做了~~再做~~顧名思義，艾瑪這桑椹起司蛋糕做了二次~~
今年的母親節，艾瑪這個做甜點新手，決定想試試，做個蛋糕來慰勞自己一番~
這艾瑪學做麵包，可能是天天和麵糰為伍，所以~做麵包，艾瑪覺得挺上手的~~~
但是，一旦做那餅乾或是蛋糕，這~這~這還真是上不了檯面哪~~
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話說，在sophia家看到法式優格黑醋栗蛋糕 Creme-de-Cassis-Torte / 非烤箱蛋糕
叮咚~~看到"非烤箱蛋糕"這5個字，這艾瑪的眼睛都給她閃亮~閃亮囉~
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艾瑪真的不會烤蛋糕，還記得艾瑪為了要跟夏綠蒂學做戚風蛋糕時，
在家真是卯足了勁~可是勤練那戚風蛋糕，這一練習就是做了7~8回哪~~~
這艾瑪~瘋~狂~練~習~可足足讓家中老小~ㄟ~ㄟ~
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目前~暫時~對戚風蛋糕~止~步~中哪~
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所以囉~~這回決定，想來跟sophia學做這不用烤箱的蛋糕哪~~~~
而艾瑪另一個想做的原因，是sophia的蛋糕配方中，可用桑椹替代哪~~~~
想到前陣子扛了10斤的桑椹做汁做醬，冰箱中現只剩下一瓶囉~當然就想試試囉~
艾瑪可是興奮的將這蛋糕配方事先print出來，仔仔細細先紙上研究一番~
就這樣，艾瑪要來做~~~桑椹起司蛋糕~~~囉
這艾瑪就先分享第一個試做的桑椹慕思蛋糕~~
製作過程，艾瑪可是很認真做的呦~~~
(sophia配方中的優格~艾瑪改用馬斯卡邦起司)
做好的桑椹起司蛋糕~~看起來~
~好像~~還可以吧~~其實不然ㄋㄟ~~
我們來驗收一下~~~好做為下回要改進的地方~~~
1.脫模~~哩哩拉拉~~坑坑疤疤~~下回要遵守將活動式烤模抹油、舖烤紙，包括邊緣部份~~~
2.鋪底的餅乾太厚~~~下回要減量1/3~~
3.中間起司餡的部份太濃稠~沒攪拌均勻~~~下回要在確實做好這攪拌動作~~
針對以上的缺失改進後，相信第二回做的時候，一定可以做成的~~~
當然囉~~這失敗的桑椹起司蛋糕，雖然長相差了許多，老公和哥哥及小臭妹也很捧場喔~~~~
最捧場的是，自己艾瑪我啦~~吃最多囉~~
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還好，艾瑪這還不到50公斤的身材，還可以全部接收這好吃的蛋糕哪~~~
(感謝sophia的鼓勵指導和詳細解說，讓艾瑪有了進步空間)
來喔~~繼續往下看喔，因為，艾瑪隔了一週，努力地吃完那第一個桑椹起司蛋糕後，決定要來試做第二回囉~~~~
這艾瑪將第一次的缺失ㄧ一改進後~~~
這第二次的桑椹起司蛋糕，是不是比較能看些了~
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連艾瑪自己都覺得超興奮的耶~~~因為~好像~有模有樣耶~~~
我們再來驗收一下~~艾瑪超級喜歡這樣和大家分享~討論~這製作過程~~
姑且不說到底做的好不好，但是，艾瑪能透過部落格中跟著每位廚藝好友學習，
學習好多從未有過的製作過程體驗，這些就足足讓艾瑪收穫良多哪~
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1.脫模~~真的耶~~好多囉，當然還有小缺失，就是那圍邊緣的部分仍是不夠好~~
沿著撕下的烘培紙，還會因最上層的桑椹果膠相黏，剝的並不完整~~要再改進加強
2.餅乾底座~~夠薄ㄋㄟ，因為，第一回真的太厚了，連哥哥都說做第二次時，要媽媽不要放太多餅乾，果真，餅乾薄些好吃多了~~~
3.這中間的起司餡料，嘿嘿嘿~~來感謝一下，謝謝夏綠蒂~謝謝梅子，特地來電提醒艾瑪如何將奶油起司做滑順點(原本艾瑪要用優格，無奈這優格還是太液體了，放棄，艾瑪改用奶油起司)
其重點就是這將250g的奶油起司加些牛奶去攪拌，讓奶油起司能滑嫩些~~
然後~其餘的作法均不變~~~所以，感覺真的很不錯哪~~~
我們來看看切片後的模樣~~~~
這中間的奶油起司餡料中一顆顆的桑椹粒，清晰可見~~
艾瑪真的覺得這次的改進後的桑椹起司蛋糕，真的超好吃耶~~~
而這一個桑椹起司蛋糕，艾瑪只吃ㄧ塊耶~~其餘的呢????
厚~~這老公和哥哥可是搶著吃哪~~
謝謝親愛的你們倆，真是給做老婆和媽咪的艾瑪，十足的鼓勵~~~
桑椹的酸酸甜甜~~奶油起司的口感滑順~~二者完美的搭配，竟也能譜出那精采的味蕾~
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艾瑪開始計畫要再來試做sophia的咖啡幕斯蛋糕 ~和~Judy家的芒果慕斯蛋糕哪~
因為~~艾瑪已經開始愛上這種應該說是~慕斯蛋糕~吧。
~~~~ 期待艾瑪下回能有更好的表現 ~~~~
礙於艾瑪最近上線時間漸少
這篇艾瑪就不開放回應了
謝謝妳們和艾瑪一起分享
愛妳們
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