艾瑪的學習筆記

艾瑪覺得現在每個星期怎麼都過得好快喔~~~~

今天早上哥哥吃早餐時，還跟媽咪我說~今天上完課後，要連休3天假耶~

好快喔~~這星期就這樣4天就過了，明天是雙十國慶耶~~

現在，國慶假日好像沒以前艾瑪那學生年代那麼興奮又期待

那時的十月份，妳會感覺到各處都是旗海飄飄~~

印象中，艾瑪學生時代住在台北縣永和，上學是在台北市，

每天上下學總會坐著公車，然後過那中正橋，而光輝的整個十月份，妳會看到那青天白日滿地紅的國旗，綁在橋的兩邊欄杆上，隨風飄揚，霎是令人感動，好懷念喔~~~

今天的早餐，艾瑪跟著梅子做了海苔酥飯。鮮蝦沙拉 ~~真的好好吃喔~~~

簡單又快速~~~當然，這早餐的份量，讓哥哥吃的精光~吃的飽飽上學去

哥哥臨出門時，跟媽咪我說~媽媽，今天中午的便當，ㄟ~要幫我帶少些

厚厚~~當然囉~~媽媽知道了~~

當這5個海苔酥飯和鮮蝦沙拉你都吃光光時，媽媽早已知道中午的便當是要少裝一點囉~~

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想到今天中午的便當要裝少些時，還真不知要帶些甚麼才好咧

看看冰箱中，還有牛小排肉，還有些洋蔥~紅蘿蔔~空心菜

好吧，那艾瑪就再做一次孜然牛肉飯囉，這也是艾瑪學習梅子家的孜然肉片飯 的啦~~~~

鍋熱~先炒香洋蔥~~再放入牛肉絲拌炒，接著，放下紅蘿蔔和空心菜燜炒一下就完成了~~~~

想到明天開始放假，今天艾瑪沒上菜場，剛好就當清理一下冰箱也不錯的

滿滿的牛肉絲加上滿滿的蔬菜，真是營養夠了~~~

這孜然牛肉的味道真是香耶~~~~

這艾瑪平時中午很少吃飽飽的，可是今天中午，艾瑪的飯量可是滿滿的一大碗，

因為，~收菜尾~是做媽媽們的特性，當然要來個清潔溜溜囉~~~

入秋了~~空氣裡感覺涼爽多了~~~

這心情也隨之安靜起來~~~

少了夏天那股暑氣時的心浮氣躁，

現在，讓人都覺得腳步緩和些了~~~~

雖然下著雨，我還是喜歡這樣的天氣～～冷冷的感覺～～好舒服哪

昨天的貪睡，讓我提醒今天要早起，可別再偷懶~～

早晨，花些時間做了思康搭配蛋沙拉

這思康作法讓艾瑪越做越順手，現在艾瑪做思康的靈活度真的快多了～～

(人家艾瑪有努力練過啦~~  學習。努力不懈。思康(scone)  )

這樣的早餐組合~~真的讓哥哥吃得很飽喔~~~~

沒錯~早晨吃飽飽，上學才有精神呀)

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今天中午哥哥的飯盒，艾瑪打算做義大利麵，

我家哥哥是超愛吃義大利麵或是通心麵之類的，

所以，艾瑪家這類麵條，通常都會預備著，想吃時，隨時都可煮些簡易的

倒也不是正宗義大利麵作法，但是，孩子就是喜歡吃那QQ的麵條

其實艾瑪下廚的樂趣，就是喜歡在廚房裡，胡亂做~~~~

冰箱中還有牛肉，加個洋蔥，加個蛋，這簡易的麵食組合，孩子就能吃的好開心哪~~~

材料~~洋蔥切絲~~牛肉切絲~~~~

這艾瑪先將麵條煮起來，再調一碗起司粉+牛奶~~備用

鍋熱，先爆香洋蔥後再放入牛肉絲拌炒，接著到入牛奶起司再快速拌炒~~

緊接著，放入煮好的麵條和二顆蛋，利用鍋內的高溫，將蛋汁和麵條和牛肉醬料全部拌炒在一番，最後切些蘿蔓生菜放進去再拌炒一下，就可關火囉~~(艾瑪想到好像沒青菜耶，趕緊放一些羅蔓搭配)

這樣炒出來的組合~~~艾瑪覺得很棒耶~~~~

牛肉的嫩度剛好，沒硬耶(艾瑪最不會煮牛肉了~~)

麵條吃起來有起司牛奶味，還不錯，不會感覺麵條沒啥味道哪~~

蘿蔓生菜吃起來喀吱~喀吱~脆響(因為蘿蔓生菜不用炒熟啦)        

今天這樣的飯盒份量~~~厚厚，也是營養滿點哪~~~~

艾瑪今天幫哥哥準備了一份水果，就這樣，準備送便當去囉~~~

小臭妹~)))))穿鞋囉~~我門要撐傘去哥哥學校送便當囉~~~~~

今天早晨，艾瑪居然爬不起來，起床時已經快6:30分了~~~

趕緊起來弄了起司蛋餅和米漿給哥哥當早餐，讓哥哥吃完上學去，

哥哥出了門後，這艾瑪迷迷糊糊地又窩回床舖裡，繼續夢周公~~~~~

直到，電話鈴聲響~~謝謝梅子morning call 把艾瑪給叫醒，

聊天過後，腦袋清醒了，開始要來準備中午的便當了~~~~

本想學學梅子做海苔米漢堡的，啊哈~~這艾瑪家沒米了，這下沒得煮飯囉~~~

艾瑪懶得再帶小臭妹下樓去雜貨店買米，先翻翻冰箱看看還有甚麼可做的~~~~

嘻嘻~~冰箱中還有3顆馬鈴薯耶(奇怪，我不是都用完了，這是甚麼時候的??)

