艾瑪的學習筆記

                       

『我要來抓你囉~~~~』、『我要來抓你囉~~~~』

『這時，大野狼張開著大嘴，露出尖尖的牙齒，撲向小熊，正準備把小熊吞下哪………………』

『啊~~啊~~救命呀~~救命呀~~~』小熊在屋裡拼命的躲跑著。

熟悉嗎????這壞壞大野狼的故事，每位媽咪們是不是都唸過給孩子聽，對吧~~~~~

最近艾瑪也唸了本(小熊歷險記)給小臭妹聽哪，小臭妹非常喜歡聽，

現在，小臭妹自己會翻著這本書，自己喃喃自語唸著耶~~~

更好玩的是，小臭妹還會學我的語調，高低起伏的囔囔著哪~~~~

而這本可愛的繪本，最後小熊夢見大野狼正跟他一起享用蔬菜和水果哪~~~~

咦~~今天~~艾瑪要當愛心媽嗎說故事嗎????

不是~不是~~艾瑪今天沒當愛心媽嗎，也不說故事啦，

艾瑪是要來跟大家分享~這幾天學習做~~思康~~的感想哪~~~

這好吃的思康(英國鬆餅)，跟大野狼有啥關係呢????

因為~~這思康餅經過烘烤後，會呈現那高高膨脹起來的模樣，這可愛的模樣還被英國人形容為"狼的嘴巴張開了"，同時也是烘烤完成的訊號喔~~~有趣嗎???

(這是今天早上做的，也是做了3次後，第4次成功的樣子)

艾瑪前幾天在sophia家看到英式司康餅，覺得這思康餅，不必花太多時間發酵，

只要將麵粉迅速和其他材料拌合，即可完成，真的好方便又好吃哪~~~~

這幾天，艾瑪又發揮作戰精神，主攻這思康餅，

因為，艾瑪以前做過，但總覺得做的不夠濕潤，吃起來太過乾了，還會哽住喉嚨~

就是找不出到底是哪個地方做不對哪~~~

所以囉~~艾瑪決定這幾天很努力的做了共4次哪，測試口感到底如何~~~~

那我先從今天早晨，今天感覺還不錯，做成圓形像樣的思康餅開始介紹~~~

◎第  4  回~~

食材配方由夏綠蒂建議將中筋麵粉改為低筋麵粉~~~

其餘的配方我則參考sophia家的，但是，我還是有做些異動~~~

我的份量比較多喔~~因為，我想把思康餅的厚度做高些，就當試驗囉~~也不知道行不行，會不會烤熟???但是，總要多試驗~練習才知道問題點囉~~~

(如果想試做艾瑪這份量時，份量做的不多，記得要減一半配方份量喔~~~)

低筋麵粉‧‧‧400g

泡打粉‧‧‧‧4小匙

細砂糖‧‧‧‧4大匙

無鹽奶油‧‧‧100g

牛奶‧‧‧‧‧ 80ml

優格‧‧‧‧‧100~120ml(會用到這麼多的優格，是因為艾瑪家牛奶不夠了~~~)

**烤箱先預熱220度~~

作法:1.低筋麵粉和泡打粉要過篩3次。

        2.奶油切小丁，放入塑膠袋中送進冷藏，讓奶油變的又冷又硬喔。從冷藏室中

           取出，和(1)的過篩粉類混合。

         3.夏綠蒂建議最好能帶上塑膠手套，因為，我們的雙手有手溫，再與麵粉類進

            行搓揉時，會讓奶油稍稍軟化。所以，此部份則要迅速用指尖搓揉到奶油和

            粉類成鬆散狀。

         4.在(3)步驟~~漸進式一點一點加入牛奶和優格，用手指慢慢將牛奶拌入麵粉類

            中，繼續混合成粉力越來越大時，此時，改用刮板用壓拌法方式凝聚成一

            糰。接著，放入塑膠袋中，放進冰箱冷藏30分鐘。

         5.將冷藏30分鐘後的麵糰取出，放在灑些高筋麵粉的檯面上，用桿麵棍輕壓麵

           糰，推開約3公分的厚度，然後用杯子或是小型圓形模具壓成型。

         6.將一個個壓好的圓形小麵糰，間隔的放在烤盤上。

         7.刷上牛奶(配方份量外)，就可以送進烤箱，以220度烤10~15分。                      

           (每家的烤箱均不同，艾瑪通常會先烤個10分鐘左右，再看看表面有沒有膨脹

            ~~有沒有美麗的焦色~~再斟酌烘烤時間喔~~所以，一定要依家裡的烤箱實際

            操作拿捏時間喔~~)

