艾瑪的學習筆記

話說，開始會去欣賞格友的家~~

發現，居然有許多海內外的廚藝高手~~

居然，各種蛋糕麵包、包子家常菜，樣樣都有~~

尤其，各式各樣的麵包作法，是我的最愛(心動而已，不敢動手做)

於是，鼓起勇氣，開始將已束之高閣的"傢伙"搬出來~~

然後，動手囉~~(感謝夏綠蒂格友的食譜~~)

有人點菜囉~~蔥花麵包~~我家哥哥的最愛~~

蔥花麵包材料:(因為使用麵包機作麵糰，所以要依序放入以下材料)

     牛奶230g

     橄欖油1又1/2匙

     糖40g

     鹽少許

     高筋麵粉200g

     低筋麵粉200g

      酵母1小匙

作法:(1)將上述材料依序放入麵包機

(2)使用設定製作義式麵糰的位置，大約15分就ok，設定2次，所以約30分左右。

(3)然後要進行發酵，我自己作法是將剛剛打好的麵糰取出，裝在大碗中，移入大同電鍋中，按下~保溫~狀態，讓麵糰發酵，時間約40分，大概會發到原來的3倍大喔。(因為有失敗一次，重新再做一次)

(4)拿出麵糰，稍微排氣些，開始用手揉一柔(向前推出~~再收回)，重複這個動作約5~10分，使其麵糰光滑，當中揉時若是太黏，可用高筋麵粉，將手沾一沾，揉好後用濕布蓋上，讓麵糰醒各幾分鐘即可。

(5)將醒好的麵糰桿成長方形，記得邊桿若是有點黏，鋪點粉在檯面上和手上，薄薄的就可以，

然後，在桿好的麵皮上灑些鹽~~黑胡椒~~蔥花~~

(6)接著，慢慢捲起來，切成大小差不多的分量，放入烤盤中，(厚厚厚~~感謝~還在順利中~~)

(7)每個塗上蛋黃液，灑上白芝蔴和黑芝蔴，然後，再做第二次發酵，大約原來的2倍大，就可以進烤箱囉，記得要先預熱喔，溫度已180度c烤20~25分，(每家烤箱略有差異，新手要隨時留意~~是我啦)

(以上的步驟來自"夏綠蒂的廚房"部落格，跟著做，準沒錯~~)

我就是三不五時的往烤箱看~~味道出來囉~~有蔥香味~~

隔5~8分我又去看一看，此時已經下午2點囉，有人肚子餓了~~

熱騰騰的麵包出爐了~~~

這是我家哥哥的中餐，一口氣吃了2個，還說比外面賣的好吃，感謝喔~~，我看他是餓過頭囉~~

不過，真的，跟外面的口感好像喔~~麵包咬下去，那種麵包的組織紋路，真的好軟~~

終於，做成功了~~

信心大增，還要繼續努力加油囉~~~

喔A~~哥哥等下拿啦，媽咪我要拍照留底咧~~~

「厚~~~媽咪，快點拍啦~~」哥哥說。

「媽媽媽...拍拍拍...」小臭妹說。(真是個應聲蟲.....)