還好~放冰箱，沒發芽，削一削，還可以用，那艾瑪來做sophia的Gnocchi 義大利麵糰 囉~~~~

暑假期間，艾瑪有先做了幾次，孩子都很喜歡吃，所以，今天艾瑪做時，感覺比較不慌張了~~~

馬鈴薯先蒸熟後，放涼些後加入低筋麵粉200g+蛋黃2個+帕梅善乳酪粉50g+荳蔻粉少許+鹽少許~~~

(艾瑪參考sophia的配方，因為艾瑪的3個馬鈴薯已經超過500g，艾瑪只好自己斟酌放其他份量了)

將蒸好的薯泥加上所有材料，全部壓拌成麵糰，艾瑪的薯泥沒壓的很細緻，

還帶有些些顆粒，我覺得口感還不錯啦~~~

馬鈴薯麵糰壓揉成糰後，分成長條裝後再一個個切成小塊後，再用叉子的背面壓出紋痕，就成了一個個馬鈴薯麵疙瘩了~~~~~

接著，煮鍋水，水滾，放些些鹽，放入馬鈴薯麵疙瘩，當麵疙瘩浮起來就熟了

艾瑪今天準備了玉米醬當醬汁，煮好的馬鈴薯麵疙瘩放入玉米醬中稍微煮開就行了~~

本來，艾瑪要灑上起司乳酪條的，結果冰凍太硬了，只好改成先稍稍退冰軟化後，再將剛剛煮好的馬鈴薯麵疙瘩醬料倒進起司乳酪條中拌勻即可。

艾瑪還準備了燙好的蝦子喔~~~~~

這蝦子是梅子的朋友家裡的父親大人自己養殖的，艾瑪請梅子代為訂購的，2斤重足足有90隻蝦子耶~~~~

因為，梅子教艾瑪先將蝦子一隻隻剪腳去頭部的尖刺，再分裝一包包

結果，每10隻ㄧ包，居然裝了9包，有90隻蝦子耶~~~~

而且，價錢漂亮，蝦子又新鮮極了，真是"俗擱大碗"~~過癮極了~~~~

看到沒~~看到沒~~~這蝦子真的很新鮮耶，而且吃起來好甜喔~~~~

看著滿滿一大盤的鮮蝦馬鈴薯麵疙瘩，真的很好吃耶~~~

當然，艾瑪還會準備一份簡易生菜沙拉的，

羅蔓生菜+蕃茄+小黃瓜+桃子~~~全部切成小塊狀，加上橄欖油和胡椒鹽拌一拌

就完成了~~~~

今天艾瑪做的這份鮮蝦馬鈴薯麵疙瘩，妳還喜歡嗎???

我家哥哥可是吃得精光耶~~~連同學都說好棒喔~~~

這艾瑪已經做過幾次後，覺得這麵疙瘩真的好容易喔~~~~

不論是搭配番茄醬汁或是奶油白醬汁，還是以牛絞肉或是海鮮類為主，

這種Gnocchi 義大利麵糰 真的都好吃極了~~~~妳應該可以試試看喔~~~

其實，名為Gnocchi的義大利麵食，聽起來挺優美的，

但是，被艾瑪改為成馬鈴薯麵疙瘩，希望沒影響大家的食慾喔~~~

早晨睡到快9點才起床~~~

整理好家裡大小事後(也就是家庭主婦該做的事，買菜~洗衣~煮飯~整理等等)

這時，吃過午飯，哥哥正陪著小臭妹玩耍，兄妹倆玩得正高興哪，

艾瑪趁這空檔，趕緊來將星期五的便當日記給補紀錄~~~~

我們常說『今日事今日畢』~~真的，有時候事情一拖延，回頭再補記時，

這就得忘三落四的~~~記的也就不是那麼順手了，

還好有了相片紀錄，讓我這有些年紀，腦袋不太靈光的艾瑪，能迅速回復記憶~~

這艾瑪記住了~~更要以身作則哪，因為，得好好做哥哥的榜樣ㄋㄟ~~

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昨天，星期五，艾瑪早晨幫哥哥準備了~香煎薯餅~~當早餐

我家哥哥超愛吃馬鈴薯的~~上星期在costco扛一大袋的馬鈴薯用光了耶~恐怖吧

~香煎薯餅~其實還蠻簡單的

先將2個蛋打散，加入1湯匙的麵粉、一些些鹽和洋蔥丁(洋蔥可有可無喔)先拌勻

接著馬鈴薯刨絲，因為馬鈴薯刨好時容易變色，艾瑪有將馬鈴薯絲泡過鹽水

然後擠乾水分後，加入蛋汁中再拌勻

油鍋熱後，加些橄欖油，二面煎到金黃色就完成了~~~

煎好後，可以稍稍用吸油紙稍稍吸乾油份後，就可上桌囉

這樣煎的薯餅是不是很方便~~~~

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昨天早上在菜場看到有商家在賣泡菜年糕

看著一包包紅咚咚，引發食慾，似乎要讓人嘴裡噴火的泡菜

艾瑪實在忍不住，就買了一包泡菜年糕來試試

想到今年年初，跟著卡媽學習做過 台式泡菜。韓式高麗菜泡菜。

看來今天的冬天，艾瑪想再來試試做泡菜~~~~

艾瑪除了泡菜年糕的組合包外，還準備了薄牛肉片、高麗菜和洋蔥綠豆芽

接著，先將洋蔥絲炒香，續放高麗菜拌炒，再加入泡菜和甜辣椒醬再續煮(艾瑪沒全部放，因為我家哥哥剛學會吃些些辣哪~~)

然後，就可以放入年糕和綠豆芽，最後在鋪上薄牛肉片，蓋鍋蓋燜煮一下~~

這簡易的韓式泡菜年糕就完成了~~~

這哥哥昨天放學回家說~~很好吃，他的好朋友也都有吃喔，只不過有些小辣啦，拼命喝水，不過還是很好吃啦~~~

學吃辣是需要時間的，漸進式的讓孩子接觸也是必要的

因為，有些美食料理就是要吃辣才過癮哪~~~~

妳愛吃辣嗎???艾瑪倒是挺愛吃的，想到麻辣鍋，這艾瑪都快變成噴火龍囉~~

這幾天艾瑪小小偷懶，沒按時記錄哥哥的飯盒日記~~~

哥哥問我說，『咦~媽媽，沒看到星期四的油飯便當紀錄耶』

『是呀~~是呀~~這幾天媽媽偷懶了啦』艾瑪說。

其實哥哥還蠻喜歡媽媽我每天這樣的記錄方式哪~~~

所以，艾瑪趁著孩子都睡覺時，顧不得已過凌晨時間(違反艾瑪早睡習慣)，趕緊動手先完成星期四的部份~~~~

心想，今天週六~~哥哥不用上學，這早餐也就不用早起準備了~~~

到時候，艾瑪可以睡到自然醒~~那有多好呀~~

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這星期四的早餐，艾瑪可是做了可麗餅哪~~~

這可麗餅是艾瑪在今年6月份學習的喔( 學習。蔬菜火腿口味的可麗餅)

