艾瑪的學習筆記

記得，星期六買了3個芋頭嗎??

因為，一口氣全蒸了，(因為，削芋頭後手會發癢，乾脆全削了~~)

做麵包吐司還有剩，還好，我聰明ㄋㄟ~~沒全部加奶油加糖~~結果，還剩一大碗，

本想煮芋頭稀飯，可是，煮起來一大鍋，只有我們1大2小人口，可要吃上好幾天，

想想放棄，如果，不趕緊用完，真怕，最後，當廚餘去，就可惜囉~~~~

上回，去書店，買了本做小饅頭的書，

於是，星期天晚上，就來試試看了~~(還沒做過饅頭耶~~~)

照著書做比較保險點~~~~(雖然，知道自己做出來，是不會一樣的~但是，有步驟嘛就好學囉~~~)

書上基本材料:芋頭         400g  (糟糕~~我只有320g咧~~~)

                         中筋麵粉 400g

                          細糖 50g

                          酵母粉 6g

                          泡打粉 5g

                          水 260  cc(邊加入時，要邊斟酌一下)

1.中筋麵粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉，加入水和芋頭，揉約2分鐘至均勻成糰狀。

 (芋頭320g就用了，應該沒問題吧??~~我也不知道，做出來才會知道變什麼樣~~)

2.用濕毛巾或保鮮膜蓋好麵糰，靜放發酵約20分鐘。

3.將醒好的麵糰揉至表面光滑。

 (其實，這個部份，我做的不好，一是芋頭沒切細細，有芋頭粒超難揉的，

二是手沒力了，揉不動了，所以表面不夠光滑)

4.只好將就，將~不~光~滑~的麵糰分成二份~~~(對不起~~偷懶了~~~)

5.搓揉成直徑2.5公分的長條~~(我有拿尺量一下耶~~)

6.用刀將麵條糰切成約3公分一段一段的，放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜放25分鐘醒發。

所有的材料，可做出約15個左右的小饅頭。(喔買尬~~2鍋咧~~)

最後用大火蒸8分鐘即可。(明明寫8分鐘，我給人家蒸了10~12分鐘吧~~)

果然~~~2鍋都是~~~

雖然，長相差些，口感卻鬆軟耶，也有芋頭香~~適合小臭妹沒什麼牙的咬~~

哥哥說，做的很好呀，太硬太乾的饅頭，他也要吃好久的~~~~~

對~對~對~~~懂得吃就好，不要嫌，要不然，以後沒得吃喔~~~

這次的饅頭，自己覺得是不及格啦~~~~

沒關係，總要有試一次才知道要改進的地方哪~~~~~

期待~~下回能做好一點~~~