艾瑪的學習筆記

「紅豆生南國，春來發幾枝？勸君多採擷，此物最相思！」這是最近艾瑪陪著臭妹唸唐詩的其中一首~~~~

『麻媽~這紅豆是不是那外面賣的紅豆餅呀??』臭妹問。

『不是喔!外面賣的紅豆餅那種紅豆跟這裡說的紅豆不一樣啦~雖然都是叫紅豆……』艾瑪發現自己好像在繞口令，我想孩子是不能體會這紅豆和那紅豆有什麼不一樣~~~~

啊哈~~上網查查圖片給臭妹看那能吃的紅豆(右圖)和不能吃的紅豆(左圖)是長得什麼樣??

圖片來自網路資料

『這個比較像紅色的M&M巧克力耶~~』指著不能吃的紅豆那圖片，臭妹說。(還真是腦子裡裝的都是~~吃的)

記得艾瑪小時候年代還曾戴過這種紅豆串起來的手鍊耶~(嗚嗚嗚~好古早年代喔~~

『對對對~~這樣妳分清楚了嗎??』艾瑪問。只見臭妹點點頭又繼續翻了唐詩那本書去~~~

ㄟ~~~也不知道孩子看了圖片是懂還是不懂，不過這種機會教育還是要的，至少在孩子提問時，我們做媽咪的還是當下要給孩子正確的分辨哪~~

『臭妹~~麻媽改天做紅豆餅來吃好不好??』話說出口，艾瑪發覺家裡沒有做紅豆餅的機器，於是想到這陣子在7-11兌換好多個哆啦A夢涼風扇，趕緊改口說~『我們來做哆啦A夢愛吃的銅鑼燒好不好??裡面是包紅豆的喔!!』艾瑪說。

『那可不可以有包奶油餅的?』臭妹說。(臭妹最愛吃卡式達那種奶油醬)

『好呀~那麻媽改天就做包紅豆和奶油的銅鑼燒給妳和哥哥吃喔!』艾瑪說。

『YA~YA~有點心可以吃了，哥哥回來我要告訴他~~~~』臭妹很開心的說著。

好囉~看完以上的親子對話~~艾瑪來分享學習那超級好吃的紅豆餡和奶油餡~~~~

跟妳說喔~~絕對比外面好吃喔~~真的~~連我家哥哥不太吃甜食的，這回那紅豆餡他可是陷入無法自拔喔~~

到現在都還問媽咪我是不是可以繼續再做喔~~~(這陣子已經吃了五回以上的銅鑼燒外加紅豆麵包，厲害吧~~)

說厲害~~不是艾瑪厲害喔~~艾瑪是跟大麥町太太學習的喔~~~~

艾瑪很喜歡跟大麥町太太學習，雖然她住在遙遠的阿爾卑斯山那邊，但是透過她的部落格裡和大家的分享，讓我們也能在電腦這端欣賞到當地許多民情風俗、美食、及新奇事物，當然還有她的好手藝耶~~

紅豆餡的做法來自大麥町太太的 車輪餅的紅豆餡製作 ， 好吃的紅豆餡秘訣就在於加了~~布丁粉~~耶~

奶油醬則是用大麥町太太的 卡士達醬製做

銅鑼燒的派皮是梅子家的做法 銅鑼燒(艾瑪家的哥哥不喜歡外皮是加蜂蜜，梅子家的外皮是加醬油耶~這個好，我家哥哥的最愛)

艾瑪照著sophia和梅子的圖文解說跟著做，真的超成功的~~~

喜歡這紅豆餡和奶油餡的銅鑼燒嗎??大麥町太太家的配方超讚喔~~

臭妹和哆啦A夢家族玩搶吃銅鑼燒的遊戲~~

當然~只有她一個全包了銅鑼燒~~~~

奶油銅鑼燒~~滿滿的卡士達醬~~香呀~~~

看臭妹吃奶油銅鑼燒開心的樣子，孩子就是孩子，現階段就屬吃喝玩樂最開心啊~~~~

艾瑪的格子有一個多月沒更新了，昨天突然好熱鬧耶~~~

謝謝YAHOO版大讓艾瑪的相片上了相片精選版，也謝謝來到艾瑪家坐坐的朋友們，謝謝妳(你)們的加油打氣喔!!

吃豆腐囉~豆腐的吃法好多種，妳愛吃的豆腐是哪種呢??

艾瑪家無論冷盤的涼拌豆腐或是熱盤的麻婆豆腐都喜愛~~

艾瑪在大麥町太太sophia家看到她做那好吃的鍋塌豆腐~~~~

忍不住的心動跟著學習~~~

沒想到這滋味竟然如文中所言，如此味郁馥濃而吃來軟塌化柔，口口沁香呀!!

連艾瑪家老公都訝異這豆腐還能有這樣吃法，艾瑪則是笑說我們家還真是老土哪~~~

原來，烹飪學問何其多呀，艾瑪有幸跟著姐妹們學習亦是收益良多哪!!

這道色香味俱全又營養的美味的~鍋塌豆腐，妳心動了嗎??

快跟著sophia的圖文解說一步步的做，相信那美味滋味一定會讓妳回味的喔!!

艾瑪家的老公又跟艾瑪預約下一鍋的~~鍋塌豆腐囉!!

艾瑪瘋狂~除了連續做了二回的金棗醬外

這醃漬蘿蔔也讓艾瑪為之著迷~~~

除了高麗菜的價錢便宜，連白蘿蔔價錢也是漂亮，一斤7元耶!

在菜場常聽阿桑嬤說就是便宜呀，做些醃蘿蔔或是曬蘿蔔乾都很棒的~

沒錯~艾瑪聽著~聽著老人家說的好像沒做些蘿蔔乾很對不起這堆積如山的白蘿蔔ㄋㄟ~~~

好啦~艾瑪拼了~第一回先買了3根大蘿蔔回家玩~

台北的太陽有一餐沒一餐的，要曬成蘿蔔乾好像有點困難，乾脆先來醃漬蘿蔔好了~

這回的醃漬白蘿蔔可是聽聽這些阿嬤的意見做的喔~~

這些可愛的阿嬤們都有自己一套醃蘿蔔的小撇步，遇到艾瑪這不太會醃漬方法時，總是個個熱心的分享耶~~~

妳知道嗎??這次真的~真的~艾瑪自己覺得做的超成功的~(當然艾瑪的個性則是乘勝追擊繼續做了三回囉~~)

尤其吃在嘴裡的口感那喀滋~喀滋~喀茲的脆響聲，那艾瑪可是超有成就感的，而且一點都不死鹹喔!!