口感真的很棒~~~製作也非常簡易~~~

材料配方:  2顆雞蛋、糖粉1大匙、150cc鮮奶、鹽1/4匙、

                    低筋麵粉100g、麥麩5g、溶化的無鹽奶油1大匙

而艾瑪的早餐，則是給自己做了一份甜的~~藍莓可麗餅~~~

因為艾瑪才做好了藍莓果醬，這回就趕緊試試搭配可麗餅的口感如何~~~

跟妳說喔~~真的很搭耶，好吃極了~~~~

所以囉~~喜歡吃可麗餅嗎???那就趕緊動手做喔~~~~

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星期四的中午，艾瑪則是做了簡易的油飯~~~~

艾瑪只準備了:肉絲+蝦米+香菇這三樣，爆香後，再放入煮熟的糯米拌一拌，

再加入五香粉和醬油稍稍調味後，再加些些高湯後，

艾瑪再將油飯放入電鍋內鍋，於電鍋外鍋加一杯水續煮到電鍋跳起，燜一下就大功告成囉~~~

另外艾瑪則多準備了涼拌黃瓜和水煮玉米喔~~~

星期四哥哥的中午便當~~油飯~~完成囉

現在，哥哥幾乎都將中午媽媽做的愛心便當吃光光喔~~~~

星期日的超級強颱~薔蜜來勢洶洶，

強勁的風勢夾帶豪雨，使得這回台灣許多地方又出現了淹水坍方災情

氣象局說又有一個輕颱已經生成了，而且最快星期六又會影響台灣了

希望大家都能平平安安度過這段非常時期~~~

中午艾瑪送完便當，回了婆婆家一趟，看看婆婆是否安好???

還不錯，一切都平安無事~~~

由於昨天放了一天的颱風假，老公則是今晨才回工作崗位去~~~~

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昨晚，艾瑪事先做好小麥胚芽吐司麵包，因為今天早餐想做大蒜麵包啦~~~~

這大蒜醬是我家哥哥喜愛的一個牌子啦，

因為艾瑪每回用生蒜頭做的大蒜醬太嗆~有些辣，哥哥說不太習慣那濃濃的味道，這艾瑪還要多學習調整比例才行~~~

所以，這回偷懶，就買現成的大蒜醬了~~~

將吐司麵包切好，再一片片塗上大蒜醬，就可以進烤箱烘烤到金黃色~~~

艾瑪還煎了蛋皮放上乳酪片，捲起來成起司蛋捲~~~

翻翻冰箱，將芭樂和番茄切絲，淋上沙拉醬，就成了開胃菜~~

這樣的組合還不錯吧~~今天的早餐，感覺還蠻不錯吃的~~~~~

果真，老公和哥哥都分別吃的光溜溜哪~~~~~

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昨晚小臭妹給尿床了~~~今天艾瑪早上得拼命洗一堆床被單哪~~

所以，沒去菜場買菜了~~~

還是看看冰箱有啥可做來當哥哥中午便當呢?????

好吧~~有清江菜、吻仔魚和香腸，這樣組合應該也可以啦~~~~

就這樣，清江菜切細~~一斤量的吻仔魚給乾烘炒起來

這紅酒飛魚卵香腸是託梅子幫艾瑪買的，艾瑪第一次吃喔，應該會不錯的

艾瑪先微蒸過，再放一些些油煎過，然後切片，

哇喔~~天哪~~這包著紅酒飛魚卵的香腸咬起來會吱吱響耶，沒想到味道棒極了，

這艾瑪邊切邊吃耶~~~不過癮ㄋㄟ，乾脆不切，直接拿著吃了~~~

接著，艾瑪先炒清江菜後再放入白飯拌炒，最後再放入吻仔魚一起再拌炒就完成了這香噴噴的炒飯了~~~~

組合了~~組合了~~~滿滿的青菜加上小魚，再鋪上好吃的香腸~~~~

艾瑪覺得中午這炒飯午餐盒真的好吃耶~~~~

『白雲白~~藍天藍~~天線寶寶要出來玩囉』~~這是幼兒節目天線寶寶的開場白

在艾瑪家的客廳望出去，總會在豔陽天中看到白雲在移動

而小臭妹也總會問我~~媽媽，今天可以出去玩嗎??

當然囉~當下雨天時，她就告訴艾瑪我說~媽媽，今天下雨天，我們不可以出去玩，要在家裡喔~~

所以，當藍藍的天空出現朵朵白雲時，艾瑪最愛讓小臭妹看那白雲移動的樣子，也順道讓她感受那看得到卻抓不到的感覺~~

這時候，我最愛跟她互動玩遊戲~~~『小白雲，飄呀飄，用力一抓，抓不到』~~

『白雲抓不到，抓到小妹妹』然後抱住小臭妹就開始搔她癢癢，癢的她哇哇大叫~~~~

小臭妹還會說『再一次~再一次~天線寶寶說再一次~~』哇咧~~她中天線寶寶的毒多深呀~~~把台詞都用在生活化了~~~~

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昨晚~事先將吐司麵包做起來，這樣艾瑪就不需要起個大早囉~~~

今天做簡易版的口袋麵包~~這是仿夏綠蒂的就是~早餐中的口袋麵包啦，

這艾瑪依舊用蛋沙拉和一顆奇異果就搞定了~~方便就好，蛋是家裡必備的食材之一，這樣就不需要為了張羅食材而特地去買囉~~

這樣的組合~~好吃耶，因為那奇異果酸酸甜甜能提味和開胃，

原先還擔心哥哥這一份會吃不完，啊哈~~人家哥哥捧場吃光光了啦~~~~

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這星期有沒有發覺艾瑪的中午便當菜色，都是馬鈴薯~紅蘿蔔~洋蔥~紅黃椒……..

