥一進門就聞到烤蛋糕的香味了~~~~

望著還沒切的蛋糕捲，早已口水快流滿地了~等不及囉(誇張啦~~)

好啦~~好啦~~拿刀來切啦~~~

鹹的蔥花肉鬆蛋糕捲一盤~~甜的蔓越莓巧克力夾心捲一盤~~

任君挑選囉~~~~妳愛哪個口味呢???

艾瑪說~~都好吃哪!!!!想不想一起玩呢??讓我們一起來玩蛋糕捲吧~~~~

                                     ~~~~~祝大家    中秋佳節快樂~~~~~

還記得艾瑪的學習。芋頭酥。嗎???今年艾瑪好高興學會做芋頭酥和綠豆椪

這回還真是玩上癮，星期四好友晴晴媽咪和二位同名為秀真的媽咪來艾瑪家

因為~她們來艾瑪家玩鳳梨酥和綠豆椪~~~

一群人玩麵糰玩的不亦樂乎~當然也吃的好高興~

人多時，大家都搶著動手做哪，這艾瑪就~就沒表現的份哪

不過，艾瑪倒樂意在旁當個襯職的助手~~

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所以囉~~艾瑪今天自己一大早等哥哥上學去後，艾瑪也開始學做綠豆椪

因為~昨天做的綠豆椪的內餡是包栗子~~甜的口味

而艾瑪今天要做的是裡面包碎肉和肉鬆啦~~鹹的口味，我的最愛。

綠豆椪的作法，艾瑪是到楊桃文化(http://www.ytower.com.tw/index.asp)裡去搜索的，喜歡做綠豆椪的媽咪們，可以到楊桃文化裡去尋寶喔~~~

開始囉~~配方的部份艾瑪不再贅述了，因為楊桃文化的內容都寫的好詳細喔

艾瑪先將油皮麵糰和油酥的部份先做好~~分好~~~

接著，油皮壓扁包入油酥，稍壓扁後桿長再捲起，再次壓平桿長捲起，桿捲二次後即可蓋上塑膠袋靜置醒15~20分鐘。

所有酥皮全部包好後，艾瑪用筷子沾些草莓醬在表面蓋點點，就可以入烤箱以150~ 180℃烤約25分鐘了。

艾瑪最愛聽到烤箱的叮噹聲~~~嗚嗚嗚~烤好囉~~烤好囉~~好像還不錯耶~~

艾瑪家的烤箱好像有些過火了~~有些些焦黃

快來切看看~~如何~~~艾瑪覺得還不錯耶~~~

自己動手做還是比外面買的來得好啦~ ~~

味道~~嗯!!甜甜鹹鹹的~~我最愛哪~~好吃耶~真的好吃喔~~

心動了嗎???快來吧~~大家一起動手來玩玩哪~~~

時間過得好快喔~~~

轉眼間，今年的中秋節快到了~~~

今年的中秋節，艾瑪好想自己來學做『蛋黃酥』、『芋頭酥』、『綠豆椪』喔!!

上星期跟著夏綠蒂學做蛋黃酥(這老師在指導，艾瑪我可不敢邊做邊拍照存證，因為要學會懂得尊重)

經過夏綠蒂指導做的蛋黃酥真是棒極了，當然好東西要和好朋友分享，

就這樣~~蛋黃酥趁新鮮，艾瑪已拿去跟朋友們分享去囉~~~

(不過艾瑪還要再少量試做一次哪~~~才會記憶猶新啦~~做好後再與朋友們分享)

星期假日，這艾瑪沒閑著，看到lulu家做的美麗的「芋頭酥」實在太吸引人了，

因為艾瑪試做過了蛋黃酥，看著lulu 的芋頭酥圖文解說相當清楚

這艾瑪心動的馬上行動~動手做了~~ ~~

lulu家的配方~圖文解說非常相當清楚，喜愛芋頭酥的姊姐妹妹媽咪們可別錯過喔~~

以下的圖示都是艾瑪照著步驟~~一步一步學習著，

艾瑪覺得第一回能做得出芋頭酥，還真是非常興奮哪~~~

剖開後，這麼大顆的蛋黃油滋滋的~~很香呦

喜歡嗎??別客氣~~自己動手多拿幾個品嚐喔~~

第一回試做的芋頭酥，希望應該有成功!!!!

我家哥哥直呼~哇!!媽媽做的好漂亮喔，真的很好吃耶~~

最喜歡聽到哥哥的讚美聲了，懂得嘴甜，才會有好料可吃哪~~ 

(讓孩子學會懂得如何讚美別人~欣賞別人的優點也是很重要的課題喔~~)

接著~~艾瑪正準備來做『綠豆椪』了~~ ~

今天星期六，艾瑪啊哈睡到8點多，真是的~~最近怎麼變的如此貪睡??

發覺，開學後的這一週，因為中午的便當很豐富，相對的哥哥的早餐就隨便多了

之前，哥哥因為中午吃學校營養午餐，天氣太熱時，午餐根本吃不下，

所以，那時艾瑪天天早起準備的早餐都好豐富，哥哥也都吃光光，

因為，哥哥說早餐吃飽點，中午有時他就不吃學校的午餐了~~~

現在，連帶艾瑪變成做的早餐都做的意興闌珊耶~~~

因為，哥哥吃不多了~~而艾瑪也不知要些甚麼早餐才好~~~~

前幾天在網路上看到一份火腿起司捲作法，連忙抄下~~~

今天假日，時間充裕，慢慢弄囉~~~~

主要的食材還蠻容易準備的::吐司麵包、火腿、乳酪片

將土司去邊，用桿麵棍來回壓桿平實

放上乳酪片~~再放上火腿片

然後就捲呀捲~~~

捲到快收口處時，沾些些麵糊收口(這樣比較黏不會爆開來)

將做好的份量依序準備裹上蛋汁

將麵包捲全部沾上蛋汁後，

放入平底鍋中，以中小火煎成金黃色就完成了~~~~

嗯~~切開後，起司香味很香耶，還感覺到那溶化的乳酪片都快流來了哪~~

還不錯吃喔，喜歡嗎??假日的清晨自己動手做一份早餐，真的很棒呦!!

