艾瑪的學習筆記

漢堡~~大家喜歡吃漢堡嗎????

艾瑪家也喜歡吃漢堡~~不論牛肉漢堡、豬肉漢堡、火腿漢堡還是鮪魚漢堡

只要學會做漢堡麵包，妳想夾甚麼餡料都可以隨意變化喔~~~~

所以~~學會做麵包後，在家輕鬆吃漢堡可就容易多了~~~

麵包配方~高筋麵粉270g  低筋麵粉30g  酵母粉3/4匙  蛋1個

         牛奶140cc  糖30g  奶油30g  鹽1/4匙  麥麩和小麥胚芽各一大匙

1.      所有材料混合攪拌成ㄧ個光滑的麵糰，第一次發酵約為二倍大

2.      分割成8個@約65g，滾圓後，麵糰表面沾水沾上生白芝麻，然後用手輕輕壓平些，做最後發酵約為30分

3.      進烤箱前，刷上稀釋過的醬油水(這是夏綠蒂師傅提醒的喔~~~)

4.      以170∘溫度烘烤18~20分(記得每家的烤箱溫度有差異性，要稍稍留意喔~~~)

接著~要做肉餡的部份

艾瑪準備了炒過的洋蔥細丁、豬絞肉、1個蛋、麵包丁(或是麵包粉也行)、蒜末、蒜粉、黃色芥茉醬、鹽、黑胡椒、牛奶(或是水也行)

艾瑪通通混合攪打稍有粘性~~(配方份量艾瑪都是邊加邊斟酌視情況而定)

ㄧ個個整形成肉圓形後，入油鍋煎熟~~~

有了漢堡麵包也有了漢堡肉~~~那還等甚麼?????

艾瑪加上了蘿蔓生菜、起司片、洋蔥絲還有荷包蛋~~~~~~~

噹啷~~~自製的豬肉漢堡端上桌囉

想吃漢堡嗎???不用再到速食店囉，在家~也可以享受到美味的漢堡耶~~~