艾瑪的學習筆記

『看得到，吃不到』，總會令人垂延三尺~~

唯有，動手做做看，才能知道箇中滋味~~

雖然，味道各家不同，但是，那種動手做的樂趣，卻是無窮~~~

carol的花素水晶蒸餃和Judy的花素水晶蒸餃，都是那麼吸引人~~

連我也想來軋一腳，試一試~~

果真，唯有動手做才能吃得到耶~~~~

詳細配方及作法，可參考carol和Judy~~~

我準備的材料~~將波菜切細，擠乾水分~蝦仁剁細~~蝦皮炒香~~

除芹菜葉外~其餘全拌在一起加入鹽.白胡椒.麻油和醬油~~

水晶餃皮按照carol作法，拌好揉成糰~~

厚~跟雪球一樣白耶~~

然後，我將麵糰，一分二，搓成長條~~~

切一小段，然後桿平~~

然後，放入餡料~~包起來，哇~~真的不行耶，皮太薄了，稍一捏緊皮會破，

更別說要捏像水餃那樣，我太異想天開了~~

可能是這種澄粉，不像有筋度的粉，延展性夠，可隨意塑型~~~

不行~我不死心~~決定想方法克服一下，一定有法子的~~

那不用桿的~~我用捏的總可以吧~~~

凡事試試看，才知道行不行~~~

那之前麵皮@10g~~我加量@30g~~(有夠貪心的~~)

就這樣用那萬能的雙手，轉捏~~轉捏~~成一張麵皮~~~好像可以喔~~

妳看~轉捏出來，還能成個小盤子狀耶~~真神奇~~

然後，放入餡料~~~二邊先對折~~~

接著，像在包餃子那要包起來，可以了耶~~~像餃子了~~~

就這樣，原先的水晶餃皮份量，我只能包10個~~~

還是carol和Judy手巧，可以包20個，我不行耶~~~

只能包出另類的水晶餃~~~

趕緊送進蒸鍋~~因為，皮厚，所以我蒸了15分，然後燜在鍋中5分~~

我也不知道對不對???擔心麵皮不熟~不Q~厚~擔心有夠多

不過，好像還OK~因為水晶餃的皮還真Q~~好吃耶~~~而且料真的好多~過癮~~

真的動手做太有趣了~~~

就當是在玩美勞課吧~~~

那種做出來的成感覺~~真好~~

這次，我做了二次麵皮~~總共包了20個~~~

測試包時，陣亡2個~~~

小臭妹吃3個~~(恐怖吧~~)

哥哥吃了9個~~(嚇屬人了~~)

媽咪我吃6個~~算是實驗成功~~YA~~

p.s  放的蝦仁因為剁太細，感覺不出有蝦仁了~~下回不剁了~~

最後~~還是要謝謝carol的分享，讓我有機會學習~~

這可是下回我家拔爸回來要做給他吃的餐單之ㄧ耶~~~