艾瑪的學習筆記

昨天，買了6顆大白柚，

哥哥一直問我，真的要放上三個禮拜喔??

當然不會的，

萬一全放到那時候，都不能吃，那不就浪費了嗎~~~

因為，我還是第一次買這種大白柚~~~~

所以囉，今天，打算來試試carol的柚香壽司

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包壽司，我也不太會，

總會被我包的歪七扭八，會捲不緊，

一包完，整條鬆鬆的，

更好笑是，壽司前後都還是空空的，

我比較會包的是豆皮那種，

直接把飯塞進去，放點芝麻就好了~~~~~

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今天想要試試carol的柚香壽司，

因為，carol做的，實在讓人垂涎三尺～～

不過~~好玩嘛~~~~~

"想吃，就得自己動手做嘛"~~~我的台詞

做不成功，當學習~~~~~

而且，都是哥哥說，媽媽試看看啦~~~~

哥哥的鼓勵有效喔~~~~只能說~哥哥也貪吃啦~~

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「工欲善其事，必先利其器」

可是，人家家裡沒竹簾了，(發霉給丟了)

更糟糕的是保鮮膜用完，還沒買咧~~~~

實在，懶得出去再買了，想方法吧~~~~~~

先把白柚撥下來~~

這柚子真的漂亮喔~~

飯煮好，放入味島海苔鬆及鮭魚鬆~~

沒竹簾，拿塊毛巾代替吧~~

沒保鮮膜，拿兩張烘培紙也可以啊~~~

嘻~嘻~人家今天腦袋有料喔~~

看吧~~想吃時，任何道具你都可以用的~~~

鋪好毛巾，放上一張烘培紙，再放上微烘過的海苔片，再鋪好飯~(謝謝carol的詳圖，要不然，我還真不會咧)

來來來~~再蓋張烘培紙，翻轉過來，變成海苔片在上面，將柚子放上~~(柚子有夠大瓣，二片就滿了)

記得，星期六買了3個芋頭嗎??

因為，一口氣全蒸了，(因為，削芋頭後手會發癢，乾脆全削了~~)

做麵包吐司還有剩，還好，我聰明ㄋㄟ~~沒全部加奶油加糖~~結果，還剩一大碗，

本想煮芋頭稀飯，可是，煮起來一大鍋，只有我們1大2小人口，可要吃上好幾天，

想想放棄，如果，不趕緊用完，真怕，最後，當廚餘去，就可惜囉~~~~

上回，去書店，買了本做小饅頭的書，

於是，星期天晚上，就來試試看了~~(還沒做過饅頭耶~~~)

照著書做比較保險點~~~~(雖然，知道自己做出來，是不會一樣的~但是，有步驟嘛就好學囉~~~)

書上基本材料:芋頭         400g  (糟糕~~我只有320g咧~~~)

                         中筋麵粉 400g

                          細糖 50g

                          酵母粉 6g

                          泡打粉 5g

                          水 260  cc(邊加入時，要邊斟酌一下)

1.中筋麵粉及泡打粉放入鋼盆中，再加入酵母粉，加入水和芋頭，揉約2分鐘至均勻成糰狀。

 (芋頭320g就用了，應該沒問題吧??~~我也不知道，做出來才會知道變什麼樣~~)

2.用濕毛巾或保鮮膜蓋好麵糰，靜放發酵約20分鐘。

3.將醒好的麵糰揉至表面光滑。

 (其實，這個部份，我做的不好，一是芋頭沒切細細，有芋頭粒超難揉的，

二是手沒力了，揉不動了，所以表面不夠光滑)

4.只好將就，將~不~光~滑~的麵糰分成二份~~~(對不起~~偷懶了~~~)

5.搓揉成直徑2.5公分的長條~~(我有拿尺量一下耶~~)

6.用刀將麵條糰切成約3公分一段一段的，放入蒸籠，蓋上蓋子，再靜放25分鐘醒發。

所有的材料，可做出約15個左右的小饅頭。(喔買尬~~2鍋咧~~)

最後用大火蒸8分鐘即可。(明明寫8分鐘，我給人家蒸了10~12分鐘吧~~)

