艾瑪的學習筆記

過去傳統麵包店裡，全麥、雜糧麵包常常被放在不顯眼的地方，很多人覺得這種麵包不夠可口，興趣缺缺。

而隨著養生風潮逐漸興起，不少人擔心發胖、慢性病，重糖重油的軟式麵包不再是優先選擇，也有愈來愈多用心的店家，設法調整全麥麵包的口感，兼顧健康與美味。

但是~~~~

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夏綠蒂告訴艾瑪，材料店賣的全麥麵粉..可不見得好耶..

因為這種全麥粉是麥麩總會參雜加些不良粉類喔..

所以想要在家自己動手做全麥麵包的媽咪們~~~

建議全麥麵粉別用喔..

還是自己直接加適當比例的麥麩~~要不雜糧或裸麥..或是小麥胚芽都不錯的選擇喔~~

是是是~~艾瑪記住了

就是以後都用高筋麵粉時，自己再添加麥麩~小麥胚芽~雜糧~黑麥

不過~~梅子最清楚我了~~因為，我和梅子做麵包早已不用全麥麵粉很久了~~~

許多各家姊姐妹妹媽咪們的配方中，如果有全麥麵粉，我們都嘛自己調整麵粉類~~~~沒照做啦(真是對不起)~~~我們就是全部用高筋麵粉再抓一大把的麥麩或是幾湯匙的小麥胚芽等等，都進麵包機中啦~~~~~