於是，醃漬的脆蘿蔔現在艾瑪家的餐桌上真是少不了她耶~~

讓艾瑪把這簡易的方法跟大家一起分享喔~~~

1. 白蘿蔔去葉端，全身給它刷洗乾淨，千萬別削皮喔。

2. 白蘿蔔洗淨後連皮切薄片和鹽拌勻。

3. 然後裝進塑膠袋綁好。

4. 用鍋子裝水來重壓2天。(這可是重要動作喔!)

5. 重壓後的蘿蔔瀝乾水分。

6. 艾瑪只加了~~黑糖和醬油膏~~就這二樣!(擷取了阿嬤們的部分重點，因為艾瑪家不想吃太鹹，<黑糖>讓白蘿蔔的顏色呈現很漂亮耶，這樣就不用為了要醃漬醬色的問題而多放了醬油喔!!)沒想到光是這二樣就讓艾瑪家愛上這好吃的開胃小菜!

7. 拌一拌加了黑糖和醬油膏的蘿蔔放置2天。

8. 放了2天的醃漬白蘿蔔完成囉~~~~

9. 好吃的脆蘿蔔上桌囉~開動吧!!

 醃漬蘿蔔的方法實在好多種喔~~有加辣椒、香油、蒜頭、白醋或是韓式辣椒醬等等不勝枚舉，但是，相同的都是美味好吃啊~~

 所以，調出妳家喜愛的口味將是一道美味的開胃小菜喔~~

好吃的蔥抓餅是會讓人欲罷不能的~~

艾瑪曾照著孟老師的食譜學習。手抓餅。此後這抓餅更是艾瑪家早餐之一~~~

有天，在電視上看到李梅仙老師在示範~抓餅，原本沒啥注意，心想自己會做，就想轉台去~喔喔!!居然看到將麵糰整型後切~切~切成細條狀再捲起……………

艾瑪看完後，嘻嘻嘻~只有一個念頭，打麵糰去~~~~~

『心動時馬上行動』這句是艾瑪的座右銘，這樣才能吃到囉~~~

p.s.艾瑪自己加了宜蘭蔥，現在沒這好吃的宜蘭蔥還真是不行耶，幾乎艾瑪家用蔥用的很兇，平均一週要買一大把來用，目前一大紮綑起來的宜蘭蔥才50元，問我是多重??ㄟ~~改天我來問問老闆!!

艾瑪從網路上摘錄李梅仙老師~抓餅 (燙麵)的配方和做法再搭配艾瑪自己玩蔥抓餅過程和大家分享!!

【材料】
中筋麵粉3杯、熱開水1杯、冷水1/2杯

【調味料】
豬油4大匙、鹽1小匙

【做法】
1、麵粉放盆中加少許的糖、沙拉油或豬油，倒入熱水，用筷子攪動。
2、將冷水分次加入，用筷子攪拌後，揉成麵糰，放入抹油的塑膠袋醒20分鐘，即成了燙麵麵糰。
3、將麵糰擀開成一大薄片，抹上豬油、鹽，然後再灑上一些乾粉，接著將麵皮對摺再對摺後，切成條狀，拉長，並盤成螺絲形，再擀開成圓餅。

這個部份是臭妹幫媽咪我拍的~還不錯ㄋㄟ，都對準了位置~~

家裡有個小幫手還真是不錯用!!

艾瑪一次都多做些起來放在冰箱冷藏，想吃時，桿開麵糰下鍋煎一煎就很方便囉!!

4、平底鍋燒熱，入一大匙油，用小火將圓餅煎至兩面金黃時，開中火煎烙，將擀麵棍抵住麵糰，另一手拿鍋鏟，邊轉動邊擠壓麵糰成蓬鬆狀，再取出放桌面用雙手拍打、壓擠，成酥鬆、不規則狀，就成了「抓餅」。

照例派上臭妹來分享這好吃的抓餅~~~

臭妹還當是吃炒麵咧~~~我咧~~臉上給她浮出三條線

艾瑪在U-m妹子家看到她做的金棗醬，實在太誘人了~~

這艾瑪~嘻嘻嘻~又拿出心動馬上行動的衝勁~~衝衝衝到菜場採買去

一顆顆飽滿又黃橙橙~金黃小丸子(U-m妹妹這麼稱呼她)，讓人看了整個兒心暖呼呼的就這樣帶回到艾瑪家囉~~~

艾瑪第一回學做~金棗醬，很好玩~~

人家艾瑪對待這黃澄澄金棗可是一點也沒馬虎喔~~

先來個冷水泡一天(嗚!好冷喔)→隔天再來迅速川燙熱水(喔!熱呀(像不像洗三溫暖??)→一顆顆再來擦乾→接著切半取籽→再丟進料理機瞬間打碎→入鍋煮到收乾水份成濃稠狀→完成囉(鄰家阿桑嬤說燙點熱水可以去苦澀味，反正老人家說我們就跟著學習也是種經驗~)

看哪~~雖有些搞剛~但是~當一杯暖呼呼的金棗茶下肚後，ㄟ~艾瑪好想再衝到菜場扛她幾斤回家繼續做呀~~~~

有多好喝??喔!!當然好喝~又營養又能補充維他命C來美容一下哪~~

快快快~~當妳有機會走過這金棗旁時，可千萬別再忽視這金黃小丸子喔

艾瑪提供這金棗小檔案讓大家做做參考，在蘋果日報的電子報中搜尋到有關金棗做甜點 酸香不甜膩的許多甜點喔~~

真好用的資訊，艾瑪也想一道道試驗學習，期待一下!

在此時盛產之際，多運用好吃的金棗醬來擄獲你的味蕾吧~~

週休假日，艾瑪在家真的是從早忙到晚~~

忙什麼呢??

我覺得做家庭主婦真的超像”陀螺”~這是說艾瑪自己啦，不過艾瑪還挺喜歡當陀螺，至少動~動~動~沒運動就當勞動一番!

早餐忙完~忙早午間的點心，大約是10點多，因為孩子又餓了嘴又饞了~~不是才剛吃完早餐嗎??

