艾瑪的學習筆記

來自carol家的口袋麵包 Pita 配方

口袋麵包~~艾瑪以前曾做過幾回~很好笑~都是膨不起來，所以~~只好放棄~~

這些學習烘培的日子裡，ㄧ次次的練習，讓艾瑪越挫越勇~~~~~

終於~~~呵呵呵~~~向””口袋麵包””開戰囉~~~~

艾瑪現在打麵糰，習慣在麵糰中加入小麥胚芽和麥麩~~~~~~

以下是艾瑪在網路上搜尋的資料，僅供參考。

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小麥胚芽含有大量的營養，許多研究人員把它當成更年期婦女最健康的食物。

　　註冊營養師丹瑟．維布博士說，小麥胚芽濃縮了維他命E和葉酸的來源，這兩種營養被認為可以預防心臟病。「「它還含有錳、磷、鉀，根據近來的追蹤發現，與強壯骨骼有密切關係。」

　　小麥胚芽存在於小麥的麥粒裡，會跟著包覆在外的纖維糠，於製造麵粉的加工過程中一起被去掉，於是大部分的婦女無法攝取到。不過要把小麥胚芽加到飲食中有很多方法。當妳烤鬆餅或速發麵包（加入發粉隨即可烤的麵包）時，用小麥胚芽取代半杯麵粉。烤餅乾時，則以小麥胚芽取代1杯麵粉。妳也可以在水果冰沙（smoothie，一種加牛奶或冰淇淋的水果飲料）裡拌進小麥胚芽，或加在優格裡，或灑在冷的穀類早餐及沙拉上。

　　維布博士說，在室溫下的小麥胚芽很容易壞掉，所以必須放在密封的容器裡冰凍起來，如此可以保持新鮮達9個月之久。

  資料參考：http://blog.udn.com/giveman/2249739

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小 麥 麩 含 有 豐 富 的 非 可 溶 性 纖 維 ， 可 幫 助 通 便 正 常 。 而 且 吃 高 纖 的 食 品 可 維 持 較 長 久 的 飽 腹 感 。 根 據 最 新 的 研 究 證 實 ， 小 麥 麩 可 能 是 對 抗 某 些 癌 症 的 利 器 。

小 麥 麩 也 可 能 用 來 預 防 乳 癌 。 許 多 研 究 都 發 現 ， 乳 癌 患 者 的 血 液 中 ， 某 些 強 力 雌 激 素 的 含 量 比 較 高 。 因 此 研 究 人 員 認 為 ， 只 要 減 少 血 液 中 某 些 強 力 雌 激 素 的 含 量 ， 就 能 幫 助 降 低 乳 癌 的 罹 患 率 。 此 外 ， 小 麥 麩 也 是 維 他 命 B 群 的 極 佳 來 源 ， 而 且 還 含 有 一 些 蛋 白 質 。

資料來源：http://www.nutritionno1.com/

這是跟梅子認識後一直學習的~~~~~~

所以~~有沒有發現艾瑪做的麵包~~都已經不是純的白麵包了~~~~~

正如梅子說~~做啥光吃ㄧ堆白麵粉進肚???即使吃~那就加些小麥胚芽或是麥麸吧~~~

所以囉~~艾瑪很聽話，現在都會順手加個2~3大湯匙到麵糰裡喔~~~~

配方作法在carol的口袋麵包 Pita 這篇說明非常詳細喔，艾瑪就不再重複了~~~~

艾瑪照著步驟一步步學習，這次~~終於~終於~~膨~~膨~~膨脹了耶

哈哈~~玩烘培除了體驗製作過程(和麵粉搏感情)~~再來就是看到出爐後的完成品那種喜悅感~~~~~~

厚厚這次~麵糰真是賞臉~~讓艾瑪這在清晨才動手做的口袋麵包沒有開天窗ㄋㄟ~~~~

艾瑪用了水煮蛋、洋蔥絲、番茄片、蘿蔓葉和牛腱肉片組合的口袋麵包，昨天的早餐，讓艾瑪老公和哥哥眼睛為之ㄧ亮，胃口大開哪~~~~~

現在~~艾瑪有信心繼續敢玩口袋麵包了~~~~~

所以~看來~艾瑪家的早餐又多了這""口袋麵包""生力軍的加入後，往後的早餐可是熱鬧豐富囉~~~~~

艾瑪對牛肉做法不太行，唯有好友~晴晴媽媽教艾瑪做的   分享簡易的滷牛腱肉 ，讓艾瑪受用無窮~~~~艾瑪再次跟大家分享之~~~~~