艾瑪的學習筆記

漢堡~~漢堡~~可是哥哥的最愛~~~

學會做麵包後，當然也來做做這漢堡囉~~~

多做一些起來~~放在冰箱中~~想吃時~~

鮪魚堡~~~雞腿堡~~~豬肉堡~~牛肉堡~~~~~

哇!!那不是在家可吃的過癮嗎~~~~

是啊~~是啊~~~

但是，前提，可要先將漢堡的基本麵包做出來才吃得到呀~~~~

好的~~那我們就快來做那漢堡的基本麵包吧~~~~~~~~

我是照著~~65∘C湯種麵包~~~的配方~~

材料:A~高筋麵粉210g，低筋麵粉56g，奶粉20g，細砂糖42g，鹽1/2茶匙，酵母粉6g

         B~全蛋30g，水85g,，湯種84g

         C~無鹽發酵奶油22g

我用麵包機將麵糰處理好後~~經過第一次發酵完後，切割成9個@60g的小麵糰，

然後中間發酵約為10分鐘~~

準備白芝麻，將滾圓的小麵糰，先沾上一層醬油水，再沾上一層白芝麻就可，

然後進行最後發酵時間約為40分鐘~~

最後發酵完成後，以180度C烘烤約15分鐘~~~

前一天，先將麵包做好後，

隔天早上，哥哥的早餐~~~火腿起士蛋漢堡~~上桌囉~~

吃的飽飽的，精神抖擻上學去~~