那是，因為，星期假日老公帶我們去趟costco(好市多賣場)補貨去~~

結果就這樣扛回好多一大袋~~一大袋的根莖蔬果~艾瑪只好很賣力的消化囉~~~~

那天~在costco賣場外面，艾瑪居然還遇到Judy耶~~~真是好巧喔，

看來~~也許~~會不會~~艾瑪和大家也曾經差身而過哪~~~

今天中午的便當是~~咖哩蛋包飯~~~

材料嘛~嘻嘻~就是那馬鈴薯紅蘿蔔和洋蔥，外加些些的里肌肉

艾瑪將洋蔥和里肌肉先炒香加入洋芋紅蘿蔔再加些水蓋過材料，

然後進電鍋煮到熟就可以放入咖哩塊拌勻囉~~~

接著，鍋熱，加些油煎個蛋皮，放入一碗飯量後，用蛋皮將飯包住~~

在全台消費者聞奶色變之際，居然連黑心可樂餅也充斥市面，真的讓每個人心惶惶~~~

上星期週休二日，老公休假回來，居然~~跟我說謝謝，謝謝我這麼用心的跟著格友媽咪們學習，讓孩子能吃到健康安全自己做的每一樣料理~~~

聽了超級感動的，我家那口子是不會說甜言蜜語的木頭人，而艾瑪是不愛聽甜言蜜語的平凡人，所以我們兩人是~絕配~配的恰恰好

所以，艾瑪真的非常謝謝許多好友們，能與讓艾瑪分享妳們精湛的手藝，

讓艾瑪從個手拙的媽咪，變成一個會做菜做麵包的廚娘哪~~~~

我還是會繼續努力學習的喔~~~~~

昨天的早餐，艾瑪做了起司蛋餅，因為我家哥哥說起司蛋餅感覺比較不麻煩~~~~

的確，做蛋餅是快多了~~只要將蛋打好~~麵糊調好~~

鍋熱~~放一點點油~倒入些些麵糊~~等麵糊烘乾鋪上蛋汁~~在鋪上起司片捲起來~~

果真~~這自己做的蛋餅就完成囉~~~

早餐還是自己在家吃完上學去最好啦~~~

說到可樂餅~~~還好去年跟sophia學做可樂餅後，真的再也沒買過超市裡的冷凍可樂餅~~(啊!!不知我以前是不是也吃了黑心可樂餅呀???)

所以知道為甚麼艾瑪心存感激的感謝大家，因為有妳們無私的分享，

讓艾瑪學做的好快樂~~家人吃的捧場好開心哪~~~~

這可樂餅的配方作法原先去年學習時，艾瑪都從sophia家的咖哩可樂餅直接連結過來耶~~~~

喜歡自己動手做可樂餅吃，可千萬別錯過sophia家的正宗可樂餅製作法呦~~

艾瑪這是簡易版的作法喔~~~

馬鈴薯艾瑪用4大顆~去皮→蒸熟→壓成泥狀→放涼

接著，洋蔥切細入鍋炒軟，加胡椒、鹽、義大利乾燥香料調味

預備一份冷凍三色蔬菜

然後，將洋蔥+三色冷凍蔬菜放入放涼的薯泥中，再加1大匙的太白粉攪拌均勻，再放入冰箱冷藏30分~~

冷藏過的蔬菜薯泥，就可以一一整型成妳所要的形狀，或圓或方都隨意喔~~

再來準備麵粉→蛋汁→麵包粉

                           (這麵包粉艾瑪是用剩下的烤麵包丁打成粉的)

接著起油鍋，再將整型好的可樂餅一一按著順序先裹上麵粉→沾上蛋汁液→再沾上麵包粉，就這樣放入油鍋，炸成金黃色，瀝乾油份，就完成了~~

炸好的可樂餅圓圓的，嗯~~聞到香味了嗎????

艾瑪還準備了一份生菜沙拉，因為吃油炸的食物再搭配生菜沙拉會比較爽口，不油膩~~~

這簡易的生菜沙拉，就以艾瑪家裏冰箱有的食材做了~~~

艾瑪將黃紅椒、桃子和洋蔥都切成絲，再加些新鮮的巴西里香菜

接著，用一顆檸檬+橄欖油拌一拌~~~

哇!!酸酸的~~好開胃喔~~~~

今天清晨，這艾瑪可是4:45起床囉~~~~

因為，老公要6:00要出門回新竹去上班，

原本昨晚應該就回去的，我老公偷懶，捨不得他的小臭妹啦~~

跟我說今天早晨再開車回去啦，清晨開車~車少~高速公路比較好走…….

喔~~~~那表示我得早起弄早餐啦~~~~

今天來做孟老師食譜上的『黑芝麻粉麵包』加上蛋沙拉，再搭配生菜沙拉~~

現在，艾瑪做麵包手腳動手快多了~~~

猜今天艾瑪給哥哥準備的便當是麼呢?

看圖所拍的~是不是猜想做義大利麵呀?

其實也算是義大利麵啦~~~只不過艾瑪做成是『義大利麵蛋餅』啦~~~

先將牛肉片、洋蔥、紅蘿蔔切絲備用

鍋熱先炒香牛肉絲，撈出~~再利用鍋內餘油炒香洋蔥絲和紅蘿蔔絲

義大利麵煮熟後，放入冷開水中，再取出瀝乾備用~~~~

接著將蛋打散加入煮熟的義大利麵再加入牛肉絲和洋蔥絲和紅蘿蔔絲

最後再加上起司絲~~攪拌均勻~~

(艾瑪太匆忙~居然忘記加入巴西里香菜了啦~~~)

油鍋熱後，倒入義大利麵蛋液，用中火煎到底面上色再翻面煎到蛋汁液凝結成塊就完成了~~~

(這翻面實在有夠哩哩啦啦的，原本想學梅子的煎飯法，但是這義大利麵實在無法像飯那樣乖乖讓艾瑪整型聽話啦~~)

最後，艾瑪再加份生菜~蘿蔓生菜+蕃茄+蘋果絲~用橄欖油加些胡椒鹽遍拌一拌~~

完成了~完成了~裝入便當盒中，這就是哥哥中午的便當，份量不多~~剛剛好!!

