艾瑪的學習筆記

                           



豆漿~妳喜歡喝嗎???

最近，艾瑪非常勤快的打豆漿喔~~

每天早晨6:30分開始隆隆作響~~這果汁機實在有夠吵的~~

沒辦法~~~只好當作morning call~~~

不知隔壁的鄰居會不會感謝我???

感謝???艾瑪~別傻了~~~~

鄰居不殺過來罵人就不錯囉~~~~

別生氣啦~~我親愛的鄰居，這免費又準時的morning call還外加一杯濃濃香醇的豆漿送你喝啦~~~~

保證整天精神充沛，上班上學可是精神抖擻喔~~~

會想自製豆漿，是受那親愛的夏綠蒂影響啦~~~

她那篇真的~太好喝了~ 的文章，讓艾瑪為了家人的健康，得變勤快些不行~~~~

黃豆的好處，我想大家都非常清楚，艾瑪就不在此贅述了~

或是上夏綠蒂家看那篇文章，一定會讓妳收獲百分百~~~

這艾瑪已習慣天天早起囉~~~

每天都會欣賞那~清晨日出時的第一道曙光(除非下雨天是沒法看到啦)~~~~

那感覺真的很棒~~~蔚藍的天空，朵朵的白雲~~~

讓妳感覺得今天將會是個美好的一天哪~~~

妳早起過嗎???

夏天~~妳可以一起來試試呦!!!

艾瑪家的早餐，因為有了豆漿的搭配，可是變得中式些了~

蛋餅配豆漿~~不錯吃的~~~~

那蛋餅皮可是艾瑪自製的，不是買現成的喔~~~

夠勤快吧~~~

大蒜麵包配豆漿~~~ㄟ~~還可以啦，(好像配咖啡或牛奶會好些喔)

還好~我家老公小孩都不挑，就喝豆漿啦~~~

不過，這艾瑪覺得還是搭配蔥燒餅，可是一極棒的ㄋㄟ~~

這好吃的蔥燒餅真是沒話說~~~

艾瑪其實每個月都會做上2~3回的，因為，真的很方便~

妳也想試試嗎???趕緊動手做做看喔!!妳一定會愛上的~

艾瑪家的早餐你還滿意嗎???

艾瑪覺得真是好~~~好的是豆漿啦~~~

姐姐妹妹媽咪們有時間嗎??趕緊挽袖動手打豆漿喔~~~~

今年的端午節，艾瑪可是卯足了勁自己包粽子了耶~~

前幾天，婆婆來電問我端午節要不要回家去，因為，婆婆想去買粽子~~~

這艾瑪心血來潮，竟然跟婆婆說~~艾瑪會自己包粽子，再帶回家去啦~~

這要是去年，艾瑪可是乖乖去排隊買粽子的~~~

現在呀~~部落格中那麼多姐姐妹妹媽咪們，個個是廚藝高強，

讓艾瑪可是胸有成竹哪~~因為呀，艾瑪開始心癢~手更癢ㄋㄟ~~~

艾瑪今年將要包的餡料都準備好~~~

記得以前跟sophia學過油飯哪~~~sophia的油飯真的很好吃耶，去年艾瑪就是照著sophia的方式，做了油飯幫哥哥帶便當哪~~~~

艾瑪就利用這油飯再加上自己想吃的餡料後，一一包入粽葉中，然後在回電鍋再蒸一次就完成囉~~~

啊哈~~果真~~真的超像的耶~~~而且裹了粽葉後，那粽葉的香味，讓屋內飄著陣陣粽葉香哪~~讓人聞得都等不及想吃囉~~~~

當然~艾瑪的包粽子的手勢還待加強哪~~因為，不熟悉，還頻頻露餡哪~~~~

最後~~多試幾回後，讓艾瑪給抓到要領了~~第二串的粽子果真像樣多了~~~

所以囉~~包的漂亮的粽子是要帶回去給婆婆的啦，因為，虛榮心作祟，想讓婆婆給艾瑪讚美幾番啦~~~

至於~~會露餡的~~孩子的爹說就自己吃吧，沒關係的，反正要扒掉粽葉的~~~

這艾瑪完成粽子後，就今天起個大早，跟著老公帶著孩子回婆家去囉~~~~

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後來~~因為老公答應孩子，要到大直的河濱公園看划龍舟賽，

