艾瑪的學習筆記

今天清晨老公又出門去囉~~~~

這幾天老公休假回家來(沒休完的年假趁機趕緊休完)~~~~開始陸陸續續將他宿舍中的家當搬回家囉

因為呀~~~再過一星期後我老公要調回台北總公司囉~~~~

他可高興的很~~~~短暫要結束不再下班後回到孤零零的宿舍囉~~(這意味著他還是有被外調的機會啦~~~~)

這樣也好，孩子也能天天享受有爸爸在家的感覺~~~~

只不過我家哥哥希望我家爸爸別當””糾察隊長””，因為呀~~已經出現〝同哥~看書頭要抬高，別又加深眼睛度數〞、〝同哥~~身體坐姿要坐正，不要彎腰駝背〞............彼起彼落的叮嚀聲囉……

看來~~艾瑪家要習慣ㄧ陣子””家有嘮叨老爸””適應期

老公在家~~也不錯，至少臭妹會去粘他，不來吵我，那我就安心窩在廚房玩麵糰~~~~

哈哈哈~~~我老公也發現，似乎他自己ㄧ個人在宿舍好像比較安靜清閒，被臭妹黏的有點煩，看來他也得適應””耳根不能清靜””和ㄧ個超級黏巴達臭妹的日子~~~~~~~

前陣子，艾瑪跟著sophia學做 神奇的5分鐘軟式甜麵包製作 真是好吃，從此愛上這款軟的甜式麵包配方

這回還要跟著sophia學做法式布里歐修 / Brioche à tête      

艾瑪好像沒吃過”布里歐修”麵包，麵包名字挺歐洲的，上網查查，發現大家都做成奶油捲般或是牛角狀耶~~~~主要是有著濃濃奶香味哪

所以囉~~趁著老公休假在家，艾瑪又藉機練習做了第二回的布里歐修麵包，老公在家有好處，可以消化艾瑪的NG品~~~~~

這是第二回的成品，艾瑪覺得自己改進缺點後，比第一回做的又更好了，因為麵包柔軟到可以拔絲~~~~

艾瑪只用sophia的1/2配方份量做喔~~~~正確配方作法請點入sophia家喔~~~

艾瑪第二回拿圓盤當烘培器皿，整型好，排入烤皿後，足足在室溫發酵約2小時喔(第一次的失敗就是沒確實做到最後發現時間)，妳看看最後發酵的威力~~真是ㄧ個個超級飽滿狀~

嗚嗚嗚~~~~烤出來那種滿是奶香味，讓人實在""動未條"""~~~~~

而且~~~還能拔絲超柔軟的，連我老公都覺得艾瑪我麵包越做越好~~~

嘴真是甜呀~~因為他往後就能天天享受這熱騰騰出爐的麵包囉~~~

艾瑪也覺得自己越做越得心應手耶~~~不過還是要練習啦，艾瑪也是因為第一次做的時候有缺失，這次針對缺失的部份改進的啦~~~~(請往下看呦，艾瑪有做第一次的紀錄喔)

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第一次試做的布里歐修麵包

按照sophia的圖解步驟說明完這麵包好有趣喔~~~~

艾瑪家沒烘培器皿可用，就用烤小蛋糕的紙杯裝，一杯杯粉粉樣好可愛~

艾瑪在做第二次發酵時，沒確實做到最後發酵要1小時又30分鐘的動作(艾瑪豬頭~漏看了~~)就放個20分鐘進烤箱~~~~

其實，也不錯吃的啦~~~也很軟喔，不過跟第二次一比較後，嘻嘻嘻~~~這製作過程還真是不能偷斤減兩~~~口感差很多ㄋㄟ~~~~

不過~~~對艾瑪來說，每每學習新烘培，總會一做再做，但是這種心情是樂在其中，雖然有失敗是不氣餒的喔~~~~

因為艾瑪看到毎個出爐的成品，可都是艾瑪新鮮新體驗哪~~~~