艾瑪的學習筆記

「哇!!好香喔，有芋頭味道耶」哥哥昨天放學，一進門說。

「媽媽今天學做芋粿喔，試試看，味道如何??」媽媽我說。

「嗯~~好好吃喔，好Q喔~~~」哥哥說。

「剛蒸好，這樣吃也可以喔，不過煎一下，口感應該更棒喔」媽媽我說。

「不用~不用~這樣就很好吃囉~~」哥哥吃的滿嘴芋粿說。

我昨天早上在caro家看到這古早味芋粿~~

想到家裡有一顆綠媽咪家的芋頭，剛剛好，馬上行動，動手做~~~

想到自己要來做粿~~喔!!那心情真是高興耶~~

因為，是我第一次做粿啦~~~當然是緊張加高興囉~~~

這就是跟各位格友媽咪交流的好處，

天天都在學習~~天天都在分享~~

最重要是沒壓力~~天天心情愉悅的動手做~~~~

喜愛做粿的媽咪們，詳細材料及作法要進入caro家喔~~~~

看這綠媽家的芋頭，多健康呀~~

我將芋頭刨成絲~~~~~

另外，還準備香菇絲和蝦米及油蔥酥~~~

這些材料，平時家裡冰箱都備著，要用時，真的超方便的~~~

至於粉類~~喔!!現在家裡可是常常預備著~~~

高筋粉~~做麵包用。

中筋粉~~做包子或是饅頭用，當然有時做麵包也會需要用到。

低筋粉~~做蛋糕或是餅乾用。或是部份做麵包時也會需要用到。

還有其他如~~糯米粉、再來米粉、玉米粉、太白粉、澄粉等等，我都預備著一包量，真的要用時，就不用在外出買~~~

因為，想到要帶著小臭妹上上下下來回買材料時，我可能就會偷懶了~~~

所以，我會每週巡一回所缺的，然後，再一次補起來~~~

將糯米粉180g+再來米粉60g+蕃薯粉(地瓜粉)60g+水200g→均勻扮成糰狀

接著，起油鍋，依序爆香香菇絲蝦米，再加入芋頭絲和油蔥酥續炒，

然後加入調味料~~拌炒均勻~~~待涼~~~

然後，將放涼的芋頭餡料拌進米糰中，

我進行中，發現忘記請教caro要如何將餡料和米糰結合~~~

所以，只好將餡料倒入米糰中，用雙手揉捏揉捏混合一起，

為了要成為一個圓形，我就鋪了一張防沾紙在煮飯用的內鍋中，

再倒入剛剛拌好的芋粿生料，再用手掌一一按壓鋪平~~

也不知道這樣做對不對，不過，壓出來還真是圓呀~~~

來來來~~送進蒸籠中囉~~~蒸個25分~~

25分鐘過後~~~蒸好了~蒸好了~香噴噴的芋頭粿出籠了~~~

剛好趕上哥哥放學回來，切一盤放上些香菜~~

哥哥說，不用沾醬吃，因為，味道夠，吃原味就很好吃囉~~~

當天晚上的晚餐，我們也是吃這煎過的芋粿搭配青菜和丸子湯哪~~~

對了~~煎過的芋粿，還真的比較好吃喔~~~

果真如caro所說~~外皮會有~~恰恰的~的口感喔~~~~~

呼叫caro~~~不知整個過程對不對???請幫我看看喔~~~

我是不怕失敗的喔~~這樣我才有改進空間喔，下回再做時，才能做出好吃的芋粿喔~