好吃的蔥抓餅是會讓人欲罷不能的~~


艾瑪曾照著孟老師的食譜學習。手抓餅。此後這抓餅更是艾瑪家早餐之一~~~


 


有天,在電視上看到李梅仙老師在示範~抓餅,原本沒啥注意,心想自己會做,就想轉台去~喔喔!!居然看到將麵糰整型後切~~切成細條狀再捲起……………


 


艾瑪看完後,嘻嘻嘻~只有一個念頭,打麵糰去~~~~~


『心動時馬上行動』這句是艾瑪的座右銘,這樣才能吃到囉~~~


 


p.s.艾瑪自己加了宜蘭蔥,現在沒這好吃的宜蘭蔥還真是不行耶,幾乎艾瑪家用蔥用的很兇,平均一週要買一大把來用,目前一大紮綑起來的宜蘭蔥才50,問我是多重??~~改天我來問問老闆!!


 


艾瑪從網路上摘錄李梅仙老師~抓餅 (燙麵)的配方和做法再搭配艾瑪自己玩蔥抓餅過程和大家分享!!


 


 


【材料】
中筋麵粉3杯、熱開水1杯、冷水1/2


【調味料】
豬油4大匙、鹽1小匙


【做法】
1
、麵粉放盆中加少許的糖、沙拉油或豬油,倒入熱水,用筷子攪動。
2
、將冷水分次加入,用筷子攪拌後,揉成麵糰,放入抹油的塑膠袋醒20分鐘,即成了燙麵麵糰。
3
、將麵糰擀開成一大薄片,抹上豬油、鹽,然後再灑上一些乾粉,接著將麵皮對摺再對摺後,切成條狀,拉長,並盤成螺絲形,再擀開成圓餅。



 


這個部份是臭妹幫媽咪我拍的~還不錯ㄋㄟ,都對準了位置~~


家裡有個小幫手還真是不錯用!!


艾瑪一次都多做些起來放在冰箱冷藏,想吃時,桿開麵糰下鍋煎一煎就很方便囉!!



 


4、平底鍋燒熱,入一大匙油,用小火將圓餅煎至兩面金黃時,開中火煎烙,將擀麵棍抵住麵糰,另一手拿鍋鏟,邊轉動邊擠壓麵糰成蓬鬆狀,再取出放桌面用雙手拍打、壓擠,成酥鬆、不規則狀,就成了「抓餅」。



 


照例派上臭妹來分享這好吃的抓餅~~~


臭妹還當是吃炒麵咧~~~我咧~~臉上給她浮出三條線



 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 


 

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