哥哥說~~今天學校游泳課是最後一堂囉~~~他還是喜歡上游泳課~~

下星期沒游泳課了，便當可以正常版囉~~~

下週的體育課開始，將會陸陸續續的增添有田徑短跑、體操墊上活動、樂樂棒球、桌球、跳繩和體能測驗~~~~

這六年級的體育科教學計畫還真是多樣化耶~~~~

                            



這幾天老公休假回來，加上我家哥哥星期六也發燒生病(還好星期六一大早看了醫生，整整休息一天，好多了~~)

所以艾瑪這幾天就沒能隨時上線來，

連帶星期一的午餐紀錄也拖到星期二才紀錄，

因為，嘻嘻嘻~~~今天早晨老公出門去回新竹去囉，

所以囉，這艾瑪挺賊的，老公在家，就不好意思坐在電腦前了，

這老公一出門，家裡沒大人囉~~則是123自由日!!!

趕緊來補上星期一的午餐飯盒紀錄囉~~~~~~

艾瑪利用星期日的晚上先將做肉包子的餡料拌好放入冰箱中冷藏~~

這樣星期一早上就做麵皮~~包包子，就快多了，

這包子艾瑪參考了梅子家的肉包子~(這梅子超級厲害，包子做的好多口味喔)

昨天艾瑪乖乖按時吃藥，果真昨晚睡覺不再咳嗽連連~~~好睡多了

早晨6:00沒賴床，鬧鐘沒響就自動起來了~~~~

看看冰箱~翻了翻~~還有一片厚吐司麵包哪~~~~

好吧，再來做法式吐司~~上回做法式吐司，這艾瑪切太小塊，哥哥以為是油豆腐咧~(分享。法式吐司。 )~~

今天將厚吐司麵包切成二片薄片，一片對切成三角形，來做法式吐司，另一片切成小丁丁，打算烘乾成小麵包丁，當小臭妹的餅乾~~~~

材料非常簡易~~不過艾瑪這回加了新鮮的巴西里香菜喔~~~以往都是用乾燥香料，香味不怎麼濃郁~~~

前幾天在超市看到1盒裝只要13元耶~~份量盒裝滿滿的，可以用好多餐喔~~

今天的蛋汁就來加些新鮮巴西里試試囉，厚~~真的耶，光是在切碎時，那股陣陣香氣，真會引發食慾喔~~~~

沾了蛋汁的吐司片，入鍋煎，今天的法式吐司總算像樣些了~~

艾瑪今天還準備了一份生菜沙拉，蘿蔓生菜+奇異果+水煮蛋的組合

這沙拉醬是艾瑪用自製的優格加些有機店買的桑葚醬，調一調淋上去~~開胃極了

哥哥說今天的早餐好吃極了~~~嘿!!哥哥可是吃的盤底見光呦~~~

這早上時間空檔時間，艾瑪通常會放"迪士尼"英語教材給小臭妹聽，

這小臭妹其實在襁褓中，就已被我艾瑪天天我洗腦中~~~~~

現在也會跟著琅琅上口~~擺動身體~~扭一扭屁股的，還蠻快樂的~~

直到她的生活中出現~~~巧虎~~~

現在特愛聽巧虎的，簡直快copy整片CD內容了~~~~~

這巧虎說的比媽媽說的還更聽話哪~~~~~~

現在，會跟我說~~我不要聽那個(指迪士尼英語)，我要聽巧虎啦~~~~

~~不行，要整片聽完這個才能聽巧虎~~~艾瑪我不妥協的說。

~~以後要跟媽媽說我聽完了這個(指迪士尼英語)，請媽媽幫我放巧虎，懂嗎~~艾瑪我用威脅加利誘的口吻~~~~~

才2歲半就會跟我說~~我不要這個~~我不要那個~~我不喜歡這個~那個的~~

小臭妹妳呀不滿18歲，是不可能脫離我的魔掌的啦~~還是得乖乖聽我話哪~~繼續洗腦中~~

利用小臭妹聽CD時間，艾瑪要來準做午餐囉~~~~~~

今天給哥哥帶白醬義大利麵，在COSTCO買了一盒有4小包的海鮮總匯濃湯

挺方便的，雖然是可以自己做白醬啦，但是艾瑪想想，有時這種料多又方便的調理包，的確也會省很多時間和銀兩的~~~~~(裡面的海鮮料不少喔)