艾瑪現在做麵包真的很上手，因為有麵包機幫艾瑪打好麵糰，加上家裡人口簡單，艾瑪現在都只做4個麵包~~

                             

等天氣冷些，艾瑪要來學學夏綠蒂做 酥皮~ 

夏綠蒂~~)))艾瑪真的很皮，妳交代要交的酥皮作業，艾瑪偷懶都沒做~~

 有聽話又認真的媽咪是Judy~~偶來交功課囉~酥皮和第二回合挑戰酥皮

還有~還有~梅子的 酥皮自製。夢想成真

這二位媽咪的實驗精神，艾瑪要多跟著多學習才是哪~~

可麗餅~~不知大家吃過沒???

艾瑪倒是沒吃過哪~~~

真的耶~~~~

因為，艾瑪總覺得在那薄薄的麵皮上，要塗上厚厚的一層花生醬啦~~或是果醬之類

光是想，就覺得黏呼呼~~甜到不行

所以，雖然常在地下美食街或是在街坊有看過餐車在販賣，

但是，實在引不起艾瑪想買~想吃的慾望哪~~

昨天看到梅子家的可麗餅~~~~~~~

哇喔~~真令人食指大動，垂涎三尺，看到滿滿的蔬菜配料

正符合現在艾瑪家最需要的蔬菜補給~~~

心動時，馬上行動~~~動手自己做~這是"能吃到"的不二法則

梅子家吃的比較健康，有添加麥麩，

因為，艾瑪第一回做，太慌張了，居然忘了加麥麩哪，

所以就先做原味試試囉~~~~

喜愛吃可麗餅的姐姐妹妹媽咪們，想動手來做一份嗎??

以下是艾瑪自己做可麗餅的過程~~僅供參考!!

因為，配料方面，可隨意加些自己愛吃的食材喔~~

噹啷~~這可麗餅完成囉~~~

自己看到這完成品，艾瑪都覺得自己現在手順極了，

大概上回做蛋餅做熟悉了，這可麗餅做法大同小異耶~~~

果真~~這可麗餅做成蔬菜口味，真的好清爽，

艾瑪沒加任何調味料~~沒塗抹任何醬料，

就只有灑那滿滿的蘿蔓生菜~紫色高麗菜~蕃茄~玉米粒~火腿絲，光是這樣，艾瑪就已經覺得味道棒極了~~~

今天的早餐~艾瑪又讓老公和哥哥來個~視覺鼓舞~~味覺振奮~~~他們異口同聲說~~好吃極了~~

這可麗餅皮的口感~不甜、外邊緣酥脆、麵皮又帶點QQ的~

哥哥用他那塞滿可麗餅的嘴說~~下午放學回家，他還要再吃ㄧ份哪

沒問題的，我的寶貝哥哥~~~媽咪學會做這可麗餅囉，下午媽咪做個其他口味等你呦~~~~

依照艾瑪的慣例，這可麗餅應該短時間會常在我家餐桌出現的，因為，艾瑪還想放放其他好吃的配料哪~~~

艾瑪今天早晨上菜場前，來到了sophia家~~

看到sophia做的一道蜜汁小排，真讓人垂涎三尺哪~~

這艾瑪向來心動時，是會十足馬上行動的~~~~

因為，艾瑪真不太會做菜~做料理~~~~~

雖然，老公孩子都不挑，艾瑪煮啥就吃啥的~~~~

但艾瑪也總是想說~~能端上一道像樣的菜吧~~~~

今天心情喜孜孜的，想到~~今晚餐桌會有這道菜時，

整個心情都飛揚起來哪~~~~

艾瑪覺得sophia的說明相當清楚喔~~~~

喜歡這道蜜汁小排的媽咪們，不妨點入sophia家試試做喔~~~~

嗚嗚嗚~~~人家吃完才發現，根本不用灑白芝麻啦~~~~

咦!!我怎會灑白芝麻咧~~~~

Sophia~對不起哪~~因為，艾瑪還抄了妳另一道浦燒鮭魚 的食譜啦~~

這艾瑪最後做菜不專心，腦袋還想著明天的晚餐哪~~~

因為，人家今天順道將浦燒鮭魚 的材料都準備好了~~~~

今天艾瑪老公回家後說~~啊!!今天甚麼節日呀??加菜呀~~這麼豐富~~

對啦~~豬肉漲價了，現在要久久才能享受一下大餐了啦~~~

大家趕緊洗手去~~要開動~吃飯囉~~~

我們下次見囉~~

                       

『我要來抓你囉~~~~』、『我要來抓你囉~~~~』

『這時，大野狼張開著大嘴，露出尖尖的牙齒，撲向小熊，正準備把小熊吞下哪………………』

『啊~~啊~~救命呀~~救命呀~~~』小熊在屋裡拼命的躲跑著。

熟悉嗎????這壞壞大野狼的故事，每位媽咪們是不是都唸過給孩子聽，對吧~~~~~

最近艾瑪也唸了本(小熊歷險記)給小臭妹聽哪，小臭妹非常喜歡聽，

現在，小臭妹自己會翻著這本書，自己喃喃自語唸著耶~~~

更好玩的是，小臭妹還會學我的語調，高低起伏的囔囔著哪~~~~

而這本可愛的繪本，最後小熊夢見大野狼正跟他一起享用蔬菜和水果哪~~~~

咦~~今天~~艾瑪要當愛心媽嗎說故事嗎????

不是~不是~~艾瑪今天沒當愛心媽嗎，也不說故事啦，

艾瑪是要來跟大家分享~這幾天學習做~~思康~~的感想哪~~~

這好吃的思康(英國鬆餅)，跟大野狼有啥關係呢????

因為~~這思康餅經過烘烤後，會呈現那高高膨脹起來的模樣，這可愛的模樣還被英國人形容為"狼的嘴巴張開了"，同時也是烘烤完成的訊號喔~~~有趣嗎???