點心吃完(就是那盤西班牙烘蛋啦)~開始忙午餐囉~又是一陣戰場火拼~~~~

可以休息了嗎??可以~~~只是孩子又嚷嚷~媽媽  做餅乾好嗎??妳好久沒做了耶~~~~)

是是是~~於是~敵不過孩子要求~~艾瑪捲袖動手做餅乾囉~~~~

當然~這一做完好幾盤(還要不同口味ㄋㄟ)都都都~傍晚囉~~

傍晚~~咦!!好像又要做晚餐，對吧??沒錯~~~~

艾瑪記得星期天晚上我還再烤吐司咧~好當隔天的早餐用

真是拼命呀~~~我想~應該沒個媽咪像艾瑪這樣吧~~很瘋狂~~

說說做餅乾~~買了carol的做餅乾書後，還真是沒動手去做一次

倒是吃了好幾次好友imei做的餅乾~

前陣子上班，這位好友就成了艾瑪的緊急媽咪代理人，一旦臭妹生病發燒，imei總是關心的說~~~帶過來帶過來，我幫妳看孩子，妳趕快上班去~(因為我們是鄰居)~~imei總是這樣輕聲細語的叮嚀，讓艾瑪好生感動~~

真的~要不是有這位好友大力相挺，艾瑪還真是不知該怎麼辦才好~~~~感謝的話總是說不盡，艾瑪放在心上永不會忘記的，我的好友imei謝謝妳!!

話說餅乾~做了一款carol的巧克力豆餅乾配方，沒巧克力，就變通放蔓越莓囉~~艾瑪曾學習做過carol學習不加泡打粉 燕麥片餅乾~巧克力核桃杏仁餅乾，真的很好吃~~~~

做一盤哪能滿足家中老小口腹之慾呀??太久沒烘培了嘛，這一吃上癮，艾瑪原本想做戚風蛋糕，無奈，大夥覺得蛋糕還要等涼，太慢了~

這~這~這未免太急了吧~~~

好啦~好啦~翻出孟老師100道餅乾中的”蜂蜜麻花捲”

雖然~搞剛~還要一個個捲成麻花狀耶，但是~~~量多咩~~~~

於是~那天假日裡艾瑪還真是卯起勁拼命做餅乾~~~~~

看看臭妹先霸占第一盤，哥哥先別急，烤箱那盤通通都是你的了~~~等回輪到臭妹看你吃!!

蜂蜜麻花捲(若是一個約5g麵糰，大約可做37個)

艾瑪用了以下配方4份的量做了二大盤，只是最後憑感覺抓麵糰，其實都已超過一個約5g的重量，心想家人要吃，就沒那麼精準囉~大家可以試試看!!

原配方有加泡打粉，艾瑪沒添加，照著以往carol的方式，就把奶油打成乳霜狀就一樣好吃了~~~

無鹽奶油20g+蜂蜜30g+糖粉15g+全蛋20g+低筋麵粉100g

好友倩芸妹妹將她訂閱的"人間福報"收集起來轉贈給艾瑪

艾瑪超愛看人間福報這報紙的，因為報紙內容正向又具有文化教育，也沒時下那暴力煽情的報導，相當淨化人心，而且文章常會有些啟示引導我們的心靈，還能學習新知哪~

所以~看報紙，選擇"人間福報"就成了艾瑪的首選哪

還有，這"人間福報"常常會刊登艾瑪所認識的好友彩鑾姐姐、乖、  lumame她們更是投稿高手喔，常常分享精彩的文章耶，無論是生活小品或是一道道佳餚的呈現，讓人都感受樂在其中~

翻著~翻著~艾瑪的視線停在蔬食園地版(有配方做法喔)一篇裡的西班牙烘蛋，因為這道好吃的烘蛋就只要3樣材料雞蛋+洋蔥+馬鈴薯~如何??真超簡易的喔!!

作者在這篇慢火出細活──自學西班牙烘蛋裡，倒是分享了如何烘出美味成功的西班牙烘蛋的小撇步，值得大家細細品味一番，如此下鍋定能有完美的演出喔~~(重點~鍋要夠熱~瓦斯爐火要最小~然後慢慢烘~~)

尤其~還真的能切成派狀裝盤耶~(ㄟ~這樣好像是煎成功了ㄋㄟ~~)聽說這道可以熱吃也可以冷食，但是，這艾瑪一端上桌，ㄟ~~還沒有讓烘蛋”冷”的機會就被家裡老小給全掃光囉!想動手做嗎??這會是一道不錯的簡易料裡喔!!

大家快來救菜價~~高麗菜最近崩盤!!

產地每公斤2~3元，這農民真的很傷心~~詳見高麗菜過剩這則新聞

艾瑪響應~~買高麗菜去假日窩在廚房裡捲~捲~捲

參考了夏綠蒂家的茄汁高麗菜捲，簡易好做又好吃的一鍋茄汁高麗菜捲就完成了~~~

姐姐妹妹們妳們喜歡吃高麗菜嗎??

相信妳們的手藝一定能將高麗菜各種料理發揮到淋漓盡致喔~~

無論是包成高麗菜水餃~蒜炒高麗菜~糖醋高麗菜~宮保高麗菜~或是曬成高麗菜乾~~還有還有還可以做成泡菜耶~~~

所以，讓我們大家一起共襄盛舉~~~吃高麗菜喔!!!

萬一像艾瑪真想不出要如何烹調時怎麼辦?沒關係喔~可參考:高麗菜的營養

嘻嘻嘻~~艾瑪有點想要來學習Carol家那高難度的高麗菜乾至少可以保存久些~~

只是，最近天氣又濕又冷不穩定，沒陽光可曬ㄋㄟ~~

走一趟carol家大發現，carol幫我們準備了高麗菜相關料理耶~真是超級貼心~~有了carol這篇文章，艾瑪今天可大大享用高麗菜囉~~

上星期，看到梅子的鍋烤免揉麵包，讓艾瑪也超想躍躍欲試的~

因為，人家艾瑪也有唯他鍋啦，之前都忙到沒時間好好使用鍋子

這回，沒上班囉，這好鍋也就得好好物盡其用才行

所以，照著梅子的配方步驟，嘻嘻嘻~~鍋烤免揉麵包在艾瑪家也出現囉

用鍋烤的麵包口感較為濕潤，艾瑪第一次用鍋烤做麵包感覺還蠻很奇特，第一回總是試驗階段，火侯拿捏艾瑪還沒準，第二回合一定要好好掌握~~

想當然，稍稍做成功的喜悅怎能一次就滿足

於是，艾瑪很貪心的打了2份的配方，心想，得放在冰箱14小時以上慢慢發酵ㄋㄟ，這樣一次準備多點要玩時，隨時就可以用囉~~

哪知，艾瑪豬頭，2份配方裝在容器裡，沒預留麵糊發酵上漲空間，嗚嗚嗚~爆漿囉~~

於是，艾瑪將爆漿出來的麵糊再打份成麵糰，來做些麵包囉~~這樣剛好也練習久未做麵包的手感啦~~

不錯耶，這麵包烤出來還真是香耶，口感也極軟Q的~~

倒是放隔天就沒出爐時來得軟，反而是有咬勁些~(猜想應該是二次發酵時間不夠，因為趕著當早餐用，要不然應該還會是軟的才對~~)

但無妨，放進微波爐來熱個30秒後，也跟出爐般似的軟Q好吃喔~~

很久沒重操舊業~玩麵粉囉，生疏多了

但是，心情一如往常般，艾瑪還是會以謙誠的心繼續學習哪~~

艾瑪~自己要多加油囉!!

