艾瑪的學習筆記

艾瑪上星期的 學習。灌香腸趣。  沒做成功，艾瑪決定再做一次~~~~

而且這次的豬肉不用粗絞肉，而是完全艾瑪來切成拇指大小的丁塊狀~~~~~

而所有材料和調味料依照sophia的份量，艾瑪確實的放，不再自己亂亂玩~~

除了酒~艾瑪是用高粱酒，本想去買花雕的，想到還有高粱酒得用完，於是還是用了高粱酒~~~~~

艾瑪將所有材料拌均勻後，只分出一小袋加了辣椒粉，其餘就是原味了，就這樣混合好後送進冰箱冷藏一夜~~~~

星期六下午，艾瑪趕緊來灌香腸~~~~

發覺~上回用的寶特瓶被艾瑪給仍了，這下可好，家裡沒瓶子可用來灌香腸~~

翻翻找找~~找到上回小臭妹去看醫生時沒吃完的藥水塑膠瓶~~~應該可以吧

只是有些藥味~~艾瑪非常努力的清洗乾淨，還用高粱酒小沖一下~~~

哈哈~~沒藥味囉~~我好聰明喔~~切點掉瓶子底座後，就是一個漏斗了~~~

這回灌香腸時，艾瑪腸衣的另一端沒打結了，上回打結，空氣出不去，腸衣給艾瑪灌成長氣球了~~~~

聽了sophia的話，沒打結了~~~就這樣一切順利進行中~~~

艾瑪利用冰箱中還有泡菜，艾瑪想來做泡菜香腸~~~~~這泡菜香腸市面上好像也開始賣了的樣子喔~~~

反正艾瑪冰箱還有泡菜，擠乾點水份，再切細和肉餡拌一拌，再灌進腸衣中，就是泡菜香腸了~~應該是這樣吧???沒關係啦，反正自己吃，試試好玩囉~~

艾瑪昨天下午灌完後已經傍晚6點多了，艾瑪照著賣肉老闆教艾瑪說用電風扇吹上一晚，可以讓水分收乾，而肉質上不會成黑黑暗色~~~

艾瑪試試從6點~到凌晨12點共6個小時，這樣用電風扇吹過後，果真水分收乾些了~~~

這艾瑪在睡覺前，就收進放冰箱中囉~~~~(艾瑪在客廳晚上燈光下拍出的顏色偏黃紅些~~~)

於是，今天早晨從冰箱中取出後，再拍一次白天的顏色，這比艾瑪第一次做的好太多了~~~~

這次艾瑪真的有認真做喔~~~這第二次的自製香腸味道也比第一次好吃多了

因為昨天晚上灌好後，就迫不及待先試煎一條來吃吃了~~~~

這回的香腸~~艾瑪真的灌成功了~~~YA~~~~

妳想自己自製香腸嗎???可以開始行動囉~~~