(這是今天早上做的，也是做了3次後，第4次成功的樣子)

艾瑪前幾天在sophia家看到英式司康餅，覺得這思康餅，不必花太多時間發酵，

只要將麵粉迅速和其他材料拌合，即可完成，真的好方便又好吃哪~~~~

這幾天，艾瑪又發揮作戰精神，主攻這思康餅，

因為，艾瑪以前做過，但總覺得做的不夠濕潤，吃起來太過乾了，還會哽住喉嚨~

就是找不出到底是哪個地方做不對哪~~~

所以囉~~艾瑪決定這幾天很努力的做了共4次哪，測試口感到底如何~~~~

那我先從今天早晨，今天感覺還不錯，做成圓形像樣的思康餅開始介紹~~~

◎第  4  回~~

食材配方由夏綠蒂建議將中筋麵粉改為低筋麵粉~~~

其餘的配方我則參考sophia家的，但是，我還是有做些異動~~~

我的份量比較多喔~~因為，我想把思康餅的厚度做高些，就當試驗囉~~也不知道行不行，會不會烤熟???但是，總要多試驗~練習才知道問題點囉~~~

(如果想試做艾瑪這份量時，份量做的不多，記得要減一半配方份量喔~~~)

低筋麵粉‧‧‧400g

泡打粉‧‧‧‧4小匙

細砂糖‧‧‧‧4大匙

無鹽奶油‧‧‧100g

牛奶‧‧‧‧‧ 80ml

優格‧‧‧‧‧100~120ml(會用到這麼多的優格，是因為艾瑪家牛奶不夠了~~~)

**烤箱先預熱220度~~

作法:1.低筋麵粉和泡打粉要過篩3次。

        2.奶油切小丁，放入塑膠袋中送進冷藏，讓奶油變的又冷又硬喔。從冷藏室中

           取出，和(1)的過篩粉類混合。

         3.夏綠蒂建議最好能帶上塑膠手套，因為，我們的雙手有手溫，再與麵粉類進

            行搓揉時，會讓奶油稍稍軟化。所以，此部份則要迅速用指尖搓揉到奶油和

            粉類成鬆散狀。

         4.在(3)步驟~~漸進式一點一點加入牛奶和優格，用手指慢慢將牛奶拌入麵粉類

            中，繼續混合成粉力越來越大時，此時，改用刮板用壓拌法方式凝聚成一

            糰。接著，放入塑膠袋中，放進冰箱冷藏30分鐘。

         5.將冷藏30分鐘後的麵糰取出，放在灑些高筋麵粉的檯面上，用桿麵棍輕壓麵

           糰，推開約3公分的厚度，然後用杯子或是小型圓形模具壓成型。

         6.將一個個壓好的圓形小麵糰，間隔的放在烤盤上。

         7.刷上牛奶(配方份量外)，就可以送進烤箱，以220度烤10~15分。                      

           (每家的烤箱均不同，艾瑪通常會先烤個10分鐘左右，再看看表面有沒有膨脹

            ~~有沒有美麗的焦色~~再斟酌烘烤時間喔~~所以，一定要依家裡的烤箱實際

            操作拿捏時間喔~~)

         8.噹啷~~艾瑪家的烤箱，陣陣響起催促聲~~看哪!!這美麗的焦色，真讓人忍不

            住想偷吃ㄧ個哪~~~

來~我們快來看看長的如何??到底長的像不像張著大嘴的野狼呢???

艾瑪覺得真有些些像那齜牙咧嘴的~狼嘴~哪!!

這思康餅出爐時，外層酥脆~~中間鬆軟~~口感還真是好吃多了~~

吃法可以從中間橫剖，塗各式口味的果醬或是塗上起司醬~~還是搭配火腿、炒蛋都是不錯選擇喔~~~

艾瑪家今天的早餐就是這好吃的~思康餅~~

想動手自己做了嗎???

這就是艾瑪今天做的第4回思康餅，我覺得應該算是有成功吧????

還請各位姐姐妹妹媽咪們多多指教哪~~~~

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 ◎第  3  回~~

這是我用sophia家的英式司康餅配方~~然後跟著Christina家的司康來整形的喔~~

這操作過程，艾瑪聽從Christina的建議，有將奶油冰到又冷又硬，再操作喔~~~

只不過，這艾瑪操作桿壓麵糰過程時，揉太用力了，又將麵糰桿的太平了，

又切成三角形狀，所以，膨脹不起來~~~這缺點已在第4回做的時候全改正過來了~~

這第3回，艾瑪做了二種口味~甜的蔓越莓思康~~鹹的火腿起司粉思康~~~

這是昨天(星期二的早餐)，如何??搭配那芭樂絲和芒果丁及藍莓乾組合的沙拉，

真的爽口~~好吃喔~~

(艾瑪將芭樂刨絲鋪底，灑些橄欖油海鹽，鋪上芒果丁，最後再放些藍莓乾就成了)

