艾瑪的學習筆記

記得剛剛學會做章魚燒時，真的好高興~~

陸續用這個模子也做肉丸子，還蠻好用的~~

今天，想來試試蔬菜丸子當哥哥午餐應該不錯~~

星期二，因為哥哥下午要上體育課，照例份量要少點，這蔬菜丸子就剛好~~

材料~~我準備紅蘿蔔、洋蔥、高麗菜、青蔥~全部都用碎拌機處理~(喔~省事多了)

再加上一個蛋和一杯中筋麵粉和一杯半的水(米杯)(請斟酌麵糊濃稠度喔~~)

調味料:柴魚醬油和鹽~~~全部拌均勻~~

因為，有段時間沒做了(約2個半月囉)~~生疏了，忘記到底要先大火還是小火??

所以，就先小火試試，發覺不行，麵糊成型比較慢~~

也因小火的關係，烘烤過久，顏色變焦深~~

第一盤的缺失~~來到第二盤時，一定要改進一下~~

第二盤將麵糊一個個放入後，以中火試試，感覺麵糊四週有凝固現象，而覺得顏色也比較好看些~

有了第二盤的信心後~~~

第三盤想以大火試試~~話說大火，也不是好大的火，要不然邊邊燃起的熱氣，是會很燙的~~

大火的感覺是，一下子麵糊底部，很快就凝固，用小尖叉輕輕一轉，即可轉動~~~

而顏色感覺漂亮多了~~~但是動作要快些轉動小丸子，要不然會焦的，

後來，手實在太燙了，因為手一直在爐火上方烘烤~

索性將整個章魚燒爐盤移開爐火~~然後轉動~~~

真的要多練習才會手巧，慢慢的抓到訣竅~~

果真，像樣多了~~~終於，放心多了~~要不然，真要去買現成的便當給哥哥哪~~

做好蔬菜丸子後，順便做一道~~哥哥最愛的馬鈴薯泥~

今天，真像打戰似的，好緊張喔~~

真的忘記當初怎麼做的~~~差點哥哥的午餐要泡湯囉~~~~

以前剛學習時，不懂要多做幾回，多練習練習，才會如此生疏，狀況百出~~~

像現在，我已學會每一道好吃的麵包或點心，都會做上2~3回~~~

因為，這樣可以將自己第一回做不好~或是做不對的地方，加以改進~~~

當然~學烘培絕對是輕鬆愉快，

雖然，失敗連連，但自己能從中學到要領，才是令人感到喜悅的~~~~