經過婆婆的允許後，我們趕緊轉戰前往河濱公園看龍舟賽去~~~

今年依舊戰況激烈~~各隊隨著隆隆的戰鼓聲，奮力的往前划~~

尤其是當快領先的隊伍划到終點時，那等在船頭的奪標手將一奪得的旗子拋向天空的景象，更將氣氛沸騰到極點哪~~~~

好看~~好看~~真是緊張刺激~~過癮極了~~~

雖然~我們是隔岸觀看，但我們仍對每個隊伍的傑出表現給予最大的掌聲喔~~~~

快~快~快~~孩子的爹，趕緊回家囉~~~

這艾瑪作啥這麼緊張催大家回家呢???

因為呀~~~得趕在中午時分要來~~立蛋~~啦

回到家~~哥哥老公和艾瑪3人可是全窩在陽台，聚精會神的專注立蛋哪~~

只有那小臭妹皮到不行，頻頻將蛋打破，真是氣人~~~~

立蛋過程~艾瑪我可是第一個立起來的呦~

老公和哥哥都不信我怎能這麼快，還跟我換蛋咧~~~

這艾瑪不是蓋的呦~~艾瑪可是立了5次的蛋喔，而且5次都成功耶~~~

那我今年一定心想事成，事事順心~~~~

最後~~哥哥和老公也不負眾望的完成~立蛋~

不錯~不錯~希望今年各自都有好表現~~~

好玩~~好玩~~真的好玩極了~~~明年，一定還要再玩~~~

當然~~最好玩，莫過於在額頭上用雄黃寫~~王~~字樣

我們全家4個人全在額頭上寫了~~王~~字哪，

期許今年我們個個有王者之風、做事也能虎虎生威，更期望今年各方面運氣都會變好，做起事來得心應手~~~~

小臭妹這張夠經典吧~~~醜的夠可愛的~~

當然囉~~今年艾瑪也在大門上掛了艾草~也買了艾草可泡浴用~應景一番，

還有小臭妹的哆啦A夢香包及哥哥的孫悟空造型香包，

只不過，最後這二隻已玩到累到不行~~在床上擺平囉~~~

今年的端午節真令人開心耶~~~

雖然~~忙碌些~~但是~~全家可是難得如此開懷哪~~~~

有了這部落格，艾瑪才能將全家這些歡樂的點點滴滴一一收入中，

藉由這小小天地和大家一起分享今年端午節日快樂的時光~~~~

芒果的季節到了耶~~~

最近，艾瑪買了好些芒果哪~~~

除了當水果吃外，艾瑪也會打成芒果汁，一樣有著香香濃濃又滑順的口感哪~~~

而且~~艾瑪發現將芒果加些牛奶打成~~芒果牛奶~~，哇!!居然極棒了哪~~~

還有~還有~還可以用芒果搭配沙啦~~~鋪在麵包上，引發食慾~~

當然囉，那個讓艾瑪心動已久的芒果慕思蛋糕怎能放過呢~~~

這艾瑪依舊維持每天清晨起床做麵包，大概身理時鐘已經適應了，現在時間一到，大概都會自動醒耶~~~~

啊~~我快變成老人家囉，不過，早睡早起，最近的腦袋真的變靈光些了喔~~~

通常，艾瑪都是早起後，先看看冰箱中有啥可做的，再來想想看要做哪種麵包當早餐~

所以囉~~當冰箱中有馬鈴薯~有蛋~有蘋果~有芒果時，艾瑪當然想到可以做沙拉麵包~

這麵包體我就直接用夏綠蒂家的牛奶吐司的配方，這配方我都直接寫好一大張貼在冰箱上，不論做甜麵包還是鹹麵包，都用這款配方，對艾瑪而言，好吃又方便~

材料如下

            高筋麵粉..360g     低筋麵粉..40g   

            砂糖..50g~ 60g       鮮奶..215g    

            蛋..1個          鹽..1/2小匙         奶油..55g        酵母..1又1/4小匙

當然，將這款基本的麵包體做熟悉後，漸漸的，可以斟酌加些小麥胚芽粉啦、堅果類、還是雜糧粉或是全麥麥麩~~當然愛吃蔓越莓、葡萄乾及蜜漬果乾等，都可加以做變化，這樣餐桌上的麵包就任妳玩出各式花樣來囉~~~~

