艾瑪的學習筆記

大家是不是習慣用泡打粉做烘培??做餅乾???艾瑪也是ㄋㄟ~~~

因為有時食譜上是這麼寫著哪~~~艾瑪也就跟著做了~

那泡打粉到底好不好??艾瑪不是專業，以前真的都不懂這些~~~

現在因為自己學著做，漸漸接觸些烘培材料，也上網搜尋一些資訊

發覺~其實也可以不用加耶~~~這對艾瑪來說，能少加些這類添加物，應該會更好，而口感呢??這少了泡打粉的口感不知好不好吃???一些疑問漸漸多了

這疑問多時，最好的方法就是上網搜尋不加泡打粉的食譜~~~

這艾瑪在carol家看到她那花生胡桃餅乾~~~YA~~沒放泡打粉耶找到了

這carol烘培達人真是一極棒的~~艾瑪也常上carol家去學習哪~~

艾瑪沒法做高難度的料理或烘培，所以常常先學自己感覺可以的配方食譜

對~對~對~凡事都得先從最基本的功夫學起，這樣才能穩紮穩打，才能做好每一件事~~~~

艾瑪決定捨棄那~~因美麗包裝內不健康的食品~~~~泡打粉~~~

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以下是艾瑪在網路上搜尋到有關做餅乾~需不需要添加泡打粉的資訊，供大家參考

泡打粉─泡打粉有膨脹作用，是一般市售餅乾不可缺的材料，但怕吃多了其磷酸鹽含量過多，造成人體鈣磷比例不均衡，導致鈣不為人體吸收。

而這篇文章還提到【不添加色素、香料、乳化劑、品質改良劑、氫化油脂、氨粉、泡打粉的胚芽餅乾上架了，口碑非常好。】
資料來源:http://www.bwmc.org.tw/Tfr/tfr_29/tfr_29_20.htm

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而這艾瑪真的是行動派喔~~~那天晚上才看到carol的文章，心想等回就得動手來做，

但是，得先將小臭妹打昏才行呀~~~心裡正盤算要趕緊將小臭妹早早弄上床去

ㄚ哈~~這小臭妹哪能乖乖就範~~這艾瑪只好殺出威脅加利誘，外帶恐嚇.........

嗚嗚嗚~~還是給我七弄八弄的到10點多才睡~~~

心想到底還要做嗎???做吧~~做吧~~~心裡正吶喊著，好吧~~好吧~~~內心另一股力量戰勝著說~~~

艾瑪想說這晚上用那自動打蛋器肯定會吵到鄰居，但是又無法將那打蛋器滅音

只好火速的將那所需要用到的奶油趕緊打起來~~~~

艾瑪這回紀錄沒很詳細~~~不過~~嘻嘻嘻~~沒關係~~那carol加的配方記載和製作圖文說明都已幫我們詳細記錄了~~~~

來吧~~喜歡做餅乾~~喜歡吃餅乾~~或是光想欣賞餅乾的媽咪們，讓我們一起沉溺於 carol 的烘培世界中吧~~~

艾瑪先將奶油和糖打到乳霜狀(艾瑪其實不知到乳霜狀到底是何種狀態???不過照著carol的圖片跟著做，這次的口感就是我心中所想要的餅乾耶~~~)

再加入家裡沒吃完的五榖燕麥片~~~~作成燕麥片餅乾

另一個奶油糖中加入無糖可可粉和核桃及杏仁片~~做成巧克力核桃杏仁餅乾

那天晚上一盤一盤慢慢烤~~~烤完都凌晨1點多了有些 想睡ㄋㄟ

但是，光聞著香香餅乾不吃哪行，艾瑪實在凍未條~~~吃吧~~吃吧~~磕完好幾片哪~~這瞌睡蟲一隻隻都精神抖擻了真的~~真的~~一直是我想要那餅乾口感喔~~~~我不會形容耶~~~妳們一定要試試才知道啦~~~~

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後來carol回覆艾瑪說~~~其實不喜歡泡打粉都可以不要加喔，只要奶油確實打成乳霜狀，口感都會不錯地~~艾瑪後來心裡想~~乳霜狀應該是我們擦那晚霜那種質地的感覺吧~~~這回艾瑪不知有沒有打成乳霜狀就這麼好吃，那~~那~~那我下一回再做餅乾時，可要認真打成乳霜狀才行~~~

嘻嘻嘻~~艾瑪一定還會一試再試的~~~

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我家哥哥一向對甜食~餅乾是不太愛吃的

這回的餅乾居然~~一吃再吃~~還說~對~對~對~這樣的餅乾真的好好吃喔，媽媽這沒加泡打粉的餅乾真的好吃極了，下回還要再做~~~真是跟我這做媽咪的吃法一致哪~~~