太陽出來囉~~太陽出來囉~~~~


今天白天終於艷陽高照~好舒服的陽光~好耀眼耶~~


今天的妳是否也享受到這股暖呼呼的陽光呀???


 


這幾天實在凍斃了~~~冷極了


窩在家~~~~~~不動動身體~~~~更冷~~~~


像是昨天帶著臭妹外出上課去,艾瑪就把她包的像顆球~像個粽子般


結果~走著走著~都還摔跤~~所幸,衣服穿多了~沒摔疼~~~~


 


這地球真的發燒生病了~~~全世界各地都出現異常天災


各國地震頻傳~~~暴風雪橫掃~~~哪天會不會像”” 2012”的電影情節呀???


希望不會~~希望不會~~~


這艾瑪閒閒在家就胡思亂想,有關世界末日的電影這陣子看太多了


 


天冷時,在家沒事做時,這嘴就饞~直想吃東西


所以囉~~捲袖動手做甜點囉(嗚嗚嗚~天冷時就怕沾水~洗東西)


為了想吃~~唯有自己動手做囉


因為~甜點是不會從天下掉下來,剛好掉進嘴吧裡~


當然~當然~還可以去買啦


只不過~艾瑪還是想來個熱身運動~~動動身體 動動手~~才能吃得到


 


“”瑪芬””~~這種鬆鬆軟軟小點心最好做了


艾瑪不好意思說大話了,只不過這瑪芬是艾瑪常常練習做,越做越順手啦


艾瑪常常瀏覽許多烘培高手的配方,也常常看些烘培食譜書,


所以~也就喜歡每ㄧ種配方作法都嘗試玩玩,這樣就能找出自己最愛的口感囉


 


好囉~~家裡冰箱有~藍苺,還有根超軟又香的~香蕉


想想~~~決定打份麵糊做成二種瑪芬口味


這陣子在理論廚師的實驗廚房http://blog.yam.com/kitty_bistro看那ㄧ道道超誘人的甜點料理,當然也就去buy了作者的食譜書回家看看囉


因為~電腦跑~~~~~~~~~好慢喔~這時手邊有食譜書就是最實在了~


 


好囉~~艾瑪開始分享這鬆鬆軟軟的藍苺瑪芬和巧克力香蕉瑪芬


材料:乾性材料(中筋麵粉330g砂糖156g泡打粉20g 鹽約2小撮)


            濕性材料(全蛋2個+牛奶230g+無鹽奶油132g+香草精3g)


            藍苺隨意~~71%純巧克力隨意~~香蕉ㄧ根


艾瑪就材料的部份有調整~


糖→艾瑪用原色冰糖打成的,只放100g(不想吃太甜)


泡打粉→艾瑪買無鋁泡打粉,比較沒那怪怪的泡打粉味道(烘培店有賣)


香草精→艾瑪改用香草豆莢醬(香草豆莢比香草精純香)


 


做法:烤箱先預熱200


1.濕性材料全混合,不要過度攪拌喔,而溶化的奶油是不會完全和牛奶完


  全混合的喔,所以不用用力用力打。


2.乾性材料過篩後稍微混合均勻。


3.濕性材料+乾性材料用打蛋器混合(不是電動打蛋器喔),材料一混合就


  好,不要ㄧ直攪拌~一直攪拌,感覺麵粉顆粒消失就行。


艾瑪此時將麵糊分成二鍋,一鍋放入藍苺分散在麵糊中,一鍋放入切小塊的香蕉和巧可力也是ㄧ樣分散麵糊就行。


4.再將麵糊一一裝入瑪芬模中,約紙杯8分滿。



 


 


5.放進已預熱200的烤箱中,約拷20~25分鐘,每家烤箱溫度不盡相同,大約


 是瑪芬膨起來有漂亮的金黃色就完成了。



 


 


以上作法步驟均是書上叮嚀小撇步,艾瑪照著ㄧ步步跟著做,ㄚ哈~果不其然~好吃極了~讚~~


 


 


這次的藍苺瑪芬和巧克力香蕉瑪芬做的超成功的~~~


鬆鬆軟軟又溼潤,ㄧ點也不乾乾澀澀的喔~~


 


其實,艾瑪都試過幾個很棒的配方,每次的瑪芬做出來,口感都相當棒耶


顛覆以往那種瑪芬給人吃了乾乾澀澀,卡在喉嚨超難吞下去的感覺~這是我家哥哥對瑪芬的印象啦~~~




 


~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~


 




 


 


現在~~艾瑪經過學習,每次做出來的瑪芬,我家哥哥可是ㄧ個接一個吃哪~~


嘻嘻嘻~~那表示艾瑪不斷學習、不斷試做,才能抓得住符合家人的口感


這次二款不同口味的瑪芬,若是妳也喜歡,不妨在家也試試做喔~~


當然~~隨意添加妳喜歡的水果乾啦、堅果啦、葡萄乾啦、蔓越莓啦,就看看你的家人最愛哪ㄧ味,就動手做份他們愛吃的小點心囉~~~~~



 


 


 


 


 


 


 


 


                      


 


 


 


 




 

創作者介紹
創作者 艾瑪 的頭像
艾瑪

艾瑪的學習筆記

艾瑪 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()