最近天氣真的好冷喔~大家是否都有注意保暖呢??

好冷的天，嘴巴就跟著饞~~~天天都想找東西吃哪~~

艾瑪這陣子忙到瘦，最近只有45公斤~(45公斤是我當小姐的身材耶~)

喜的是前陣子還有些褲褲穿起來還有點緊，現在褲頭老是鬆垮垮，還好繫上皮帶，衣服一遮，看不見，倒也還好~~~

雖然覺得衣服都變得好穿多了，嗚嗚嗚~~但是覺得自己好像不健康啦

現在~外出辦事，走在路上，總想買東西吃，尤其是聞到超香的麵包啦~臭豆腐~牛肉麵~紅豆餅~烤地瓜~就會凍未條~~~

但是~但是~這艾瑪很有自制力啦，硬是撐到回公司喝杯咖啡解饞就好!

前幾天，經過賣胡椒餅的攤位，差點~差點就想給它買下去，想到若是回公司吃胡椒餅，哇咧!那香味肯定蔓延整間辦公室，意思是說沒法偷偷自己吃，又心想3個100元，這餡料一定不多……………

艾瑪很無聊，光想吃個胡椒餅就這麼龜毛，因為就是想自己動手做啦

自己動手做吃起來餡料多又衛生啦~

來了~來了~艾瑪又心動趕快行動的精神又來囉~~(最近一想到要回家當廚娘，就特別帶勁兒ㄋㄟ~~)

找個週休假日~~找了周老師的美食教室裡示範的 胡椒餅 動手做囉!!

烘烤時滿室生香~~我家老公和哥哥都直說好久沒聞香~~(啥意思??好像我都沒煮飯似的~~說這樣!!)

原來老公說好久吃到自己做的東西了，還是自己做得好吃!

哈哈~我知道啦~~就快了~~就快回家繼續當廚娘了啦~喔!別暗示我啦~~

再看看臭妹的模樣，才剛出爐，很燙耶，這小妮子在烤胡椒餅時就不停說~~好香喔~好香喔~好想趕快吃到喔~(真有這麼香嗎??臭妹那表情超誇張的~一幅口水流滿嘴還吸吸口水樣~~)

果真出爐後顧不得燙就猛入口，臭妹長大了，現在吃燙的東西自己有技巧的知道該如何吃，已不會晾在旁邊光是說~~媽媽  好燙  好燙喔~~~

上個月8月份裡，我們美食部落格最讓人開心的事就是~~carol出書了!!

喔~~真的是太開心了

當然~艾瑪和許多姊妹媽咪們一樣也趕緊上網購書去

果真~好厚好重的一本食譜寶典耶

這第一本”幸福甜點”，艾瑪也要收藏ㄋㄟ，雖然艾瑪家是不太吃甜食的啦

不過~看到carol這幾年在部落格和許多廚藝高手的姊妹媽咪們一樣的無私分享許多烘培料理，真讓我們受惠良多~~

相信~接下來~一定繼續會有第二本~第三本的食譜書來造福我們許多姊妹媽咪們的，艾瑪真的好期待耶~~~~

話說~艾瑪現在也常常在線上A菜單

前幾天~看到carol去年的食譜清蒸臭豆腐

因為做法還蠻簡易的，用蒸的方式，在炎熱夏天裡比較不油膩啦~~~

所以艾瑪參考carol的做法，再用家裡的剩下的滷肉一起和臭豆腐蒸囉~

蒸好的臭豆腐加上白飯搭配，一頓簡單的晚餐就上桌了

現在艾瑪家的晚餐已經沒三菜一湯了啦(以前當家庭主婦總覺得晚餐要豐富點~~結果是讓老公越吃越胖，因為老公負責青菜尾啦~~~~)

艾瑪家這陣子的晚餐都是類似這般簡易，尤其是輕食清爽的晚餐，在炎炎夏熱裡也能輕鬆無負擔哪~~~~

聞到蒸臭豆腐香了嗎???

讓我們一起開動囉~~

臭妹正這陣子正在學些簡易日文，天天在餐桌上要我們一起跟她說以下這句：

<いただきます>雙手還要合掌ㄋㄟ~~~

(唸法  Yi da da ki ma su   伊搭搭ki媽蘇)

意思是~~~開動了~~~(吃飯囉)

艾瑪先謝謝各位好姐妹媽咪們前陣子幫艾瑪做的問卷調查，真是謝謝大家的幫忙!真的好感激!!

自從艾瑪當了上班族後，這格子真是荒廢已久了，好一陣子沒和大家一起分享~~~~

雖然~依舊天天有下廚~嗚嗚嗚~就是擠不出時間好好整理相片和大家分享

還好~工作三個月了~一切都非常ok了~~所以也就可以利用午休一些些時間撥出來整理相片後，再趕緊小睡一下，好以應付下午的工作份量~~

這三個月來的上班~~感想是~~

每天衝衝衝~趕到公司上班~~(因為艾瑪上班前習慣先做完家事啦)

然後再衝衝衝~趕著下班回家~(因為要煮晚餐再接臭妹放學)

嗚嗚嗚~~發覺~還真不是普通累~~是真的好~~累

還好是~上班的時間都是坐在辦公司裡處理文件之類，所以體力上還算是平衡些!

現在終於體會到許多在職場上職業婦女要兼顧家庭的辛苦了!!

和同事之間艾瑪和大家也都很開心相處

當然~偶爾~艾瑪也稍稍分享些簡易的輕食料理(因為艾瑪中午都自帶便當啦，偶而才跟同事外食去，所以同事也挺好奇艾瑪的便當啦~當然艾瑪沒~沒~沒讓同事知道我有格子這檔事~~)

有天~同事問艾瑪有沒吃過用粄條皮做的蛋餅???

