艾瑪的學習筆記

艾瑪家很喜歡吃pizza~~~~~

以前~艾瑪不會烘培做麵包時，幾乎ㄧ個月會吃上外賣的pizza二回解解饞~~

現在~自從艾瑪學會玩烘培後，吃pizza成了每星期餐桌必有的項目~~~~

爲什麼艾瑪家會吃pizza會吃那麼勤咧?????

因為~~艾瑪自從想到將冰箱裡未用完的食材或是剩菜，嘻嘻嘻~~打個麵團再通通舖在麵糰上，再灑上厚厚的起司塊或是起司絲，進烤箱烘烤，不一會兒，熱騰騰的pizza救出爐囉~~~

做家庭主婦總覺得冰箱裡總是會剩一些半大不小，說多不多的食材，對吧????

還有~就是冰箱裏也總會剩下些沒吃完的剩菜，不知怎麼處理，對吧???

這艾瑪都會ㄧ小包ㄧ小包的將食材或是剩菜裝起來丟進冷凍庫中

大約一星期左右，來喔~清冰箱的時間到囉~~而那天艾瑪家就是pizza伺候家裡老小囉~~如何??這方法不錯吧~~~~~

艾瑪家的哥哥說，以前總是期待吃pizza，因為很難得才會吃得到，現在吃pizza則是得嚐嚐這pizza裡放的是甚麼??有甚麼不同味道的感覺~~~~~

艾瑪常問說這樣的""變身pizza""好吃嗎???

這家裡老小都說好吃，因為他們最愛吃的就是pizza，幾乎來則不拒哪~~~~~

所以~現在艾瑪最開心做pizza，因為將剩菜剩料做有效的利用變身為好吃的pizza了，再也不浪費了~~~~~~

pizza麵糰配方~~~(一個)

高筋麵粉100g 低筋麵粉100g 細砂糖10g 酵母粉1/2小匙(約2g) 鹽1/2小匙 水110g

倘若只做一個pizza時，其實只要將所有材料混合成糰，揉個均勻沒粉粒狀，感覺有些光滑就可以蓋上濕布讓麵糰發酵ㄧ下，在夏天其實很快就發起來了的~

做pizza麵糰不需要像做麵包要有一定的規則必須要打出薄膜來~~~

其實~艾瑪很隨性的，因為都是自己在家動手做嘛，有時是不需要太拘泥的~~只要~麵糰有足夠的鬆弛就行了~~~~

艾瑪有時候麵糰會添加義式香料或是小麥胚芽或是麥麸，妳都可以試試的~~

讓艾瑪跟大家分享以下~~我的大小pizza變裝show~~~~~

艾瑪家每次都得做一大ㄧ小的pizza才夠吃啦~~~

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98.7.15艾瑪打了全麥麵糰，塗了剩下的青醬當底，鋪些剩餘餡料，再鋪上那時艾瑪家常吃的摩札瑞拉起司塊~~~~(因為摩札瑞拉屬於新鮮起司，不宜久放，會發霉的，前陣子一迷吃了很多，最後全部通通舖到pizza上，ㄧ次解決掉)

發現用摩札瑞拉起司的效果最棒，因為超拉絲的~~~~~

臭妹說好像鼻涕蟲喔~雖說是鼻涕蟲~~臭妹還是吃得津津有味(對不起ㄋㄟ!!!真是童言無忌~~~~~)

這樣鋪上厚厚的起司味道的pizza妳喜歡嗎????

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98.7.25

還記得艾瑪曾連做二次醉雞嗎???那時候還剩一些些~~來喔通通切一切鋪上去吧~~~~~(帶些中藥材味道還有枸杞相襯哪~~~)

翻翻冰箱，總會剩些做早餐時剩下的食材，來喔~~再通通舖上去吧~~~~~

看起來如何????不錯吃吧~~~~~~~~~

跟妳說~~哈哈哈~~ㄧ點中藥材味道都沒有啦，好吃啦~~~~

跟妳說~~真的不蓋妳喔，乍聽""梅乾菜pizza""~~咦！真的很怪對吧????

可是呀~~做成pizza再混合滿滿的起司絲，嗚嗚嗚~~那味道真的好吃的沒話說耶

沒想到梅乾菜的味道最棒，艾瑪下回肯定會再煮鍋梅乾菜的，就等這回菜價肉價都穩定後吧~~~~

如何???這樣的pizza變身秀，省錢大作戰，妳心動了嗎???

最近因為颱風過後的災後重建之路正如火如荼展開，除了適時關懷外，幸運的我們更要惜福感恩~~~