艾瑪的學習筆記

艾瑪好ㄧ陣子沒上來記錄生活大小事囉~~~~

這新的ㄧ年一開始，艾瑪家有一堆雜事都得ㄧㄧ處理中~~~~

終於~好幾個星期過去了，該處理的事也ㄧ樣ㄧ樣的做完了

當然~接下來~就快要過舊曆年囉~唉~又是另ㄧ樁事情要忙的開始了

今年~艾瑪家的婆婆身體欠安，艾瑪早已和婆婆說好了，今年的年菜就由艾瑪來張羅囉~~~

嘻嘻嘻~~真是好大口氣~~對不對~是呀是呀~~這二年在部落格裡遇到許多好姐妹媽咪們，教導艾瑪做好多~好多的烘培料理喔，此時不端上桌待何時咧~~

所以~今年~艾瑪決定跟年菜~~~””拼了””

好久沒上來腦力激盪~~這紀錄的思緒居然有些遲頓了~~這動力也似乎缺乏活力灌注~~~

雖然艾瑪沒天天上線紀錄，但是每天該例行做的分內事可是沒偷懶的

那~那~那艾瑪就先上個最近剛學習的小菜~~~””衝菜””(衝要唸第四聲喔)

說起””衝菜””~可真是ㄧ衝~二嗆~三流淚~艾瑪還真是挺不愛的~

小時候~艾瑪家的老爹特愛做ㄧ罐罐擺著吃~那味道還真是~~不敢領教~辣斃了，艾瑪家的兄弟姐妹們個個是逃之夭夭，沒人敢碰這””衝菜””，老被艾瑪家的老爹罵說””不識貨””~~~(哈哈哈~沒想到跟快樂廚房的吳恩文是一個樣耶http://www.wretch.cc/user/happykitchen，最近艾瑪迷上快樂廚房~~~)

結了婚~艾瑪家的婆婆也特愛做ㄧ罐罐的衝菜讓艾瑪帶回家擺著吃~不過~艾瑪都沒吃~雖說帶回家~但是艾瑪對這衝菜印象不佳，於是，都給艾瑪當廚餘去了(真是會遭天譴呀~~)

(這艾瑪家的老爹和婆婆老ㄧ輩都是上海人~這衝菜可是老鄉們的最愛啦)

而今~~居然~~居然~~艾瑪會對這衝菜有了改觀~~而且還為之著迷~~

話說~有天梅子姐姐提議要做衝菜 ~~這對艾瑪來說，只能對著梅子姐姐搖搖頭  搖搖手  外加抿著嘴  皺著鼻子  一副NO~NO~NO~~~~~

哪知~這梅子姐姐手巧ㄋㄟ~~當她做好這衝菜時，已迫不及待的在話筒端頻頻引誘艾瑪~~~

於是~~艾瑪找了一天時光，請這梅子姐姐來艾瑪家親自示範教導艾瑪一番

然後哪~~就完了~完了~徹底瓦解了艾瑪對衝菜的印象~~

那晚~艾瑪家居然對這衝菜為之瘋狂~~~

原來~~趁著新鮮剛做好的口感再加上醬油膏和芝麻香油就能如此讚呀~~~~

因為~艾瑪以前對衝菜的印象是一罐罐發黃~燜很久的模樣啦~~~雖說~這是耐放~~久放仍不失其味的小菜啦~~~

但是~~這衝菜久放的模樣~黃黃的~總是讓艾瑪怯步不已~不敢碰~~~~

如今~~艾瑪完全對衝菜居然~~居然~~讚讚讚~~好吃極了耶~~~

果真是~~ㄧ衝~二嗆~三流淚~~~一點都不誇張喔~~真的~~好吃到不行

從那天起~~艾瑪下定決心要開始學習做這像芥末一樣嗆辣到不行的衝菜了

但是~艾瑪學習過程依舊有著凸槌的地方

當艾瑪自己第一次試做的時候，貪心喔~~一次下鍋太多芥菜，結果熱氣不足~~失敗了~~那天還做了一大罐子哪~~最後直接下鍋加些肉絲炒熟，吃了~~~

於是，再請教過梅子姐姐後~嘻嘻嘻~~抓到重點了啦~~~~

那就是鍋熱~~放些許油~然候~少量~~少量的放入芥菜翻炒~刷刷幾下~然後快速裝入玻璃瓶~~接著快速蓋上蓋子~~然後等~~等~~等上二小時以後喔才能吃啦~~~(這可是連續動作喔~~)

艾瑪再度將努力不懈的精神搬出來~~卯起繼續做~~~

不過~當一瓶ㄧ瓶都做好時，艾瑪怕又凸槌，決定燜上4小時後再試吃第一罐~~~

所以~~艾瑪做成功的衝菜，可是分成7次下鍋~一鍋一鍋的做起來~~~

現在這冰箱已連放好幾罐裝囉~~~瘋狂吧~~~真的瘋狂極了~~~~~

冬天的長芥菜便宜喔~~想來個嗆~嗆~滾的風味嗎??””衝菜””妳絕對不能錯過喔~~~

艾瑪連番幾天遭那衝菜洗禮後，這又衝又嗆的讓艾瑪活力百倍了，也為之振奮許多了~~~~終於~再這寒冷的天氣裡，精神不再委靡不振囉~