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 ◎第 2 回

這就是我跟著sophia的配方做的喔~~~

口感真的軟~~不黏牙~~不哽喉嚨~~

我加了蔓越莓，啊哈~~酸酸甜甜，真的很好吃耶~~~

配方和作法直接點入sophia英式司康餅，sophia已詳細說明了，艾瑪在這就不再敘述了~~

看那剛出爐~~香到不行~~滿到爆的蔓越莓思康~~~

真的讓人一個接一個吃不停哪~~~~

星期一，哥哥吃完早餐後，還打包2個蔓越莓思康餅到學校哪~~~

因為~他說好吃嘛~~謝謝哥哥的捧場哪~~愛你喔~~

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◎第  1  回

這是我5月初吧~~自己在網路上找食譜自己做的~~~

當初自己還以為做的還不錯，感覺挺像樣的，但是口感卻是很硬~~~

因為，艾瑪有好些地方都沒注意到哪，就猛著頭自己卯足了勁做~~

好笑的事，艾瑪還做了些請朋友吃哪~~~

現在，回想起來，真有些些不好意思~~~

艾瑪居然是請朋友吃那一個個硬梆梆的思康餅~還以為是正常版咧~

結尾囉~~當艾瑪這幾天連番做了4回後，這一次次進步的口感和外型，

讓艾瑪好生信心哪~~~現在，艾瑪做的思康餅可是真的超好吃的呦~~~

最近~~艾瑪有感於小臭妹越來越需要給她多方的學習及陪伴，

所以~~艾瑪上線時間會減少許多，

當然~~艾瑪依舊在家都會利用時間玩烘培的，

雖然~~沒天天上菜與大家分享和互動，

但是~~一有空閒時間，艾瑪一定會到各位姐姐妹妹媽咪們的格子去坐坐喔，

所以~~這篇艾瑪純分享，就不開放回應了，下回見了~~

最後~~依舊愛妳們大家呦，等我去妳們家打擾喔~~~~

說到做蛋糕~做餅乾~~這類西式點心，這艾瑪還真是不太行~~~

還好，我家哥哥從小餅乾蛋糕類也不是特喜歡吃的，

唯有獨鐘一樣蛋糕，是他的最愛~乳酪蛋糕(cheese cake)

說到乳酪蛋糕，艾瑪看到許多姐姐妹妹媽咪們個個都做的嚇嚇叫耶，真是棒極了~~~

這艾瑪的信心還沒建立好，這~~這~這就以後再說吧~~~~

就是看到梅子家的星星小花餅乾，真是超級卡哇伊的~~~

看看作法，其實，感覺還蠻容易的，這下決定也要來效法梅子，學學這caro家那好吃的核桃pretzel脆餅~~~~~

這艾瑪看這梅子的配方中，有樣~黑棗蜜糖漿~，咿~~這又是啥???要去哪裡買呢???

還是可以用其他的材料來替代呢????

這梅子~大概耳朵癢了~~因為，艾瑪我一直在想她啦~~想她的黑棗蜜糖漿啦~

說是遲那時快~~鈴~鈴~鈴電話響囉~~~梅子來電囉，啊哈~~趕緊問問清楚才去買~~~

哪是買的呀????原來那是梅子的獨門秘方哪~~~嘻嘻嘻~~這下艾瑪藉機偷了這秘方，躲在廚房中煉丹去囉~~~~

梅子呀~~艾瑪可是要將妳的獨門秘方跟格子中姐姐妹妹媽咪們分享喔~~~行嗎???

不等妳答應了~~艾瑪這回自個兒做主了~~~

因為，梅子這獨門配方年代已久矣，梅子說當初沒想有部落格可分享，故未記載留存，此次傳授，全憑印象中，梅子，艾瑪要謝謝妳哪，謝謝妳分享這健康~獨特~一極棒的好糖蜜哪~~~

***黑棗蜜糖漿***

一斤(600g)的黑棗~~一斤(600g)的元色細冰糖~~再加入150g的水

就這三樣東西~~全放入鍋中~~小火燜煮到那黑棗像彭大海(中藥材的一種)那樣膨脹起來時就完成囉~~~~(我用這形容，不知大家是否看得懂??~因為~實在~像嘛)

(購買黑棗要小心喔~~梅子特別要我注意別買到那中國進口，泡過藥水的黑棗喔，

梅子說~~買的時候，一定要聞到有棗子的香味喔~~艾瑪有特別聞聞那黑棗味道，真的，黑棗聞起來可是有那濃濃自然的棗子味道喔，所以，大家在買黑棗時要特別注意喔~~~)

ㄟ~~~若要問艾瑪那要煮多久時間，說真的，艾瑪倒是沒計時哪~~

因為，艾瑪也是自己測試中~~~~~

只知道就煮到那黑棗膨脹起來，而那糖漿則有那濃濃的黑棗香氣囉~~~

基本上，那黑棗糖漿煮出來後，等放涼後，那液體狀似蜂蜜般濃濃的稠度啦，

而最後那些黑棗就當蜜餞吃囉，只不過，蜜黑棗雖香甜好吃，但是那表皮的粗質感可是不太好下嚥的~~雖然，是含有那豐富的纖維質~~~

不過，說真的，第一次做這黑棗糖蜜，居然能有成功，艾瑪倒是真的很高興耶~~

這下，要來詢問梅子，如何來利用這香濃的黑棗蜜糖漿，做出好吃的甜點來~~

來囉~~來囉~~做好這獨門秘方~~黑棗蜜糖漿~~~

就趕緊來做這款好吃的餅乾囉~~~

我用了大量的堅果做這餅乾，發覺，無法捲成像caro家的造型餅乾~~

梅子說~因為放太多堅果了啦~~所以，捲成成條狀時會斷掉的~~

喔喔~~原來是這樣，那這回就跟梅子一樣，用家裡那蝴蝶、星星和花朵的壓模來玩這餅乾囉~~~

艾瑪總共烤了三盤，而每一盤的顏色都烤的很美ㄋㄟ~~

因為~~真的顏色好美呦~~艾瑪實在忍不住自己讚美一番，艾瑪這樣給自己鼓勵，

期待下回製作~~餅乾~蛋糕~~都能有精采的演出~~~~

                                ~~~~好東西要和好朋友們分享~~~~

                                      ~~   希望姐姐妹妹媽咪們喜歡 ~~

                              ~   下回，艾瑪繼續跟大家分享成果 ~~

做了~~再做~~顧名思義，艾瑪這桑椹起司蛋糕做了二次~~

今年的母親節，艾瑪這個做甜點新手，決定想試試，做個蛋糕來慰勞自己一番~

這艾瑪學做麵包，可能是天天和麵糰為伍，所以~做麵包，艾瑪覺得挺上手的~~~

但是，一旦做那餅乾或是蛋糕，這~這~這還真是上不了檯面哪~~~~

話說，在sophia家看到法式優格黑醋栗蛋糕 Creme-de-Cassis-Torte / 非烤箱蛋糕

叮咚~~看到"非烤箱蛋糕"這5個字，這艾瑪的眼睛都給她閃亮~閃亮囉~~~

艾瑪真的不會烤蛋糕，還記得艾瑪為了要跟夏綠蒂學做戚風蛋糕時，

在家真是卯足了勁~可是勤練那戚風蛋糕，這一練習就是做了7~8回哪~~~

這艾瑪~瘋~狂~練~習~可足足讓家中老小~ㄟ~ㄟ~~

目前~暫時~對戚風蛋糕~止~步~中哪~~~

所以囉~~這回決定，想來跟sophia學做這不用烤箱的蛋糕哪~~~~

而艾瑪另一個想做的原因，是sophia的蛋糕配方中，可用桑椹替代哪~~~~

想到前陣子扛了10斤的桑椹做汁做醬，冰箱中現只剩下一瓶囉~當然就想試試囉~

艾瑪可是興奮的將這蛋糕配方事先print出來，仔仔細細先紙上研究一番~

就這樣，艾瑪要來做~~~桑椹起司蛋糕~~~囉

這艾瑪就先分享第一個試做的桑椹慕思蛋糕~~

製作過程，艾瑪可是很認真做的呦~~~

(sophia配方中的優格~艾瑪改用馬斯卡邦起司)

