芒果的季節到了耶~~~


最近,艾瑪買了好些芒果哪~~~


除了當水果吃外,艾瑪也會打成芒果汁,一樣有著香香濃濃又滑順的口感哪~~~


而且~~艾瑪發現將芒果加些牛奶打成~~芒果牛奶~~,哇!!居然極棒了哪~~~


還有~還有~還可以用芒果搭配沙啦~~~鋪在麵包上,引發食慾~~


當然囉,那個讓艾瑪心動已久的芒果慕思蛋糕怎能放過呢~~~


 


 


                          


 


 


 


這艾瑪依舊維持每天清晨起床做麵包,大概身理時鐘已經適應了,現在時間一到,大概都會自動醒耶~~~~


啊~~我快變成老人家囉,不過,早睡早起,最近的腦袋真的變靈光些了喔~~~


 


通常,艾瑪都是早起後,先看看冰箱中有啥可做的,再來想想看要做哪種麵包當早餐~


所以囉~~當冰箱中有馬鈴薯~有蛋~有蘋果~有芒果時,艾瑪當然想到可以做沙拉麵包~


 


這麵包體我就直接用夏綠蒂家的牛奶吐司的配方,這配方我都直接寫好一大張貼在冰箱上,不論做甜麵包還是鹹麵包,都用這款配方,對艾瑪而言,好吃又方便~


 


 


材料如下


            高筋麵粉..360g     低筋麵粉..40g   


            砂..50g~ 60g       鮮奶..215g    


            ..1          ..1/2小匙         奶油..55g        酵母..1又1/4小匙


 


當然,將這款基本的麵包體做熟悉後,漸漸的,可以斟酌加些小麥胚芽粉啦、堅果類、還是雜糧粉或是全麥麥麩~~當然愛吃蔓越莓、葡萄乾及蜜漬果乾等,都可加以做變化,這樣餐桌上的麵包就任妳玩出各式花樣來囉~~~~


 


就這樣,艾瑪將發酵好的麵包體給分割10個,每個約@80g的小麵糰~~~


 







 


 


然後~整形成長條狀~~刷上蛋液(最好加些些水稀釋一下)~~~就可以進烤箱囉~~


 



 


 


趁著烤麵包時間,將已經蒸好的馬鈴薯和煮好的水煮蛋,及切成小丁丁的蘋果粒,用些美乃滋全部拌勻~~備用~~~


 


                        


 


 


接著~當麵包一一烤好後,就可以組合囉~~~


 



 


 


 


噹啷~~這沙拉麵包,因最後在那一顆顆鮮黃欲滴的芒果粒鋪上後,譜下完美句點~~


不騙妳~~真的~~真的~~超好吃的耶~~~


 


這樣的豐富早餐麵包,記得那天我家那爺兒倆,一早看到這滿滿的芒果麵包,


可是眼睛雪亮~~~吃二個都還嫌不夠哪~~~~


 


心動嗎???這滿滿的芒果麵包會不會出現在妳家的餐桌上呢???


倒是在艾瑪家已經輪番上陣好幾回囉~~~~~~


 


                        


 


 


 


                                 


 


 


 


接著~~還記得艾瑪學習。做了~再做。桑椹起司蛋糕 那篇嗎????


在最後時,期許自己也能做出像Judy那樣美的芒果慕斯蛋糕~~~~


 


所以囉~~~這艾瑪逮到機會囉~~艾瑪又有機會表現一下慕斯蛋糕囉~~


因為,艾瑪的二弟家的寶貝們,上星期六要來姑姑家玩~(姑姑就是艾瑪我啦)


 


當然囉~艾瑪這回又可以藉機練習一下慕斯蛋糕~~而且是芒果慕斯蛋糕哪~~


所有的配方作法依舊還是用sophia家的法式優格黑醋栗蛋糕 Creme-de-Cassis-Torte / 非烤箱蛋糕


 



果真這慕斯蛋糕讓艾瑪做過二回後,這回果汁我改用柳橙汁~~優格換成奶油起司~~果粒則用芒果丁~~其餘都沒變~~~



 


沒想到這樣的組合~~~簡直超棒的~~~~


 



 


 


 


這次~艾瑪真的非常~非常小心~~~也非常~非常認真的注意每一步驟~~~


 


等做好~~解開圍邊的防沾紙後,天哪~~~我都快要尖叫了~~~~


簡直美到不~像~是~我做的耶,因為,我以為一定還是會有凸~槌狀況的~~~~


 


                         


                         


 


當然,還是要拿刀來切片看看裡面如何???好緊張喔~~~~


因為,艾瑪總認為自己不是做蛋糕甜點的料,


要做到一個完整無缺的蛋糕~~~對艾瑪而言,真的~~很~~難~~耶~~~


 


 


切開了~~切開了~~~~


嗚嗚嗚~~~好美喔~~~人家艾瑪心中一股衝動~~想哭耶~~~~


為甚麼???因為~~因為~~喜極而泣嘛~~~~~


 


 


上面那層黃澄澄的香橙果膠,有些些厚,對不對???


艾瑪記住了,下回要再淋薄些些會更好~~


不過,孩子們都說那層~酸酸甜甜~~QQ嫩嫩的~~好吃~~~~


 


下面那層餅乾有些些薄,對不對???


艾瑪記住了,下回要再鋪厚一點點就更棒了~~~


因為,孩子們說那層餅乾很好吃~~~


 


                      



                       


 


 


當艾瑪要來拍拍這些大孩子時,個個可是逃之夭夭,端著蛋糕盤到處鼠竄~~~~~


咦~~真是的,做啥不讓姑姑拍拍咧~~~連我家哥哥現在也不愛入鏡頭了~~~~


 


好吧~~好吧~~~只有我的寶貝小臭妹最乖~~乖乖的讓媽咪拍拍ㄋㄟ~~~


小臭妹~~好吃吧~~~看她吃的好認真的樣子,完全不理會我這個媽咪在做甚麼~~


 


                       


 


 


這回~~~


艾瑪的芒果沙拉麵包和芒果慕斯蛋糕還喜歡嗎????


 


其實,以做麵包來說,艾瑪也絕非每次都是做的很成功的喔,


拿昨天早上來說~~艾瑪做了三款麵包,分別是6個小小的大蒜口味麵包+6個小小的鮪魚洋蔥口味麵包+一個雙結辮子麵包。蜂蜜柳橙麵包~~


 


結果是前二種小麵包的烤的很棒~~~


最慘不忍睹的是那好大一個的蜜橙麵包,居然沒烤熟耶~~


 


艾瑪不是做過了嗎??是呀~~艾瑪是做過的,但是,昨天卻是做個失~敗~品哪,


想救都沒法救,只好當晚當廚餘去了~~~


 




所以,艾瑪給自己結論是~~~做麵包不要太貪心,一種麵包就好~~~~


 


是的~~艾瑪記住了,凡是~適可而止~就好,


要不然,可是會~適得其反~的,艾瑪這回學會了教訓哪~~~~


 


                      


 



 


 

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