艾瑪的學習筆記

很久以前~~應該說艾瑪剛學會上部落格時，那時才學會瀏覽許多廚藝高手的手藝，天天看的艾瑪超羨慕的~~

那時~艾瑪常常幻想~~有一天自己也能做出麵包、做出點心和煮出好吃的料理

嘻嘻~這二年天天努力的學習，艾瑪雖沒成為廚藝高手，卻玩出興趣~~~~

哈哈~這窩在廚房裡的樂趣，真的只有自己體驗後，那箇中滋味~艾瑪真的挺享受~~~~

記得~那時~曾看到夏綠蒂家蜜汁豬肉乾 ，那時的艾瑪還不敢下手，只有望著夏綠蒂家流口水~~心想~~等以後我再慢慢學習

就這樣~~艾瑪漸漸地天天學著其他不同的烘培料理，""自製豬肉乾""也就漸漸被艾瑪給遺忘了~~~~

說真的~這二年的學習，剛開始失敗連連，丟了不少，而現在~成績不錯，卻也吃了不少入肚ㄋㄟ~~~

我該瘦身才行，因為~小腹已凸  腰圍已廣~~嗚嗚嗚~~我不要””中廣””啦，嘻嘻~~說不要是騙人的啦，艾瑪還是要繼續學習好料ㄋㄟ~~~~

說到自製豬肉乾~~YA~~艾瑪終於給她動手做下去囉~~~

嗚嗚嗚~~終於~~終於~~吃到海夫人海倫(翎)口中所說的””蜜汁豬肉乾””耶~~~

超開心的在Fur媽咪家學做超好吃的自製豬肉乾~~~~~~真是謝謝海夫人及Fur媽咪的分享~~~

艾瑪一連做二天，學習就是這麼好玩，怎能一次就滿足咧~~~~~

趁勝追擊~~趁勝追擊~~除了原味蜜汁肉乾，艾瑪還自行試試芝麻豬肉乾、辣味豬肉乾、黑胡椒豬肉乾的味道~~~~

快來玩喔~~~(來自Fur媽咪家的配方)

材料:

買夾心肉絞肉      500 g                          沙拉油         1      Table spoon

火腿 (切碎末)      100 g                          魚露              2     Table spoon

白砂糖                 130 g                          米酒               1     Table spoon

  175度  / 烤 8分鐘                                白胡椒        1/2    Table spoon

 

上述材料全部混合調勺後，順時鐘用力攪拌稍有粘性後， 艾瑪放入冰箱冷藏ㄧ個晚上

隔天~~艾瑪抓些已入味的絞肉放進塑膠袋中，桿成薄薄ㄧ片(或是在烤盤上面放保潔膜後，鋪上絞肉再蓋上一層保潔膜， 就可以開始桿成薄薄一片)

 

接著~剪開塑膠袋，將桿成薄片的肉片鋪進烤盤上(烤盤可以鋪張烘培專用不沾紙)，以175度烘烤8分鐘~~~~(烤箱ㄧ定要先預熱喔~~~)

烤8分鐘後，取出，入煎鍋中(不要放油)烘乾~~~~~

妳會覺得~肉怎麼白白的，似乎沒上色???

那是因為~等會兒要入鍋乾煎來上色啦~~~~~

噹啷~~生平第一次自製豬肉乾~~YA~~成功了~~~~~~~

那口感~~口感~~味道~~味道~~就像外面賣的那個口感耶~~好神喔~~~

有了一次就成功的喜悅~~當然~~隔天艾瑪又買絞肉，嘻嘻嘻~~要玩玩加了辣椒粉 黑胡椒粉和黑白芝麻的口味~~~~~

ㄧ樣照著所有製作程序，將這三種口味分別ㄧ片ㄧ片做好~~~~

鏘鏘鏘~~~不錯吧~~艾瑪沒凸槌喔~~真的很小心翼翼的完成耶~~~~

我們來看看艾瑪桿的多薄的豬肉乾?????

哈哈~~可以透光耶~~~~艾瑪自己都覺得自己太~~太~~太會桿了~~~~

看到薄如紙的豬肉乾，內心那種做成功的喜悅，嗚嗚嗚~真的好想跟大家一起分享喔~~~~

想試試自製的豬肉乾嗎???妳喜歡哪種口味呀???

就像Fur媽咪說的~~快快挽袖動手做肉乾喔~~~~

絕對~~讓妳愛上~~這超級好吃的自製豬肉乾喔~~~~