做好的桑椹起司蛋糕~~看起來~~好像~~還可以吧~~其實不然ㄋㄟ~~

我們來驗收一下~~~好做為下回要改進的地方~~~

1.脫模~~哩哩拉拉~~坑坑疤疤~~下回要遵守將活動式烤模抹油、舖烤紙，包括邊緣部份~~~

2.鋪底的餅乾太厚~~~下回要減量1/3~~

3.中間起司餡的部份太濃稠~沒攪拌均勻~~~下回要在確實做好這攪拌動作~~

針對以上的缺失改進後，相信第二回做的時候，一定可以做成的~~~

當然囉~~這失敗的桑椹起司蛋糕，雖然長相差了許多，老公和哥哥及小臭妹也很捧場喔~~~~

最捧場的是，自己艾瑪我啦~~吃最多囉~~~

還好，艾瑪這還不到50公斤的身材，還可以全部接收這好吃的蛋糕哪~~~

                      (感謝sophia的鼓勵指導和詳細解說，讓艾瑪有了進步空間)

來喔~~繼續往下看喔，因為，艾瑪隔了一週，努力地吃完那第一個桑椹起司蛋糕後，決定要來試做第二回囉~~~~

這艾瑪將第一次的缺失ㄧ一改進後~~~

這第二次的桑椹起司蛋糕，是不是比較能看些了~~~~

連艾瑪自己都覺得超興奮的耶~~~因為~好像~有模有樣耶~~~

我們再來驗收一下~~艾瑪超級喜歡這樣和大家分享~討論~這製作過程~~

姑且不說到底做的好不好，但是，艾瑪能透過部落格中跟著每位廚藝好友學習，

學習好多從未有過的製作過程體驗，這些就足足讓艾瑪收穫良多哪~~

1.脫模~~真的耶~~好多囉，當然還有小缺失，就是那圍邊緣的部分仍是不夠好~~

沿著撕下的烘培紙，還會因最上層的桑椹果膠相黏，剝的並不完整~~要再改進加強

2.餅乾底座~~夠薄ㄋㄟ，因為，第一回真的太厚了，連哥哥都說做第二次時，要媽媽不要放太多餅乾，果真，餅乾薄些好吃多了~~~

3.這中間的起司餡料，嘿嘿嘿~~來感謝一下，謝謝夏綠蒂~謝謝梅子，特地來電提醒艾瑪如何將奶油起司做滑順點(原本艾瑪要用優格，無奈這優格還是太液體了，放棄，艾瑪改用奶油起司)

其重點就是這將250g的奶油起司加些牛奶去攪拌，讓奶油起司能滑嫩些~~

然後~其餘的作法均不變~~~所以，感覺真的很不錯哪~~~

我們來看看切片後的模樣~~~~

這中間的奶油起司餡料中一顆顆的桑椹粒，清晰可見~~

艾瑪真的覺得這次的改進後的桑椹起司蛋糕，真的超好吃耶~~~

而這一個桑椹起司蛋糕，艾瑪只吃ㄧ塊耶~~其餘的呢????

厚~~這老公和哥哥可是搶著吃哪~~謝謝親愛的你們倆，真是給做老婆和媽咪的艾瑪，十足的鼓勵~~~

桑椹的酸酸甜甜~~奶油起司的口感滑順~~二者完美的搭配，竟也能譜出那精采的味蕾~~~

艾瑪開始計畫要再來試做sophia的咖啡幕斯蛋糕 ~和~Judy家的芒果慕斯蛋糕哪~

因為~~艾瑪已經開始愛上這種應該說是~慕斯蛋糕~吧。

                               ~~~~    期待艾瑪下回能有更好的表現   ~~~~ 

                                                 礙於艾瑪最近上線時間漸少 

                                                   這篇艾瑪就不開放回應了

                                                  謝謝妳們和艾瑪一起分享

                                                                愛妳們

前幾天電腦凸槌~~~原先還以為全當機哪~~~

心想!!慘了~~我所有資料沒備分~~~所以資料是不是全掛了~~~

還好~~終於知道~問題是那螢幕顯示器壞了，再更換螢幕顯示器後，正常囉，

趕緊將所要的資料一一轉存到隨身碟中~~~~~

終於~~鬆了一口氣~~~~心情也雖隨之輕鬆些了~~~~~

所以囉~~~艾瑪想來做個花朵麵包~~~謝謝好友imei媽咪~~~

因為，imei媽咪將她家裡多個螢幕顯示器給了艾瑪使用哪~~~~~

(這imei媽咪剛剛學會上部落格哪，而且是 母子聯手寫生活  喔~~~，照片是imei

媽咪家的大哥哥所拍的，棒極了~~~加上小女兒文筆豐富的短文，最後由這imei

媽咪加以串連，構成為一篇精采的文章，的確帶給艾瑪另一心靈視窗哪)