粄條??ㄟ~~是有吃過啦~倒是沒吃過用粄條皮做成的蛋餅耶~~

那天早上同事超熱心的分給艾瑪試吃粄條蛋餅

喔!好吃耶~~果真不一樣耶，口感是QQ的皮~跟平時的蛋餅皮真的有差異耶~~~

這時~艾瑪又拿出學習精神，決定好好利用週休假日來試試做~~~

一次做~二次做~三次做~現在呀~艾瑪家愛上這款粄條蛋餅了，幾乎這陣子都用粄條來做哪~~

所以哪~這麼另類的粄條蛋餅，艾瑪決定和姐妹媽咪們分享這道不一樣口感的蛋餅。(嘻嘻嘻~或許艾瑪老土啦~也許大家都曾吃過啦~~所以可不要笑艾瑪老土喔~~因為艾瑪還真是覺得挺新鮮的啦~~)

粄條在超市或是市場都有賣喔~~~

因為這種包裝的粄條攤開後是正方形，艾瑪就用了圓盤子順著切下來，就成了蛋餅皮了~當然~煎的時候若能煎的""恰恰""的(要唸台語喔)，喔!那就更好吃喔~

那剩下的餅皮，艾瑪就切了細條狀後，隔天就加些香菇蔬菜絞肉炒了一盤時蔬炒粄條了

不過是有點麻煩些啦~~下回~艾瑪不想割圓形了~~下回直接攤開後切長方形來做蛋餅~~不過這最後可能就成了""餅蛋""

因為是拿蛋花來包餅皮~~也就是外面是蛋皮裡面是粄條皮啦~~~

有點複雜喔~~嘻嘻嘻~~沒關係~~下廚玩沒一定規則啦~~隨性開心玩吃開心最重要囉!!!

希望這次用粄條皮做成的蛋餅妳們還會喜歡喔~~~~

「媽~~好香喔！這味道聞起來可以吃上二碗白飯耶。媽~~妳現在在炒什麼啊?? 」這是昨天下午哥哥放學ㄧ進門說。

「蒼蠅頭~~~聽過嗎??」「我在學做炒蒼蠅頭」艾瑪媽媽我說。

「好噁的名字喔！這麼香的味道怎麼叫這種怪名字??真是的~~誰取的啊???」哥哥說。

「我哪知??什麼噁不噁的！等回兒吃飯你就知道有多好吃了，我想會叫做蒼蠅頭應該是加在裡面那黑黑的一顆顆的””豆鼓””啦」艾瑪說。

「好啦！你現在肚子餓是要先吃飯嗎??還是等回兒等爸爸回家一起吃呀??」艾瑪媽媽說。

「今天等爸爸回家一吃好了~~我今天的功課在學校都做完了，只要溫習一下看一下書就可以了」哥哥說。

通常艾瑪家的哥哥傍晚放學回家後，早已飢腸轆轆，老找東西吃~~~

但是~那傍晚時間不上不下的，要是先吃了一堆小點心填肚子，這晚餐他就吃不下了，所以現在艾瑪改變作法，都早早準備晚餐去，讓我家哥哥直接就吃晚餐了

這樣~艾瑪家哥哥~早吃晚餐的好處就是，時間也多了，基本上該寫該唸的功課都作完畢後，這小子就早早上床睡覺去了~~猜猜是幾點呢??大約晚上8點半~~9點之前這小子就夢周公去了。有時更早8點就上床去囉。

早睡的好處，就是隔天他呀老兄早早就會起床自己預習當天的課程囉~~~~

艾瑪覺得我家哥哥能找到這自己讀書模式，這樣讀起書來，果真開心愉快多了！

喔喔~艾瑪不小心~這話一多~這蒼蠅頭都快飛光光了~~~~~

蒼蠅頭~~~艾瑪之前看過許多姐妹媽咪們的好手藝，是艾瑪一直想學的

只是~要學的烘培料理真的好多喔，嘻嘻嘻~~終於輪到這名雖不美卻是香噴噴的快炒小菜~~~~~

艾瑪這回用了放在冰箱裡真空包裝的臘肉，原先艾瑪已為家裡冰箱還有絞肉、肉絲之類，哪知我記錯了，只好有用臘肉替代囉~~~

艾瑪先將臘肉切丁再川燙後備用。

配料如蒜、辣椒、豆鼓一一下鍋後，再將臘肉丁給放入快炒一下，加入醬油和一些些糖調味後再拌炒一下，再加入切細的韭菜花再迅速拌炒就完成了。

果不起然~~昨晚艾瑪家的””飯桶””都清光光了~~哈哈~~大的小的自己拼命裝飯吃~~真的太下飯了~~

嘻嘻嘻~~實在是這””蒼蠅頭””的威力不可擋呀~昨晚艾瑪家這盤全數掃個精光~~

嘻嘻嘻~艾瑪又有企圖了~今天又~想~再~來~炒一盤這好吃又下飯的""蒼蠅頭""囉

艾瑪又再來玩上回學習的那個QQ口感的創意麵糰~~銀魚麵糰

艾瑪喜歡每回學習一樣新事物時，總會三番二次的實際再操作一番

或許~~第一回總是在摸索中~~因為艾瑪很少第一回就做成功的

所以~~知道會失敗，然後找出缺失後再做一次時，大多就能掌握到要點了

這樣~~接下來~~想吃時，每每就能上手了~嘻嘻嘻~所謂手能生巧，這就是學習。

艾瑪自從在網路上跟著學習到很多烘培料理後，這家裡從早餐~午餐~晚餐~所有艾瑪學習過的就會輪番上陣ㄋㄟ~~~~

想想~~這二年半來所學會的烘培料理還真是多多耶

呵呵~~輪番上陣演練端上桌的，說真的，還真是不太會有重複機會耶

不過~~重點是艾瑪得好好學習每一道烘培料理時，重複地學習，一做再做就成了必要過程囉~~~

這回艾瑪再做銀魚麵糰時，是直接就在流理台上操作，煮鍋水沸騰後轉呈小火後，就開始邊搓麵糰成條狀，然後邊搓邊丟進那鍋轉小火微微沸騰中的熱水，等丟進鍋中的麵條子搓了差不多的份量後，開大火再續滾一番，發現~發現~和第一回做的不同地方是，麵條子呈現透明狀耶~~~

艾瑪取一條煮好的麵條子吃吃看時，這回又比第一回來得Q喔~而且更黏喔~~

發現~~呵呵~~應該是這樣的口感才對啦

嘻嘻嘻~~呼叫梅子呀~~真是對不起ㄋㄟ~~原來我們第一回做的學習。創意麵糰~~好玩的銀魚麵糰。煮出來那不是很透明的麵條子是不太熟的啦~~~還好~~我們第一次還有跟一些食材炒過~~所以基本上是還OK~有熟的啦~~~~

