今天的天氣艷陽高照~~真是太好了


艾瑪今天終於巴著、賴著、纏著梅子~~嘻嘻嘻~~我們要去淡水天元宮賞吉野櫻囉~~~~


 


艾瑪今天早上不到5點就起床囉~~~人家起來學做”””花捲”””


買了 孟 老師的食譜書~~也觀摩了 孟 老師的現場示範~~哈哈~輪到艾瑪也來試試看咩


 


實在等不及下午回來再和大家分享成喜悅的成果(還要多努力啦~~~)


就先跟大家分享早上才出籠的”””培根香蔥花捲”””~~~~~


艾瑪照著食譜上的配方,用手~~用手耶,艾瑪這回沒用機器打麵糰,就揉到光滑狀~~然後放一旁醒著


接著,將培根和蔥花拌炒(書上只用蔥白,艾瑪是將蔥給全用囉)準備好放涼


再來,將麵團桿成一張大麵皮,麵皮上抹些油鋪上蔥花,對折後,再切成一段一段~~~~(最好能切稍為寬些,這樣重疊後蒸出來成品會必較美,艾瑪就是切太細了~要改進的地方)



 


然後,將切成段的二塊麵團重疊,拿根竹筷子用力從中間下壓(如下圖),這樣花捲的形狀就出來了~~~


接下來,將整形後的花捲排入蒸籠裡做最後發酵20分鐘(這部分ㄧ定要確實做到喔~~)



艾瑪想學學另ㄧ個花捲造型,還不錯,捲的也可以,只不過艾瑪因為時間快來不及讓哥哥吃早餐,沒確實做到最後的發酵時間就蒸了~~~


下回~~艾瑪還會繼續做的,下回艾瑪一定不會忘記該注意的小細節囉~~


喜愛中式麵食的媽咪們,孟老師的這本中式麵食會讓妳有大大收穫喔~~



 


 


 


 


 


 

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