就這樣，艾瑪將發酵好的麵包體給分割10個，每個約@80g的小麵糰~~~

然後~整形成長條狀~~刷上蛋液(最好加些些水稀釋一下)~~~就可以進烤箱囉~~

趁著烤麵包時間，將已經蒸好的馬鈴薯和煮好的水煮蛋，及切成小丁丁的蘋果粒，用些美乃滋全部拌勻~~備用~~~

接著~當麵包一一烤好後，就可以組合囉~~~

噹啷~~這沙拉麵包，因最後在那一顆顆鮮黃欲滴的芒果粒鋪上後，譜下完美句點~~

不騙妳~~真的~~真的~~超好吃的耶~~~

這樣的豐富早餐麵包，記得那天我家那爺兒倆，一早看到這滿滿的芒果麵包，

可是眼睛雪亮~~~吃二個都還嫌不夠哪~~~~

心動嗎???這滿滿的芒果麵包會不會出現在妳家的餐桌上呢???

倒是在艾瑪家已經輪番上陣好幾回囉~~~~~~

接著~~還記得艾瑪學習。做了~再做。桑椹起司蛋糕 那篇嗎????

在最後時，期許自己也能做出像Judy那樣美的芒果慕斯蛋糕~~~~

所以囉~~~這艾瑪逮到機會囉~~艾瑪又有機會表現一下慕斯蛋糕囉~~

因為，艾瑪的二弟家的寶貝們，上星期六要來姑姑家玩~(姑姑就是艾瑪我啦)

當然囉~艾瑪這回又可以藉機練習一下慕斯蛋糕~~而且是芒果慕斯蛋糕哪~~

所有的配方作法依舊還是用sophia家的法式優格黑醋栗蛋糕 Creme-de-Cassis-Torte / 非烤箱蛋糕

沒想到這樣的組合~~~簡直超棒的~~~~

這次~艾瑪真的非常~非常小心~~~也非常~非常認真的注意每一步驟~~~

等做好~~解開圍邊的防沾紙後，天哪~~~我都快要尖叫了~~~~

簡直美到不~像~是~我做的耶，因為，我以為一定還是會有凸~槌狀況的~~~~

當然，還是要拿刀來切片看看裡面如何???好緊張喔~~~~

因為，艾瑪總認為自己不是做蛋糕甜點的料，

要做到一個完整無缺的蛋糕~~~對艾瑪而言，真的~~很~~難~~耶~~~

切開了~~切開了~~~~

嗚嗚嗚~~~好美喔~~~人家艾瑪心中一股衝動~~想哭耶~~~~

為甚麼???因為~~因為~~喜極而泣嘛~~~~~

上面那層黃澄澄的香橙果膠，有些些厚，對不對???

艾瑪記住了，下回要再淋薄些些會更好~~

不過，孩子們都說那層~酸酸甜甜~~QQ嫩嫩的~~好吃~~~~

下面那層餅乾有些些薄，對不對???

艾瑪記住了，下回要再鋪厚一點點就更棒了~~~

因為，孩子們說那層餅乾很好吃~~~

當艾瑪要來拍拍這些大孩子時，個個可是逃之夭夭，端著蛋糕盤到處鼠竄~~~~~

咦~~真是的，做啥不讓姑姑拍拍咧~~~連我家哥哥現在也不愛入鏡頭了~~~~

好吧~~好吧~~~只有我的寶貝小臭妹最乖~~乖乖的讓媽咪拍拍ㄋㄟ~~~

小臭妹~~好吃吧~~~看她吃的好認真的樣子，完全不理會我這個媽咪在做甚麼~~

這回~~~

艾瑪的芒果沙拉麵包和芒果慕斯蛋糕還喜歡嗎????