果然~~~2鍋都是~~~

雖然，長相差些，口感卻鬆軟耶，也有芋頭香~~適合小臭妹沒什麼牙的咬~~

哥哥說，做的很好呀，太硬太乾的饅頭，他也要吃好久的~~~~~

對~對~對~~~懂得吃就好，不要嫌，要不然，以後沒得吃喔~~~

這次的饅頭，自己覺得是不及格啦~~~~

沒關係，總要有試一次才知道要改進的地方哪~~~~~

期待~~下回能做好一點~~~

上星期，看了ㄚ芬的非常芋頭的湯種芋泥麵包~~

實在讓人垂延三尺，

所以，上星期六，買了3個芋頭來試試~~(還好3個50元的芋頭還不貴~~)

詳細材料及作法，請入ㄚ芬的非常芋頭的湯種芋泥麵包~~

先將芋頭切小塊，蒸熟~~

蒸熟的芋頭加入奶油及糖後，　分成二大份~~

ㄧ分我只做6個花式麵包，另一個我做成芋頭吐司~~~~

6個芋頭分別@40g~~~(我比較喜歡芋頭多一點啦~~)

按照ㄚ芬的麵糰的份量，我是用麵包機製作麵糰~~

而麵糰發酵的方式，我是將麵團移至大碗，放入電鍋，按下~~保溫~~鍵來完成的~~

發酵成原來的2倍大~~

分隔出6個，每個約@60g65g小麵糰(花式麵包)和3個約150g的大麵糰(吐司的部份)

中間發酵~~約15分~~(就這樣放著，可以蓋濕巾，免得麵糰乾了~~)

中間發酵OK後，將小麵糰稍稍拍壓氣後~~

放入芋頭~~

像是包包子方式包入，收口要捏緊~~~~

將麵糰桿成長條狀~~~~

用刮刀在麵糰上，切上幾刀~~

正如ㄚ芬所說，這個需要雙手操作，

因為，左手要按住一端，另一手要將麵糰拉長兼旋轉(所以沒第三隻手拍照啦~~)

第一次做，差點所有的芋頭餡全爆開，

不過，還是很努力的想想~怎麼打個結~~~

好像，還蠻像的喔~~(其實，麵糰都被快我拉斷了~~)

再試一次，發覺第二次的手感好多些了~~~~

6個小麵糰我做好了~~不錯耶~~蠻好玩的~~~

接著，要來做芋頭吐司的部份~~

將3個大麵糰同樣壓拍氣，拍扁後，放入芋頭泥~~~

捲起，成一長條狀~~~

切成二半~~~這樣就有6個小段，然後排進土司盒中~~~

6個芋頭花式麵糰和芋頭吐司都做好後，準備第二次發酵約40分鐘~~~

此時，可做奶酥的部份:

奶油４０ｇ+糖粉３０ｇ+低筋粉５０ｇ+奶粉１匙，放進盆中，搓細，備用~~~

將奶酥均勻鋪在麵糰上，準備進烤箱囉~~~~

烤好囉~~這是6個花式芋頭麵包~~~~

這是芋頭吐司麵包~~~~大功告成~~~YA~~

最近，做了一道~~焗烤香菇~~

將香菇蒂減下，洗淨備用~~~

將香菇蒂、洋蔥、紅椒均切細，加上胡椒和鹽，攪拌均勻~~~成餡料，

將餡料分別裝入香菇中，在灑cheese粉，進烤箱以200度烤25分~~~

將將將~~~烤好囉~~~

將通心粉煮熟後，拌些義大利醬料，成義大利通心麵~~~~

這樣的晚餐，很豐富耶~~~~

在夏綠蒂家，看到她做的迷迭香烤羊排.. 超香的~~

也想來試試看~~~請進入夏綠蒂家的迷迭香烤羊排~~~

將小羊排抹上胡椒和鹽~~~

入鍋，二面稍煎一下~~~

烤盤上，將切好的洋蔥和馬鈴薯鋪底，在放上稍煎過的小羊排，在灑上迷迭香，

烤箱180度烤20分左右(因為，我是一片一片的，時間就不用太長了~~~)

味道真的很棒~~~

尤其洋蔥和馬鈴薯透過肉汁(雖然肉汁不多~~)後，味道別有一番風味~~~

重點是~~好吃~~~~

希望大家也試試看喔~~~

上星期，買了一把香蕉，

因為，小臭妹很愛吃，看到香蕉會一直說"na~~na~~"

