艾瑪的學習筆記

大家喜歡吃油飯嗎??

我們家還蠻喜歡吃油飯的，但是人口簡單，總以為油飯要煮一大鍋咧，

煮一大鍋事小~~沒人捧場時，那我的下場會很慘囉，可得每餐要消化掉油飯的~~~

所以，久久~想到時，才會自己動手做~~~

以前弄油飯總覺得手續好多喔~~(大概是我不太會煮吧)

看到sophia家的油飯 OR 筒仔米糕?，哇~~怎麼三言兩語，短短幾個步驟，

居然，可以將傳統的油飯做的那麼精緻啊~~~

當然，又要A回家來當哥哥的午餐囉~~~

sophia的文章雖短~~但裡面我覺得有個不同的秘方就是~紅燒肉~

一般我們做油飯，總是用肉絲下去炒熟，sophia卻用 紅燒肉耶~~

那我可真要試吃這麼棒，用紅燒肉做的油飯囉~~~

說到紅燒肉，我是做的不好吃啦，總是整鍋黑嘛嘛的，口感柴柴硬硬的，

而貼心的sophia總會讓我們這樣的新手，也能學到好吃的 紅燒肉~~~

所以，今天一大早，趕緊先去買五花肉回來，要先來做個好吃的紅燒肉~~

詳細材料及作法見sophia油飯 OR 筒仔米糕?及紅燒肉

一大早買了五花肉回來先處理，因為時間關係，我的五花肉參考sophia的方式，稍稍簡化一下，

我將二條五花肉洗淨，用醬油及冰糖先醃上30分鐘後，

起油鍋，放入蔥薑爆香(哥哥不愛蒜頭，小臭妹不能吃辣椒，所以我改放蔥薑)，

放入醃過後的五花肉(醃汁先不放)乾煎炒到熟後，感覺肥肥的油脂都出來了~~

再放入剛醃肉的醃汁~~將整鍋五花肉以中小火煮上10分後，換入大碗中，移入電鍋裡蒸~

讓電鍋連續煮2次~~再燜上30分左右~~~就這樣~~滷出來的紅燒肉顏色好美喔~~

果真sophia有交代喔~~我做出來的紅燒肉真的如同sophia所說的~~

燉蹄膀、魯紅燒肉一定得加’’冰糖’’。保證魯好的肉皮彈跳、帶Q、還不油膩，魯好的肉光澤亮麗，令人垂涎欲滴ㄜ !ㄜ! ㄜ!

超級好吃喔~~接著將紅燒肉切成細條丁，備用~~

然後再準備了蝦米和香菇絲絲和油蔥酥~~

然後，起油鍋先將蝦米炒出香味→再放入香菇絲續炒→再放入油蔥酥→再將煮好的油飯放入拌炒，

最後將紅燒肉丁放入，快速拌炒後~~在移入電鍋中蒸一下就可以了~~~

好吃吧~~哥哥今天很高興吃到油飯，放學回來說，真的跟以前不一樣，多了肉味香耶~~

妳看~~餡料這麼多，當然好吃囉~~

中午趁著有太陽，提早帶小臭妹去散步~~(因為，現在有了超棒的保溫盒，不怕冷掉了~)

送完便當，回家途中，看到一隻超可愛的狗狗，正瞇著眼睛享受日光浴哪~~

一付舒服陶醉的樣子~~