艾瑪的學習筆記

艾瑪很久沒做麵包囉~~~~

孩子這星期三要開學了，自從孩子放寒假後，艾瑪每天跟著孩子睡的西哩嘩啦

常常早上醒來都9點多了，甚至母子三人還曾睡到11點哪(當然那天艾瑪就在家洗被單啦，因為臭妹尿床，媽咪我睡太久忘記讓她起來上洗手間~~~~)

所以，昨天艾瑪開始學著早早起床，做甚麼??哈哈~早起作麵包啦~~~~~

無意間艾瑪瀏覽發現了滿福堡 = 英式馬芬 

艾瑪曾經在  飯盒。焗烤玉米醬汁QQ麵。  這天做過滿福堡，艾瑪自己覺得做的不理想，後來就沒再做了~~~~~

這次看到這位alohababy的部落格，哇喔~~光看她做的滿福堡還真的讓人覺得吃的一定過癮~~~

艾瑪是行動派的，這麼好吃的滿福堡自己再做來吃ㄧ定更棒~~~

動手做囉~~~~首先，艾瑪得先做出8個模子來，照著圖示艾瑪依樣畫葫蘆

由於艾瑪是目測，自己做出來的圓形模子似乎偏高又小~~

艾瑪用的材料是厚紙板剪出8片長條形，再用廚房用的錫箔紙包起來，艾瑪包的很密，然後圍個圈圈，用訂書機釘牢就行了

(艾瑪的尺寸是直徑7公分x高3.5公分~~~後來艾瑪去趟烘培店看看圓模型的尺寸是直徑8.5公分x高2公分)

哈哈~~艾瑪還是凸槌~~~沒關係~~沒關係~~學習就是這樣咩，做錯了下回再改進就好~~~~

模子做好後，艾瑪按照alohababy的麵包配方，先將麵糰給ㄧ個個做好~~~

滿福堡材料：8各量

高粉300g      糖10g       鹽5g        酵母5g      水200cc～210cc       奶油10g        粗粒玉米粉適量

接著，將ㄧ個個小麵糰按壓按扁後，沾上粗的玉米粒粉(艾瑪家的這邊雜貨店賣的不知道ㄧ不ㄧ樣????改天艾瑪用機器給她再打細一點)，再放入模子中，蓋上一層防沾紙，上方再壓上鐵盤(艾瑪的鐵板不是很重，壓的哩哩啦啦，因為在做後發酵時，還是會繼續膨脹的)

接下來，艾瑪覺得有點糊塗，不知道應該是壓著鐵盤進去烤還是拿掉鐵盤才對，都怪艾瑪事先沒問清楚，結果是~~艾瑪決定連同壓著鐵盤進烤箱(烤溫180度/20分鐘)

烤出來了~~哈哈~~艾瑪粗玉米粒粉太多了快成了粗玉米麵包了

因為模子尺寸做錯了，導致麵包體太高，所以按照預定的時間烘烤，沒啥熟，艾瑪繼續放在烤箱，讓麵包繼續烤熟~~~~

雖然製作過程有些混亂~~~

不過經過實際操作後，才有心得改進的，說實在的，艾瑪還是在學習階段，透過文字烘培，還是需要實際動手做過後才能跟大家分享~~~~

雖說是艾瑪的錯誤版，不過將麵包再烤熟後，夾些漢堡肉和cheese片，搭些自製蔬果沙拉丁，也是好吃的不得了~~~~~~~

整理檢討一下~~~~~

1.模子尺寸應該是烘培店那種 直徑8.5公分x高2公分~~~~~~~~check

2.粗玉米粉應該還要再細一點(找時間剩餘的再磨細一點)~~~~check

3.麵糰沾太多粗玉米粒~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~check

4.鐵盤不夠重，下回得去找找鐵塊或是石頭之類回來~~ ~~~~~check

5.經過艾瑪多方查看瀏覽，鐵盤是壓著麵包進烤箱~~~~~~~~~check

經過這次檢討改進之處，艾瑪要做為下回成功的目標~~~~加油喔