而且，不必切小段，

只要先將香蕉皮稍微減掉一些，

她自己就可以拿著吃，

也是她比較好咬的水果~~~

香蕉，也是哥哥下午放學後的點心，

跟著鮮奶或優酪乳一起打，很營養~~~

當然，做成香蕉小蛋糕或是瑪芬也是一級棒的~~~

所以，星期日晚上跟ㄚ芬要了食譜，來做香蕉麵包，

這樣，香蕉就全部用完，真好，不浪費~~~~

而且，星期一的早餐，塗塗果醬或cheese醬就可以了~~

我就吃原味，很香耶~~~

材料及作法請進入ㄚ芬家香蕉麵包和幸子家湯種版的香蕉土司

所有材料我都使用麵包機來完成~~

下方的圖，是第二次發酵完成，要塗蛋液後，然後進烤箱~~

一個裝入土司模中，一個裝入紙模中~~(二個是顏色是一樣的，上下因光線照射而有異)

約20~25分吧~~烤好了~~~

淡淡清香的香蕉味~~

二個圓形的香蕉麵包，照完像後，迅速被我和哥哥給吃了~~~

因為，蠻香的，超軟的~~

我覺得吐司模的麵包比較好看耶~~

剛烤出來太燙，不太適合切開來看內部組織如何，只好放涼一晚，

星期一早上，趕緊切來看看~~~

哇~~不得了，內部組織超細緻、鬆軟，紋路也很棒~~

果真，吐司麵包越做越好~~~

喔歐~~新發現喔~~是sophia的香蕉核桃麵包耶~~加核桃的喔~~一定更香~~~

我又要學起來哪~~~~

記得，跟sophia學做荷葉餅~~

第一次做的不好~~技巧沒學會~~一蹋糊塗~~

第二次，感覺不錯~~能完全包住~好多些了~~

這回兒，繼續要跟sophia學做豬肉餡餅~~~

希望~~希望~~這次~~一次能OK~~

想學做餡餅，是因為sophia說，運用上回做荷葉餅的麵糰~~~

那好，想趁著記憶猶新~~手感自己覺得不錯時，繼續學~~~

材料和作法請進入sophia的又是燙麵- 豬肉餡餅-4

麵糰的部份，我只用了1/3的份量做，

內餡的部份，我也用了1/3的份量做，

將醒好的麵團分成@個50g，我試做4個~~

用桿麵棍桿成麵皮~~

包入攪拌好的豬肉餡，@個60g~~(我最喜歡皮薄餡多~~)

捏成包子狀~~(每回這個步驟，我最喜歡~~自戀完畢)

記得等回兒要翻面囉~~

將4個包入肉餡的麵糰，收口向下，用手輕壓成餅狀~~

鍋內加入少許油，餡餅一一放入，以中火煎到二面金黃後，

改以小火慢慢煎熟，我有將鍋內的油，稍稍倒出些~~

做到這個階段，信心大增~~~蠻像樣的~~~

喔~~顏色好美呦~~~感覺不錯~~~

完成囉~~完成囉~~~

不知有沒及格??

後來試吃時，餡裡有湯汁，不錯~~不錯~~

哥哥說，比周胖子好吃ㄋㄟ~~~

上星期五，我們的晚餐就是豬肉餡餅+酸辣湯+一盤湯青菜~~

下回，等拔爸回來時再做一次，

然後，煮一鍋小米粥，再搭配2~3樣小菜~~~

哇~~一定不錯吃呦~~~

最近，正仔細看Amy’s blog中有篇冷水麵與燙麵 ，

對於麵食類的麵糰介紹真是詳細，

真的，對我這新手而言，的確是一大幫助，

「工欲善其事，必先利其器」

在了解其中各類麵食的麵糰運用的基本常識後，

的確有了概念，

我很高興能吸收這樣的資訊，

所以，針對上回失敗的胡椒餅，

這回，我又來試驗一下了~~~

當然，還是參照Amy的素食胡椒餅作法，再試一遍~~

材料的部份，我準備了:

