艾瑪的學習筆記

上星期，看到梅子的鍋烤免揉麵包，讓艾瑪也超想躍躍欲試的~

因為，人家艾瑪也有唯他鍋啦，之前都忙到沒時間好好使用鍋子

這回，沒上班囉，這好鍋也就得好好物盡其用才行

所以，照著梅子的配方步驟，嘻嘻嘻~~鍋烤免揉麵包在艾瑪家也出現囉

用鍋烤的麵包口感較為濕潤，艾瑪第一次用鍋烤做麵包感覺還蠻很奇特，第一回總是試驗階段，火侯拿捏艾瑪還沒準，第二回合一定要好好掌握~~

想當然，稍稍做成功的喜悅怎能一次就滿足

於是，艾瑪很貪心的打了2份的配方，心想，得放在冰箱14小時以上慢慢發酵ㄋㄟ，這樣一次準備多點要玩時，隨時就可以用囉~~

哪知，艾瑪豬頭，2份配方裝在容器裡，沒預留麵糊發酵上漲空間，嗚嗚嗚~爆漿囉~~

於是，艾瑪將爆漿出來的麵糊再打份成麵糰，來做些麵包囉~~這樣剛好也練習久未做麵包的手感啦~~

不錯耶，這麵包烤出來還真是香耶，口感也極軟Q的~~

倒是放隔天就沒出爐時來得軟，反而是有咬勁些~(猜想應該是二次發酵時間不夠，因為趕著當早餐用，要不然應該還會是軟的才對~~)

但無妨，放進微波爐來熱個30秒後，也跟出爐般似的軟Q好吃喔~~

很久沒重操舊業~玩麵粉囉，生疏多了

但是，心情一如往常般，艾瑪還是會以謙誠的心繼續學習哪~~

艾瑪~自己要多加油囉!!