這黃澄澄像朵花般的麵包，是艾瑪參考carol家的鮮橙蜂蜜麵包~~~~

這艾瑪做麵包，還真是不會變花樣~~~

前陣子看到carol的辮子麵包-分解篇 真讓我大開眼界~~~~

貼心的carol還用粘土示範，這麼棒的文章分享，對不會變麵包花樣的艾瑪來

說，真是一大福音哪~~~~~

而且這款麵包，艾瑪嘗試學做十字型辮子方法，最後兩端相黏成一小球狀，

就這樣~做了5個十字型辮子的小球狀，然後放進圓形蛋糕模中囉~~~~~

那柳橙香味真是棒極了，艾瑪已經做了好多回哪~~~~

而且~~這柳橙蜂蜜麵包的口味，艾瑪可是做第4回囉~~~~~

這麼好吃的麵包，喜歡這口味的媽咪們，可別錯過呦~~~~~~~~

艾瑪想跟大家分享~~我練習做的單結柳橙蜂蜜麵包~~~~~~

這是艾瑪第1回做的~~~~~~~~

我多準備了許多蜜漬的水果乾，味道很搭配耶~~~~~

艾瑪通常都是清晨4:30分左右起床，然後開始做麵包，準備早餐~~~~

我家哥哥超愛吃這口味的麵包，

看這連續二天的豐富早餐，是不是營養滿點哪~~~~~

(這生菜沙拉是我家夏天早餐必要的喔，通常我都隨意變化啦~~~)

接著，當然，要過幾天後囉~~~~~~

艾瑪再做第2回~~~~重點還是要再練習麵包打單結啦~~~~

這天的麵包，麵包看起來是不是比較乾呢~~~

因為，麵包表面只刷上水啦~~~~家裡的蛋，剛好用完囉~~沒蛋液可刷啦~~

不過，還是好吃哪~~~~

這早餐還滿意嗎????

有一必有二~~~有二必有三~~~這艾瑪還要練習第三回打單結~~~

會不會覺得這艾瑪做太多了????

家裡天天吃麵包呀?????

還好啦~~~艾瑪是會間格些好多天，再做的，要不然，家裡老小可是會~~

這第三回，家裡只有葡萄柚啦，想想說，應該是可以試試的~~~~~

所以，這款麵包就叫~~香柚蜂蜜麵包~~吧!!!

                                其實，艾瑪挺享受這麵包製作過程哪~~~~~

                                     喜歡~~那~由麵粉成麵糰的~觸覺

                                  喜歡~~那~麵糰整型後一個個花樣的~視覺

                                   喜歡~~那~烤箱發出悅耳叮噹響的~聽覺

                                     喜歡~~那~~出爐後香噴噴的~嗅覺

                                  更喜歡~~那~~吃起來充滿幸福的~~味覺                                

而艾瑪~~最最~~最最愛的莫過於~~~~~~

老公、孩子將艾瑪所準備的愛心早餐給~~吃光光~~的滿足感，

那種~~幸福滿足的感覺~~可是讓艾瑪天天早起~做早餐的活力來源喔~~~~~

                                                           THE END

說到做蛋糕，艾瑪還真是手拙到不行~~~

可是，好吃的蛋糕，真讓人垂涎三尺~~~

但是要做到那蛋糕蓬蓬鬆鬆，對艾瑪來說可真是難~~難~~難~~

所以，在看到Judy做了一款芒果戚風捲~ 這可是讓艾瑪足足流一缸子口水哪~

而且，人家艾瑪發現這不用做成~高高的~~蓬鬆般的蛋糕啦~~

感覺~好像~應該會容易些~~嘻嘻嘻~~這艾瑪可是先挑稍稍容易的做~~

為了貪吃~~~這艾瑪可是卯起了勁，得好好先來練習~~練習~~手感~~

同樣的~~艾瑪的蛋糕體學Judy，就用那夏綠蒂家的牛奶戚風做~

艾瑪做蛋糕，那廚房可真像是大戰過後~慘不忍睹~鍋碗瓢盆~亂七八糟的~

所以，艾瑪雙手真是不夠用，那~~蛋糕製作過程~~就讓艾瑪省了喔~~~

看那夏綠蒂家的圖文說明的製作過程，她真是輕鬆做蛋糕哪~~

來囉~~來囉~~各位看官兒們，

看看這片坑坑疤疤的蛋糕體~~ㄟ~~就知道艾瑪真的~~真的~~說的沒錯吧~~

嗚嗚嗚~~手藝超差，還說容易些~~真大話~~我連平面的蛋糕體都做不好~

沒關係~沒關係~總有第一回試驗嘛，就~就~就當艾瑪練習~練習~~

接著，艾瑪將芒果切成小丁丁，原先Judy可是建議艾瑪切長條~~

只是，艾瑪那片分佈不均勻的蛋糕體，好像無法捲的漂亮耶，

所以，艾瑪就切成小丁丁，等會兒鋪在蛋糕體上，或許捲起來會好些~~

艾瑪也打好鮮奶油~~備用~~~

接著~~艾瑪要來捲蛋糕囉~~厚!!趕緊來將那醜醜的蛋糕體給遮起來~~

在蛋糕體上先鋪一層鮮奶油~~再放上芒果丁丁~~~感覺好多了~~

然後~~由下端慢慢往裡捲~~慢慢捲~~慢慢捲~~~

喔厚~~好囉~~好囉~~~看起來~~好像~好像~還不錯吧~~~~

當然囉~~那兩旁爆出的芒果餡料，已先行讓艾瑪下肚囉~~

嗯嗯!!真是好吃哪~~~

來喔~~拿刀來伺候喔~~~恐怖ㄋㄟ~~作啥拿刀呀~~~

咦~~不拿刀切片~~難不成整條拿起來啃啊~~~

切好了~~切好了~~如何~如何~~艾瑪做的第一次芒果蛋糕捲~~還可以嗎????

艾瑪自己覺得~~好像還不錯耶~~~(自己說自己不錯~~增加信心~~)

從側面看~~嗯嗯!!滿滿的鮮奶油~~好吃哪~~~

艾瑪今天還要來試另一款蛋糕喔~~~因為，不需用到烤箱哪~~

先不敢說要做誰家的蛋糕，因為，對艾瑪來說，還是有些些難度的~~

艾瑪要試試自己行不行~~給自己做個母親節蛋糕犒賞一下~~

得等我做成功，艾瑪再來與大家分享喔~~~原諒艾瑪賣個關子哪~~~

這個芒果蛋糕捲，就先請各位姐姐妹妹媽咪們不嫌棄的話~吃吃看囉~~~

桑椹~~哇喔~~光聽這名字，是不是會覺得口水直流哪~~~

尤其~~那桑椹汁和桑椹醬，可是，以往在我家夏天必~買~的喔，

買??是呀~~~是呀~~~

當艾瑪沒學會做烘培料理時，每年~夏天，必定到有機店去光 臨的~~

而且~~那桑椹汁和桑椹醬一買就是各半打~~~不夠再補~~

做啥買那麼多呀???