粗的豬絞肉200克+醬油+麻油+米酒+糖+鹽(調味料我都自己看著加，基本上沒個準，只要感覺對味就可)，那黑胡椒是一定要稍多些，才會夠味吧~~

以上的材料要用力攪拌均勻，最後要包時，再加入蔥花(可多點~~)

麵皮和油酥的部分我參考Amy的分量的一半，也就是4個量，

這回，要稍稍準確點，先少量試做，免得浪費材料，(最近，我是真的浪費不少~~)

當然，認真的態度是一定要有啦~~~

準備好所需之麵團和油酥

到目前為止，感覺還蠻像樣的~~

尤其是那底部，有些焦焦的，我覺得更像~~

這回，整體而言，希望有60分及格唄~~~

星期日上午，風雨轉小了~~

早餐做了牛奶泡過頭，第一次嘗試，不錯~~~~

哥哥塗抹mascarpone cheese吃，直說好吃呦~~~~

(原本，預計買來要學做提拉米蘇的，

結果，哥哥都拿來塗吐司，快見底囉~~)

趁著沒下雨，趕緊將陽台清洗一番，

也讓哥哥將昨天貼在落地門窗的膠帶撕下~~

沒想到，哥哥將撕下的膠帶，

貼在地上，貼了個跳房子圖樣~~~

就跟小臭妹玩起來囉~~哥哥不錯喔懂得廢物利用~~~

想到昨天滷白菜有預留一小部分的大白菜~~~

我好想做包子喔~~~

猶記，上回亂亂做的胡椒餅，還捏成包子狀~~真好笑~~

真是手癢~~怕手感忘記~~，所以來做包子試試~~~

因為，哥哥也在，等回要請他幫我拍下捏包子的過程哪~~~

餡料:將大白菜切細，擠乾水分，加入豬绞肉，放鹽、醬油、薑末、酒、白胡椒粉、麻油等混合，我有加一點點水，以順時鐘方向，攪拌成黏性狀。

(其實，我都自己憑感覺放，沒個準，自個兒吃，沒關係~~)

麵糰的部份: 我直接用麵包機做麵糰~

(因為，瀏覽太多了，看時就順手抄下，真的忘記是哪位格友的麵糰比例，此比例做出來的麵皮，又Q又軟，真的好吃~~再此先感謝一番，下回，有空時，我會努力尋找此位格友的~~~)

水220g+油2匙鹽1小匙+白糖50g+中筋麵粉250g+低筋麵粉150g，酵母粉6g

麵糰做好，我放在麵包機讓它發個15分鐘。

包子試捏，不太熟，我自己都覺得快轉到手抽筋了~~

(捏不好，獻醜了~~~)

再捏一次試試~~好多了~~

感覺好像還不錯啦~~

全部包好後，再放約15分鐘左右後，(哥哥你拍的好美喔~)

