艾瑪的學習筆記

成了職業婦女後，最期待的竟然是～周休二日和長假

呵呵呵～倒也不是想偷懶好好補眠

而是，最想窩在廚房裡玩麵粉做菜菜～

一直想學做那誘人可口的”班尼迪克蛋”，搭配淋上那香濃純的荷蘭醬，

以往，艾瑪是最不會煮水煮蛋，不是”蛋黃過熟”~就是"蛋白沒熟”

好一陣子，艾瑪家老公愛吃那水煮蛋，就這樣練習+練習+練習

啊哈~現在煮水煮蛋大致可以做出半生不熟的蛋黃(ㄟ~對喔，我怎麼沒想到要做糖心蛋呢?)

再回到這~班尼迪克蛋~那水波蛋製作

沒想到～一試做居然成功，而且二個水波蛋好端端的耶~YA沒破

超開心的，原來，一步步跟著學習，呵呵呵～不用上餐廳在家也能嚐到耶。

「班尼迪克蛋」在餐廳Brunch菜單應該算是最基本，一份麵包＋水波蛋＋火腿或培根，當然重點就是荷蘭醬，那是以蛋黃、奶油、檸檬汁（或醋）、胡椒、鹽所攪拌、混煮而成的一種調味醬汁，吃起來口感濃稠、滑順，還帶著酸酸的滋味，這味道真的超好的，當然還少不了一盤生菜沙拉及飲料等等。

而艾瑪的<班尼迪克蛋變調曲>版則是少了火腿及培根，改以煎馬鈴薯替代，鋪在麵包上再搭配水煮肉片配上青花菜，當早餐剛剛好啦，若是當早午餐Brunch那可能要來二份才夠啦。呵呵~~~