因為~桑椹汁~~加些開水，放些冰塊~~冰冰涼涼~在夏天裡當飲料喝~~

而桑椹醬則是塗吐司麵包~~或是加在優格中吃哪，

當然囉~~以前全是買現成的啦~~~

吐司麵包，買現成的~~優格，買現成的~~還有，我不會做的全買現成的哪~~~

現在~~不同了，認識了許許多多的廚藝高手好友們，

豐富了我的視野~~~也讓我學會動手玩烘培~~做料理~~~

上星期~~從夏綠蒂那兒扛了些桑椹回家~~~

一顆顆黑黑亮亮~~有些紫~~有些紅~~煞是美麗極了~~~

一顆顆仔細清洗後~放入鍋中~加些原味紅冰糖~小火慢慢熬煮~邊煮可要邊攪拌喔~

ㄟ~~我的冰糖好像放多了些耶~(真糟糕~不小心打昏賣糖的~~~下回艾瑪改進一下~~)

最後完成囉~~~哇~~看看這美麗的顏色，真是讓人垂涎三尺哪~~

想不想嚐嚐一口呢~~~~

下午時間，當哥哥放學回家~~看這冰冰涼涼的桑椹汁，驚訝的說~媽媽~自己做桑椹醬呀??看起來真的好好吃呦~~~ 

是呀~是呀~媽媽快要變成萬能媽囉~~~怎樣??還可以嗎??艾瑪我說。

只見哥哥喝著冰冰涼涼桑椹汁猛點頭~~~

艾瑪我自己看這紅咚咚的桑椹汁，也都想連喝好幾杯耶~~

看來~我會不會是太貧血了~~因為~看了紅紅的桑椹汁超興奮的~~~

真希望自己喝完桑椹汁後~~氣色也能紅咚咚的哪~~~~~

還有~~還有~~聽梅子和夏綠蒂說加牛奶打成桑椹牛奶，也是超級好喝喔~~

這樣的午後時分~~來杯桑椹牛奶搭配自己做的鳳梨一口酥~~如何呢~~~

當然，也是好吃的不得了~~~~

再來~~再來~~還有~~還有~~~

前幾天碰到學校一位愛心媽媽好友~義美媽咪，正從圖書館借回一本美食食譜，

艾瑪實在太愛這本食譜了~~~索性先跟義美媽咪借回家參考哪~~~

啊哈~~艾瑪想到利用桑椹醬來調味沙拉~~~

厚厚~~那生菜沙拉滋味真是~真是~一極棒~~~

艾瑪超討厭的~~對吧~~就是這麼愛引誘大家咧~~~

我的生菜沙拉組合~~~

噹啷~~哥哥的早餐~~蔓越莓全麥小餐包+桑椹牛奶+桑椹生菜沙拉一盤~~~~

哥哥可是~吃的飽飽滿足的~揹著書包上學去喔~~~

老公~~老公~~起床~~起床了~~準備要吃早餐囉~~~

這份是我家老公的~~也是豐富耶~~

沒想到~~艾瑪也動手做桑椹醬~~~

所以囉~~有機店的桑椹汁和桑椹醬~~這下~~艾瑪不會再買囉~~~

蔓越莓~~大家愛吃嗎???

艾瑪可是超愛吃的~~家裡還有一個比艾瑪更愛吃的就是我家哥哥~~同哥哥~~

有沒搞錯呀~男生耶~~真的~~他可是一大把~一大把往嘴裡塞哪~~

看的我都覺得~兩邊腮幫子都發痠哪~~~猛流口水~~

會想學做蔓越莓麵包，是看到夏綠蒂的蔓越苺麵包~~

所以囉~~心動馬上行動~~挽起袖子打麵糰囉~~(艾瑪沒那麼勤快啦~是機器打的啦)