這份量夠多了吧~~才用1/2包的量哪，嘻嘻嘻~~妳看艾瑪又加了滿滿的新鮮巴西里香菜哪~~~

真的跟餐廳賣的味道很像耶~~~~~好香喔~~~~

艾瑪今天中午還要幫哥哥多準備一份生菜沙拉~~蘿蔓生菜+蘋果+蕃茄~~~

想來學梅子家的美乃滋，這艾瑪沒加生蛋黃，是擔心這天氣太熱，這有加生蛋的生菜沙拉悶在便當盒中會生變，

所以，只調了檸檬汁1顆+橄欖油+黃芥茉籽醬+黃芥茉醬混合而已，

這沙拉醬調一調和生菜拌一拌，再隨手放入一把麵包丁，那口感有些些類似凱薩醬耶~~~~也是不錯吃的。

咦~~~這小臭妹怎麼沒聲音~~~~~

哇咧~~~~居然~~居然~~~給我坐上電腦桌前，有模有樣的學我按滑鼠看電腦

而畫面是我停在梅子家看她的美乃滋那篇文章~~~~

唉!!真是錯誤的身教和示範，連小臭妹都跟我一個樣，我要檢討~~檢討~~~

~~~小臭妹下來，媽媽要關電腦了~~~~艾瑪說。

~~~我關，我關啦~~~小臭妹說。(真想K她，妳會關嗎)

~~~給我下來，我數到3喔~~~艾瑪變臉用還沙啞的聲音大聲說。

~~~下來，快一點，我們來給哥哥裝便當盒，等回兒找哥哥去~~~艾瑪說。

~~~媽媽，拍拍，要拍拍~~~小臭妹說。(提醒我便當裝好後要拍照~~)

這就是今天哥哥的午餐了~~~~~

厚~~有沒覺得艾瑪這早上時間還真是有夠混亂哪~~~~~

今天早晨，艾瑪差些些又爬不起床囉，

因為，鬧鐘又被艾瑪給按上後，繼續夢周公去囉~~~

這幾天，原先的喉嚨聲帶發炎轉成支氣管發炎了，咳不停~~~好討厭~~~~

這人到了中年，真要服老~~~~艾瑪以前可是狀如牛的，挺少生病的~~~

現在不行囉~~~我得加油多休息~~多喝水~~~希望趕緊好~~~

就這樣~迷迷糊糊隱約中聽到哥哥房間的鬧鐘聲響，

這哥哥在房間仍睡個像豬般，沒被吵醒~~~還好吵醒艾瑪~~~~

6:20分趕緊起來弄早餐~~~蛋皮蔬菜手捲~~~

簡易的煎個蛋皮~~煎好的蛋皮上塗抹些些黃芥末醬，再包著蘿蔓生菜和蘋果捲起來就可以了~~~~

再加杯優格~~~雖然簡單，還是很營養的~~~~

等哥哥出門上學後，艾瑪繼續窩回床上躺一回兒~~~~~~

咳咳咳~~~~實在無法躺著，決定趕緊再去看醫生了~~~~

上星期看過，因為是聲帶發炎，艾瑪不以為意，醫生開的藥沒吃完~~~

這回，不行，艾瑪覺得喉嚨痛了~~~

肯定感冒了，怕傳染給孩子，還是乖乖騎上ㄅㄨ~ㄅㄨ小機車，帶著小臭妹陪我去看醫生囉~~~~

回到家10:30分，嗚~~趕緊來準備哥哥中午便當囉~~~~~

想來做簡單~快速的蓋飯~~~~~

材料如圖~~鮭魚+蘆筍+蛋

鮭魚進烤箱烤熟後，去除魚皮魚刺，將魚肉壓碎備用~~

蘆筍洗淨，切成小丁，川燙，備用~~

將蛋加些味噌、淡醬油、糖調味後打勻，再入鍋中炒成蛋鬆狀，備用~~

這鮭魚鬆+蘆筍丁+蛋鬆~~都準備好後來裝入飯盒囉~~~~

飯盒先裝入白飯後→鋪上蛋鬆→再鋪上蘆筍丁→最後再鋪上鮭魚鬆~~完成

嗯~~好囉~~滿滿的菜料耶~~今天早餐份量是有些少了，而中午這滿滿的份量，肯定讓哥哥打開飯盒準會嚇一跳的~~~~~~

『媽媽~~等一下給哥哥送便當嗎??』小臭妹說。『對』艾瑪說。

『媽媽~~我先去穿裙子嗎??』小臭妹說。『好』艾瑪說。

『媽媽~~我穿拖鞋嗎?』小臭妹說。『好』艾瑪說。

『媽媽~~帽子~帽子~我的帽子呢??』小臭妹說。『剛剛回來時妳丟在哪裡呢』艾瑪說。

『媽媽~~我找到了~~我等妳~』小臭妹說。『好』艾瑪說。

這醫生叫艾瑪最近要少說話~~~好像有點困難耶~~~

九月中旬了，天氣仍然有些酷熱~~~

中午太陽的威力依然強烈，這秋老虎發威還是會讓人汗流浹背哪~~~~

妳看這小臭妹一到外面可是快樂極了~~~

撿了地上的枯葉子，跟我玩躲貓貓~~~~~

雖然，依舊還會不聽使喚向前跑~~~

但是，經過艾瑪調教後，嘻嘻嘻~~懂得要回頭看我~~停著等我~~

等我走近點~~還撒嬌的衝向我說『媽媽~~我有停下來等妳喔』~~~~

『媽媽~~妳看~~我這樣走喔』這小臭妹在倒退走喔~~這小妮子花樣真多哪~

(可要注意看地上樹葉的影子啦~~才會知道她在移動~~)

不一回兒功夫~~她還是轉身給我努力的向前衝~~衝~~衝~~~都快看不見人影了

這艾瑪不喊了，本想追上去，但是艾瑪想看看這小臭妹有沒有學會要停下來等我呢????

不錯~~不錯~~~媽媽我說的話~~這小臭妹都有給我聽進去~~~

看那小臭妹早已停在前方大聲喊我~『媽媽~~媽媽~~~』

天氣恢復正常了~~~

但是，辛樂克颱風過後帶來的豪雨，造成部分地區淹水、橋樑坍塌等嚴重災情，現在正如火如荼的展開重整家園哪~~真希望他們都能平安無事。

今天艾瑪自己做了吐司~~想來做三明治麵包哪~~~~

吐司麵包艾瑪依舊自己動手做啦~~沒偷懶買現成的喔~~

這是我們今天的早餐，還不錯喔~~~

今天星期二，哥哥下午第一節課要上游泳課，不要帶太多份量~~~

那艾瑪就準備些簡易的，當然看看冰箱有甚麼可做~~~

好吧~~用剩的白飯+火腿丁+起司絲+蔥花+白芝麻再加蛋汁來煎一煎~~當煎餅

加入蛋液+鹽和胡椒粉~~拌勻

