艾瑪的學習筆記

肉夾饃~~好一個有趣又好玩的名字

艾瑪不是東北人，還真是第一回在孟老師的中式食譜裡知道有這有趣的名字

艾瑪在維基百科中搜索到有關” 肉夾饃””的介紹，大家可以點進去看看~~

而這和西式漢堡有差異之處，就是這肉夾饃吃時，或夾瘦肉或夾肥肉，得淋上肉湯汁後，這味道真是夠味~才好吃~~

上星期，艾瑪試做這道麵食時，原本想滷鍋紅燒肉的，想想冰箱中還有一包COSTCO買的牛腱肉，好吧，先消化完才是~~~

艾瑪照著孟老師的食譜上先做好一份""老麵""(大約得先花二天的時間)

然後將老麵 中筋麵粉 水 鹽 糖全混合後搓揉成麵糰，鬆弛5分鐘後，分割成8小塊小麵糰，分別再搓揉光滑後整型後，將小麵團桿成圓片狀(有厚度喔)，然後以小小伙放在平底鍋中乾烙，二面呈金黃色即可。

艾瑪的滷牛腱肉方式就這麼一種，方便又快速~~~

切好的牛腱肉片加些小黃瓜，吃的時候淋上些滷汁，真的~真的~淋上肉汁或是沾些肉汁吃，味道真的很對味耶~~~

那天艾瑪又煮鍋酸辣湯來搭配~~還不錯喔，在上星期，天氣有些熱，來份這道肉夾饃在配上開胃的酸辣湯~~~~真是不錯的選擇~~~~

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說實在的，光吃下一份肉夾饃後，很飽~~~~~

剩下的饃饃~~其實應該算是烙過的饅頭吧，隔天，艾瑪炒份木須炒肉的微湯料，再將饃饃切成小丁，淋上帶有些湯汁的木須炒肉，艾瑪又煎了好吃的秋刀魚，湯些青菜~~~ㄧ頓簡單又好吃的晚餐就上桌囉~~~

自從艾瑪老公在台北正常上下班後，毎天固定的早晚餐，可讓艾瑪絞盡腦汁，想花樣~~變菜色~~讓艾瑪現在雖忙卻也開心，因為艾瑪家的飯桌上的餐盤可是會清潔溜溜的喔~~~~