放入蒸鍋蒸15分鐘~~~就可以囉~~~

哇~~感覺不錯耶~~~

只不過，捏好的花，怎麼經過一蒸，全走樣了~~~

再研究~~再研究~~

吃起來口感很好~~

哥哥說，比他們學校福利社賣的包子好吃多了~~~

哥哥說，媽媽，下回可以做像那義美賣的叉燒包嗎??^^|||

媽媽我說，哥哥，今天先解決這二大籠菜肉包再說吧~~~~

今年的颱風還真不少，

但是，這次柯羅莎就真正發威了~~~

星期六上午，風雨不小~~

趕緊上菜場補些東西~~~

沒想到，風雨間歇性忽大忽小~~

買好回家時，正好是風大雨大，幾乎是被風吹著走，

真的，以往沒在這麼大的風雨中外出過~~~

所以囉，當拔爸不在家時，做媽咪都得自力自強~~~~

中午，做了一小鍋蠔油冬瓜，上回，做成紅燒冬瓜~~~

這回，忠於原味，果然味道不同於紅燒的~~~

中午我們家才1大2小的人口耶~~掃光光~~~

大家可以試試夏綠蒂的蠔油冬瓜~~囋喔~~~

中午，過後風雨越來越大~落地門窗被風吹的陣陣響~~

小臭妹直喊抱抱~~抱抱~~哥哥也覺得好恐怖~~~~

拔爸再度打電話回家提醒、叮嚀~~~~

這下，趕緊將家中的落地門窗貼好膠帶，其實，當瞬間陣風吹時，依然陣陣做響~~~~

下午，接近二點多時，厚厚厚~~停電囉~~~~

這下，想到停電，到了晚上，不就會停水了~~~

趕緊~~趕緊~~叫哥哥陪著小臭妹~~~

我則準備儲水，順道將晚餐也趕緊煮起來~~~

結果，一切都準備妥當~~

來電囉~~~~真好~~~~

晚上，也是一鍋參考夏綠蒂的白菜滷~~~~~

不過，還是欠一味~~那就是早上少買了~豆皮~~

因為，第一次煮這道菜，我們就覺得非常好吃囉~~~

下回，一定會記住~~豆皮~~~

當然，不用說，這道光是拌著白飯吃~~~~

真的~~真的~~很香~~好吃~~~~

原本昨晚要做的吐司~~偷懶了~~

清晨，起了個大早，

先幫哥哥做了鬆餅~看著他吃早餐，感覺真好~~~

哥哥告訴我，今天中午的午餐份量不要太多~~

因為，他要參加學校水質監測活動討論~~~

那好，原本想幫他買個涼麵~~後來算了~~~~

想想先做吐司好了~~

趕緊到夏綠蒂家看全麥湯種食譜~~

趁著，麵糰第一次發酵時間~~

於是，著手想做巧克力蛋糕，

(因為，昨天哥哥問我說，可以再做一次嗎??)

(我昨天做的鹹酥餅真的不及格~~其實他還蠻貼心說好吃哪~~)

對了，我已買好美美的杯杯了~~~

來試試那杯杯裝起來的感覺~~

到ㄚ芬家看巧克力馬芬食譜囉~~~

這回，我分別將所有材料，該秤的，該融化的，全部弄好~

果真一樣一樣放、拌勻，就沒手忙腳亂了~~~

將麵糊裝杯囉~~

裝好的感覺就是不一樣~~~

送進烤箱囉~~

烤的期間，看一下~~真漂亮~~

胡椒餅≠鹹酥餅

我今天要做的是胡椒餅，

絕對不是故意要做成圓形的~~

那為什麼不是胡椒餅的形狀呢??

話說，昨天晚上好好研究過Amy的素食胡椒餅

所以，早上6點就趕緊起床開工~~

因為，每個星期三，哥哥只上半天，不必準備便當，這樣時間比較充裕~~中午當午餐搭配湯，剛剛好~~

另外，趁小臭妹還沒醒，也比較好做事~~~(免得在一旁搗亂)

就這樣，參考著Amy的作法和材料準備
(因為，我們哥哥想吃肉肉，所以麵糰製作和餡料稍微不同)

過程當中，因為麵糰全加入油酥~~切開後~~

果真就像Amy說的，包油酥的麵糰，真的無法捏第二次~~

此刻，發現，真的，當麵皮油油的時，是非常難繼續的~~~~

怎麼辦???

好啦~~就等哥哥上學去，小臭妹也跟著醒了(7點了~~~)

先搞定小臭妹，讓她吃的飽~飽的，再放些她沒玩過的玩具(以前哥哥的~~)

就這樣，重新再來一次~~~

這回~~我就不把麵糰全包油酥~~~

(Amy~~還是你手巧，我真的不行ㄋㄟ~~)

後來想起，看過有些媽咪做蛋黃酥的方式~~

將所有材料分好重量，一份一份的，我想那樣應該可以~~~

所以，重新做好要的材料~~(分一分5個量)

    油皮包油酥

就是她啦，就是這個美美的捏法，讓我高興到不行~~

我居然可以~~可以~~捏這樣ㄋㄟ~~

就這樣，一顆腦袋想著，

如果是包包子，那蒸出來一定很棒~~

就這樣，讓我忘了今天的主題是~~胡椒餅~~

還很得意的繼續給它捏~捏~捏~~

可惜，美美的那一面是朝下，要桿皮囉~~~

先桿成長條狀~~~

這樣的形狀感覺真好~~~

(以往，都是看著大家做~~~自己也能體驗做真好~~)

排排好，進烤箱囉~~~

(都進了烤箱，都還不知道要稍稍壓扁~~~胡椒餅啊~~~)

總結論:還好5個而已~~~看來完全不及格~~~

這就是自己不專心的結果~~~

"失敗為成功之母"~~我喜歡這句話~~~

表示我還有進步的空間~~~

想知道，我做的大小嗎???