我用的配方是夏綠蒂的牛奶吐司~~~

這配方~說真的，還真是好吃的麵包體哪，不論做甜的麵包或是鹹的麵包都適用哪~~

所以~~艾瑪就將這配方寫了在大張紙上~~然後~~直接貼在冰箱上囉~~

艾瑪做這麵包~可是重做二回哪~~~

為甚麼做二次???好吃嗎???~~是呀~是呀~~~是好吃啦~~

只不過，愛瑪自己擅自加了小麥粉~~過程中~~~艾瑪又沒仔細拿捏好份量~~~

ㄟ~~雖然~好吃~~但是，艾瑪還是要將錯誤的地方，放在文章中和大家一起分享~~

所以~~第一次和第二次的製作過程~~艾瑪都寫上來了~~~~

一方面，艾瑪就當自己紀錄錯誤~~~另一方面，也可讓姐姐妹妹媽咪們比較一下啦~

當然~艾瑪通常都會做三次以上的~有道是孰能生巧，多做幾回後，真的就好多了~

所以~~艾瑪常常與大家所分享~~都是第一次下手做的成品耶~~~

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@第一回的蔓越苺全麥小麵包@

麵包體的部份~~喜歡夏綠蒂的牛奶吐司~~可以點入看看配方喔~~~~

將配方打成麵糰~~經過第一次發酵完畢~~

缺失改進~~擅自添加小麥粉50g時，需將高筋麵粉減50g~~艾瑪沒做到~~

將發酵好的麵糰~~此時才加入蔓越莓~~~然後平均分割成10個小麵糰~~

做最後發酵~~

缺失改進~~1.蔓越莓要稍微切碎~~~艾瑪沒切，是一顆顆的

                   2.切碎的蔓越莓可放入一起打成麵糰~~艾瑪沒做到

所以~~呈現小麵包中蔓越莓分佈不平均~~~~

完成最後發酵~~~麵糰做造型，割線~~灑上高筋麵粉裝飾

缺失改進~~艾瑪忘記麵糰表面要先刷上水或蛋汁了，所以太乾了~~~

完成囉~~其實剛出爐的麵包通常都會很軟又好吃，

但是~~加了50g小麥粉，又忘記減少高筋麵粉50g的口感，當麵包冷了，會比較硬啦~

切開剖面~~啊哈~一顆顆的蔓越莓~~ㄟ~~也是好吃啦~~~~

不過~如果將缺失改進過，應該會更好的~~~

附記:這是我和夏綠蒂通電話~聊天時，她指導~提醒我的小撇步~~~

來來來~~艾瑪再來試試第二回合~~~

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@第二回的蔓越苺全麥小麵包@

這次~~艾瑪的麵包體中做到~~加了50g的小麥粉~~減少50g 的高筋麵粉~~再加了切碎的蔓越莓，全部打成麵糰~~然後，做第一次的發酵~~~

平均分割成12個小麵糰~~~做最後發酵~~

最後發酵完成時~~做造型~~割線~~刷上水(嘿嘿，沒忘記)~~撒上高筋麵粉裝飾

進烤箱囉~~~~

嗚嗚嗚~~~可是~可是~~還是被艾瑪給搞砸了~~~

原本應該烤好時間到時，要取出的~~~

結果~~~有事給耽誤了~~~差了10分鐘~~~~就~就~~

嗚嗚嗚~~~~小麵包表面有些些硬哪~~~~

沒關係~~艾瑪很有實驗精神~~~這麼好吃的麵包，做二次不過癮啦~~~

艾瑪會繼續向第三次的蔓越苺全麥小麵包前進的~~~

看哪~~麵包表皮~~有點像法式小麵包的皮~~那種口感啦~~~~

下回~~艾瑪再做這蔓越苺小麵包時~~期許自己不要再粗心大意囉~~~~

 決定~來做一道在caro家看到的義式香酥蒜味薯條 ~~

這個好吃的薯泥麵包~來自penny媽咪家南瓜吐司~~~~

這款麵包的口感，家裡拔爸、哥哥和小臭妹，可是愛吃的不得了~~~

想自己動手做麵包嗎???當然囉~~~

所有的姐姐妹妹媽咪們~~可別放過喔~~~~

會用黃地瓜和紫地瓜，是上回去陽明山竹子湖欣賞海芋時，回程買的~~~

黃地瓜常會看得到，那紫地瓜可是超難買到的，當然二話不說~~扛好多回家ㄋㄟ~

所以，沒用南瓜，而是想到來用這二種地瓜來當餡試試哪~~~~

來囉~~先將這二種地瓜去皮~~切塊~~蒸熟~~壓泥~~放涼~備用~~~

再將所有配方~放進麵包機中攪拌成糰~

(配方作法參考，可要連接到penny媽咪家中喔~~因為penny媽咪有完整的圖文解說喔))

經過第一次發酵完成後~~分割成4個麵糰~~

接著~~先來做紫地瓜的麵包~~~

取其中一份麵糰~~桿平~~放入紫薯泥，鋪平~~在由下方往上捲起~~成長條狀~~

而再取另一個麵糰~同樣桿平~放餡，鋪平~~這回是左右二邊摺~~也是成長條狀~~~

後來~~發覺~~自己亂亂摺~~完全偏離penny媽咪的麵包摺法~~

所以~當這二條包紫地瓜的麵糰做好後，再進行最後發酵~~~

然後~進烤箱前~~我在外皮上先刷上一層水後，ㄧ條灑上杏仁角，另一條灑上南瓜子~~

以170度C 的溫度烤25分~~就完成囉~~

來喔~~等出爐的麵包稍稍涼些時，再切開來看看如何~~~

嗯~~還不錯~~真的很香耶~~~

這紫地瓜質地很Q~很甜耶~~蒸過後~一點都不會很濕軟喔~~~真的好吃喔~~

我家小臭妹可吃的開心哪~~

看她吃的好賣力喔~~

忽然~~聽到~~~

ㄟ!!真的耶~~怎麼全是挖紫地瓜泥吃咧~~~~還剩下個麵包殼~~^^|||

『小臭妹~)))))給我把麵包吃光光~~媽媽生氣喔』艾瑪我拉開嗓門吼說。

『媽媽~~不~要生氣，媽媽~~要笑笑』

天哪~這小臭妹又耍出她那101招的招數~~有夠醜ㄋㄟ~~妹妹啊~~幫幫忙咧~~

『好了~~快吃完~~媽媽沒生氣~』我沒好氣的說。

這下只見那小臭妹皮皮的一邊玩~~一邊吃~~真是家教不嚴~唉!!艾瑪我要檢討~~

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接著~~要來完成黃薯泥麵包~~~

同樣~按照紫薯泥麵包作法~

麵糰桿平~~鋪上黃薯泥~~捲起來~~二條麵包做好後~~

然後做最後發酵~~~

在麵糰外皮上先刷上一層水後，一條灑上杏仁角和南瓜子，另一條則灑上南瓜子和核桃

同樣以170度C烤25分就完成了~~~

切片囉~~~剛出爐的麵包還真不適合馬上切喔~~~

太燙~太軟了~~切的好醜喔~~

不過~~這黃薯泥麵包還真是好吃耶~~~

喜歡用地瓜做麵包的姐姐妹妹媽咪們~~希望妳們也會喜歡喔~~~

這款麵包真的可以試試看喔~~

當然囉~~我還參考了梅子的芋圓地瓜圓南瓜圓~~~(梅子圖文說明很詳細喔)

也如法泡製做了些~~地瓜圓和芋圓~~也是個相當好吃的點心哪~~~

將地瓜和芋頭蒸熟~~~

加些地瓜粉~~慢慢搓揉成糰~~~

再分別搓揉成長條狀後~~一一切成小小圓塊就可了~

喜歡嗎~~~快來動手試試呦~~~~