         8.噹啷~~艾瑪家的烤箱，陣陣響起催促聲~~看哪!!這美麗的焦色，真讓人忍不

            住想偷吃ㄧ個哪~~~

來~我們快來看看長的如何??到底長的像不像張著大嘴的野狼呢???

艾瑪覺得真有些些像那齜牙咧嘴的~狼嘴~哪!!

這思康餅出爐時，外層酥脆~~中間鬆軟~~口感還真是好吃多了~~

吃法可以從中間橫剖，塗各式口味的果醬或是塗上起司醬~~還是搭配火腿、炒蛋都是不錯選擇喔~~~

艾瑪家今天的早餐就是這好吃的~思康餅~~

想動手自己做了嗎???

這就是艾瑪今天做的第4回思康餅，我覺得應該算是有成功吧????

還請各位姐姐妹妹媽咪們多多指教哪~~~~

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 ◎第  3  回~~

這是我用sophia家的英式司康餅配方~~然後跟著Christina家的司康來整形的喔~~

這操作過程，艾瑪聽從Christina的建議，有將奶油冰到又冷又硬，再操作喔~~~

只不過，這艾瑪操作桿壓麵糰過程時，揉太用力了，又將麵糰桿的太平了，

又切成三角形狀，所以，膨脹不起來~~~這缺點已在第4回做的時候全改正過來了~~

這第3回，艾瑪做了二種口味~甜的蔓越莓思康~~鹹的火腿起司粉思康~~~

這是昨天(星期二的早餐)，如何??搭配那芭樂絲和芒果丁及藍莓乾組合的沙拉，

真的爽口~~好吃喔~~

(艾瑪將芭樂刨絲鋪底，灑些橄欖油海鹽，鋪上芒果丁，最後再放些藍莓乾就成了)

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 ◎第 2 回

這就是我跟著sophia的配方做的喔~~~

口感真的軟~~不黏牙~~不哽喉嚨~~

我加了蔓越莓，啊哈~~酸酸甜甜，真的很好吃耶~~~

配方和作法直接點入sophia英式司康餅，sophia已詳細說明了，艾瑪在這就不再敘述了~~

看那剛出爐~~香到不行~~滿到爆的蔓越莓思康~~~

真的讓人一個接一個吃不停哪~~~~

星期一，哥哥吃完早餐後，還打包2個蔓越莓思康餅到學校哪~~~

因為~他說好吃嘛~~謝謝哥哥的捧場哪~~愛你喔~~

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◎第  1  回

這是我5月初吧~~自己在網路上找食譜自己做的~~~

當初自己還以為做的還不錯，感覺挺像樣的，但是口感卻是很硬~~~

因為，艾瑪有好些地方都沒注意到哪，就猛著頭自己卯足了勁做~~

好笑的事，艾瑪還做了些請朋友吃哪~~~

現在，回想起來，真有些些不好意思~~~

艾瑪居然是請朋友吃那一個個硬梆梆的思康餅~還以為是正常版咧~

結尾囉~~當艾瑪這幾天連番做了4回後，這一次次進步的口感和外型，

讓艾瑪好生信心哪~~~現在，艾瑪做的思康餅可是真的超好吃的呦~~~

最近~~艾瑪有感於小臭妹越來越需要給她多方的學習及陪伴，

所以~~艾瑪上線時間會減少許多，

當然~~艾瑪依舊在家都會利用時間玩烘培的，

雖然~~沒天天上菜與大家分享和互動，

但是~~一有空閒時間，艾瑪一定會到各位姐姐妹妹媽咪們的格子去坐坐喔，

所以~~這篇艾瑪純分享，就不開放回應了，下回見了~~

最後~~依舊愛妳們大家呦，等我去妳們家打擾喔~~~~