平底鍋燒熱後加些橄欖油，倒入飯，用中火煎，用鍋鏟整型鋪平，煎到蛋液呈半凝固狀，再翻面煎到兩面金黃色就行了。

這艾瑪直接用鍋鏟切成4等份就裝飯盒囉~~~

艾瑪多準備了簡易的雞塊，放入烤箱微烤後就行了~~~

這就是今天我家哥哥的今天的午餐哪~~~~

小臭妹穿鞋~~穿鞋囉~~~我們要去散步囉~~給哥哥送便當去囉~~~

這小臭妹現在最愛聽到~送便當~，因為她可以出門出去玩啦~~~

看到沒這小臭妹一到外面可高興的很~~~

超愛跑的~~~非得我這媽咪拉開嗓門用吼的~)))))不要再跑了，給我站住!!!!

這艾瑪這幾天喉嚨失聲了~~也啞了~~

小臭妹可是逮到機會衝而不聞~~~向前衝了~~~~~

當然囉~~等我追到時，這小臭妹也知道用這超爆笑的表情求饒~~~~

好啦~~媽媽知道這樣的表情好醜喔~~不罵罵妳啦~~我的寶貝

今年中秋節碰上了強烈颱風辛樂克來襲~~

原本老公的收假時間，以往大多於星期日晚間9:00多回新竹去，昨晚風雨還蠻大的，

於是老公說~改為星期一的清晨時間再開車回去吧~~

所以囉~~這艾瑪今天可是清晨5:00起床做早餐，

好一陣子沒這麼早起囉~~有點沒睡飽狀態~~~

今天準備做司康吧~~不用等發酵時間，容易多了~~~

現在做司康也順手多了，

因為艾瑪的學習。努力不懈。思康，讓愛瑪熟能生巧多了~~~

另外還準備蛋沙拉~~因為方便啦!!!只要多煮幾顆水煮蛋，拌一拌沙拉醬行了

這一份是我老公的早餐~再加杯咖啡就行了~~(我趁機趕緊拍照，要不然會被碎碎念的)

6:30分送走老公~~此時哥哥也自己起床了~~~

哥哥說他只要一個司康就好了~~~

好吧~~用思康夾進蛋沙拉也是不錯方式~~~

喔!!送走老公~哥哥也上學去了~小臭妹還在睡~這艾瑪於是又~又~又窩進床上~睡回籠覺囉~~~

就這樣艾瑪今天迷迷糊糊睡到9:30分，天氣陰雨涼涼，人也跟著懶懶~~

這哥哥中午便當，艾瑪翻翻冰箱將些剩餘的食材弄一弄了~~~

好吧~~將剩1/2的芋頭切丁，加些玉米和紅蘿蔔丁和剩飯燉一燉，再燙些些青菜拌些前幾天跟卡媽學習香菇玉米瓜仔魯肉 再放上幾根小熱狗~~~

好囉~~今天哥哥的午餐有夠簡單吧~~~~

趁著沒下大雨，得趕緊帶小臭妹送便當去囉~~~~

氣象局預估辛樂克颱風暴風圈12日今天就會接觸台灣陸地了，大家得務必做好防颱準備喔。

難怪今天的風雨勢特別大，而且還間歇性，時大時小~~~~

哥哥說他把雨衣放在學校，而學校不准學生打傘去上課的，

所以，哥哥早上邊吃早餐時，他說希望等回兒7:00時雨能小一點~~~~

到時候他可以用跑的去學校~(從家裡到學校大約5分鐘而已)

今天早餐~~超級快速~~炒蛋+水煮小熱狗+牛奶一杯~~

還好~真的等哥哥要出門時，雨勢果真小多了~~

前幾天託梅子幫我買新疆孜然粉~~星期三聚會時拿到了~~~

因為看了梅子家的孜然肉片飯，實在心動，但是就是沒那孜然粉啦，

梅子貼心~~知道艾瑪超級想~想~想~~就這樣謝謝梅子幫我買了

艾瑪上星期六去COSTCO買了一大盒的無骨牛小排肉片，

所以今天艾瑪也打算來做孜然肉片飯給哥哥當午餐便當~~

牛肉片切絲~~醃些孜然粉~~備用，洋蔥切絲、紅蘿蔔刨絲、蔥段~備用

鍋熱~先爆香洋蔥絲、紅蘿蔔絲、蔥段~~在放入牛肉絲拌炒一下就行了~~

裝盒囉~~哇喔!!今天的菜飯可是滿滿的喔~~~~

中午帶著小臭妹去送便當時，風雨也蠻大，一路上要抱著她，手又要撐傘又要拿便當~~~厚!!手有夠酸的~~~還好學校離家很近~~~好吧!!艾瑪就當練臂力吧~~~

清晨~~這艾瑪在睡夢中被一陣滂沱大雨聲給吵醒~~5:45分

這不同於鬧鐘的自然morning call~~~~

這幾天正報導有個颱風逐漸逼近中，看來今年的中秋節會是個風雨交加的日子

接近6:00~~此時，雨停了，太陽公公正努力的衝破烏雲，漸漸灑下燦爛的陽光，

艾瑪趁著鍋中正煮著水煮蛋的同時，到陽台上伸伸懶腰，順道呼吸一下雨後的清新空氣

望著東邊已冉冉上升的太陽公公，正露出笑臉哪~~~

此時的西邊，突然發現，彩虹姑娘身穿七彩衣，正以美麗的舞姿向大家道早安哪~~~

艾瑪得趕緊拍下這美麗的彩虹，好美喔~~~(最近天氣忽晴忽雨的，好不穩定)

這一早的心情隨著彩虹也跟著愉悅起來哪~~~

早餐很簡單~~蛋沙拉~~再搭配烤過的厚片吐司，來杯牛奶，就這樣簡單美味~~

(厚片吐司對切成三角型，中間再切一刀劃開，填入蛋沙拉，就完成了)

前幾天看了梅子做的豆皮壽司。三角壽司~真讓人食指大動，

今天哥哥的愛心便當，艾瑪就跟著梅子，準備這好吃的豆皮壽司了~~~

今天早晨 ，哥哥跟媽咪我說每星期二的午餐不要幫他弄太多~~

怎麼啦???

因為呀~~這星期二下午第一節和第二節是游泳課，中午吃太多，還沒消化，下去游泳時，會不舒服哪~~~

哇!!沒早說，要不然早餐就準備多一點囉~~~~

哥哥說沒關係啦~~有甚麼就吃甚麼就可以了~~~

所以他今天的早餐吃了二個荷包蛋外加一大碗的喜瑞爾玉米片加鮮奶哪~~~

弄少點~~弄少點~~望著冰箱要弄甚麼哪~~~~

啊哈!!星期日有去COSTCO買了盒無骨牛小排火鍋片，想到前幾天在楊桃文化烹飪影音教學中教蔥捲烤肉串~~~

