艾瑪的學習筆記

今天的天氣艷陽高照~~真是太好了

艾瑪今天終於巴著、賴著、纏著梅子~~嘻嘻嘻~~我們要去淡水天元宮賞吉野櫻囉~~~~

艾瑪今天早上不到5點就起床囉~~~人家起來學做”””花捲”””啦

買了 孟 老師的食譜書~~也觀摩了 孟 老師的現場示範~~哈哈~輪到艾瑪也來試試看咩

實在等不及下午回來再和大家分享成喜悅的成果(還要多努力啦~~~)

就先跟大家分享早上才出籠的”””培根香蔥花捲”””~~~~~

艾瑪照著食譜上的配方，用手~~用手耶，艾瑪這回沒用機器打麵糰，就揉到光滑狀~~然後放一旁醒著

接著，將培根和蔥花拌炒(書上只用蔥白，艾瑪是將蔥給全用囉)準備好放涼

再來，將麵團桿成一張大麵皮，麵皮上抹些油鋪上蔥花，對折後，再切成一段一段~~~~(最好能切稍為寬些，這樣重疊後蒸出來成品會必較美，艾瑪就是切太細了~要改進的地方)

然後，將切成段的二塊麵團重疊，拿根竹筷子用力從中間下壓(如下圖)，這樣花捲的形狀就出來了~~~

接下來，將整形後的花捲排入蒸籠裡做最後發酵20分鐘(這部分ㄧ定要確實做到喔~~)

艾瑪想學學另ㄧ個花捲造型，還不錯，捲的也可以，只不過艾瑪因為時間快來不及讓哥哥吃早餐，沒確實做到最後的發酵時間就蒸了~~~

下回~~艾瑪還會繼續做的，下回艾瑪一定不會忘記該注意的小細節囉~~

喜愛中式麵食的媽咪們，孟老師的這本中式麵食會讓妳有大大收穫喔~~