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我又嘗試做了一次貝果~~~~
這次，
果真像樣囉~~~
記得，
上回做的是在一個半月前第一次做貝果，
當初，自己抓不到重點，做的不理想~~
經過，這些日子，嘗試做了許多點心，
漸漸地，感覺能稍稍上手了，
想再做一次，
是在sophia家，看到她做的，夾著燻鮭魚的貝果，
真令人食指大動~~~
貝果主要也是甜鹹皆適宜~~~~
做些起來，放在冷凍庫中，想吃隨時加熱就有，
方便極了~~~
配方及作法在sophia家全麥貝果
先將揉好的麵糰發酵30分~~~
30分鐘後的模樣~~
將麵糰分割9個，每個約@85g
然後，取一個小麵糰，先桿成長條狀~~
再由長的邊捲起來，成一條細長條~~
將長條麵糰前後接黏成圓形，盡量黏緊，以防鬆開~~~
果真，這次，連自己都愛的不得了~~~
這時候，就覺得如果有個大空間的廚房，該有多好~~~
沒地方擺，哥哥的棋盤拿來應急一下囉~~~
這時，還要讓整形好的麵糰再發酵一次，約一倍大~~~
煮鍋水加一湯匙糖，再將第二次發酵好的麵糰，入鍋川燙一下，每一面是1分半，所以2面是3分鐘~~~ 川燙好後，表面可塗上蛋白，沾些芝麻或是香料後， 就進烤箱190度烤20分鐘就好~~~~ 因為，處理小臭妹...... 匆忙中，忘記塗上蛋白~~就進去烤囉~~ 下回一定要記住， 不過，這回的口感，真的棒極了~~~~ 我這個是簡略說明，詳細做法說明， 還是要到sophia家，比較完整喔~~~ 
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