本來是買來想玩烤串燒的~~看了影音教學後，發覺還蠻容易的，就先試試用煎的囉~~

材料就薄肉片和蔥段，發覺冰箱還剩一小塊洋蔥，切絲一起捲吧~~~

捲好的蔥捲肉串灑上胡椒鹽後就入鍋煎了~~(鍋裡抹了薄薄的一層橄欖油)~

蔥捲肉串兩面大火煎到略略焦，那牛肉香味四溢時就差不多囉~~

其實艾瑪最不會煮牛肉的，要不是這種薄肉片略煎比較快熟，要不然艾瑪煮的牛肉可真是像咬橡皮筋般的硬哪~~~

所以肉類料理方面，我還得加把功夫才行哪~~~~~~~

另外，艾瑪還準備了哥哥的最愛~~奶油蒜烤薯塊~~~

將切長條塊狀的洋芋和紅黃地瓜拌入蒜味奶油中拌勻，以220度烤到金黃色就行了

哇喔~~這樣的組合，外加剝好的柚子當飯後水果，會不會覺得""太超過""呀~~~~

不會~~不會啦~~艾瑪想即使中午沒吃完，游完泳時，再繼續填填肚子應該剛剛好的啦~~~ 

開學過了一週了~~~

這艾瑪的作息也漸漸恢復正常了，早起的時間現在要改為早晨6點囉~

因為，快秋天了，艾瑪怕秋冬時節，天一冷又偷懶爬不起來，到時又是一陣大亂

所以，現在，趁早隨著季節即將慢慢轉變，先來調整作息時間~~~~

再來，就事先想好準備隔天早餐的食材囉~~

今天的早餐~~自己做蛋餅，就來份乳酪蛋餅吧~~~

這蛋餅皮依舊是艾瑪自己動手做的，自從學會做蛋餅，自製蛋餅皮速度快多了

從做麵糊到煎好蛋餅，不到30分就完成~~~~

嗚~有沒有感覺那蛋餅裡面的乳酪片緩緩溶化快流下來了呢~~~~

哥哥起床囉~~吃早餐了~~~~

和小臭妹的互動學習後，接著準備午餐的時間到囉~~~~

今天要做的很簡易，昨天假日艾瑪做了一份炒蛋義大利麵，哥哥說好吃極了

因為，我家哥哥超愛吃義大利麵，不想今天中午還是吃炒蛋義大利麵

所以，翻翻冰箱剩有番茄和九層塔，那就做簡易的番茄麵囉~~

先將番茄表皮切二刀，放入鍋中煮一下，等回蕃茄皮會很好撕下來喔

再將蕃茄切小塊，九層塔洗淨稍瀝乾，備用~~~

鍋熱~先爆香少許洋蔥絲，再放入蕃茄加些番茄麵醬，拌勻後再放入九層塔，再拌炒後就可加入已煮好的義大利麵條~最後就完成了~~

這就是今天哥哥的午餐~~蕃茄塔香義大利麵再加份水梨~~好吃喔!!!!

這樣的午餐，喜歡嗎???

今天早晨上菜場時，發現有柚子了耶~~~~

看到柚子，想到去年艾瑪跟 carol 學做柚香壽司，好懷念喔~~~

咦!!那正好~~今天的愛心便當就來做壽司囉~~~

艾瑪今天做的壽司，除了柚子，還加了嫩肉片，這二樣滋味加在一起，吃起來不知如何???先不管囉，做了再說囉~~~

將柚子一片片撥下，備用~~而肉片我只加了胡椒鹽和蛋白醃醃，然後乾煎，備用

好久沒做壽司了，有點生疏~~~

先將飯煮熟後，放涼，再加入味島香鬆調味~~~

啊哈~~這艾瑪依舊沒去買那包壽司用的竹簾

那就用保鮮膜和烘培紙替代了~~~

先放張海苔片~鋪上飯~~蓋上一張保鮮膜~~翻面~成了飯在下方~海苔片在上方

接著放柚子~放些肉片~~然後用力的捲呀捲~~噹啷~~這柚香肉片花壽司完成了

切片囉~~~還不錯~~還不錯~~~~

柚子的酸酸~微甜，和肉片一起入口，味道上還蠻清爽的~~~

趕緊組合起來，今天我多準備了一份鹽滷花生，是看夏綠蒂的簡單滷~ 學來的

今天的柚香肉片壽司飯盒完成囉~~~~

小臭妹~~穿鞋囉~~~去給哥哥送便當囉~~~

今天~~今天早晨~~~艾瑪居然睡過頭~~~6:30分了

而且還是我家哥哥來叫醒我，頓時~~艾瑪還真是給嚇醒

看看鬧鐘，原以為是不是壞了~沒響

哪是~~~鬧鐘是響過了，似乎被艾瑪給關上了啦~~~~

真糟糕~~一嚇醒，腦袋空空的，真不知要弄甚麼早餐耶

哥哥說沒關係啦，就吃喜瑞爾麥片加鮮奶就好了~~~

就這樣看著哥哥吃完他的早餐，上學去了~~~~

這艾瑪在暑假中偷懶沒早起，都睡的太過癮了，還以為還在放暑假咧~~~

趕緊打起精神，今天得早點準備中午要幫哥哥送的愛心便當哪~~~

今天要來學sophia做瑞典小肉丸耶~~~

將肉丸子所需的材料全準備好~~~麵包也泡軟了~~~~

接著全部混合~~加甩打~~(不知是不是要甩打成這樣呢??)

然後再揉成小丸子狀~~~~

準備油鍋，艾瑪是用炸的(想說炸的比煎的要來快些~~可是好像被艾瑪給炸的哩哩啦啦耶~)

接下來要準備醬汁了~~~~(問過sophia沒有蔓越莓果醬可用甚麼替代???sophia說可用番茄醬或是草莓果醬)

這艾瑪本來想用番茄醬來做的，發現冰箱中有一瓶藍莓果醬耶，想試試耶~~

就這樣艾瑪照著準備的食材，將醬汁給做了起來~~~

快好了耶~~~最後將牛肉丸子放進醬汁中再煮一回就完成囉~~~~

好了~~好了~~好香喔~~~趕緊來裝飯盒囉~~~~

這個飯盒以牛肉丸子為主，感覺好豐富喔~~~~~

哥哥放學回家說，那牛肉丸子都快被同學A光了~~~

因為好吃嘛~~~~(孩子好像不太挑耶，其實艾瑪好像做的並不是很好~)

今天艾瑪的醬汁多放了高湯，想說可以讓小臭妹拌些湯汁好下飯~~~

艾瑪覺得今天做的不是很好，因為，艾瑪的牛肉丸子吃起來沒彈性耶~~~

一定艾瑪哪個環節有出錯，這艾瑪得上sophia家請益去!!!