不好意思~~稍比網球大~~~

完全偏離Amy的素食胡椒餅版本~~

Amy別K我~~

我會自己K自己啦~~

星期一，通常菜市場會休市~~~

早上，還是推著小臭妹去走走~~~

前幾天，天氣不穩定，

時而藍天白雲~~時而陣雨~~

更因此這種太陽雨，而看到了雙彩虹~~~~

哥哥還趕緊拍下，

可惜的事，相機不夠好~~抓不住她的美~~~

但是，卻讓孩子欣賞到大自然變化莫測的美景~~

趁這今天，天氣很好，出去散散步~~~

菜市場雖休市，但總會有好幾位阿婆們，賣著自家種的菜~~

空心菜、筍、地瓜、龍鬚菜和冬瓜~~~~

冬瓜~~想到夏綠蒂蠔油冬瓜，跟阿婆買一塊了~~

嗯~~~今天來做蠔油冬瓜試試~~~

請參考夏綠蒂的蠔油冬瓜

嗚嗚~~嗚嗚~~~人家豬頭啦~~

忘了去買夏綠蒂說的那款~~秘密武器~~~

萬事俱全，只欠東風~~~就給它豆麥醬油紅燒了~~~

另外我還烤了3條香魚+一盤青菜~~~~

這就是昨晚我們家1大2小的晚餐~~~~~

難得，哥哥和小臭妹拌著紅燒冬瓜湯汁拌飯，吃光了一大碗~~

真開心ㄋㄟ~~

這是我們今天中午的午餐~荷葉包餅~雖然好吃，造型卻不佳~~

昨天晚上，在sophia家看到她做的荷葉餅~~~

因為，昨天中午幫哥哥做的米漢堡，還有剩些材料，

本想，利用中午就炒炒飯用掉~~~

以往，想吃包餅時，都是直接買現成的春捲皮或是蛋餅皮，

這回，想試試自己可不可以做得成！！

早上做的時候，發現我忘記問sophia麵粉應該用哪種??

家裡剩下只有中筋麵粉~~~通常我會預備著，因為我不知道中筋麵粉可以做哪些用途~~~

家裏高筋麵粉拿去做麵包，低筋麵粉拿去做蛋糕了~~~~

心裡想，反正自家人吃，沒關係啦~~~~就用中筋麵粉做囉~~

材料和作法請點入sophia的荷葉餅~~~

麵糰揉好蓋濕布放置~~

剩餘的生菜~~

剩餘的五花肉片，把它切絲，感覺份量比較多~~

昨天未使用的綠豆芽，趕緊用，挑一挑剰不多了~~

桿皮囉~~奇怪~~怎麼桿不成圓圓的~~

哥哥說:「媽媽，你好像桿哪個國家地圖呀??」

「澳洲嗎??」....^^|||~~~

就這樣，我把像澳洲地圖的餅皮給它放下去烙一烙~~~

我沒放油，感覺還不錯~~

這片我放了少許油煎~~~感覺比較油~~

哇~~不得了，不應該放油的，這張皮焦黑哪~~~

對~~應該不能放油的~~

因為，桿皮時，麵皮已有抹油了，

所以，烙的時候，鍋是不放油的，(sophia有交待的~~)