看艾瑪家的臭妹那隻小手正偷偷地來摸煮好的麵條子

喔喔~~黏住了~~這小妮子居然說：媽媽~~~這麵條有沾到膠水耶，它黏住我的手了耶~~~~。真是被她打敗~~膠水??我看還是醬糊咧~~~~~

煮出來的透明銀魚麵條子，我們來和真正的吻仔魚來比一比~~~

ㄟ~~~艾瑪搓的麵條子還是太粗了啦~~~

不過~~還好啦~~這回看起來透明透明樣~~超像菜市場有賣一種叫做””透明粉條””就是夏天拿來做成甜品的那種耶

哈哈哈~~超好玩的~~第一回做出來像””米苔目””，這回做出來也好像””粉條””喔

看來~~原來~~以前看過的這些米苔目啦~~粉條啦之類，大概都是這類澄粉太白粉所製作出來的~~~~

不錯~~不錯~~動手玩各種粉類麵糰~~其過程的樂趣真的無窮耶~說實在的，這也是做家庭主婦的一種學習哪~~~

做好的銀魚麵糰馬上來和吻仔魚再加些蔬菜一塊拌炒~~~~不錯吃呦

這第二回試做，居然誤打誤撞的發現原來麵條子要煮稍稍久一點時間，基本上要成透明狀就OK了~~~~

有了這次的經驗，下回在做這QQ麵糰時，就快速多了

艾瑪將這第二次的試做經驗和姐妹媽咪們分享之~~~~~~

這樣姐妹媽咪們絕對做這創意麵糰時，麵糰搓一搓下鍋後，應該就能掌握到麵條子的熟度與否了~~~

前幾天，艾瑪在書局買了本”快樂廚房雜誌”食譜~~

看到裡面有個單元是教做~~刀削麵，挺不錯的

於是，付了錢買本回家想玩玩刀削麵

結果，刀削麵還沒玩到，艾瑪先被書裡的一個創意麵糰給迷住

“”創意銀魚麵糰””如何???聽起來有沒有想試試做做看呢???

艾瑪就是這樣，喜歡新花樣，新奇的事物想動手做做看，才知道口感是如何~~

剛好，梅子姐姐來到艾瑪家，嘻嘻嘻~~怎能錯過一起動手玩創意麵糰的機會呢???

來喔！捲起袖子動手做了~~~~

這種創意麵糰主要是用澄粉加太白粉做出來的，做好後口感吃起來QQ的喔~

也因為造型挺可愛的，搓成細細的樣子，真的很像那~~吻仔魚~~~耶

而且~艾瑪也想到臭妹一定會愛吃的~~因為她愛咀嚼QQ的口感~~~

好了~我們快來玩玩來自快樂廚房雜誌中的創意麵糰囉

材料：A 澄粉60公克＋太白粉80公克＋冷水50公克→先拌勻

            B 澄粉180公克  

           C 沸水 150公克

           D沙拉油 20公克

做法：1.將拌勻好的A料，倒入C的沸水，再攪拌成糰。

            2.加入D的沙拉油和B的澄粉揉到光滑狀。

            3.然後取少量的麵糰一一搓成兩頭略間間的長條狀。

            4.再下鍋煮約3~4分鐘成透明狀即可。

看看臭妹一起跟著搓麵糰的樣子，很認真喔~~

但是力道有些重，沒一個個搓細細都壓成扁扁的

這麼努力的幫媽咪我們做麵糰，最後的犒賞是由梅子姐姐做隻兔子給臭妹把玩，可愛吧！

梅子的手巧喔~~三三兩兩將麵糰一轉，這一隻兔子的模樣就出來了

然後臭妹將她的紅色黏土再加點綴一下

可愛的兔子吃紅蘿蔔的樣子就完成了

嘿嘿~~那不是兔子在吃紅蘿蔔啦~~~臭妹說。

那是~兔子的嘴吧啦~~臭妹說。

我咧~~我和梅子頓時異口同聲說~~這兔子還真是血盆大口咧~~~。

孩子就是孩子，跟大人所想的完全不同調。

OK~~然後ㄋㄟ~煮熟的銀魚麵，就看看妳想煮成乾麵或是湯麵都行了

艾瑪是想用炒的，準備了家裡一些食材，都切一切，最後下鍋和銀魚麵一起拌炒

那天中午，我們的午餐是涼拌了一盤用梅子粉涼拌番茄，還蒸了一盤黃地瓜

當然主食~~就是這盤香腸綜合時蔬炒銀魚麵

QQ的口感有咬勁，我和梅子相互交換心得後，覺得這銀魚麵糰一個個再搓細點或許更不錯喔

不過還有點像米苔目的樣子，ㄟ~~我忘記米苔目的口感耶，因為艾瑪平時很少吃這類的米食

其實，是已經不錯吃了，只不過研究後，若是將過程中的小疏失再改進後，下回就能做的更棒了

妳喜歡嗎??澄粉在烘培店都買得到

下回~若是妳有到烘培店逛逛時，不妨帶包澄粉回家玩玩喔~~~~

今天早上，艾瑪接到梅子姐姐來電，說她已經做好""刀削麵""囉~~

太好了~~艾瑪趕緊火速來去前往梅子姐姐家學習刀削麵。木須炒麵

這星期，我家哥哥拿了一篇文章給媽媽我看~~~

這標題寫著~~『麵包界奧林匹亞』大賽優勝得主吳寶春：媽媽，我拿世界冠軍回來看妳了！

看著這篇密密麻麻的文章後，艾瑪真的很感動~~~

尤其有段寫著『他到了法國的頭一晚，遇見了人生的第一場雪，這二十多年來的的奮鬥血汗，彷彿結晶成一場雪花，在巴黎北部的小鎮輕輕落下，他告訴自己，「這是用自己的努力爭取到的一場雪！用二十幾年所爭取來的……。」

除了不停的拍照，嘴裡唸著「好美！好美！」還興奮的打電話回台灣告訴孩子：「爸爸看到雪了！」這場雪，他等了很久了。』那種感受相信當下是會讓人無比激動的，也相信那種感覺是妳我無法深刻體會的~~~

也難怪哥哥同樣的感動到用螢光筆做記號~~~

而這份榮耀寶春師傅他真的是實至名歸，這二十多年來的堅持努力、孜孜不倦地苦練、勇往直前奮鬥的精神能獲得這最高榮譽，讓我們都感到由衷佩服。這也真的是給孩子一個最真實最具說服力的意義教材。

哥哥說這次是老師要讓他們看完這篇文章後寫下心得報告哪~~期待哥哥真的能從這篇文章中體認到凡事能不斷的努力練習，才能掌握自我進步的樂趣，而學習是永遠不間斷的~~~~

