艾瑪的學習筆記

這週休二日老公沒回來，說真的，感覺沒那麼瞎忙~~~

艾瑪睡到早上七點起床，這兩個孩子依然熟睡中

星期日的早餐~~艾瑪要跟carol學習做 香蔥捲餅

艾瑪很喜歡玩麵糰，這陣子市面上的食品及有些食物還真的恐怖

唯有自己動手做，感覺安心多了

但是，還是得隨時注意這材料來源的安全性哪~~~~

Carol實在是個超級廚藝高手耶，每道菜餚料理~麵包烘培~蛋糕甜點點心幾乎都貼心詳細示範的呈現給大家

艾瑪也是Carol的忠實粉絲耶~~~跟著Carol學習也學做了許多好吃的料理哪~~

這香蔥捲餅一推出，讓艾瑪又手癢了，不試試怎行哪~~~~

喜愛香蔥捲餅的媽咪，千萬別錯過Carol家的配方喔~~~~

香蔥捲餅約做5個

發麵麵皮部份材料:(中筋麵粉200g,低筋麵粉100g,速發酵母1/4茶匙,細砂糖1/2大匙,溫水170g)

青蔥洗淨切成蔥花~~備用

發麵麵皮步驟:
艾瑪將所有材料放入麵包機中攪拌成一個光滑不黏手的麵糰.~~放入抹少許油的鋼盆中,噴灑些水,鋼盆表面罩上保鮮膜發酵1個小時

接著，發好的麵糰移出到檯面上,稍微揉一下將空氣揉出
揉好的麵糰捏為一長條,用切麵刀切成5個小麵糰(艾瑪每個約100g)

每個小麵糰搓成長條,用桿麵棍垂直水平桿開~~~~

然後，艾瑪是在麵皮上先刷上麻油~~再灑上些白胡椒和鹽~~再均勻鋪上青蔥

再將麵皮二側拉起捏緊成一長條狀~~~~~

再將捏緊長條狀再捲成蝸牛形狀，捲好的麵餅，艾瑪是放在灑上一些中筋麵粉的烤盤上,然後蓋上微濕的布~再發酵20分鐘

這艾瑪第一個捲的蝸牛狀實在不太順手，所以第一回試做總會有凸槌狀

捲到第五個時好多了，對不對~~~

接著~~鍋熱抹上薄薄的油,再將青蔥麵糰用中小火，以輕輕按壓~旋轉麵糰方式，將2面烙煎至金黃就完成了~~~

這孩子大概聞到香味了~~居然二個都醒了

剛好~~吃早餐囉~~這口感真的棒極了~~很軟~很Q~~青蔥的香氣很單純

這小臭妹睡眼惺忪樣~~~~在我剛拍好的捲餅一咕嚕的就拿起來吃

喂ㄟ~~燙耶~~還沒涼ㄟ~~吹吹啦~~等涼些些再吃啦~~~~~

哎呀~~別說小臭妹急著吃，這艾瑪窩在廚房2個小時做捲餅，早已飢腸轆轆了，早已不管燙不燙嘴~~已先行下肚一個囉~~