艾瑪的學習筆記

貝果~~~貝果~~~好吃的貝果又來了

艾瑪以前曾學習第一次做貝果 (現在回頭再看時蠻好笑的) 和   第二次做貝果(再接再厲果真像樣些)

當然~這往後的日子裡，艾瑪做的貝果這麵包，還真是三不五時的出現在餐桌上~~(雖然做的不是最正確，還好家人都很捧場~~)

以前~~艾瑪沒經驗，都是自己窩在廚房自己練習~~自己玩

而且~還玩的不亦樂乎~~當然~~也吃了一堆  NG品~~~

現在~~認識了許多姐妹媽咪們後，多多練習後還真的有進步耶~~~

如今~~艾瑪看著配方和作法，雖然~依舊自己窩在廚房練習，總算能越做越像樣而口感也覺得越來越好(是艾瑪自己和自己的比較啦~~)

看到carol前幾天做的玉米起司貝果，讓艾瑪好心動~~~~

爲了能確實掌握好時間(看看清晨時間夠不夠~來不來得及讓老公孩子吃早餐)

終於~終於~~先利用下午時間，收起發懶的心~~動手玩貝果囉~~~~

配方及參考作法來自carol~~藍莓貝果 玉米起士貝果
艾瑪做6個玉米起士焙果~~~~
材料:
高筋麵粉250g,低筋50g,速發酵母(instant yeast)1/2茶匙,
鹽1/2茶匙,細砂糖20g,冷水180g,無鹽奶油20g, 艾瑪另外添加麥麸2大湯匙

攪打成麵糰→第一次發酵→分割6個小麵糰→噴水蓋布中間發酵15鐘完成

同樣準備了玉米粒和起士片(我家這二隻一大ㄧ小的最愛ㄋㄟ~~)

照著carol的步驟一步步跟著學習操作，哈哈~完成了貝果的整型~~~

接著~再來進行最後發酵→川燙(糖水)→烘烤~~~~~~~

噹的ㄧ聲~~貝果烤好囉~~嗚嗚嗚~~~爆漿~~爆漿~~起士爆漿囉~~

艾瑪豬頭~~ㄧ定是之前整型黏合時沒確實做到黏合動作

沒關係~~沒關係~~下回再做的時候，就會注意到了

來喔~~小臭妹~~輪到妳上場表演吃貝果囉~~~(記得第一次學做時，臭妹急著吃貝果的模樣，真的超好笑，現在斯文多了~~~)

哈哈~~看到臭妹帶眼鏡???對的~~對的~~~艾瑪在今年年初時，發現臭妹眼睛有些怪怪的，帶去醫院檢查後，發現右眼先天性鏡視200度 閃光100度，而左眼則是閃光150度~~~~~

經過這幾個月觀察檢查，終於~再去複診時，醫生開處方單讓我們配眼鏡去~~~~

哈哈~~艾瑪老公說家裡唯一剩他沒""淪陷""，其餘我們母子三人全是眼鏡ㄧ族

記得上星期帶臭妹去配眼鏡，她ㄧ戴上新眼鏡後，居然雀躍不已，直在眼鏡行裡跳跳跳~~邊跳還說 媽媽，現在都看的好清楚喔~~哇哩咧^^///

那眼鏡行裡的先生小姐都笑到不行，說媽媽我讓她處在模糊世界裡看3年~~~~

真的~~真的~~艾瑪慶幸自己發現的早，雖然戴上眼鏡，不過~爲了能看清楚這世界的美好事物，戴眼鏡還是要帶的~~~

還好臭妹不抗拒戴眼鏡，算是開心~~~~

如何~~這焙果臭妹挺捧場的，主要carol這款焙果還蠻Q軟的，孩子接受度高哪，哥哥放學後也狂嗑掉2個哪~~~~

依照艾瑪性子~~這做了好吃的貝果後，還是會趁勝追擊，趁著手感還順時，再來做一回的

於是，利用清晨起床後，火速再來操作ㄧ次~~~~(依舊加了麥麸的麵糰)

YA~~~這回完美極了~~沒爆漿喔~~

個個光滑飽滿~~胖嘟嘟的全麥貝果是艾瑪這回的成果，艾瑪自己非常滿意耶(不跟別人比啦，就跟艾瑪以前做的相比較，這多練習還是真是有效~~~)

這份貝果早餐搭配了薯泥和芒果，即使前ㄧ天才狂嗑2個的哥哥，還是開開心心吃光光哪~~~~

焙果~~焙果~~這玉米起士焙果，艾瑪很喜歡這次的口感~~~~~

姐姐妹妹媽咪好友們想試試這好吃的焙果嗎????快動手玩玩喔~~~