艾瑪的學習筆記

艾瑪對於””魚””的料理實在是很笨拙~~~~~~~

大概只會煎ㄧ煎(哈哈~~常常煎的烏麻麻~~~~)

或者蒸ㄧ蒸(嘻嘻~~怕蒸不熟，常常蒸過頭~~~~~)

要不然就紅燒(紅燒還可以啦~~絕對熟，但是~應該說魚都燒到散掉，沒法一整隻美美的端上桌~~~~)

所以~~艾瑪對於魚料理真的很頭疼

後來~~為了要讓孩子喜歡吃魚，艾瑪大多選擇沒很多刺的魚，像是鮭魚、鱈魚、旗魚或是切片的海鱺~~~~~

還有更方便的那就是~~煙燻鮭魚片~~哈哈~~不用處理，直接拆了就可以派上用場端上桌哪~~~~

前幾天，艾瑪學習做了牛肉丸子，哥哥問媽媽我說，好像沒用過””魚””來做過丸子喔~~~

對呀~~艾瑪想想或許可以試試看喔~~~

冰箱裡有””薄鹽鲭魚””~~三片200元，挺方便的，主要沒啥刺啦，所以艾瑪決定拿來試做ㄧ下~~~

艾瑪試做，沒啥配方比例，都是自己在家做好玩啦，不過很好吃耶~~~~~

1.薄鹽鯖魚蒸熟，取出魚肉成魚肉鬆

2.馬鈴薯蒸熟，壓成泥

3.將魚肉鬆、薯泥、玉米粒、高麗菜絲全混合攪拌餡料~~~~(配料其實可以自己添加喜愛的食材啦，艾瑪是用冰箱剩餘的食材隨意加~~)

艾瑪沒加調味料，主要是鯖魚已夠鹹了~~(雖然是薄鹽，還是有些鹹度)

取ㄧ小份餡料，艾瑪整型成像餅狀，打算用煎的來試試~~~

艾瑪豬頭~~~鍋熱放進平底鍋煎時，發覺~~糟糕~~底部ㄧ接觸高溫~~居然黏鍋~~焦黑了~~~

想想~~趕緊將已整型好的剩下魚餅餡餅給ㄧ個個沾上薄薄ㄧ層麵粉再入鍋煎

果真~~沾上麵粉再煎，不黏鍋了，顏色也美極了~~看起來好像餡餅喔~~~

艾瑪覺得這回的煎魚餅做的不錯耶~~(雖然有些些小失誤啦~~)

不過這樣方便~孩子又愛吃的魚餅，下回艾瑪還會再繼續做的

下回~~艾瑪要換換不同的~而刺較少的魚再來試試哪~~