艾瑪的學習筆記

說到做蛋糕~做餅乾~~這類西式點心，這艾瑪還真是不太行~~~

還好，我家哥哥從小餅乾蛋糕類也不是特喜歡吃的，

唯有獨鐘一樣蛋糕，是他的最愛~乳酪蛋糕(cheese cake)

說到乳酪蛋糕，艾瑪看到許多姐姐妹妹媽咪們個個都做的嚇嚇叫耶，真是棒極了~~~

這艾瑪的信心還沒建立好，這~~這~這就以後再說吧~~~~

就是看到梅子家的星星小花餅乾，真是超級卡哇伊的~~~

看看作法，其實，感覺還蠻容易的，這下決定也要來效法梅子，學學這caro家那好吃的核桃pretzel脆餅~~~~~

這艾瑪看這梅子的配方中，有樣~黑棗蜜糖漿~，咿~~這又是啥???要去哪裡買呢???

還是可以用其他的材料來替代呢????

這梅子~大概耳朵癢了~~因為，艾瑪我一直在想她啦~~想她的黑棗蜜糖漿啦~

說是遲那時快~~鈴~鈴~鈴電話響囉~~~梅子來電囉，啊哈~~趕緊問問清楚才去買~~~

哪是買的呀????原來那是梅子的獨門秘方哪~~~嘻嘻嘻~~這下艾瑪藉機偷了這秘方，躲在廚房中煉丹去囉~~~~

梅子呀~~艾瑪可是要將妳的獨門秘方跟格子中姐姐妹妹媽咪們分享喔~~~行嗎???

不等妳答應了~~艾瑪這回自個兒做主了~~~

因為，梅子這獨門配方年代已久矣，梅子說當初沒想有部落格可分享，故未記載留存，此次傳授，全憑印象中，梅子，艾瑪要謝謝妳哪，謝謝妳分享這健康~獨特~一極棒的好糖蜜哪~~~

***黑棗蜜糖漿***

一斤(600g)的黑棗~~一斤(600g)的元色細冰糖~~再加入150g的水

就這三樣東西~~全放入鍋中~~小火燜煮到那黑棗像彭大海(中藥材的一種)那樣膨脹起來時就完成囉~~~~(我用這形容，不知大家是否看得懂??~因為~實在~像嘛)

(購買黑棗要小心喔~~梅子特別要我注意別買到那中國進口，泡過藥水的黑棗喔，

梅子說~~買的時候，一定要聞到有棗子的香味喔~~艾瑪有特別聞聞那黑棗味道，真的，黑棗聞起來可是有那濃濃自然的棗子味道喔，所以，大家在買黑棗時要特別注意喔~~~)

ㄟ~~~若要問艾瑪那要煮多久時間，說真的，艾瑪倒是沒計時哪~~

因為，艾瑪也是自己測試中~~~~~

只知道就煮到那黑棗膨脹起來，而那糖漿則有那濃濃的黑棗香氣囉~~~

基本上，那黑棗糖漿煮出來後，等放涼後，那液體狀似蜂蜜般濃濃的稠度啦，

而最後那些黑棗就當蜜餞吃囉，只不過，蜜黑棗雖香甜好吃，但是那表皮的粗質感可是不太好下嚥的~~雖然，是含有那豐富的纖維質~~~

不過，說真的，第一次做這黑棗糖蜜，居然能有成功，艾瑪倒是真的很高興耶~~

這下，要來詢問梅子，如何來利用這香濃的黑棗蜜糖漿，做出好吃的甜點來~~

來囉~~來囉~~做好這獨門秘方~~黑棗蜜糖漿~~~

就趕緊來做這款好吃的餅乾囉~~~

我用了大量的堅果做這餅乾，發覺，無法捲成像caro家的造型餅乾~~

梅子說~因為放太多堅果了啦~~所以，捲成成條狀時會斷掉的~~

喔喔~~原來是這樣，那這回就跟梅子一樣，用家裡那蝴蝶、星星和花朵的壓模來玩這餅乾囉~~~

艾瑪總共烤了三盤，而每一盤的顏色都烤的很美ㄋㄟ~~

因為~~真的顏色好美呦~~艾瑪實在忍不住自己讚美一番，艾瑪這樣給自己鼓勵，

期待下回製作~~餅乾~蛋糕~~都能有精采的演出~~~~

                                ~~~~好東西要和好朋友們分享~~~~

                                      ~~   希望姐姐妹妹媽咪們喜歡 ~~

                              ~   下回，艾瑪繼續跟大家分享成果 ~~