其實，以做麵包來說，艾瑪也絕非每次都是做的很成功的喔，

拿昨天早上來說~~艾瑪做了三款麵包，分別是6個小小的大蒜口味麵包+6個小小的鮪魚洋蔥口味麵包+一個雙結辮子麵包。蜂蜜柳橙麵包~~

結果是前二種小麵包的烤的很棒~~~

最慘不忍睹的是那好大一個的蜜橙麵包，居然沒烤熟耶~~

艾瑪不是做過了嗎??是呀~~艾瑪是做過的，但是，昨天卻是做個失~敗~品哪，

想救都沒法救，只好當晚當廚餘去了~~~

所以，艾瑪給自己結論是~~~做麵包不要太貪心，一種麵包就好~~~~

是的~~艾瑪記住了，凡是~適可而止~就好，

要不然，可是會~適得其反~的，艾瑪這回學會了教訓哪~~~~

自從上回第一次學會做 葡萄核桃雜糧麵包

最近，真的又迷上吃雜糧麵包囉~~~

一連做了好多回~~因為，還不太熟練，多做幾回，果真有進步哪~~~

說這雜糧麵包，其實還真是健康，又富有纖維質，而且挺方便的~~~

不論是當早餐~搭配一份生菜蛋沙拉~~

或是鮪魚蘋果生菜沙拉~~~都是很營養喔~~~

或是當午餐~配杯咖啡，(我的簡易午餐啦)

或是當晚餐時~搭配羅宋湯或是海鮮玉米濃湯~~~~

哇~~都是個超棒的組合耶~~~~

尤其，這陣子有點忙碌，還要弄三餐~~~

真的，有時真不知道要弄甚麼才好哪~~~

所以囉~~既然老公和孩子都不挑食，我準備甚麼就吃甚麼~~~~

那就~~~以雜糧麵包當主食囉~~~~~

最近天氣漸漸炎熱了~~~

前幾天，我做了小餐包夾蛋沙拉~~~~

家裡拔爸~哥哥和小臭妹超愛吃的~~~

於是今天早上~~我又做了一次蛋沙拉~~~

今天，哥哥說他單吃好了~~~

我想~光單吃會有些膩耶，

於是~切了二片大蕃茄當底，然後將蛋沙拉放在上面，在灑上些些洋香菜葉~~~

噹啷~~再給哥哥一杯巧克力奶~~~

哇喔~~~果真引發食慾~~哥哥居然吃了二盤~~滿足上學去~~~

我覺得還蠻簡易喔~~要試試嗎???真的好吃耶~~~~

蛋沙拉做法::

準備已煮好的水煮蛋和適量的熟蔬菜粒(紅蘿蔔丁~玉米粒~碗豆粒)

水煮蛋去殼，用叉子壓碎後，加些鹽和胡椒調味，然後加入適量的美乃滋拌勻就完成囉~~

下回~我想改加蘋果丁和西洋芹和水煮蛋，應該也不錯喔~~

這幾天，老公和小臭妹輪番上陣，感染~~輪狀病毒~~的腸炎~上吐下瀉的~~~

老公還好~~大人自己可以控制~~~

那小臭妹就~~就~~就~~搞的一蹋糊塗~~~

我只有盯著小臭妹看~~一發現有吐的舉動~~~

抓著小臭妹~就~往浴室衝~~~

連續二晚沒好好睡了~~~~真有些頭昏眼花的~~~~

啊~~~發現夏綠蒂的酥皮要我交作業ㄋㄟ~~~~果醬酥皮~~~~

酥皮~我~我~我還沒做啦~~~

到是前些日子~~用市售的酥皮試做了夏綠蒂教我的這種酥皮花樣~~~

怕誤了交作業~~我先趕緊上傳果醬酥皮的~花樣作法喔~~~

1.取一張酥皮~~這樣擺~~

2.然後，由下往上對折~~

3.用剪刀左右兩邊的各減一刀~~～

4.然後，再還原成正面~~

5.接著，在酥皮上刷上水後，將右邊剪開的酥皮處拉到左邊~~按緊固定~~

6.再接著，將左邊的剪開的酥皮處，拉到右邊對齊，按緊固定~~

   就完成這富有變化的酥皮花樣囉~~~

7.做好每個酥皮後，刷上蛋液，而內餡的部份，放入布丁餡~~

8.再加上一湯匙的草苺果醬~~

9.再放上一片水蜜桃就完成囉~~~~可以進烤箱囉~~`

希望~~以上的圖解有清楚哪~~~~~

這幾天沒上菜~~~~先休息(偷懶一下)~~~~~

等小臭妹好些，再到各位媽咪家去走走喔~~~~