哥哥知道媽媽這二年多來，開心在部落格裡學習玩烘培，當然這篇好文章也跟媽媽一起分享共勉之~~~~

當然~做媽媽的也要謝謝我家哥哥能自我要求做好每件事，才讓媽媽無後顧之憂開心玩烘培~~謝謝你~哥哥~我的好孩子

學習~學習~再學習一直是艾瑪在部落格分享的態度

也因為如此，孩子在媽媽身上看到學習的快樂，我想這是有感染力的

就像我家哥哥自己也是開心的學習現階段的學業，更是當作樂趣般的學習~~~

所以~~我們母子倆才能自動地在清晨4點半早早起床，一個開始讀書預習今天的課程，而另一個就是媽媽我，也開始在廚房裡張羅早餐準備便當囉~~~

連艾瑪家老公也都開始早起，5點起床晨跑去，當然遇到下雨天，他~他~他就偷懶了啦~唉！~~

那天~艾瑪看了吳師傅在聯合副刊上的刊登做各類麵包示範，不禁這手又癢了~~~

這大師的領進門，我們可是要好好學習才行喔，當然是無法像大師親手做的那麼有優秀品質啦

不過也因難得機會，遇到大師級的圖文分解介紹，讓自己做麵包的手感能更加一層樓哪~~所以這次機會艾瑪也要跟著學習~練習~~~~

艾瑪先跟著試做~~~貝果，艾瑪在網路上搜尋到報紙所刊載的圖文說明

錯過了寶春師傅所示範刊登報紙的媽咪們，還好網路無遠弗屆，依舊在網路上可以找到完整的版面喔~~~~

‧金牌麵包DIY／貝果 老麵嚼勁

‧金牌麵包DIY／牛奶吐司 柔軟可口

‧金牌麵包DIY／青醬法式杖 美味升級

艾瑪這次學習的心得，雖然步驟上無法像寶春師傅般的準確，雖然寶春師傅已經獻上做麵包的種種重要撇步~~~~

但是如同『整型後要放進冰箱冷藏一晚，12小時』，其實這個動作艾瑪是沒做到的，也無法做到確實性啦

畢竟家用的冰箱非專業性，要保持溫度都穩定在3度，不可過高或過低，艾瑪家的冰箱是做不到的

所以只能照著配方上去做調整，其餘的艾瑪還是照著往常方式進行的

不過，這次的整體口感在於加了老麵後(當然也是非正式版的法國老麵啦)，這口感真的好Q又有咬勁喔~~~~~~(艾瑪的老麵是取前一回用的麵糰所預留的)

別於往常艾瑪所做的焙果口感喔，因為沒加過老麵啦~~~~

艾瑪家老公和哥哥都覺得果然金牌師傅的配方比例實在讚啦~~~~~

而且單吃就非常好吃喔~~艾瑪這回只打了巧克力乳酪醬塗抹著吃，真是好吃到不行喔~~~~

唯一讓艾瑪感到有些遺憾的是~~並沒完完全全照著寶春師傅的作法一一呈現要不然一定更是好吃到不得了的

呼叫老公喔~))))))))~~不是說好今年要給艾瑪換台大一點的冰箱嗎??

都四月了~~今年都過了三分之ㄧ囉~~~我的新冰箱咧????

嗚嗚嗚~~~我還在癡癡的等等等~~~~~會不會讓我等到天荒地老呀???

看著寶春師傅還有牛奶吐司和青醬法式杖的示範

艾瑪還要繼續跟著『台灣之光~包春師傅』紙上學習喔~~~

這樣除了讓自己學習精益求精，也讓美味升級囉，嘻嘻~而且更能在家就享受到有五星級水準喔~~這是艾瑪自我期許中。

蝦~~蝦~~蝦~~~~蝦好吃對吧???艾瑪家老小還蠻喜歡吃的

星期假日，艾瑪上菜場買了二斤的草蝦回家玩

玩什麼呢?? 嘻嘻嘻~打算來做新加坡海倫家的做甘蔗蝦宴客

話說~~去年7月當海倫上的這道菜時，艾瑪就想躍躍欲試

好囉~~卻尋遍不著””甘蔗””

嘿~~沒甘蔗就做不成呀，就這樣艾瑪把這檔事給耽~耽~擱許久了，轉眼間這日子都過了9個月了

最近~終於找到甘蔗了，艾瑪開心的趕緊動手做囉~~~~

不過這二斤蝦得剝殼、去腸泥真要花點時間哪~~~

這期間艾瑪家哥哥看媽媽剝蝦當以為要做""蝦鬆""哪~~~

跟媽媽我說：『哇！好棒喔！好久沒吃蝦鬆了耶~~今天要做蝦鬆喔???那我去7-11買可樂果蠶豆酥，我還要買包辣的~~~~~~~~』~這哥哥自得其樂~煞有其事的說了一大串。

『喂喂喂~~~~說這麼多，媽媽今天這蝦子是要做甘蔗蝦啦，很好吃的喔，平時我們較少吃到，媽媽今天想來做做看~~~~』艾瑪說。

『喔！』只聽哥哥說了一聲，就轉身回房去了，ㄟ~似乎有些失望ㄋㄟ。

艾瑪想想~~平時也很少做蝦鬆啦，好吧~看孩子一幅想吃蝦鬆的期待樣子，那今天這二斤草蝦就來一分二吧~~一份做成甘蔗蝦，一份做成蝦鬆，通通吃到了

只不過，艾瑪是沒準備要做蝦鬆的其他食材耶

我又不想再跑一趟菜市場買材料，所以翻翻冰箱看看有甚麼食材可以派上用場囉

ㄟ~~沒啥東西可以剛好組合搭配耶???只剩四分之ㄧ的黃椒，還有ㄧ堆水果，芭樂~~西洋梨~~葡萄~~甘蔗~~~~看來只有拿芭樂和西洋梨來玩玩了

於是~~艾瑪拉著嗓門說：『哥哥~~好啦~~你去7-11買二包蠶豆酥啦，媽媽今天一半做蝦鬆一半做甘蔗蝦，這樣我們二樣都可以吃得到啦~~~~』

★《嘻嘻~~為什麼用可樂果蠶豆酥???請看艾瑪第一次學習。蝦鬆。 》★

甘蔗蝦~~~~

艾瑪依舊參考楊桃文化的影音製作http://www.ytower.com.tw/movie/view.asp?movieid=443

看師傅實際的操作，一目了然很詳盡，這樣才不會失敗浪費食材

呵呵~~果真照著做準沒錯~~~這甘蔗蝦果真超好吃的耶

尤其~~艾瑪家老公還連同甘蔗一起吃下肚咧

哇咧~不好吧??不容易消化吧??害我邊吃頻頻邊問艾瑪老公吞得下去嗎???