這張餅皮就正常了~~~

不錯~~不錯~~好像還可以~~~

可是~~可是~~做好的餅皮，沒一張是圓形的~~

趕緊遮醜一下~~~

包餅的時候，發現餅皮做太小了，包不起來~~~

是我的錯啦~~我家的煎鍋是小尺寸~~~

哥哥說他自己包~~~餡料就給它滿滿地擺~~~~

厚厚厚~~等回兒，我看他怎麼捲起來~~~

所以，為了拍照，只好用牙籤給它固定一下~~~~~

這個是自用版自己吃啦~~餅皮真的QQ的，好吃耶~~但是端不上檯面請客用的~~~

宴客版還是sophia的荷葉餅 最美~~~~

前陣子，到烘培店採買一些烘烤器皿~~

原來，烘培店裡賣著各式各樣的食材及烤盤等等~~~

還發現，有矽膠模具哪~~可以重複使用，應該不錯用才是，

於是，買了二種不同形狀的矽膠烘烤模，準備好好的做小蛋糕~~

昨天早上，去了趟ㄚ芬的家，有香蕉蛋糕耶~~~

想做香蕉蛋糕，是因為，最近天太熱了，

買的香蕉熟好快，香味越來越濃~~~

只是，香蕉真能拿來做蛋糕？？

味道會不會太濃郁了？？

ㄚ芬做的那麼色香味俱全，應該是不錯吃~~~

其實，學習是件好事喔~~~才會進步嘛~~~~

做法和材料請點入ㄚ芬的香蕉蛋糕

這是正面，還附了一張產品目錄喔~~~

這是反面~~感覺蠻花俏的~~

因為，按照ㄚ芬的做法~~

呵呵呵~~真的好香好好吃~~~

真的一點也沒那香蕉很濃很濃的味道，

取而代之~~是有種獨特的香味~~~我家哥哥說的~~

我問說，怎樣的獨特香味呢？？

哥哥說不上來那感覺，直覺是沒那濃郁的香蕉味，感覺越嚼越香，淡淡香味就跟著出來了~~~~~

沒錯，就是這一味啦~~~

對了~~對了~~~這個香蕉蛋糕上的蜜糖核桃是不能少的喔~~

做好後，還沒鋪在蛋糕上，就被我捏著捏著吃掉一半了~~~~

下回，要做它一大罐當零嘴，一定很過癮~~~~

當然囉~~~還要先準備一大壺的消脂茶，加上運動(我每天都在勞動~~)，才不會越吃越胖哪~~~~

拍照同時，我已經忍不住，先行吃了一個~~~

自從，愛上做麵包~~~

越來越喜歡嘗試做各種不同的麵包~~~~

中秋節前二天，我家拔爸休假回來~~~~

厚厚厚~~~這陣子跟各位廚藝高手學的糕點，終於派上用場囉~~~

雖然，吐司還沒嘗試過，不過做法過程應該是一樣的~~~

我家拔爸特愛吃吐司的~~~

挑了一個~~楓糖吐司~~~試試，

因為，我是用麵包機揉麵糰，

所以，我是參考夏綠蒂的麵包機做麵包~變化篇~

只不過，最後階段，我把麵糰放入吐司模中~~~

不錯吃哪~~~很軟喔~~~

看來，吐司做的還蠻成功的~~~

我家拔爸很驚訝喔~~~

說我居然會做這款吐司喔~~~(因為，麵包機做出來的，都是矮矮胖胖，四四方方~~)

哥哥搶著說，媽媽最近可是會做很多好吃的哪~~~

所以囉~~連續假期，樂得在家當廚娘~~~~

想吃貝果時，艾瑪總會想到去好市多時買它2條回來，放在冷凍庫上，想吃時噴水微烤一下即可~~~

 自從老公出差出遠門去，家裡沒人當司機兼扛東西，

 想到帶著老大哥歌，還要背著老二臭妹，手上可能還大包小包的模樣~~~

 歐~買尬！光想~艾瑪手就軟~那就不必出門了~~~~~

 想想想~~~想到可能有眾多姐妹們會做貝果~~~

 於是，開始~~找找找~~~

 找到了AMY'S家的核桃蔓越莓貝果 ~~~

 連做法都很詳細，照著做，應該是~~可以的~~~~

只是家裡只有葡萄乾~~~

 所以，就做葡萄干貝果了~~~

 材料及作法，請進入AMY'S家的核桃蔓越莓貝果 ~~~

 我用麵包機來完成麵糰的部份~~

經過第一次發酵後~~於分割8個@ 100g後再發酵10分~~~

 重點來了~~~接下來，這個步驟我做的不對~~~   

 (等作出成品後，趕緊再上AMY'S家看看錯在哪裡??

