艾瑪的學習筆記

上星期~~在sophia家看到她做的雪菜盒子-又是燙麵 5 ~~~

真是勾起小時候常吃到的雪菜肉絲麵~~~~

記得~印象中~我的爸爸特愛下廚~~~

當~~每回他下廚時~~所有的兄弟姐妹一定逃之夭夭，

因為，得站在廚房當打雜，還兼被碎碎唸~~~~

當然，最後只有我願意待在廚房中，是我欠罵嗎?????

不然~因為我居中~上有兄姊，下有弟妹，是那個最容易被疏忽的那個~~~

所以囉~~這時我的爸爸他才會注意到我啦~~

但是，我也是最不認真，沒將老爸的好手藝學會~~~~

只學會~一個烤夫~~一個烤菜(應該算是江浙菜吧~~過年應景菜啦)

但是~~又不是道地的江浙菜~~唉!!

所以~~現在看到sophia家最近常出些家鄉菜~~又勾起我的回憶哪~~~

好囉~~開始來學做雪菜肉絲盒子囉~~~~

去年~跟著sophia學會燙麵糰做了~~荷葉餅~~ 和豬肉餡餅 真的超開心的~

這回~~繼續學做盒子餡餅，還是令人開心哪~~~~

材料配方及詳細做法，還是請自行連結至sophia家喔~~~

將麵糰分割成12個@45g小圓糰

先做了一盤雪菜肉絲~~拌乾麵、煮成湯麵或是拌飯都是不錯的~~~~

再準備了內餡~~將雪菜肉絲中加入~~冬粉~~炒蛋~~全部拌炒一番~放涼~備用~

趕快來包囉~~~~

將小麵糰桿圓~~放入餡料~~對折後，用大拇哥將外皮的邊邊壓緊~~~

然後~從右下角開始小間隔的往裡壓緊~~~

其實，我也是第一回學會這捏花哪~~~還不是很熟練~~

(因為，上星期五，同學媽咪~晴晴媽已來家裡實地操作指導捏花法~做了韭菜盒子給孩子當課後點心哪~~~)

所以，我捏的還不是最正確的~~~不過，總是有第一步囉，

希望以後能越做越好~~~~

包著~包著~~最後有3個，我將他們包成餡餅狀~~

好一陣子沒做餡餅了~~試試手感在不在~~~

因為，最近扛了些中筋麵粉，又想來做做中式點心哪~~~

不錯~~不錯~~捏花捏的還順~~當然囉~~那美美的花朵是得朝下的~~~

全包好後~~下油鍋煎囉~~

如何~~煎的還不錯耶~~~~

現在比較稍微會控制火侯了~~沒煎到焦黑哪~~~

孩子們~~我們提早吃午餐吧，天氣晴朗，媽咪帶你們去運動公園玩囉~~~

所以囉~~晴天。真的是小孩的快樂天。