喔~~只見我那勇壯的像頭牛般的老公頻頻咀嚼中，還直說好吃呀~這甘蔗不會很老呀~很好吞下去耶~~

是喔~~是喔~~對喔~~艾瑪都將甘蔗較老的部位去除了，難怪~好像~還不錯吃

不過~艾瑪是沒試試將甘蔗吞下肚啦~~我還是怕我會不消化，吐掉甘蔗渣還是較保險些~~~~

這回第一做甘蔗蝦大大成功喔~~~雖沒沾調味醬，光是單吃就好吃多了~~~~

妳喜歡甘蔗蝦嗎???這真是一道不錯的南洋風味喔~~~~~

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蝦鬆~~~

蝦鬆作法，艾瑪還是參考楊桃文化的食譜作法蝦鬆作法 

除了基本””蝦””，其餘艾瑪就按照家裡現有的食材下去變化了

艾瑪這次組合的蝦~黃椒~芭樂~西洋梨全部搭在ㄧ起，這口感清爽喔

因為都是快炒，每樣食材都粒粒分明，鬆鬆的也沒較多水分，所以口感仍保持脆脆的喔~~

看我家哥哥拍的蝦鬆空照圖~~這回他可是吃得開心哪~~因為解饞囉

最後～蝦鬆~最重要的點綴加分就在於最後鋪上那口感卡滋卡茲的~~秘密武器

這秘密武器可以是油條~~可以是可樂果蠶豆酥~~也可以是原味玉米片

或是妳認為最能帶出整體口感的任何替代，我想應該都是好吃喔~~~

艾瑪忽然想到還可以利用平時我們不是都會做大蒜麵包丁嗎？？？

嘻嘻～～若是將麵包丁切小小的加些海鹽或是就是大蒜味也行，然後烤個酥脆脆的應該也是不錯的～～～

嗯～～下回～下回艾瑪要先預留些剩下吐司片做成麵包丁，再來試試加在蝦鬆上口感後，再上來和姐妹媽咪分享～～～～

今年艾瑪跟著梅子學做~~鼠麴草粿

嘻嘻~~鼠麴草粿耶~~~~

平時艾瑪住家附近的菜場總是看到有客家婆婆媽媽們在賣哪，艾瑪有時總會買二個回家解饞之~~~

因為艾瑪也是喜歡吃那~~草仔粿，尤其裡面是包菜脯米喔(乾蘿蔔絲)

偶而~也愛吃那裡面是包紅豆沙的口味~~~~

這次~~託梅子的福~~嘻嘻嘻~~~這做鼠麴草粿的材料和餡料都讓梅子幫艾瑪準備好~連墊底用的月桃葉都幫艾瑪給準備好耶~~~~~~

這梅子做的鹹餡料(櫻花蝦菜脯米)和甜餡料(綠豆芋頭泥)，材料可全都是梅子自己做的喔，豐富極了~~~

這回~~這回~~艾瑪無能回報，就派上我家那隻臭妹讓梅子媽咪給親~~~親的過癮些，以了表艾瑪心意ㄋㄟ~~~~

瞧這臭妹這不安分的小手~~捏著~捏著~就這樣一點一滴偷捏著吃

艾瑪想想自己小時候，似乎也是喜歡這樣偷捏著吃~偷捏著吃~才好吃啦

所以囉~~人家艾瑪就照著梅子所叮嚀的，先做好鼠麴草粿的外皮~~~~~

說到這梅子姐姐~~這艾瑪還真是好有口福喔~~~

梅子姐姐可是手藝非凡~~舉凡縫紉~~押花~~做料理~~烘培~~種植花草~~培育菜苗等等等~~~絕對都是一極棒棒棒的耶

所以~~讓艾瑪跟著她學習，也是收穫多多喔~~~~~

OK~~OK~~我們鏡頭又回到艾瑪這學習這做鼠麴草粿的過程~~~

更詳細的配方步驟分享~這梅子的菜脯米鼠麴粿。綠豆芋頭鼠麴粿可千萬別錯過喔~~~~

艾瑪照著梅子所說先做ㄧ個""粿粹""~~~

然後~~將所有材料混合均勻成糰後，再一個個分成外皮小麵糰

接著~~取一份等量的餡料包入鼠麴草外皮後，捏緊麵糰底部就完成了

嘻嘻~大家看到艾瑪分享包粿過程的那三張照片嗎???

嘻嘻~~那可是人家這隻""臭妹""幫媽媽拍的喔

不錯耶~~真的不錯耶~~從小看媽媽玩拍拍，居然也能有模有樣拍出這模樣耶~~~

其實~臭妹在家沒事時，現在都愛拿相機到處玩到處拍耶~~

哈哈~她居然有時還自己玩自拍耶~~超好笑的~~很呆樣耶

有時~艾瑪看她拍的角度真是有趣耶，改天整理一些她玩拍拍的照片來分享

一個個菜脯米鼠麴草粿都包好後，排入蒸鍋內就可以放入蒸籠裡~蒸囉

嘿嘿~~不錯吧~~真的耶~~好香喔~~梅子做的菜脯米餡料還散發櫻花蝦香喔~~讚讚讚~~~

作好鹹口味的菜脯米鼠麴草粿，接著做綠豆芋頭鼠麴草粿囉~~~

看到沒~~這艾瑪外皮和餡可是一樣大喔~~皮薄料多喔~

同樣的也是一個個包入外皮後，捏緊底部，放入蒸籠裡~~蒸囉~~

過癮~過癮~~這回艾瑪接連做甜鹹口味的鼠麴草粿，真的吃的好開心喔~

我家老公和哥哥都說梅子做的餡料超好吃又香耶，似乎還有意猶未盡哪~~~

好啦~~好啦~~艾瑪感覺到了~~艾瑪這回是先試試做哪~~~~

因為~~艾瑪又豬頭了~~這一開始的混合材料動作做的不夠好啦~~~

怎麼說???看看這蒸好的草仔粿的外皮~~看到了沒~~~~

嘻嘻嘻~~人家艾瑪的""粿粹""沒揉均勻啦~~~

哈哈~~艾瑪真是豬頭~~以為混合混合稍加揉一揉就行~~~~

殊不知梅子姐姐說的""揉一揉""這動作呀~~是要將這重要的""粿粹""給用力的和糯米粉給均勻混合到完全看不見啦~~~

喔~~我懂了~~艾瑪還要再試試做ㄧ回的~~(艾瑪絕對要再試試做成功的~~)

下回再做時，艾瑪可要將全部材料丟進料理機去處理了啦~~我~嘻嘻~不會再用手揉了~~

喔~~用手揉是ㄧ件~~粉~累~人的事ㄋㄟ~~~