 找找找~~~找到了~~在另一篇咖哩起司貝果中有明確示範動作~~~~)

 嗚嗚嗚~~~人家沒看到這篇啦~~

所以，艾瑪做出來的貝果圓圓扁扁的~~而不是膨膨圓圓的~~~

 下回，下回~~艾瑪還要再做一次~~~~

 還好，這次哥哥和小臭妹都很捧場~~~~

尤其~~小臭妹~~~更等不及囉~~~

 貝果一出爐~~就在一旁喊"包~~~包~~~"(麵包的意思)

 我跟她說「燙~~燙，要吹~~吹，等一下啦」~~~她依舊 要搶著拿

 為了讓她知道~燙~，於是就拿一個給她~~~~

 厚厚厚~~~妳看~~小臭妹居然對著電風扇，邊吃邊吹~真的燙耶~~^^|||

「我咬~~我咬~~我用力咬~咦 　麻麻~這個叫貝果的包，是做給我吃的嗎????怎麼都咬都咬不動咧???~~」~~~

以往，想做馬芬給孩子吃，都是直接買超市中現成的預拌粉，加入蛋和鮮奶拌一拌放入烤箱 就好了~~

雖然，挺方便的~~

但是，吃起來總是有股說不出的味道~~~~

最近，在格友JOJO家中，發現她做了好多種不同口味的馬芬~~~

真是欣喜若狂~~

其中，有一個藍梅奶酥馬芬的口味~~~想來試試~~

因為，前陣子買了一盒急速冷凍的野生藍莓~~~~

我家哥哥超愛吃，以往，去好市多總會多買好幾盒新鮮的藍莓回來~~

最近，比較少去了，以為冷凍的應該不錯的~~~

結果，錯~~錯~~錯~~好酸喔~~~不知道該如何消化掉???

所以囉~~~拿來做藍梅奶酥馬芬~~將~將~好~~~

JOJO的做法很詳細，我幾乎照做，這樣失敗率應該會降低的~~

1.酸酸的藍莓~~~

2.這是做奶酥的部份~~要混合成粒狀用~~

3.準備麵糊的材料~~乾性材料

4.麵糊需要用到的奶油、鮮奶和蛋~~

5.(3)+(4)混合成麵糊~~~

6.放入藍莓，輕拌後，裝入杯杯中~~~在捏些小小塊的奶酥灑在上面就可以進烤箱了~~~

味道飄出來~~香~~香~~香~~奶酥香~~~

噹~~噹~~噹~~烤好囉~~

我的杯杯太大了，裝了九個~~~~應該所有的材料做出來是12個的，

下回要換小一點的杯杯，

 這樣，馬芬才會膨鬆好看~~~~

另外，我灑的奶酥會有些沉下去，可是烤出來感覺還好，不知這樣對不對??)

厚厚厚~~~切開看看裡面~~顏色是紫色的耶~~~

而且，這個配方的甜度很適中喔~~~~

好奇怪，藍莓一點也不酸了耶~~~~~~~

總結，真的好吃~~~~

哥哥說:「媽媽~~下回可不可以多做點，帶去學校請老師和同學吃~~~~」

ㄟ ~~~^^|||，為了，消耗掉冰箱還有2/3盒的藍莓~~~~~

好的~~~媽媽繼續學習多做點呦~~~~~~~

那天，在夏綠蒂家看到一篇作章魚燒~的文章~~

心裡想，最近哥哥放學回來，下午準備的點心都是麵包~~

應該換換口味了~~

嗯~~章魚燒~~不錯~~份量感覺剛好~~~

這次，我可是去買了個燒盤，準備好好做了~~~

材料請參考夏綠蒂的章魚燒~作法~~~

我真的很認真準備、很認真做呦~~~

第一次做，感覺七上八下的，剛開始還不知道怎樣下手好~~

結果，有的放太多餡料，比較難轉下去~~但比較圓喔~~

若是，餡放的平平的，雖然好轉動，可是做出來又不圓~~~~

真不是我想像中那麼容易耶~~

要有點訣竅喔~~~~

不過，當做好時，很有成就感的~~~

當哥哥回家後，厚厚厚~~~看到章魚燒，高興的說:「喔~~跟部落格那位阿姨一樣耶~~~」

是的~~因為，我們喜歡在夏綠蒂家點菜~~~

p.s~~小臭妹居然一次吃3個~~~真捧場~~

           連續吃2天~~嗯~~好吃~~~

            結果，我們幾乎 都吃原味~沒加多少醬料~~就已經很好吃囉~~~~~