艾瑪從彩鑾姐姐那裡分享到很棒的香料，艾瑪想跟姐姐學習做~~西班牙海鮮飯
彩鑾姐姐非常~~非常客氣地說她做的不是最好，還特地幫艾瑪在網路上搜尋有關做過西班牙海鮮飯的部落格讓艾瑪參考~~~~~
艾瑪沒做過西班牙海鮮飯，但曾做過簡易的海鮮燉飯
上網搜尋後才知道原來西班牙海鮮飯paella是有來頭耶，而且還是西班牙國菜之一
，傳統上paella是以蔬菜、雞肉、海鮮貝類為主要食材而作法上更以橄欖油、生米與番紅花的組合成一道非常鮮美濃郁又不膩的料理。
艾瑪這個初學者依樣畫葫蘆來學習這道好吃的料理，艾瑪姑且稱這道為『黃澄澄的黃金海鮮飯』~~~~~~
艾瑪這海鮮飯加了番紅花(Saffron)其特別的香味及美麗鮮豔的橘黃色，不僅讓海鮮飯散發鮮美特殊味道而口感上也較不膩~~~~
艾瑪上網搜尋~~~~~在維基百科上可以找到她美麗紫色身影喔~~~好漂亮耶！
http://upload.wikimedia.org/wikipedia/commons/9/96/Saffran_crocus_sativus_moist.jpg
藏紅花，又名番紅花，原產於南，目前主要產希臘、法、土耳其、伊朗、摩洛哥等地，味道辛香濃烈點苦，食用的部份是花心的花柱，乾後成健絲狀，亦有它磨成粉末狀，原料是紅色或深橘紅色，用它調味後的食物呈黃色，如果直接使用乾的藏紅花，使用前需先浸水，黃色素鈷出後，連水與花絲一道使用~~~
艾瑪將1/3份量乾的藏紅花加水煮滾後，讓它浸泡20~30分鐘後過濾再使用~~~~
海鮮飯的食材，艾瑪就準備了 洋蔥碎 、花枝 、蛤蠣 、青豆仁 、紅椒、橘椒 、帶殼蝦子~~
艾瑪的做法很簡易啦~~~~太難的艾瑪還要努力學習才行
1.以大蒜、洋蔥、橄欖油炒香，加入生米(艾瑪有先泡過水)、加入藏紅花汁拌
炒。
2. 加入適量的高湯後，邊半炒邊加高湯(湯汁會被米給收光)，然後再放入所有
食材和海鮮。
3. 加入適度鹽調味，煮開，轉小火煮到熟就完成了。
(艾瑪已煮過二回，ㄧ回是在半個月前我家老公在家時做的，結果因為烹飪過程
不熟悉而將米燒焦一些些，我老公很捧場耶，通通幫艾瑪煮的全部吃光光，這
第二回艾瑪高湯多放些了，這樣哥哥和臭妹吃起來剛剛好~~~~)
這ㄧ大鍋艾瑪母子三人吃還是會有剩滴~
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沒關係的~
~~隔天中午，艾瑪將剩的海鮮飯做變化~~加滿厚厚的ㄧ層cheese絲，然後進烤箱焗烤去囉~~
~~
真的~~~這焗烤過的海鮮飯有著濃濃cheese香味~~~嗯！好吃~~
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艾瑪這回自己動手做這添加了藏紅花的海鮮飯，看這黃澄澄好美的顏色，真的讓人引發食慾耶~~~~~只能說~~太讚啦~~好吃極了~~
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